ICS65.020.30

CCSB40

DB22

吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB22/T1056—2022

代替DB22/T1056—2011

梅花鹿產(chǎn)品初加工技術(shù)規(guī)程

Sikadeerproductprocessingtechniquecodeofpractice

2022-09-16發(fā)布2022-10-30實(shí)施

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布

DB22/T1056—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的

規(guī)定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件代替DB22/T1056—2011《梅花鹿產(chǎn)品初加工技術(shù)規(guī)程》。與DB22/T1056—2011相比，

除編輯性修改外，主要變化如下：

a)增加了規(guī)范性引用文件（見(jiàn)第2章）；

b)刪除了要求（見(jiàn)2011年版的第2章）；

c)增加了產(chǎn)品來(lái)源（見(jiàn)第4章）；

d)更改了鹿茸加工方法（見(jiàn)5.1，2011年版的第3章）；

e)增加了鹿脫盤(pán)（見(jiàn)5.2）；

f)增加了鹿角（見(jiàn)5.3）；

g)更改了鹿血（見(jiàn)5.4,2011年版的4.6）；

h)更改了鹿心（見(jiàn)5.5，2011年版的4.5）；

i)更改了鹿胎（見(jiàn)5.6，2011年版的4.4）；

j)更改了鹿鞭（見(jiàn)5.7，2011年版的4.1）；

k)更改了鹿尾（見(jiàn)5.8，2011年版的4.2）；

l)更改了鹿筋（見(jiàn)5.9，2011年版的4.3）；

m)增加了鹿骨（見(jiàn)5.10）；

n)增加了鹿皮（見(jiàn)5.11）；

o)增加了鹿腎（見(jiàn)5.12）。

本文件由吉林省畜牧業(yè)管理局提出并歸口。

本文件起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、國(guó)家參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、吉林省鹿產(chǎn)品質(zhì)

量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、長(zhǎng)春世鹿鹿業(yè)集團(tuán)有限公司、長(zhǎng)春市東大鹿業(yè)有限公司、東豐縣梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)

中心、長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)、長(zhǎng)春鴻坤鹿業(yè)有限責(zé)任公司、吉林東鰲鹿業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司、長(zhǎng)春市佳盛麟

種鹿科技有限公司、農(nóng)業(yè)部特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)畜牧業(yè)管理局、

長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)博文鹿業(yè)良種繁育有限公司。

本文件主要起草人：孫印石、陸雨順、武倫鵬、劉政波、畢曉東、嵩之松、段景玲、華梅、李鐵軍、

李慶杰、馮剛、王艷梅、李嘉榕、劉繼永、張鎮(zhèn)、桂寶玉。

本文件所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次發(fā)布情況為：

——DB22/T1056—2004；

——DB22/T1056—2011。

I

DB22/T1056—2022

梅花鹿產(chǎn)品初加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了產(chǎn)品來(lái)源及鹿茸、鹿脫盤(pán)、鹿角、鹿血、鹿心、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿

皮、鹿腎的初加工程序。

本文件適用于梅花鹿產(chǎn)品的初加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T41188鹿茸加工技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。

4產(chǎn)品來(lái)源

4.1鹿茸、鹿脫盤(pán)、鹿角、以及活體取的鹿血應(yīng)來(lái)自健康的梅花鹿。

4.2鹿心、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿皮、鹿腎以及屠宰取的鹿血，應(yīng)來(lái)自正規(guī)的屠宰企業(yè)，

經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格。

5程序

5.1鹿茸

應(yīng)按GB/T41188的規(guī)定執(zhí)行。

5.2鹿脫盤(pán)

用水浸泡1d～2d，清洗控干水分后，放在陰涼處直至干燥。

5.3鹿角

反復(fù)用水沖洗干凈，放在陰涼處直至干燥。

5.4鹿血

將獲取的鹿血，倒入盤(pán)中進(jìn)行干燥處理。

5.5鹿心

去除心包膜及心冠脂肪，洗凈放入70℃～80℃的烘箱內(nèi)烘烤，直至干燥。

1

DB22/T1056—2022

5.6鹿胎

乳胎清洗后整形，頭頸插入肋下，用繩固定。水胎直接用繩固定即可。將固定好后的乳胎和水胎置

入80℃～120℃的烘箱內(nèi)烘烤，直至干燥。

5.7鹿鞭

將陰莖拉長(zhǎng)至25cm～40cm之間，連同一對(duì)睪丸固定在木板上或簾上，放置于通風(fēng)陰涼處冷

風(fēng)吹干或自然風(fēng)干。

5.8鹿尾

去掉尾毛，刮凈表皮，將尾根部外皮做成三角形，用繩串于尾根部，懸掛在通風(fēng)陰涼處冷風(fēng)吹干或

自然風(fēng)干?；蝓r鹿尾在干燥1d～2d后，用60℃～65℃溫水浸蘸3～5次，每次1s～2s，浸蘸

后繼續(xù)干燥1d～2d，再重新浸蘸和干燥，反復(fù)上述操作，直至干燥。

5.9鹿筋

先將剔下的主筋用水清洗后，用刀沿筋膜走向逐層刮凈肌肉，用水反復(fù)浸泡3d～4d，然后

把主筋拉直，將剩余的小塊筋膜貼附在主筋上，放在通風(fēng)陰涼處冷風(fēng)吹干或自然風(fēng)干。

5.10鹿骨

用刀具剔除骨頭上的殘肉，放入70℃～80℃的烘箱內(nèi)烘烤，直至干燥。

5.11鹿皮

5.11.1將鹿皮置清水或堿液中浸泡1d～2d，反復(fù)換水。泡好后的鹿皮用熱水進(jìn)行澆