DB11北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 5評(píng)價(jià)方法 6指標(biāo)計(jì)算方法及數(shù)據(jù)來源 參考文獻(xiàn) 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009和《清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系編制通則》（試行稿）給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、北京市發(fā)展和改革委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京中競(jìng)同創(chuàng)能源環(huán)境技術(shù)股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳文昊、賈春濤、郭鉞、胡小燕、劉萬添、李瑞俊、高建芝、杜改芳、趙國防、耿麗麗、張濤、王躍武、湯會(huì)軍、李琳琳、李志光。1清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)方法、指標(biāo)計(jì)算方法與數(shù)據(jù)來源。本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒制造企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核、評(píng)估、相關(guān)驗(yàn)收及績效評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2589綜合能耗計(jì)算通則GB4544啤酒瓶GB/T5738瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB17167用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則GB18597危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB/T23331能源管理體系要求GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB24789用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則3術(shù)語和定義鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)下列術(shù)語和定義適用于本文件。清潔生產(chǎn)cleanerproduction不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人類健康和環(huán)境的危害。評(píng)價(jià)指標(biāo)體系assessmentindicatorsystem由相互聯(lián)系、相對(duì)獨(dú)立、互相補(bǔ)充的系列清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)所組成的，用于評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)水平的指標(biāo)集合。生產(chǎn)工藝及裝備指標(biāo)indicatorsforproductionprocessandequipment產(chǎn)品生產(chǎn)中采用的生產(chǎn)工藝和裝備的種類、自動(dòng)化水平、生產(chǎn)規(guī)模等方面的指標(biāo)。資源能源消耗指標(biāo)indicatorsforresourcesandenergyconsumption在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的資源與能源量等反映資源與能源利用效率的指標(biāo)。污染物產(chǎn)生和排放指標(biāo)indicatorsforpollutantsgenerationandemission單位產(chǎn)品生產(chǎn)（或加工）過程中，產(chǎn)生污染物的量（末端處理前）與排放的量（末端處理后）。資源綜合利用指標(biāo)indicatorsforresourcecomprehensiveutilization生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生廢物可回收利用特征及廢物回收利用情況的指標(biāo)。對(duì)企業(yè)所制定和實(shí)施的各類清潔生產(chǎn)管理相關(guān)規(guī)章、制度和措施的要求，包括執(zhí)行環(huán)保法規(guī)情況、企業(yè)生產(chǎn)過程管理、環(huán)境管理、清潔生產(chǎn)審核、相關(guān)環(huán)境管理等方面。在清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，對(duì)節(jié)能減排有重大影響的指標(biāo)，或者法律法規(guī)明確規(guī)定、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求強(qiáng)制執(zhí)行的指標(biāo)。為評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)狀態(tài)所確定的指標(biāo)對(duì)照值。衡量各評(píng)價(jià)指標(biāo)在清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中的重要程度。綜合評(píng)價(jià)指數(shù)comprehensiveassessmentindex根據(jù)一定的方法和步驟，對(duì)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行綜合計(jì)算得到的數(shù)值。在不拆卸設(shè)備或元件的前提下，在密閉條件下用一定溫度和濃度的清洗液、消毒劑/殺菌劑對(duì)清洗裝置加以強(qiáng)力作用，使生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)表面洗凈和殺菌，簡稱CIP。4評(píng)價(jià)指標(biāo)體系3啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系見表1。表1啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值序號(hào)權(quán)重值值標(biāo)表1啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值（續(xù)）權(quán)重值值置制冷、空壓、二氧化碳回收系統(tǒng)的冷洗瓶廢水等進(jìn)行回用系系，環(huán)境管理手冊(cè)、程序文件及作5表1啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值（續(xù)）序號(hào)權(quán)重值值理原材料消耗定額管理，對(duì)能耗和物耗指標(biāo)有考核，有健全的具有完善健全的能源、水計(jì)量系統(tǒng)，能源器具配備符合GB有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制度，各成員單位及主管確，并有效發(fā)揮作要求建立有能源管理體系并有效運(yùn)行；具備能源系統(tǒng)有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制主管人員職責(zé)分有能源管理體系5評(píng)價(jià)方法5.1評(píng)價(jià)指標(biāo)計(jì)算方法5.1.1綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的考核評(píng)分計(jì)算綜合評(píng)價(jià)指數(shù)是描述和評(píng)價(jià)被考核企業(yè)在考核年度內(nèi)清潔生產(chǎn)總體水平的一項(xiàng)綜合指標(biāo)，按公式（1）進(jìn)行計(jì)算。P——企業(yè)清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)，其值在0-100之間；Pa——定量評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值；Pb——定性評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值。5.1.2定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)清潔生產(chǎn)定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分，以企業(yè)在考核年度各項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)實(shí)際達(dá)到的數(shù)值為依據(jù)，定量評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（2）進(jìn)行計(jì)算。Pa——定量指標(biāo)評(píng)價(jià)總分值；n——參與定量評(píng)價(jià)考核的一級(jí)指標(biāo)總數(shù)；Pi——第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值。各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分按公式（3）進(jìn)行計(jì)算。Pi——第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Sij——第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)中不同等級(jí)所對(duì)應(yīng)的分值（j對(duì)應(yīng)Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)不同等級(jí)，分為Ki——第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。達(dá)到Ⅰ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值SiⅠ=100；達(dá)到Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值80≤SiⅡ<100，達(dá)到Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值60≤SiⅢ<80。對(duì)于達(dá)到Ⅱ級(jí)或Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值Sij按實(shí)際達(dá)到的水平用差值法取值，不能滿足Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值要求的，該項(xiàng)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的分值為0。定量評(píng)價(jià)二級(jí)指標(biāo)分正向指標(biāo)和逆向指標(biāo)，對(duì)應(yīng)不同的計(jì)算方法，具體如下：正向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越高（大）越符合清潔生產(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（4）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（5）進(jìn)行計(jì)算。SiⅡ=80+20（Xi-Xmin(i)）/(Xmax(i)-Xmin(i))...............................................（4）SiⅢ=60+20（Xi-Xmin(i)）/(Xmax(i)-Xmin(i))...............................................（5）逆向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越低（?。┰椒锨鍧嵣a(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（6）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（7）進(jìn)行計(jì)算。SiⅡ=80+20（Xmax(i)-Xi)/（Xmax(i)-Xmin(i)）.............................................（6）SiⅢ=60+20（Xmax(i)-Xi)/（Xmax(i)-Xmin(i)）.............................................（7）Xi——第i項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)企業(yè)實(shí)際數(shù)值；Xmin(i)——第i項(xiàng)指標(biāo)的最小值；Xmax(i)——第i項(xiàng)指標(biāo)的最大值。5.1.3定量評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的調(diào)整7若某項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)中實(shí)際參與評(píng)價(jià)考核的二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)少于該一級(jí)指標(biāo)所含全部二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)（由于該企業(yè)沒有與某二級(jí)指標(biāo)相關(guān)的生產(chǎn)內(nèi)容所造成的缺項(xiàng)）時(shí)，在計(jì)算中應(yīng)將該項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)所屬各二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值均予以相應(yīng)修正，修正后得到新的權(quán)重值為Ki＇，計(jì)算公式如式（8）所示：teKi＇——調(diào)整后二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值；Ki——實(shí)際參與考核的第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值；ωi——二級(jí)指標(biāo)所在一級(jí)指標(biāo)的權(quán)重。如由于企業(yè)未統(tǒng)計(jì)該項(xiàng)指標(biāo)值而造成缺項(xiàng)，則該項(xiàng)指標(biāo)權(quán)重不作調(diào)整，且考核分值為零。5.1.4定性評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)定性評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定性指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（9）進(jìn)行計(jì)算。Pb——定性指標(biāo)評(píng)價(jià)總分值；n——參與定性評(píng)價(jià)一級(jí)指標(biāo)下所有二級(jí)指標(biāo)的指標(biāo)總數(shù)；Qi——第i項(xiàng)定性二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Ki——第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。滿足Ⅰ級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Qi取值為100；滿足Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Qi取值為90；滿足Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Qi取值為80；不符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Qi取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)沒有Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)等級(jí)區(qū)別時(shí)，符合考核要求時(shí)Qi取值為100，不符合考核要求時(shí)Qi取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)Ⅰ級(jí)和Ⅱ級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Qi取值為100；當(dāng)定性考核指標(biāo)有Ⅱ級(jí)和Ⅲ級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Qi取值為90。5.2清潔生產(chǎn)等級(jí)的確定本評(píng)價(jià)指標(biāo)體系采用限定性指標(biāo)評(píng)價(jià)和綜合評(píng)價(jià)指數(shù)評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，根據(jù)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)確定企業(yè)清潔生產(chǎn)等級(jí)。對(duì)達(dá)到一定綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的企業(yè)，分別評(píng)定為清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平（一級(jí)）、清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平（二級(jí)）、清潔生產(chǎn)一般水平（三級(jí)見表2）。表2啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)等級(jí)與企業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)值6指標(biāo)計(jì)算方法及數(shù)據(jù)來源6.1指標(biāo)計(jì)算方法6.1.1折標(biāo)準(zhǔn)濃度11oP啤酒耗糧量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的麥芽和淀粉類輔料總用量，按公式（10）計(jì)算：M——折標(biāo)準(zhǔn)濃度11oP啤酒耗糧量，單位為千克每千升（kg/kL）；Mm——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)麥芽消耗總量，單位為千克（kg）；Mf——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)淀粉類輔料消耗總量，單位為千克（kg）；Lbm——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）糖化冷麥汁總量，單位為千升（kL）；η——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)酒損率，單位為%。6.1.2酒損率統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，啤酒生產(chǎn)過程中各工序所發(fā)生的流失量與總量之比。酒損率按公式（11）計(jì)算，冷卻損失率、發(fā)酵損失率、濾酒損失率和包裝損失率分別按公式（1215）計(jì)算： (12) (13) (14) (15)η——酒損率，單位為%；ηl——冷卻損失率，單位為%；ηf——發(fā)酵損失率，單位為%；ηj——濾酒損失率，單位為%；ηb——包裝損失率，單位為%；Lrm——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)熱麥汁產(chǎn)量，單位為千升（kL）；Llm——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)糖化冷麥汁總量，單位為千升（kL）；Lf——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)發(fā)酵液量，單位為千升（kL）；Lh——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)再制品回收量（指生產(chǎn)中次品回收重新濾過的數(shù)量，包括包裝過程中破瓶殘酒的回收量及廠外返回重新再制的數(shù)量，不包括入庫的次品數(shù)量），單位為千升（kL）；9Lc——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)裝入容器的成品酒量，單位為千升（kL）；Lq——經(jīng)過濾后的清酒量，單位為千升（kL）。6.1.3單位產(chǎn)品取水量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的新鮮水量。按公式（16）計(jì)算：v——單位產(chǎn)品取水量，單位為立方米每千升（m3/kL）；Vx——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)新鮮水消耗量，不包括生活用水，單位為立方米（m3L——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.4單位產(chǎn)品耗電量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的電量。按公式（17）計(jì)算：d——單位產(chǎn)品耗電量，單位為千瓦時(shí)每千升（kWh/kL）；D——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)用電量，不包括生活用電，單位為千瓦時(shí)（kWh）；L——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.5單位產(chǎn)品綜合能耗統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的綜合能耗。綜合能耗應(yīng)按GB/T2589中規(guī)定的方法進(jìn)行計(jì)算。單位產(chǎn)品綜合能耗按公式（18）計(jì)算：e——單位產(chǎn)品綜合能耗，單位為千克標(biāo)準(zhǔn)煤每千升（kgce/kL）；E——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)綜合能源消耗量（包括各種一次能源、二次能源以及耗能工質(zhì)），不包括生活和其他作業(yè)用能，單位為千克標(biāo)準(zhǔn)煤（kgce）；L——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.6單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所產(chǎn)生的廢水量。按公式（19）計(jì)算：v￠——單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量，單位為立方米每千升（m3/kL）；Vf——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m3）；L——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.7單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所產(chǎn)生的平均COD量。按公式（20）計(jì)算：H——單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量，單位為千克每千升（kg/kL）；Ci——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)第i個(gè)月污水處理設(shè)施入口處COD濃度實(shí)測(cè)平均值，單位為毫克每升（mg/LVi——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)第i個(gè)月廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m3）；L——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.8中水回用率統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)經(jīng)水處理后回用的中水總量與總廢水產(chǎn)生量之比，以百分比計(jì)。按公式（21）Rc——中水回用率，單位為%；Vcr——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)實(shí)際回用的中水總量，單位為立方米（m3Vf——統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)總廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m3）。6.2數(shù)據(jù)來源6.2.1統(tǒng)計(jì)6.2.1.1企業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)應(yīng)以報(bào)告期內(nèi)的實(shí)際監(jiān)測(cè)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù)。報(bào)告期為一個(gè)生產(chǎn)年度。用水及用能數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)范圍