《NY/T891-2025綠色食品

大麥及大麥粉》(2026年)實(shí)施指南目錄一

、

新標(biāo)準(zhǔn)落地：

綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)業(yè)將迎來怎樣的變革？

專家視角深度剖析核心變化與未來趨勢二

、

綠色食品大麥及大麥粉的定義與范疇：

哪些產(chǎn)品適用本標(biāo)準(zhǔn)？

如何精準(zhǔn)區(qū)分與普通產(chǎn)品的界限？三

、產(chǎn)地環(huán)境要求：

滿足哪些條件的地塊才能種植綠色食品大麥？

土壤

、

水質(zhì)

、

空氣指標(biāo)有何硬性規(guī)定？四

、

種植管理技術(shù)規(guī)范：

綠色食品大麥種植過程中如何科學(xué)施肥

、

防治病蟲害？

禁用與允許使用的投入品有哪些？五

、

采收與加工環(huán)節(jié)要求：

綠色食品大麥何時采收最佳？

加工過程中如何保障品質(zhì)與安全？

關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些？六

、

質(zhì)量要求與檢測方法：

綠色食品大麥及大麥粉的感官

、

理化

、

衛(wèi)生指標(biāo)是什么？

檢測時需遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)流程？七

、

包裝

、

標(biāo)識與儲存運(yùn)輸：

綠色食品大麥及大麥粉的包裝材料有何特殊要求？

標(biāo)識信息如何規(guī)范標(biāo)注？

儲存運(yùn)輸環(huán)節(jié)如何防潮防蟲？八

、

認(rèn)證與監(jiān)督管理：

企業(yè)如何申請綠色食品大麥及大麥粉認(rèn)證？

認(rèn)證流程與審核要點(diǎn)有哪些？

后續(xù)監(jiān)督管理措施如何執(zhí)行？九

、

常見疑點(diǎn)解答：

實(shí)施過程中企業(yè)易踩的“

雷區(qū)”有哪些？

如何解決產(chǎn)地環(huán)境不達(dá)標(biāo)

、投入品使用不規(guī)范等問題？十

、

未來發(fā)展展望：

綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)升級背景下如何搶占市場？

政策與技術(shù)將如何推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？、新標(biāo)準(zhǔn)落地：綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)業(yè)將迎來怎樣的變革？專家視角深度剖析核心變化與未來趨勢NY/T891-2025與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，核心變化體現(xiàn)在哪些方面？相較于舊版，新標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用、檢測指標(biāo)等方面有顯著調(diào)整。例如，收緊土壤重金屬限值，新增2項(xiàng)微生物檢測指標(biāo)；明確禁止使用3類高毒農(nóng)藥，細(xì)化有機(jī)肥使用標(biāo)準(zhǔn)。這些變化更貼合當(dāng)前食品安全要求，倒逼產(chǎn)業(yè)升級。12（二）從專家視角看，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施將對大麥種植企業(yè)帶來哪些挑戰(zhàn)與機(jī)遇？01挑戰(zhàn)在于企業(yè)需投入資金改良產(chǎn)地環(huán)境、更換合規(guī)投入品，短期成本上升；機(jī)遇是達(dá)標(biāo)產(chǎn)品可獲得綠色食品標(biāo)識，提升溢價空間，契合消費(fèi)升級需求，助力企業(yè)開拓高端市場，增強(qiáng)競爭力。02（三）未來3-5年，綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢？隨著消費(fèi)者對健康食品需求增加，產(chǎn)業(yè)將向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。產(chǎn)地集中化程度提高，“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式普及；加工環(huán)節(jié)將引入智能化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)精準(zhǔn)管控，同時綠色供應(yīng)鏈體系加速構(gòu)建。、綠色食品大麥及大麥粉的定義與范疇：哪些產(chǎn)品適用本標(biāo)準(zhǔn)？如何精準(zhǔn)區(qū)分與普通產(chǎn)品的界限？NY/T891-2025中，綠色食品大麥及大麥粉的定義包含哪些關(guān)鍵要素？定義明確綠色食品大麥需產(chǎn)自符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境要求的地塊，種植、加工過程遵循綠色食品技術(shù)規(guī)范，且質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)；大麥粉則需以綠色食品大麥為原料，加工中不添加非食用物質(zhì)，保留大麥核心營養(yǎng)。（二）本標(biāo)準(zhǔn)適用的大麥及大麥粉產(chǎn)品類型有哪些？是否包含特殊品種大麥加工品？適用范圍包括鮮大麥、干大麥及全大麥粉、去皮大麥粉等。特殊品種如黑大麥、裸大麥加工的同類產(chǎn)品，若符合標(biāo)準(zhǔn)要求，也可適用，但需額外標(biāo)注品種信息，確保消費(fèi)者知情權(quán)。（三）從成分、生產(chǎn)流程、標(biāo)識三方面，如何精準(zhǔn)區(qū)分綠色食品與普通大麥及大麥粉？成分上，綠色食品重金屬、農(nóng)藥殘留限值更嚴(yán)格；生產(chǎn)流程上，綠色食品禁用人工合成激素、高毒農(nóng)藥，普通產(chǎn)品無此限制；標(biāo)識上，綠色食品有專屬“綠色食品標(biāo)志”，普通產(chǎn)品無此標(biāo)識，且標(biāo)簽需注明“綠色食品”字樣及認(rèn)證編號。12、產(chǎn)地環(huán)境要求：滿足哪些條件的地塊才能種植綠色食品大麥？土壤、水質(zhì)、空氣指標(biāo)有何硬性規(guī)定？種植綠色食品大麥的地塊，在選址上需避開哪些區(qū)域？有何具體選址要求？需避開工業(yè)污染源、生活垃圾填埋場、污水灌溉區(qū)等區(qū)域。選址要求地塊遠(yuǎn)離公路主干道100米以上，周邊無持續(xù)性污染源，且地塊坡度不超過25。，避免水土流失，同時需具備完善的排水系統(tǒng)。（二）土壤指標(biāo)方面，綠色食品大麥種植地的pH值、重金屬含量有哪些硬性規(guī)定？如何檢測土壤是否達(dá)標(biāo)？01pH值需在6.0-8.5之間；重金屬汞≤0.15mg/kg、鉛≤50mg/kg、鎘≤0.3mg/kg。檢測需委托具備CMA資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，采用《土壤質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定方法，在播種前3個月采集0-20cm土層樣品檢測。02（三）灌溉水和空氣環(huán)境需符合哪些標(biāo)準(zhǔn)？企業(yè)如何持續(xù)監(jiān)控產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量？灌溉水需符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，其中化學(xué)需氧量≤150mg/L、總汞≤0.001mg/L；空氣需符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)需每季度檢測灌溉水，每年檢測空氣，建立環(huán)境質(zhì)量檔案，確保數(shù)據(jù)可追溯。、種植管理技術(shù)規(guī)范：綠色食品大麥種植過程中如何科學(xué)施肥、防治病蟲害？禁用與允許使用的投入品有哪些？綠色食品大麥種植中，允許使用的肥料類型有哪些？如何制定科學(xué)的施肥方案？允許使用有機(jī)肥、微生物肥、礦物源肥料等。施肥方案需根據(jù)土壤肥力檢測結(jié)果制定，基肥以有機(jī)肥為主，每畝施腐熟有機(jī)肥2000-3000kg；追肥在拔節(jié)期施微生物肥，每畝50kg，避免過量施肥導(dǎo)致土壤污染。（二）病蟲害防治需遵循什么原則？有哪些物理、生物防治方法可有效應(yīng)用？遵循“預(yù)防為主、綜合防治”原則。物理防治可采用殺蟲燈誘殺蚜蟲、粘蟲板誘殺粉虱；生物防治可釋放蚜繭蜂防治蚜蟲，噴施蘇云金桿菌防治鱗翅目害蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥使用。（三）本標(biāo)準(zhǔn)明確禁用的投入品有哪些？若誤用禁用投入品，將面臨怎樣的后果？禁用39種高毒農(nóng)藥（如甲胺磷、對硫磷）、人工合成植物生長調(diào)節(jié)劑（如赤霉素以外的調(diào)節(jié)劑）。誤用將導(dǎo)致產(chǎn)品無法通過綠色食品認(rèn)證，已認(rèn)證的將被撤銷證書，且企業(yè)列入失信名單，影響后續(xù)市場準(zhǔn)入。、采收與加工環(huán)節(jié)要求：綠色食品大麥何時采收最佳？加工過程中如何保障品質(zhì)與安全？關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些？綠色食品大麥的最佳采收期如何判斷？采收過程中需注意哪些事項(xiàng)以避免品質(zhì)受損？最佳采收期為籽粒蠟熟末期，此時籽粒含水量18%-22%，千粒重達(dá)到最大值。采收時需避免雨天作業(yè)，防止籽粒霉變；采收機(jī)械需清潔消毒，避免交叉污染，采收后24小時內(nèi)運(yùn)至加工場地，防止暴曬或受潮。（二）綠色食品大麥粉加工的工藝流程有哪些？每個環(huán)節(jié)需符合哪些衛(wèi)生要求？01工藝流程為清理→去皮→研磨→篩分→包裝。清理環(huán)節(jié)需去除雜質(zhì)、霉變粒；去皮需控制去皮率在8%-12%；加工車間需保持清潔，工作人員持健康證上崗，設(shè)備每日清潔消毒，防止微生物污染。01（三）加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些？如何通過管控這些點(diǎn)保障產(chǎn)品質(zhì)量？關(guān)鍵控制點(diǎn)包括清理雜質(zhì)（確保雜質(zhì)含量≤0.5%）、研磨溫度（控制在40℃以下，避免營養(yǎng)流失）、包裝密封性（真空包裝或充氮包裝，防止氧化）。企業(yè)需建立關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄制度，每小時檢查一次，確保參數(shù)達(dá)標(biāo)。、質(zhì)量要求與檢測方法：綠色食品大麥及大麥粉的感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)是什么？檢測時需遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)流程？綠色食品大麥的感官指標(biāo)有哪些？如何通過肉眼、嗅覺等直觀方式初步判斷品質(zhì)？感官指標(biāo)要求籽粒飽滿、色澤均勻（黃色或淺黃色），無霉變、異味、蟲蛀粒。直觀判斷時，觀察籽粒無破損，聞之有正常麥香，手感干燥、無粘連，若出現(xiàn)霉點(diǎn)或酸味，則品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。（二）理化指標(biāo)方面，綠色食品大麥及大麥粉的水分、灰分、蛋白質(zhì)含量有何規(guī)定？大麥水分≤13.0%、灰分≤2.0%、蛋白質(zhì)含量8.0%-12.0%；大麥粉水分≤12.0%、灰分≤1.8%（全大麥粉≤2.5%）、蛋白質(zhì)含量7.5%-11.5%。指標(biāo)需通過實(shí)驗(yàn)室檢測，確保符合營養(yǎng)與儲存要求。（三）檢測需遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)流程？企業(yè)如何選擇具備資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)？流程為樣品采集（按GB/T3543.2執(zhí)行）→樣品制備→指標(biāo)檢測（如水分用烘干法、蛋白質(zhì)用凱氏定氮法）→結(jié)果判定。企業(yè)需選擇具備CMA、CNAS資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，優(yōu)先選擇農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)可的綠色食品檢測機(jī)構(gòu)，確保檢測結(jié)果有效。、包裝、標(biāo)識與儲存運(yùn)輸：綠色食品大麥及大麥粉的包裝材料有何特殊要求？標(biāo)識信息如何規(guī)范標(biāo)注？儲存運(yùn)輸環(huán)節(jié)如何防潮防蟲？No.1綠色食品大麥及大麥粉的包裝材料需符合哪些標(biāo)準(zhǔn)？禁止使用哪些類型的包裝材料？No.2包裝材料需符合《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等，需無毒、無害、可降解或可回收。禁止使用聚氯乙烯（PVC）、含有熒光增白劑的紙張等材料，避免有害物質(zhì)遷移污染產(chǎn)品。（二）產(chǎn)品標(biāo)識需包含哪些信息？綠色食品標(biāo)志的使用有何規(guī)范？標(biāo)識需包含產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者信息、綠色食品標(biāo)志、認(rèn)證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件。綠色食品標(biāo)志需印在包裝正面，圖案清晰，尺寸不小于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最小尺寸，且不得涂改、偽造。（三）儲存與運(yùn)輸環(huán)節(jié)如何防潮、防蟲、防污染？有哪些具體的操作規(guī)范？儲存需在陰涼干燥倉庫，溫度≤25℃,相對濕度≤65%，堆放高度不超過8層，遠(yuǎn)離異味物品；運(yùn)輸需用清潔、干燥的廂式貨車，運(yùn)輸前消毒，雨天需防雨篷，防止受潮。防蟲可在倉庫放置無毒防蟲劑（如樟腦丸），定期檢查有無蟲蛀。、認(rèn)證與監(jiān)督管理：企業(yè)如何申請綠色食品大麥及大麥粉認(rèn)證？認(rèn)證流程與審核要點(diǎn)有哪些？后續(xù)監(jiān)督管理措施如何執(zhí)行？0102企業(yè)申請綠色食品認(rèn)證需具備哪些前提條件？需準(zhǔn)備哪些申請材料？前提條件包括企業(yè)具有獨(dú)立法人資格、產(chǎn)地符合環(huán)境要求、生產(chǎn)流程符合標(biāo)準(zhǔn)、具備質(zhì)量管控能力。申請材料需包含申請書、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地環(huán)境檢測報告、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、投入品采購憑證等，材料需真實(shí)、完整。（二）綠色食品認(rèn)證的具體流程是什么？審核過程中的核心要點(diǎn)有哪些？流程為企業(yè)申請→省級綠辦初審→中國綠色食品發(fā)展中心審核→現(xiàn)場檢查→產(chǎn)品檢測→頒證。審核要點(diǎn)包括產(chǎn)地環(huán)境是否達(dá)標(biāo)、投入品使用是否合規(guī)、質(zhì)量管控體系是否完善、記錄是否可追溯，現(xiàn)場檢查需核實(shí)生產(chǎn)實(shí)際與申報材料一致性。0102（三）獲得認(rèn)證后，企業(yè)需接受哪些后續(xù)監(jiān)督管理？若違反標(biāo)準(zhǔn)要求，將面臨哪些處罰？后續(xù)監(jiān)督包括年度檢查、產(chǎn)品抽檢、市場監(jiān)察。企業(yè)需配合提供生產(chǎn)記錄、檢測報告；若抽檢不合格或違規(guī)使用投入品，將被責(zé)令整改，整改不合格的撤銷認(rèn)證證書，3年內(nèi)不得重新申請，同時向社會公示違規(guī)信息。、常見疑點(diǎn)解答：實(shí)施過程中企業(yè)易踩的“雷區(qū)”有哪些？如何解決產(chǎn)地環(huán)境不達(dá)標(biāo)、投入品使用不規(guī)范等問題？企業(yè)在實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)時，最易忽視的“雷區(qū)”有哪些？如何提前規(guī)避？易踩“雷區(qū)”包括未及時更新投入品清單、生產(chǎn)記錄不完整、標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范。規(guī)避需定期學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)更新內(nèi)容，建立投入品動態(tài)管理臺賬，安排專人負(fù)責(zé)記錄與標(biāo)識檢查，每月開展內(nèi)部自查，及時整改問題。（二）若產(chǎn)地環(huán)境檢測不達(dá)標(biāo)（如土壤重金屬超標(biāo)），企業(yè)有哪些整改措施可使其符合要求？可采取土壤調(diào)理措施，如施用石灰降低鎘活性，種植蜈蚣草等富集重金屬植物；若污染嚴(yán)重，可采用客土置換法，更換表層20cm達(dá)標(biāo)土壤；同時切斷污染源，如禁止周邊工業(yè)廢水滲透，整改后需重新檢測，達(dá)標(biāo)后方可種植。0102（三）投入品使用不規(guī)范（如誤購禁用農(nóng)藥）的問題如何解決？企業(yè)應(yīng)建立怎樣的投入品管控機(jī)制？誤購后需立即停用并銷毀，追溯供應(yīng)商責(zé)任。管控機(jī)制需包括定點(diǎn)采購（選擇綠色食品投入品推薦供應(yīng)商）、采購驗(yàn)收（核對產(chǎn)品登記證、合格證）、領(lǐng)用登記（記錄使用時間、用量、地塊），確保投入品全程可追溯。、未來發(fā)展展望：綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)升級背景下如何搶占市場？政策與技術(shù)將如何推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？消費(fèi)升級背景下，綠色食品大麥及大麥粉的目標(biāo)消費(fèi)群體是誰？如何通過產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)屨际袌?？目?biāo)群體為注重健康的中高端消費(fèi)者、母嬰群體、健身人群。產(chǎn)品創(chuàng)新可開發(fā)即食大麥粉（添加果蔬粉、益生菌）、功能性大麥制品（如低GI大麥粉），推出小包裝、禮盒裝，滿足便捷化、禮品化消費(fèi)需求，通過線上直播、線下體驗(yàn)店拓展銷售渠道。12（二）未來幾年，國家可能出臺哪些政策支持綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展？政策將帶來哪些利好？可能出臺的政策包括綠色食品認(rèn)證補(bǔ)貼（降低企業(yè)認(rèn)證成本）、產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)扶持（完善灌溉、倉儲設(shè)施）、市場推廣補(bǔ)貼（支持企業(yè)參加展會