第1篇一、前言為了確保餐廳在發(fā)生突發(fā)事件時能夠迅速、有效地進行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障餐廳的正常運營，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、組織機構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長：餐廳經(jīng)理（2）副組長：餐廳副經(jīng)理、安全主管（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、安全員、員工代表2.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮餐廳應(yīng)急工作。（2）制定、修訂、完善應(yīng)急預(yù)案。（3）組織開展應(yīng)急演練。（4）對應(yīng)急工作進行監(jiān)督檢查。3.各部門職責(zé)（1）安全主管：負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮餐廳應(yīng)急工作，對應(yīng)急工作進行監(jiān)督檢查。（2）各部門負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本部門應(yīng)急工作的組織實施，確保本部門人員的安全。（3）安全員：負(fù)責(zé)日常安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時上報，參與應(yīng)急演練。（4）員工代表：負(fù)責(zé)收集員工意見，參與應(yīng)急演練。三、應(yīng)急響應(yīng)1.事件分類（1）火災(zāi)：包括廚房火災(zāi)、餐廳火災(zāi)等。（2）自然災(zāi)害：包括地震、洪水、臺風(fēng)等。（3）公共衛(wèi)生事件：包括食物中毒、傳染病等。（4）安全事故：包括電梯事故、高空墜物等。（5）其他突發(fā)事件：包括恐怖襲擊、突發(fā)疾病等。2.應(yīng)急響應(yīng)程序（1）火災(zāi)1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即報告安全主管。2）安全主管接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進行滅火。3）如火勢較大，立即撥打119報警。4）組織人員疏散，確保人員安全。5）配合消防部門進行滅火工作。（2）自然災(zāi)害1）接到預(yù)警信息后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。2）組織人員疏散，確保人員安全。3）配合相關(guān)部門進行抗災(zāi)救援。（3）公共衛(wèi)生事件1）發(fā)現(xiàn)公共衛(wèi)生事件時，立即報告安全主管。2）安全主管接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進行隔離、消毒。3）配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查、處理。（4）安全事故1）發(fā)現(xiàn)安全事故時，立即報告安全主管。2）安全主管接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進行救援。3）配合相關(guān)部門進行調(diào)查、處理。（5）其他突發(fā)事件1）發(fā)現(xiàn)其他突發(fā)事件時，立即報告安全主管。2）安全主管接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進行處置。3）配合相關(guān)部門進行調(diào)查、處理。四、應(yīng)急保障1.人員保障（1）加強員工安全培訓(xùn)，提高員工安全意識和應(yīng)急處置能力。（2）定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對突發(fā)事件的能力。（3）建立應(yīng)急值班制度，確保應(yīng)急工作及時、有序進行。2.物資保障（1）配備必要的消防器材、急救藥品等應(yīng)急物資。（2）定期檢查、維護應(yīng)急物資，確保其處于良好狀態(tài)。（3）建立應(yīng)急物資儲備庫，確保應(yīng)急物資充足。3.資金保障（1）設(shè)立應(yīng)急基金，用于應(yīng)急工作的開展。（2）加強財務(wù)管理，確保應(yīng)急資金專款專用。（3）積極爭取政府和社會各界的支持，為應(yīng)急工作提供資金保障。五、應(yīng)急信息發(fā)布1.信息發(fā)布原則（1）及時、準(zhǔn)確、客觀、公正。（2）確保信息真實、可靠。（3）尊重當(dāng)事人隱私。2.信息發(fā)布渠道（1）餐廳內(nèi)部公告欄、廣播、微信群等。（2）政府相關(guān)部門、媒體等。（3）其他渠道。六、應(yīng)急恢復(fù)1.恢復(fù)原則（1）確保人員安全。（2）盡快恢復(fù)正常運營。（3）減少損失。2.恢復(fù)程序（1）評估損失，制定恢復(fù)計劃。（2）組織人員、物資進行恢復(fù)。（3）加強安全管理，防止類似事件再次發(fā)生。七、附則1.本預(yù)案由餐廳應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。3.各部門、員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)、掌握本預(yù)案，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置。4.本預(yù)案如需修訂，由餐廳應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)。餐廳應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組年月日第2篇一、編制目的為確保餐廳在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有序、有效地進行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障餐廳的正常運營和顧客的生命財產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于餐廳在發(fā)生火災(zāi)、自然災(zāi)害、突發(fā)公共衛(wèi)生事件、設(shè)備故障、恐怖襲擊等突發(fā)事件時的應(yīng)急處置。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.餐廳緊急應(yīng)急指揮部（1）指揮長：餐廳總經(jīng)理（2）副指揮長：餐廳副總經(jīng)理（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、安全員、保安等2.餐廳緊急應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)制定、修訂、實施餐廳緊急應(yīng)急預(yù)案。（2）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮餐廳緊急應(yīng)急處置工作。（3）負(fù)責(zé)向上級單位報告突發(fā)事件及應(yīng)急處置情況。3.各部門職責(zé)（1）安全管理部：負(fù)責(zé)制定、修訂、實施餐廳安全管理措施；負(fù)責(zé)突發(fā)事件信息的收集、上報；負(fù)責(zé)組織應(yīng)急演練。（2）人事部：負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)員工疏散；負(fù)責(zé)傷員的救護、安置；負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購、分發(fā)。（3）財務(wù)部：負(fù)責(zé)應(yīng)急資金的籌措、使用。（4）采購部：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購、配送。（5）餐飲部：負(fù)責(zé)確保餐廳正常運營，保障顧客用餐安全；負(fù)責(zé)組織員工進行疏散。（6）保安部：負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)部秩序維護，協(xié)助各部門進行應(yīng)急處置；負(fù)責(zé)對突發(fā)事件進行初步判斷和處理。四、預(yù)警與報告1.預(yù)警（1）餐廳應(yīng)建立健全預(yù)警機制，密切關(guān)注各類突發(fā)事件信息。（2）各部門應(yīng)加強對突發(fā)事件信息的收集、分析，及時報告指揮部。2.報告（1）發(fā)生突發(fā)事件時，各部門應(yīng)立即向指揮部報告。（2）指揮部接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織開展應(yīng)急處置工作。五、應(yīng)急處置1.火災(zāi)（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，報告指揮部。（2）指揮長組織各部門進行應(yīng)急處置，確保人員疏散、火源控制。（3）保安部負(fù)責(zé)切斷電源、關(guān)閉氣源，防止火勢蔓延。（4）安全管理部負(fù)責(zé)組織滅火，確?；馂?zāi)得到有效控制。2.自然災(zāi)害（1）發(fā)生自然災(zāi)害時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，報告指揮部。（2）指揮長組織各部門進行應(yīng)急處置，確保人員疏散、設(shè)施安全。（3）餐飲部負(fù)責(zé)保障餐廳正常運營，確保顧客用餐安全。（4）保安部負(fù)責(zé)維護餐廳內(nèi)部秩序，協(xié)助各部門進行應(yīng)急處置。3.突發(fā)公共衛(wèi)生事件（1）發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，報告指揮部。（2）指揮長組織各部門進行應(yīng)急處置，確保人員疏散、衛(wèi)生防疫。（3）安全管理部負(fù)責(zé)組織衛(wèi)生防疫，確保餐廳衛(wèi)生安全。（4）餐飲部負(fù)責(zé)提供安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。4.設(shè)備故障（1）發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，報告指揮部。（2）指揮長組織各部門進行應(yīng)急處置，確保餐廳正常運營。（3）設(shè)備維修部門負(fù)責(zé)搶修設(shè)備，確保餐廳設(shè)備正常運行。（4）餐飲部負(fù)責(zé)保障餐廳正常運營，確保顧客用餐安全。5.恐怖襲擊（1）發(fā)現(xiàn)恐怖襲擊時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，報告指揮部。（2）指揮長組織各部門進行應(yīng)急處置，確保人員疏散、現(xiàn)場控制。（3）保安部負(fù)責(zé)維護現(xiàn)場秩序，協(xié)助警方進行處置。（4）餐飲部負(fù)責(zé)保障餐廳正常運營，確保顧客用餐安全。六、后期處置1.事件調(diào)查（1）指揮部組織相關(guān)部門對突發(fā)事件進行調(diào)查，查明原因。（2）對責(zé)任人進行追責(zé)，對相關(guān)責(zé)任人進行處理。2.賠償處理（1）指揮部負(fù)責(zé)對突發(fā)事件造成的損失進行評估。（2）餐廳按照國家法律法規(guī)及相關(guān)政策，對受害者進行賠償。3.總結(jié)與改進（1）指揮部組織相關(guān)部門對突發(fā)事件進行總結(jié)，分析原因，提出改進措施。（2）餐廳根據(jù)總結(jié)結(jié)果，修訂應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。七、應(yīng)急物資與設(shè)備1.應(yīng)急物資（1）消防器材：滅火器、消防栓、消防水帶等。（2）急救用品：急救箱、繃帶、酒精、碘伏等。（3）通訊設(shè)備：對講機、手機等。（4）其他物資：應(yīng)急食品、應(yīng)急帳篷、應(yīng)急照明設(shè)備等。2.應(yīng)急設(shè)備（1）消防設(shè)備：消防泵、消防炮、消防車等。（2）救護設(shè)備：救護車、擔(dān)架、急救器材等。（3）其他設(shè)備：應(yīng)急發(fā)電機、應(yīng)急照明設(shè)備等。八、應(yīng)急演練1.餐廳應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、突發(fā)公共衛(wèi)生事件、設(shè)備故障、恐怖襲擊等突發(fā)事件。3.演練結(jié)束后，指揮部應(yīng)組織相關(guān)部門進行總結(jié)，分析演練中存在的問題，提出改進措施。九、附則1.本預(yù)案由餐廳緊急應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。3.餐廳各部門應(yīng)按照本預(yù)案要求，做好應(yīng)急處置工作。4.餐廳員工應(yīng)熟悉本預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。5.本預(yù)案如與國家法律法規(guī)及相關(guān)政策不一致，以國家法律法規(guī)及政策為準(zhǔn)。第3篇一、概述為確保餐廳在發(fā)生突發(fā)事件時能夠迅速、有效地進行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障餐廳的正常運營，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于餐廳在經(jīng)營過程中可能發(fā)生的各類突發(fā)事件，包括但不限于火災(zāi)、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、食物中毒、恐怖襲擊等。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.成立餐廳緊急事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)和決策。領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員如下：（1）組長：餐廳經(jīng)理（2）副組長：餐廳副經(jīng)理、安全主管（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、安全員、員工代表2.領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)以下工作組：（1）現(xiàn)場指揮組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)和救援工作。（2）醫(yī)療救護組：負(fù)責(zé)受傷人員的救治和醫(yī)療救護工作。（3）疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)人員疏散、引導(dǎo)和秩序維護工作。（4）物資保障組：負(fù)責(zé)救援物資的調(diào)配和供應(yīng)工作。（5）信息宣傳組：負(fù)責(zé)收集、整理和發(fā)布相關(guān)信息。四、應(yīng)急預(yù)案啟動條件1.火災(zāi)：餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，火勢無法控制，威脅到人員安全。2.自然災(zāi)害：地震、洪水、臺風(fēng)等自然災(zāi)害造成餐廳設(shè)施損壞，威脅到人員安全。3.公共衛(wèi)生事件：餐廳發(fā)生食物中毒、傳染病等公共衛(wèi)生事件，威脅到人員健康。4.恐怖襲擊：餐廳發(fā)生恐怖襲擊事件，威脅到人員安全。5.其他突發(fā)事件：其他可能威脅到餐廳正常運營和人員安全的突發(fā)事件。五、應(yīng)急處置措施1.火災(zāi)應(yīng)急處置措施（1）現(xiàn)場指揮組立即啟動應(yīng)急預(yù)案，通知所有員工。（2）疏散引導(dǎo)組迅速組織人員有序疏散，確保人員安全。（3）醫(yī)療救護組對受傷人員進行救治，并協(xié)助疏散。（4）物資保障組提供滅火器材、消防水帶等物資。（5）信息宣傳組及時發(fā)布火災(zāi)信息，協(xié)助消防部門進行救援。2.自然災(zāi)害應(yīng)急處置措施（1）現(xiàn)場指揮組立即啟動應(yīng)急預(yù)案，通知所有員工。（2）疏散引導(dǎo)組迅速組織人員有序疏散，確保人員安全。（3）醫(yī)療救護組對受傷人員進行救治，并協(xié)助疏散。（4）物資保障組提供救援物資，如食品、飲用水、帳篷等。（5）信息宣傳組及時發(fā)布災(zāi)害信息，協(xié)助相關(guān)部門進行救援。3.公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置措施（1）現(xiàn)場指揮組立即啟動應(yīng)急預(yù)案，通知所有員工。（2）醫(yī)療救護組對疑似食物中毒、傳染病患者進行救治。（3）疏散引導(dǎo)組協(xié)助隔離疑似病例，防止疫情擴散。（4）信息宣傳組及時發(fā)布疫情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行防控。4.恐怖襲擊應(yīng)急處置措施（1）現(xiàn)場指揮組立即啟動應(yīng)急預(yù)案，通知所有員工。（2）疏散引導(dǎo)組迅速組織人員有序疏散，確保人員安全。（3）醫(yī)療救護組對受傷人員進行救治，并協(xié)助疏散。（4）信息宣傳組及時發(fā)布恐怖襲擊信息，協(xié)助警方進行處置。5.其他突發(fā)事件應(yīng)急處置措施（1）現(xiàn)場指揮組立即啟動應(yīng)急預(yù)案，通知所有員工。（2）根據(jù)事件性質(zhì)，組織相應(yīng)工作組進行處置。（3）信息宣傳組及時發(fā)布事件信息，協(xié)助相關(guān)部門進行救援。六、后期處置1.查明原因：對突發(fā)事件原因進行調(diào)查，查明責(zé)任。2.責(zé)任追究：對相關(guān)責(zé)任人進行責(zé)任追究。3.賠償損失：對因突發(fā)事件造成的損失進行賠償。4.