ICS67.080.20CCSB31GDVIA廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/GDVIA085—2025南瓜質(zhì)量分級Qualitygradesofpumpkin2025-12-17發(fā)布 2025-12-18實(shí)施廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會??發(fā)布T/GDVIA085T/GDVIA085—2025前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)起草。本文件由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提出。本文件由廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會歸口。本文件主要起草人：鐘玉娟、徐穎超、薛舒丹、羅文龍、黃河勛、姚春鵬、金慶敏、陳巖、楊李益。IT/GDVIA085T/GDVIA085—2025PAGEPAGE4南瓜質(zhì)量分級范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于南瓜產(chǎn)品等級的劃分。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.8 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測定GB5009.157 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中有機(jī)酸的測定GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8855 新鮮果蔬取樣方法GB/T26432 新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。南瓜pumpkin指可食用的成熟的南瓜，在我國主要包括兩個栽培種食用成熟的南瓜，分別是中國南瓜和印度南瓜，總糖含量totalsugarcontent南瓜主要的三個糖包括果糖、葡萄糖和蔗糖，總糖含量按照三個糖的總和計(jì)算?？傆袡C(jī)酸含量totalorganicacidcontent南瓜主要的有機(jī)酸含量包括蘋果酸和檸檬酸，總有機(jī)酸含量按照兩種有機(jī)酸的總和計(jì)算。分級要求感官品質(zhì)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官品質(zhì)分級項(xiàng)目特級一級二級外觀致澤基本一致瓜的大小和形狀少量不一致、色澤少量一致品質(zhì)基本要求完全成熟、瓜皮無機(jī)械損傷和裂開，無軟腐和其他傷害，無蟲咬、無病斑和畸形果理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化品質(zhì)分級項(xiàng)目南瓜類型特級一級二級可溶性固形物（BRIX%）中國南瓜≥11.38.5~11.3≤8.5印度南瓜≥13.210.3~13.2≤10.3含水量（%）中國南瓜≤82.682.6~88.3≥88.3印度南瓜≤76.076.0~86.3≥86.3總糖含量（g/100g鮮重）中國南瓜≥4.82.7~4.8≤2.7印度南瓜≥5.22.7~5.2≤2.7淀粉含量（g/100g鮮重）中國南瓜≥4.01.1~4.0≤1.1印度南瓜≥13.52.4~13.5≤2.4有機(jī)酸含量（g/100g鮮重）中國南瓜≤0.70.7~1.3≥1.3印度南瓜≤0.70.7~1.3≥1.3安全指標(biāo)GB2762、GB2763、GB/T8321GB4806.1的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)的測定理化指標(biāo)的測定處理方法按照GB/T8855的取樣方法進(jìn)行取樣，新鮮的樣品經(jīng)過去皮和去瓤冷凍干燥處理后保存于負(fù)18℃冰箱，用于理化指標(biāo)的測定。果肉水分按GB5009.3規(guī)定的方法測定。果肉可溶性固形物NY/T2637規(guī)定的方法進(jìn)行測定分析。果肉糖組分和含量按GB5009.8規(guī)定的方法進(jìn)行測定分析。果肉淀粉含量按GB5009.9規(guī)定的方法進(jìn)行測定分析。果肉的有機(jī)酸含量GB5009.157規(guī)定的方法測定。檢驗(yàn)規(guī)則（包括掛車的南瓜做為一個檢驗(yàn)批次。抽樣抽樣方法NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行。抽樣量對有包裝的產(chǎn)品（木箱、紙箱、袋裝等）3進(jìn)行抽樣；散裝產(chǎn)品的取樣量應(yīng)與貨物的量相適應(yīng)，散裝的新鮮果蔬產(chǎn)品的最低取樣重量應(yīng)符合表4的規(guī)定，在果蔬個體大于2kg的情況下，抽檢樣品的數(shù)量還應(yīng)不少于5個。表3 包裝產(chǎn)品抽檢貨物的抽樣件數(shù)批量貨物中同類包裝貨物件數(shù)a（單位：件）抽檢貨物件數(shù)（單位：件）≤1005101~3007301~5009501~100010>1000≥15a當(dāng)批量產(chǎn)品中相同包裝產(chǎn)品不足5件時，應(yīng)全部取樣。表4 散裝產(chǎn)品抽檢貨物的取樣量貨物總量a（單位：kg）抽檢貨物總量（單位：kg）≤20010201~50020501~1000301001~500060>5000≥100a當(dāng)批量產(chǎn)品總重量不足10kg時，應(yīng)全部取樣。檢驗(yàn)分類交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀指標(biāo)，包括大小、形狀、色澤。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目按本文件第4章的全部項(xiàng)目進(jìn)行，每個種植生產(chǎn)年度宜進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，有下列情形之一也應(yīng)對產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)：因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時；國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時；客戶提出型式檢驗(yàn)的要求時。判定規(guī)則各等級允許誤差范圍各等級允許誤差范圍（按質(zhì)量計(jì)）如下：特級允許≤5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求；一級允許≤8%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要求；二級允許≤10的產(chǎn)品不符合該等級的要求；各等級允許誤差不符合以上規(guī)定的，按降級或等外品處理。包裝包裝要求包裝容器應(yīng)采用紙箱、塑料箱、木箱進(jìn)行分層包裝，應(yīng)堅(jiān)實(shí)、牢固、干燥、清潔衛(wèi)生，無不良?xì)馕叮瑢Ξa(chǎn)品應(yīng)具充分的保護(hù)性能。內(nèi)外包裝材料及制備標(biāo)記所用的印色與膠水應(yīng)無毒性。同一批貨物應(yīng)包裝一致（有專門要求者除外），每一包裝件內(nèi)應(yīng)是同一產(chǎn)地、同一批采收、同一品種、同一等級規(guī)格的南瓜。包裝時切勿將樹葉、枝條、紙袋、塵土、石礫等雜物或污染物帶入容器