ICS65.020.30

CCSB44

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準

DB15/T3572—2024

阿拉善雙峰駝擠奶廳管理規(guī)范

ManagementspecificationsformilkingparlorsofAlashanbactrian

camel

2024-07-15發(fā)布2024-08-15實施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T3572—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳提出。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAM/TC19）歸口。

本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院、阿拉善左旗家畜改良工作站、阿拉善盟畜牧研究所。

本文件主要起草人：孫海洲、陳澤明、寶華、金鹿、王麗芳、焦興剛、張春華、李勝利、愛東、周

俊文、羿靜、趙亞星、付樂、蘇雪。

I

DB15/T3572—2024

阿拉善雙峰駝擠奶廳管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了阿拉善雙峰駝擠奶廳管理規(guī)范的基本條件、設(shè)備、消毒、鮮奶儲存、鮮奶質(zhì)量檢測、

異常處理和安全規(guī)定的要求。

本文件適用于阿拉善駝雙峰駝擠奶廳。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T8186擠奶設(shè)備結(jié)構(gòu)與性能

GB19301食品安全國家標準生乳

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4基本條件

擠奶廳應(yīng)該滿足采集、儲存、檢測駝奶的基礎(chǔ)條件、設(shè)施設(shè)備、相關(guān)人員，符合《生鮮乳收購站

標準化管理技術(shù)規(guī)范》的要求。

水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的要求。

水、電、氣等應(yīng)符合安全要求。

5設(shè)備

設(shè)備要求

配備相應(yīng)的消毒、擠奶、冷卻、冷藏、檢測、熱水器、取暖等配套設(shè)備。設(shè)備選型應(yīng)達到國家標準

及相關(guān)要求。

擠奶后設(shè)備清洗

5.2.1先用35℃～45℃的溫水沖洗奶杯及管道中的殘奶，不循環(huán)，直接排出，直至水變清澈為止。

5.2.2用60℃～70℃潔凈的熱水，加入專用堿洗液（pH值在11.5～12.5），循環(huán)清洗5min，結(jié)束

時水溫不低于40℃，打開排污閥，排出廢液。

5.2.3用35℃～45℃潔凈的溫水,加入專用酸洗液（pH值在2.5～3.5），循環(huán)清洗5min，結(jié)束時

1

DB15/T3572—2024

水溫不低于20℃，打開排污閥，排出廢液。

5.2.4最后用清水沖洗5min，直到排出的水變清澈為止。

5.2.5手推車式擠奶機沖洗完后，將奶桶、內(nèi)襯、提桶蓋、連接管等拆下于專用洗滌劑中浸泡3min～

5min，并用毛刷刷洗表面，確保有效清洗。

5.2.6用清水將洗滌劑沖洗干凈,將洗凈的奶桶、奶罐等器皿倒置于專用支架上，通風干燥。

5.2.7清洗后及時用pH試紙檢測達到中性。

擠奶設(shè)備維護

按照GB/T8186的規(guī)定定期檢查擠奶機系統(tǒng)，做好維護、保養(yǎng)及記錄。

6消毒

擠奶廳和周圍環(huán)境保持清潔，符合衛(wèi)生消毒要求。

擠奶人員消毒后進入擠奶廳。

擠奶前對擠奶機奶杯、連接管、奶桶清洗消毒?？蛇x用的消毒劑有：石碳酸，煤酚，次氯酸鹽，

過氧乙酸，生石灰，氫氧化鈉，高錳酸鉀，硫酸銅，新潔爾滅，酒精，來蘇兒等。

7鮮奶儲存

提前啟動冷藏罐制冷機，使貯奶罐冷卻介質(zhì)溫度保持在0℃～1℃。

鮮奶擠出后直接儲存于冷藏罐。

冷藏罐內(nèi)鮮奶溫度1h內(nèi)降到0℃～4℃。

冷藏罐中鮮奶貯藏時間最長不應(yīng)超過48h。

鮮奶質(zhì)量應(yīng)符合GB19301的規(guī)定。

8鮮奶質(zhì)量檢測

進行pH值、營養(yǎng)成分、藥物殘留等檢測，并做好記錄。

9異常處理

發(fā)現(xiàn)異常情況時，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并上報相關(guān)負責人。

對異常情況進行調(diào)查，查明原因并采取相應(yīng)措施進行處理。

定期對異常情況進行匯總和分析，為奶廳管理提供參考。

10安全規(guī)定

奶廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置安全警示標識及監(jiān)控記錄設(shè)備。

定期對奶廳進行安全檢查，確保