合同編號：__________甲方（餐飲服務(wù)提供方）：名稱：__________法定代表人：__________注冊地址：__________聯(lián)系電話：__________營業(yè)執(zhí)照編號：__________食品經(jīng)營許可證編號：__________乙方（堂食服務(wù)接受方）：名稱：__________法定代表人：__________注冊地址：__________聯(lián)系電話：__________統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：__________第一章合同目的與適用范圍1.1本合同旨在規(guī)范甲方在疫情防控期間提供堂食服務(wù)的各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施及限流管理要求，確保乙方在符合相關(guān)法律法規(guī)的前提下安全享用餐飲服務(wù)。1.2本合同適用于甲方經(jīng)營場所內(nèi)的所有堂食服務(wù)活動(dòng)，包括但不限于早餐、午餐、晚餐及其他時(shí)段的餐飲供應(yīng)。1.3雙方確認(rèn)，本合同的簽訂不影響甲方作為餐飲服務(wù)提供方應(yīng)當(dāng)遵守的其他法定義務(wù)。第二章衛(wèi)生安全管理2.1甲方承諾嚴(yán)格按照國家及地方衛(wèi)生健康部門的相關(guān)規(guī)定，建立健全食品安全管理制度。2.2甲方應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生安全檢查和記錄保存。2.4甲方應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康管理制度，所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，并每日進(jìn)行體溫檢測。2.5甲方應(yīng)當(dāng)建立餐具、用具的清洗消毒制度，確保所有接觸食品的器具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.6甲方應(yīng)當(dāng)建立食品采購索證索票制度，確保食材來源可追溯，質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第三章限流管理措施3.1甲方應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營場所的實(shí)際面積，按照不高于正常容量的百分之五十的比例控制同時(shí)就餐人數(shù)。3.2甲方應(yīng)當(dāng)在入口處設(shè)置等候區(qū)域，確保就餐人員保持安全社交距離。3.3甲方應(yīng)當(dāng)實(shí)行分時(shí)段就餐制度，合理安排就餐時(shí)間，避免人員聚集。3.4甲方應(yīng)當(dāng)建立預(yù)約就餐制度，鼓勵(lì)乙方提前預(yù)約就餐時(shí)間，減少現(xiàn)場等候。3.5甲方應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所內(nèi)設(shè)置明顯的限流標(biāo)識，引導(dǎo)就餐人員有序流動(dòng)。第四章疫情防控專項(xiàng)措施4.1甲方應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所入口處配備體溫檢測設(shè)備，對所有進(jìn)入人員進(jìn)行體溫檢測。4.2甲方應(yīng)當(dāng)要求所有進(jìn)入人員佩戴口罩，并在就餐時(shí)方可摘除。4.3甲方應(yīng)當(dāng)建立健康碼查驗(yàn)制度，確保進(jìn)入人員符合當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾蟆?.4甲方應(yīng)當(dāng)建立異常情況處置預(yù)案，發(fā)現(xiàn)體溫異常或其他可疑癥狀時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急處理程序。4.5甲方應(yīng)當(dāng)建立定期消毒制度，對高頻接觸表面進(jìn)行定時(shí)消毒，并做好消毒記錄。第五章食品安全保障5.1甲方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品采購驗(yàn)收制度，確保所有食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5.2甲方應(yīng)當(dāng)建立食品儲(chǔ)存管理制度，確保食材儲(chǔ)存條件符合要求，防止交叉污染。5.3甲方應(yīng)當(dāng)建立食品加工制作規(guī)范，確保加工過程符合衛(wèi)生要求。5.4甲方應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，對每餐次的食品進(jìn)行留樣保存，保存時(shí)間不少于四十八小時(shí)。5.5甲方應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)處置。第六章服務(wù)質(zhì)量保障6.1甲方應(yīng)當(dāng)確保提供的餐飲服務(wù)符合約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得因疫情防控措施降低服務(wù)質(zhì)量。6.2甲方應(yīng)當(dāng)建立服務(wù)投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理乙方提出的服務(wù)質(zhì)量問題。6.3甲方應(yīng)當(dāng)定期對服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保服務(wù)人員具備必要的衛(wèi)生安全知識和服務(wù)技能。6.4甲方應(yīng)當(dāng)建立服務(wù)質(zhì)量評價(jià)體系，定期收集乙方對服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。第七章費(fèi)用結(jié)算方式7.1乙方應(yīng)當(dāng)按照實(shí)際消費(fèi)金額及時(shí)支付餐飲費(fèi)用，支付方式包括現(xiàn)金、銀行卡、移動(dòng)支付等。7.2甲方應(yīng)當(dāng)向乙方提供合法有效的發(fā)票或收據(jù)。7.3雙方可以約定定期結(jié)算方式，具體結(jié)算周期和方式由雙方協(xié)商確定。7.4如因疫情防控需要產(chǎn)生的額外費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)由雙方協(xié)商承擔(dān)。第八章違約責(zé)任8.1如甲方未按照本合同約定提供符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，乙方有權(quán)要求甲方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。8.2如乙方未按照約定支付餐飲費(fèi)用，甲方有權(quán)要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。8.3因不可抗力導(dǎo)致合同無法履行的，雙方可以根據(jù)實(shí)際情況協(xié)商解除或變更合同。8.4違約方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)守約方因違約行為產(chǎn)生的合理費(fèi)用和損失。第九章爭議解決方式9.1雙方在履行本合同過程中發(fā)生爭議的，應(yīng)當(dāng)通過友好協(xié)商解決。9.2如協(xié)商不成，任何一方均可向甲方所在地的人民法院提起訴訟。9.3在爭議解決期間，除爭議事項(xiàng)外，雙方應(yīng)當(dāng)繼續(xù)履行合同的其他條款。第十章合同變更與終止10.1本合同的變更應(yīng)當(dāng)經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面變更協(xié)議。10.2如遇法律法規(guī)變化或疫情防控政策調(diào)整，雙方應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整合同內(nèi)容。10.3任何一方解除合同的，應(yīng)當(dāng)提前三十日書面通知對方。10.4合同終止后，雙方應(yīng)當(dāng)結(jié)清所有費(fèi)用，并妥善處理相關(guān)事宜。第十一章其他約定事項(xiàng)11.1本合同未盡事宜，雙方可以簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。11.2本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為一年。11.3本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。11.4本合同適用中華人民共和國法律，如遇法律沖突，以中華人民共和國法律為準(zhǔn)。甲方（蓋章）：__________法定代表人（簽字）：__________日期：__________乙方（蓋章）：__________法定代表人（簽字）：__________日期：__________特殊應(yīng)用場景一：大型連鎖餐飲集團(tuán)統(tǒng)一復(fù)工管理應(yīng)用背景：連鎖餐飲企業(yè)旗下多家門店同時(shí)復(fù)工，需要統(tǒng)一衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和限流措施。重點(diǎn)關(guān)注條款：第二章衛(wèi)生安全管理中的2.2條食品安全管理人員配置，建議修正為"各門店應(yīng)配備專職食品安全管理員，集團(tuán)總部應(yīng)設(shè)立統(tǒng)一的衛(wèi)生安全監(jiān)管體系"第三章限流管理中的3.1條，建議補(bǔ)充"各門店應(yīng)根據(jù)具體面積差異制定差異化限流方案，報(bào)集團(tuán)總部備案"建議增加附件《連鎖門店衛(wèi)生安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》特殊應(yīng)用場景二：機(jī)場、火車站等交通樞紐餐飲服務(wù)應(yīng)用背景：人流密集的交通樞紐餐飲場所，疫情防控要求更高。重點(diǎn)關(guān)注條款：第四章疫情防控中的4.3條健康碼查驗(yàn)，建議修正為"應(yīng)當(dāng)建立雙重身份核驗(yàn)制度，結(jié)合健康碼查驗(yàn)和身份信息登記"第三章限流管理建議增加"應(yīng)當(dāng)與交通管理部門建立客流預(yù)警聯(lián)動(dòng)機(jī)制"建議增加附件《交通樞紐餐飲場所疫情防控專項(xiàng)預(yù)案》特殊應(yīng)用場景三：醫(yī)院、學(xué)校等特殊機(jī)構(gòu)食堂服務(wù)應(yīng)用背景：服務(wù)對象為易感人群，衛(wèi)生安全要求更為嚴(yán)格。重點(diǎn)關(guān)注條款：第五章食品安全保障中的5.4條食品留樣，建議修正為"應(yīng)當(dāng)建立雙人雙鎖的食品留樣管理制度，保存時(shí)間延長至七十二小時(shí)"建議增加"從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行核酸檢測"的相關(guān)條款建議增加附件《特殊機(jī)構(gòu)食堂衛(wèi)生安全管理補(bǔ)充規(guī)定》特殊應(yīng)用場景四：旅游景區(qū)季節(jié)性餐飲服務(wù)應(yīng)用背景：客流量季節(jié)性波動(dòng)明顯，需要靈活調(diào)整限流措施。重點(diǎn)關(guān)注條款：第三章限流管理中的3.3條分時(shí)段就餐，建議修正為"應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游淡旺季制定彈性限流方案，旺季限流比例可適當(dāng)下調(diào)至百分之三十"建議增加"應(yīng)當(dāng)與景區(qū)管理部門建立客流信息共享機(jī)制"建議增加附件《旅游景區(qū)餐飲服務(wù)季節(jié)性運(yùn)營管理規(guī)范》特殊應(yīng)用場景五：寫字樓集中供餐服務(wù)應(yīng)用背景：為入駐企業(yè)提供團(tuán)餐服務(wù)，需要批量處理和配送。重點(diǎn)關(guān)注條款：第五章食品安全保障建議增加"應(yīng)當(dāng)建立食品配送過程中的溫度監(jiān)控和時(shí)效控制制度"建議增加"應(yīng)當(dāng)為不同企業(yè)建立獨(dú)立的供餐檔案和追溯系統(tǒng)"建議增加附件《寫字樓集中供餐服務(wù)管理實(shí)施細(xì)則》實(shí)際操作過程中的常見問題及解決方案問題一：限流措施與經(jīng)營效益的平衡具體表現(xiàn)：嚴(yán)格執(zhí)行限流導(dǎo)致翻臺率下降，影響營業(yè)收入。解決方案：建議采用預(yù)約制與現(xiàn)場排隊(duì)相結(jié)合的方式，通過手機(jī)APP實(shí)時(shí)顯示排隊(duì)情況，優(yōu)化顧客等待體驗(yàn)，同時(shí)通過延長營業(yè)時(shí)間彌補(bǔ)客流損失。問題二：從業(yè)人員健康管理執(zhí)行難度具體表現(xiàn)：每日體溫檢測和健康登記流于形式，記錄不完整。解決方案：建議采用智能體溫檢測設(shè)備，自動(dòng)記錄數(shù)據(jù)并至管理平臺，建立從業(yè)人員健康電子檔案，設(shè)置異常情況自動(dòng)報(bào)警機(jī)制。問題三：食材采購溯源體系不完善具體表現(xiàn)：供應(yīng)商資質(zhì)審核不嚴(yán)格，食材來源追溯困難。解決方案：建議建立供應(yīng)商分級管理制度，對重點(diǎn)供應(yīng)商實(shí)施現(xiàn)場審核，采用區(qū)塊鏈技術(shù)建立食材溯源系統(tǒng)，確保每一批次食材都有完整的溯源信息。問題四：顧客配合度不高具體表現(xiàn)：部分顧客不愿配合體溫檢測、健康碼查驗(yàn)等防控措施。解決方案：建議在入口處設(shè)置明顯的提示標(biāo)識，安排專人進(jìn)行引導(dǎo)和解釋，對不配合的顧客可以禮貌拒絕提供服務(wù)，同時(shí)通過會(huì)員積分等方式鼓勵(lì)配合防控措施。問題五：應(yīng)急處理能力不足具體表現(xiàn)：發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)處置不及時(shí)，措施不當(dāng)。解決方案：建議制定詳細(xì)的應(yīng)急處置流程圖，定期組織應(yīng)急演練，與當(dāng)?shù)丶部刂行慕⒙?lián)動(dòng)機(jī)制，確保在發(fā)生異常情況時(shí)能夠快速、準(zhǔn)確、有效地處置。原始合同所需詳細(xì)附件清單1.《餐飲服務(wù)提供方資質(zhì)證明文件清單》營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件食品經(jīng)營許可證正副本復(fù)印件從業(yè)人員健康證明匯總表衛(wèi)生安全管理制度文本2.《堂食服務(wù)場所平面布局圖》餐廳座位分布圖消防設(shè)施分布圖衛(wèi)生間分布圖通風(fēng)系統(tǒng)示意圖3.《衛(wèi)生安全檢查記錄表》每日衛(wèi)生檢查表每周設(shè)施設(shè)備檢查表每月全面檢查表季節(jié)性專項(xiàng)檢查表4.《從業(yè)人員健康管理檔案》個(gè)人基本信息表健康證明復(fù)印件培訓(xùn)記錄表每日體溫檢測記錄5.《食材采購驗(yàn)收記錄》供應(yīng)商資質(zhì)審查表食材入庫檢驗(yàn)記錄不合格食材處理記錄食材儲(chǔ)存條件監(jiān)控記錄6.《餐具消毒記錄表》消毒設(shè)備運(yùn)行記錄消毒劑使用記錄消毒效果檢測記錄餐具儲(chǔ)存記錄7.《限流管理執(zhí)行記錄》每日客流統(tǒng)計(jì)表預(yù)約就餐登記表等候區(qū)域管理記錄異常情況處理記錄8.《疫情防控專項(xiàng)記錄》體溫檢測登記表健康碼查驗(yàn)記錄場所消毒記錄異常情況處置記錄9.《食品留樣管理記錄》留樣食品登記表