ICS67.160.01

CCSX51

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB15/T2823—2022

敖漢沙棘茶加工技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationsforseabuckthornteaprocessinginAohan

2022-12-08發(fā)布2023-01-08實施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T2823—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAM/TC18）歸口。

本文件起草單位：內(nèi)蒙古沙漠之花生態(tài)產(chǎn)業(yè)科技有限公司、赤峰市林業(yè)科學(xué)研究所。

本文件主要起草人：胥申、胥俊久、李顯玉、烏志顏、車文武、孫穎、劉玉鵬、馬小龍、張秀麗、

丁蕾、陸昕、王向紅、焦立軍、王艷清、鄭春風(fēng)、張國芹、周鳳、王云鵬、彭瑞、陳賀勛。

I

DB15/T2823—2022

敖漢沙棘茶加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了沙棘茶的加工條件、加工工藝、技術(shù)要領(lǐng)。

本文件適用于以沙棘鮮葉為原料加工未經(jīng)發(fā)酵的代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GH/T1077茶葉加工技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4加工條件

原料

沙棘鮮葉應(yīng)品質(zhì)正常，無劣變、無霉變、無雜質(zhì)、無病蟲害。污染物限量應(yīng)符合GB2762的要求，

農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的要求。

加工工廠環(huán)境和人員

應(yīng)符合GB14881和GH/T1077的要求。

5工藝流程

鮮葉撿剔→晾青→殺青→揉捻→干燥→冷卻→檢驗→包裝→入庫儲存

6技術(shù)要求

撿剔

沙棘鮮葉品質(zhì)正常，無異味、無雜質(zhì)、無劣變。

1

DB15/T2823—2022

晾青

將沙棘葉攤放在網(wǎng)篩上，攤放厚度宜3cm～5cm。室溫控制在15℃～20℃，晾青時間為6h～12

h。

殺青

利用殺青機對沙棘葉進行殺青。溫度為控制在200℃，時間為5min～10min，沙棘葉失重控制在

30%。

揉捻

將適量殺青出來的沙棘葉倒入揉捻機轉(zhuǎn)筒內(nèi)反復(fù)揉捻至成型。

干燥

將揉捻成型的沙棘葉均勻的平鋪在物料篩上，厚度宜1cm～2cm，置于烘箱里的烘架上，烘箱溫度

控制在120℃，至水分小于等于8.5%。

冷卻

沙棘葉在常溫下冷卻，冷卻室內(nèi)相對濕度控制在40%以下。

感官檢驗

檢驗沙棘茶葉表面呈褐色，背面白毛，無糊味，破碎率不超過10%。

包裝

包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。

入庫儲存

產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、無異味的專用倉庫內(nèi)，堆放應(yīng)離地、離墻