《NY/T746-2020綠色食品

甘藍類蔬菜》(2026年)實施指南目錄一

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為何要實施《

NY/T746-2020綠色食品

甘藍類蔬菜》

？

專家視角剖析標準出臺背景

、修訂亮點及對行業(yè)升級的關鍵意義二

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哪些甘藍類蔬菜適用本標準？

深度解讀標準適用范圍

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品種界定及與其他相關標準的銜接要點三

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綠色食品甘藍類蔬菜產(chǎn)地需滿足哪些條件？

從土壤

、水質

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空氣三方面詳解產(chǎn)地環(huán)境質量核心要求四

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如何科學選擇與處理甘藍類蔬菜種子？

專家指導種子質量標準

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篩選方法及預處理技術要點五

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綠色食品甘藍類蔬菜種植過程中如何合理施肥？

深度剖析肥料使用原則

、種類選擇及施肥方案制定六

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病蟲害防治該遵循什么原則？

詳解綠色食品甘藍類蔬菜病蟲害綜合防治策略與允許使用的防控手段七

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采收環(huán)節(jié)有哪些關鍵規(guī)范？

從采收時期

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方法到采收后的初步處理解讀標準要求八

、產(chǎn)品包裝

、標識與貯藏運輸需注意什么？

全面解讀相關標準內(nèi)容及對產(chǎn)品品質保障的作用九

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如何對綠色食品甘藍類蔬菜進行質量檢驗？

專家視角講解檢驗項目

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方法及合格判定標準十

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未來幾年綠色食品甘藍類蔬菜行業(yè)將如何發(fā)展？

結合本標準預測行業(yè)趨勢及企業(yè)應對策略、為何要實施《NY/T746-2020綠色食品甘藍類蔬菜》？專家視角剖析標準出臺背景、修訂亮點及對行業(yè)升級的關鍵意義標準出臺的時代背景是什么？從市場需求、食品安全及行業(yè)發(fā)展層面解讀01隨著消費者對食品安全和健康飲食的需求日益提升，綠色食品成為市場熱門。此前甘藍類蔬菜行業(yè)存在生產(chǎn)不規(guī)范、質量參差不齊等問題，為規(guī)范生產(chǎn)流程、保障產(chǎn)品質量，《NY/T746-2020綠色食品甘藍類蔬菜》應運而生，同時也順應了農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的大趨勢。02（二）與舊版標準相比，本標準有哪些修訂亮點？專家梳理核心變化內(nèi)容相較于舊版，本標準在產(chǎn)地環(huán)境要求上更細化，新增了部分污染物限值；在肥料和農(nóng)藥使用方面，更新了允許使用的種類清單，更注重環(huán)保與安全；還強化了產(chǎn)品追溯管理要求，這些修訂讓標準更貼合當前行業(yè)實際和發(fā)展需求。（三）實施本標準對甘藍類蔬菜行業(yè)升級有何關鍵意義？從產(chǎn)業(yè)結構、產(chǎn)品競爭力等方面分析01實施該標準能推動行業(yè)向規(guī)范化、標準化生產(chǎn)轉型，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構。符合標準的產(chǎn)品更易獲得消費者認可，提升產(chǎn)品市場競爭力，助力企業(yè)打造品牌，同時促進行業(yè)整體質量水平提升，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。02、哪些甘藍類蔬菜適用本標準？深度解讀標準適用范圍、品種界定及與其他相關標準的銜接要點本標準明確適用的甘藍類蔬菜具體有哪些品種？詳細列舉并界定01本標準適用于結球甘藍、球莖甘藍（苤藍）、抱子甘藍、羽衣甘藍等常見甘藍類蔬菜品種。其中，結球甘藍需滿足葉球緊實度等特定形態(tài)特征，球莖甘藍則對球莖大小和品質有明確界定，確保品種劃分清晰。02（二）標準適用的產(chǎn)品形態(tài)包括哪些？從新鮮產(chǎn)品到初加工產(chǎn)品逐一說明標準適用于新鮮的甘藍類蔬菜產(chǎn)品，同時也涵蓋了經(jīng)清洗、切分等簡單初加工，未改變蔬菜原有品質和特性的產(chǎn)品，但不適用于經(jīng)過腌制、醬制等深度加工的甘藍類制品。（三）本標準與《綠色食品蔬菜》等相關標準如何銜接？避免執(zhí)行沖突本標準是《綠色食品蔬菜》的專項標準，在具體要求上更細化。當兩者內(nèi)容一致時，可參照任一標準執(zhí)行；若存在差異，針對甘藍類蔬菜的生產(chǎn)、檢驗等，需優(yōu)先遵循本標準，確保標準執(zhí)行無沖突、更精準。12、綠色食品甘藍類蔬菜產(chǎn)地需滿足哪些條件？從土壤、水質、空氣三方面詳解產(chǎn)地環(huán)境質量核心要求產(chǎn)地土壤質量需達到什么標準？指標要求及檢測頻率說明土壤中重金屬如鉛、鎘、汞等含量需符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量》要求，例如鉛含量≤50mg/kg。同時，土壤pH值應在適宜甘藍類蔬菜生長的范圍內(nèi)，一般為6.0-7.5。產(chǎn)地土壤需每3年檢測一次，確保質量穩(wěn)定。（二）灌溉水質有哪些核心指標？不同生長階段水質要求差異灌溉水的化學需氧量、總磷、總氮等指標需達標，如化學需氧量≤150mg/L。苗期對水質要求更高，需避免有害物質影響幼苗生長；成株期可適當放寬，但仍需符合標準，灌溉前需對水質進行檢測。（三）產(chǎn)地空氣質量如何保障？污染物限值及監(jiān)測要求01產(chǎn)地空氣中二氧化硫、二氧化氮等污染物日平均濃度需符合規(guī)定，如二氧化硫日平均濃度≤0.15mg/m3。需在產(chǎn)地周邊合理設置監(jiān)測點，每季度監(jiān)測一次，確保空氣質量不影響甘藍類蔬菜品質。02、如何科學選擇與處理甘藍類蔬菜種子？專家指導種子質量標準、篩選方法及預處理技術要點合格的種子需滿足哪些質量標準？純度、發(fā)芽率等指標要求種子純度需≥95%，保證品種特性穩(wěn)定；發(fā)芽率應≥85%，確保出苗率；凈度≥98%，無過多雜質。同時，種子水分含量需≤12%，防止種子霉變，這些指標均需符合國家相關種子質量標準。12（二）如何科學篩選種子？人工篩選與機械篩選方法及注意事項01人工篩選可通過肉眼挑選顆粒飽滿、無病蟲害、無破損的種子；機械篩選利用篩選機根據(jù)種子大小、比重分離不合格種子。篩選時需注意避免種子破損，篩選后需對種子進行抽樣檢查，確保篩選效果。01（三）種子預處理有哪些關鍵技術？浸種、拌種及消毒方法詳解浸種可采用溫水浸種，水溫30-40℃,時間2-4小時，促進種子吸水萌發(fā)；拌種可用生物制劑，提高種子抗病性；消毒可采用溫湯浸種或低毒消毒劑，殺滅種子表面病菌，預處理后需晾干種子再播種。12、綠色食品甘藍類蔬菜種植過程中如何合理施肥？深度剖析肥料使用原則、種類選擇及施肥方案制定施肥需遵循哪些核心原則？綠色環(huán)保與營養(yǎng)均衡并重需遵循有機肥為主、化肥為輔，基肥為主、追肥為輔的原則，確保營養(yǎng)均衡。同時，禁止使用未經(jīng)腐熟的有機肥和禁用化肥，避免土壤污染和產(chǎn)品質量問題，實現(xiàn)綠色種植。（二）允許使用的肥料種類有哪些？有機肥、微生物肥料等具體類別允許使用的有機肥包括腐熟的堆肥、廄肥、綠肥等；微生物肥料如根瘤菌肥、磷細菌肥等可改善土壤肥力；還可使用少量符合標準的化學肥料，如尿素、磷酸二銨等，但需控制用量。（三）不同生長階段如何制定施肥方案？基肥、追肥用量及施用方法01基肥以有機肥為主，每畝施用量2000-3000kg，結合整地施入土壤；苗期追肥以氮肥為主，每畝施尿素5-8kg；蓮座期和結球期需增施磷鉀肥，每畝施磷酸二銨10-15kg，采用溝施或穴施方式。02、病蟲害防治該遵循什么原則？詳解綠色食品甘藍類蔬菜病蟲害綜合防治策略與允許使用的防控手段病蟲害防治的核心原則是什么？預防為主、綜合防治的內(nèi)涵解讀堅持預防為主、綜合防治原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治手段，減少化學農(nóng)藥使用。通過合理布局、輪作倒茬等預防病蟲害發(fā)生，在病蟲害發(fā)生初期及時干預，將危害控制在最低限度。（二）農(nóng)業(yè)防治有哪些有效措施？輪作、品種選擇等方法詳解01實行輪作制度，與非十字花科蔬菜輪作2-3年，減少土壤中病原菌和害蟲基數(shù)；選擇抗病蟲品種，從源頭降低病蟲害發(fā)生概率；合理密植，改善田間通風透光條件，營造不利于病蟲害生長的環(huán)境。02（三）允許使用的物理和生物防治手段有哪些？具體應用方法說明物理防治可采用黃板誘殺蚜蟲、粉虱等，每畝放置20-30塊，懸掛高度與植株頂部平齊；利用殺蟲燈誘殺夜蛾類害蟲，每30-50畝設置一盞。生物防治可釋放天敵如瓢蟲防治蚜蟲，使用生物農(nóng)藥如Bt乳劑防治鱗翅目害蟲。12、采收環(huán)節(jié)有哪些關鍵規(guī)范？從采收時期、方法到采收后的初步處理解讀標準要求0102不同品種采收時期不同，結球甘藍葉球充分緊實、大小達到商品要求時采收；羽衣甘藍在葉片鮮嫩、未老化時采收。需根據(jù)品種特性，結合外觀、口感等成熟度指標，確定最佳采收時間，避免過早或過晚影響品質。如何確定適宜的采收時期？根據(jù)品種特性和成熟度判斷（二）采收方法有哪些規(guī)范要求？工具選擇與操作技巧采收工具需清潔、鋒利，避免損傷植株和產(chǎn)品。結球甘藍可從基部切斷，保留2-3片外葉；羽衣甘藍可采摘外層葉片。采收時輕拿輕放，防止機械損傷，確保產(chǎn)品完整性。（三）采收后有哪些初步處理要點？清洗、分級及臨時存放要求01采收后需去除泥沙、殘葉等雜質，用符合標準的清水清洗；根據(jù)產(chǎn)品大小、色澤、品質進行分級，確保同一級別產(chǎn)品整齊一致；臨時存放需在陰涼、通風、清潔的環(huán)境中，存放時間不超過24小時，防止產(chǎn)品變質。02、產(chǎn)品包裝、標識與貯藏運輸需注意什么？全面解讀相關標準內(nèi)容及對產(chǎn)品品質保障的作用產(chǎn)品包裝材料有哪些要求？環(huán)保性、安全性及規(guī)格標準01包裝材料需符合食品級要求，無污染、無異味，可選用紙質、塑料等環(huán)保材料。包裝規(guī)格需統(tǒng)一，根據(jù)產(chǎn)品大小和市場需求確定，包裝時需確保產(chǎn)品不擠壓、不受損，同時包裝材料需經(jīng)過檢驗合格。02（二）產(chǎn)品標識應包含哪些信息？綠色食品標志使用規(guī)范01標識需注明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期、保質期、綠色食品標志等信息。綠色食品標志需按規(guī)定尺寸、位置粘貼或印刷，確保清晰可辨，嚴禁偽造、冒用綠色食品標志。02（三）貯藏和運輸過程中有哪些規(guī)范？溫度、濕度控制及衛(wèi)生要求貯藏時溫度需根據(jù)品種調(diào)整，結球甘藍適宜溫度0-1℃,相對濕度90%-95%；羽衣甘藍適宜溫度0-2℃,相對濕度95%左右。運輸過程中需保持清潔，避免與有毒有害物質混運，溫度控制在適宜范圍，防止產(chǎn)品變質。、如何對綠色食品甘藍類蔬菜進行質量檢驗？專家視角講解檢驗項目、方法及合格判定標準質量檢驗包含哪些關鍵項目？感官指標、理化指標及安全指標感官指標包括產(chǎn)品色澤、形態(tài)、氣味等，要求色澤正常、形態(tài)完整、無異味；理化指標如水分含量、可溶性固形物含量需符合標準；安全指標重點檢測農(nóng)藥殘留、重金屬含量，需符合綠色食品安全要求。0102（二）各項檢驗項目采用什么檢測方法？標準檢測流程與儀器要求01感官檢驗通過肉眼觀察、嗅覺辨別等方式進行；理化指標檢測采用相應的化學分析方法，如水分含量用烘干法；安全指標檢測需使用專業(yè)儀器，如高效液相色譜儀檢測農(nóng)藥殘留，檢測過程需嚴格遵循標準流程。01（三）如何判定產(chǎn)品是否合格？合格與不合格的具體界定標準所有檢驗項目均符合標準要求的，判定為合格產(chǎn)品；若有一項指標不符合標準，需重新抽樣檢驗，仍不合格則判定為不合格產(chǎn)品。不合格產(chǎn)品不得作為綠色食品甘藍類蔬菜銷售，需按相關規(guī)定處理。12、未來幾年綠色食品甘藍類蔬菜行業(yè)將如何發(fā)展？結合本標準預測行業(yè)趨勢及企業(yè)應對策略未來行業(yè)將呈現(xiàn)哪些發(fā)展趨勢？標準化、品牌化及智能化方向分析01隨著本標準的深入實施，行業(yè)將更注重標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品質量更穩(wěn)定；品牌化發(fā)展成為趨勢，優(yōu)質品牌產(chǎn)品更具市場競爭力；同時，智能化技術如智能灌溉、病蟲害智能監(jiān)測將逐漸應用于生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。02（二）企業(yè)應如何應對行業(yè)趨