第1篇一、前言隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)在我國經(jīng)濟中的地位日益重要。然而，隨著餐飲業(yè)的繁榮，一些不文明用餐現(xiàn)象也日益凸顯，如大聲喧嘩、浪費食物、亂扔垃圾等，這不僅影響了餐廳的環(huán)境和秩序，也損害了其他用餐者的權益。為了營造一個文明、和諧、健康的用餐環(huán)境，提高餐飲服務質(zhì)量，本制度旨在規(guī)范用餐行為，倡導文明用餐，促進餐飲業(yè)的健康發(fā)展。二、制度目的1.倡導文明用餐，提高餐飲服務質(zhì)量。2.規(guī)范用餐行為，維護餐廳秩序。3.節(jié)約糧食，減少浪費。4.增強消費者環(huán)保意識，營造綠色餐廳。三、適用范圍本制度適用于本餐廳所有用餐者、餐廳工作人員及管理人員。四、管理制度（一）用餐者行為規(guī)范1.進入餐廳后，請自覺排隊等候，文明禮貌地接受服務員引領就座。2.用餐過程中，保持餐廳安靜，不大聲喧嘩，不使用手機等通訊工具影響他人。3.遵守餐廳餐桌禮儀，不浪費食物，提倡“光盤行動”。4.愛護餐廳設施，不損壞餐廳物品。5.產(chǎn)生垃圾后，請投入指定的垃圾桶，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生。6.如有特殊需求，請向服務員說明，遵守餐廳相關規(guī)定。（二）餐廳工作人員行為規(guī)范1.熱情接待每一位顧客，主動詢問顧客需求，提供優(yōu)質(zhì)服務。2.保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，及時清理餐桌，確保用餐環(huán)境整潔。3.遵守餐廳規(guī)章制度，按時到崗，認真履行職責。4.倡導文明用語，尊重顧客，維護餐廳形象。5.嚴格執(zhí)行食品安全制度，確保食品衛(wèi)生。6.積極宣傳文明用餐理念，引導顧客養(yǎng)成良好的用餐習慣。（三）餐廳管理人員行為規(guī)范1.嚴格執(zhí)行國家相關法律法規(guī)，確保餐廳合法經(jīng)營。2.加強對餐廳工作人員的管理，提高員工素質(zhì)。3.定期開展文明用餐宣傳活動，提高顧客文明用餐意識。4.加強餐廳設施設備的維護保養(yǎng)，確保餐廳正常運營。5.定期檢查餐廳衛(wèi)生，確保食品安全。6.對違反本制度的行為進行嚴肅處理，維護餐廳秩序。五、獎勵與處罰1.對遵守本制度、表現(xiàn)優(yōu)秀的用餐者，餐廳將給予一定的獎勵。2.對違反本制度、影響餐廳秩序的用餐者，餐廳將采取以下處罰措施：（1）口頭警告：對第一次違反本制度的用餐者進行口頭警告。（2）勸離餐廳：對嚴重違反本制度的用餐者，餐廳有權勸離餐廳。（3）列入黑名單：對多次違反本制度的用餐者，餐廳有權將其列入黑名單，禁止進入餐廳用餐。六、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由餐廳負責解釋。3.本制度如有未盡事宜，由餐廳根據(jù)實際情況進行補充和修改。七、結語文明餐飲，從我做起。讓我們共同攜手，倡導文明用餐，共建和諧、健康的用餐環(huán)境。希望通過本制度的實施，能夠提高廣大消費者的文明用餐意識，促進餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。第2篇一、引言隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)在我國取得了舉世矚目的成就。然而，在餐飲業(yè)繁榮的背后，也暴露出一系列問題，如浪費現(xiàn)象嚴重、食品安全問題頻發(fā)、餐飲環(huán)境臟亂差等。為了提高餐飲業(yè)的服務質(zhì)量，保障消費者的飲食安全，營造文明、健康的用餐環(huán)境，特制定本用餐管理制度。二、制度目標1.倡導文明用餐，培養(yǎng)良好的用餐習慣；2.加強食品安全管理，確保消費者飲食安全；3.優(yōu)化餐飲環(huán)境，提升用餐體驗；4.提高餐飲業(yè)服務水平，樹立行業(yè)良好形象。三、制度內(nèi)容（一）用餐環(huán)境管理1.餐廳應保持整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒、清潔工作；2.餐桌、餐具、座椅等設施應完好無損，確保消費者用餐舒適；3.餐廳內(nèi)應設置醒目的文明用餐標語，提醒消費者文明用餐；4.餐廳應設置吸煙區(qū)，非吸煙區(qū)嚴禁吸煙；5.餐廳應配備充足的洗手間，并保持衛(wèi)生。（二）食品安全管理1.餐飲單位應取得《食品經(jīng)營許可證》，合法經(jīng)營；2.食品原料采購應嚴格執(zhí)行采購制度，確保原料質(zhì)量；3.食品加工過程應嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保食品安全；4.餐飲單位應建立食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯；5.餐飲單位應定期對員工進行食品安全培訓，提高食品安全意識。（三）用餐服務管理1.餐廳應提供熱情、周到的服務，尊重消費者；2.餐廳應設置文明餐桌，引導消費者文明用餐；3.餐廳應設置投訴舉報電話，及時處理消費者投訴；4.餐廳應定期對員工進行服務培訓，提高服務水平；5.餐廳應設置殘疾人專用座位，方便殘疾人用餐。（四）用餐行為規(guī)范1.消費者應遵守餐廳規(guī)章制度，維護餐廳秩序；2.消費者應文明用餐，不浪費食物，不隨意丟棄餐具；3.消費者應尊重他人，不喧嘩、不吵鬧；4.消費者應愛護餐廳設施，不損壞、不隨意占用；5.消費者應自覺維護用餐環(huán)境，不亂扔垃圾。（五）用餐監(jiān)督與處罰1.餐廳應設立文明用餐監(jiān)督員，負責監(jiān)督消費者用餐行為；2.對違反用餐規(guī)定的行為，餐廳有權予以制止，并要求改正；3.對嚴重違反用餐規(guī)定的行為，餐廳有權給予警告、罰款等處罰；4.對涉嫌食品安全問題的，餐廳應立即停止供應，并報告相關部門；5.對投訴舉報屬實的行為，餐廳應給予獎勵。四、實施與監(jiān)督（一）實施1.本制度自發(fā)布之日起實施；2.餐飲單位應將本制度張貼于餐廳顯眼位置，便于消費者了解；3.餐飲單位應定期組織員工學習本制度，提高員工對制度的認識；4.餐飲單位應設立文明用餐監(jiān)督小組，負責監(jiān)督本制度的實施。（二）監(jiān)督1.食品藥品監(jiān)管部門負責對餐飲單位執(zhí)行本制度情況進行監(jiān)督檢查；2.消費者協(xié)會負責對餐飲單位執(zhí)行本制度情況進行監(jiān)督，并及時向消費者協(xié)會反饋；3.新聞媒體負責對餐飲單位執(zhí)行本制度情況進行輿論監(jiān)督。五、附則1.本制度由餐飲單位負責解釋；2.本制度如有未盡事宜，由餐飲單位根據(jù)實際情況進行補充；3.本制度自發(fā)布之日起實施。通過以上制度的實施，我們期望能夠引導消費者樹立文明用餐意識，提高餐飲業(yè)的服務質(zhì)量，保障消費者的飲食安全，共同營造文明、健康的用餐環(huán)境。第3篇一、前言隨著社會的進步和人們生活水平的提高，餐飲業(yè)在我國得到了迅速發(fā)展。然而，在享受美食的同時，我們也面臨著諸多問題，如浪費糧食、污染環(huán)境、不文明用餐等。為了倡導文明餐飲，提升餐飲行業(yè)的整體素質(zhì)，我們特制定本用餐管理制度，旨在規(guī)范用餐行為，營造和諧、文明的用餐環(huán)境。二、制度目標1.倡導節(jié)約，反對浪費，培養(yǎng)良好的餐飲消費習慣。2.保障食品安全，提高餐飲服務質(zhì)量。3.營造文明、健康的用餐氛圍，促進社會和諧發(fā)展。三、制度內(nèi)容（一）用餐環(huán)境管理1.環(huán)境衛(wèi)生：餐廳應保持整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒，確保餐具、桌面等清潔無污染。2.噪音控制：餐廳內(nèi)應控制噪音，確保用餐環(huán)境安靜舒適。3.空氣質(zhì)量：餐廳應保持空氣流通，確?？諝赓|(zhì)量達標。4.設施設備：餐廳應配備完善的設施設備，如空調(diào)、音響、照明等，為顧客提供舒適的用餐體驗。（二）用餐行為規(guī)范1.文明用語：顧客應使用文明用語，尊重服務員和他人。2.排隊等候：顧客應自覺排隊等候，不插隊、不擁擠。3.節(jié)約用餐：提倡“光盤行動”，合理安排餐量，不浪費糧食。4.愛護公物：愛護餐廳內(nèi)的設施設備，不隨意損壞。5.垃圾分類：自覺進行垃圾分類，維護環(huán)境衛(wèi)生。（三）食品安全管理1.原料采購：餐廳應選用優(yōu)質(zhì)、安全的原料，確保食品安全。2.加工制作：餐廳應嚴格按照食品安全標準進行加工制作，確保食品衛(wèi)生。3.儲存運輸：餐廳應妥善儲存和運輸食品，防止食品變質(zhì)。4.餐具消毒：餐廳應定期對餐具進行消毒，確保餐具衛(wèi)生。（四）服務質(zhì)量提升1.員工培訓：餐廳應定期對員工進行培訓，提高服務意識和技能。2.顧客滿意度：餐廳應關注顧客滿意度，及時解決顧客投訴。3.創(chuàng)新服務：餐廳應不斷推出創(chuàng)新服務，提升顧客用餐體驗。四、監(jiān)督與處罰1.監(jiān)督機制：餐廳應設立專門的監(jiān)督部門，對用餐管理制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督。2.違規(guī)處罰：對于違反用餐管理制度的顧客，餐廳可采取以下處罰措施：-警告：對首次違反規(guī)