公共營養(yǎng)肺三級復習SI

壹、軍項選擇11

1.人體的基本組織不包括（D）

A上皮組織B結(jié)締組織C神^組織D骨組織

2.大腸可以合成下列哪些維生素（C）

A維生素AB維生素CC維生素KD維生素E

3.孕婦生理性貧血重要是由于（A）

A缸細胞數(shù)量的增是慢于血容量增房

B孕婦造血功能下降，SE細胞減少

C孕婦黜田胞數(shù)量未發(fā)生變化，而血容量增是

D孕婦血液迤入胎兒的血液循環(huán)

4.孕前體重超遇原則體重120%的女性，其合適的孕期增重^（C）kg.

A12BIOC8D6

5.嬰兒彳麥半歲體重公式篇（D）

A出生體重+月齡x0.8

B出生體重+月齡x0.6

C出生體重+3.6+（月齡-6）x0.8

D出生體重+3.6+（月齡-6）x0.5

6.乳母膳食攝入量封乳汁中（B）的影響不明顯。

A鈣B乳糖C維生素BlD維生素A

7.幼兒所有20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于（B）歲

A2B2.5C3D3.5

8.嬰兒壹歲畤身晨約達（B）cm。

A70B75C80D85

9.乳母膳食中（B）缺乏曾使乳汁中封應(yīng)缺乏,導致嬰兒患急性腳氣病。

A.VitAB.VitBlC.VitB2DVitB12

10.孕期基礎(chǔ)代^率至孕晚期升高（C）

A5-10%B10~15%C15-20%D20-25%

11.老年人基礎(chǔ)代謝變化是（A）

A、基礎(chǔ)代謝率下降B、基礎(chǔ)代率上升

C、基礎(chǔ)代^率與成年人相似D、基礎(chǔ)代率與年齡輾關(guān)，僅卷值1體差異

13.下列哪條是碳水化合物獨特的生理功能（C）

A、供應(yīng)熱能B、構(gòu)成機體構(gòu)成成分

C、抗生酮作用D、是維持神^系統(tǒng)正常活勤不可缺乏的物質(zhì)

13.下述哪種氨基酸卷半必須氨基酸（D）

A、亮氨酸B、賴氨酸C、蛋氨酸D、酪氨酸

14.膳食纖維攝入謾少易導致（D）

A、肥胖癥和膽石癥B、肥胖C、大腸癌D、以上都包括

15.有關(guān)維生素描述封的的是（A）

20.有壹成年男子，身高178CM,體重90KGo按照WHO原則,該男性屬于（A）

A、超重B、肥胖C、正常D、消瘦

2L植物蛋白質(zhì)的消化率低于勤物蛋白質(zhì),是由于（C）

A、蛋白質(zhì)的含量低B、膳食纖維含量低

C、必需氨基酸模式不壹樣D、與脂肪含量有關(guān)

22.如下封碳水化合物消化的論述哪項是封的的是（D）

A、唾液淀粉酶可將淀粉水解^短鏈多糖和麥芽糖

B、唾液中的淀粉酶在胃內(nèi)繼續(xù)分解淀粉

C、胃酸自身有壹定降解淀粉的作用

D、小腸是碳水化合物消化和吸取的重要埸所

23.正常狀況下，大腦所需能量的重要來源是（B）

A、果糖B、葡萄糖C、酮體D、乳酸

24.與硒謾低有關(guān)的是（A）

A、克山病B、甲狀腺腫C、夜盲癥D、痛皮病

25.血液中下列哪種元素含量減少的孕婦比較輕易感染（C）

A、鎂B、鈣C、鋅D、磷

26.非血缸素鐵吸取率約自（D）

A、100%B、30%C、20%D、1%-10%

27.高血壓病人應(yīng)控制焉入的礦物質(zhì)是（D）

A鉀B鈣C鎂D鈉

28.平衡膳食是指（E）

A供應(yīng)機體足夠的營養(yǎng)素

B供應(yīng)機體所需要的所有營養(yǎng)素

C供應(yīng)機體足夠的熱能

D供應(yīng)機體足夠的熱能和營養(yǎng)素

E供應(yīng)機體足夠的熱能和多種營養(yǎng)素,并保持它相泛間合適的比例

29.（D）是人體含量最多的且是我國人民最易缺乏的礦物質(zhì)元素。

A鉀B鎂C鐵D鈣

30.根據(jù)體質(zhì)指數(shù)（BMI）判斷我國成人理想體重的正常范圍是（B）

A<18.5B18.5~23.9C25-29.9D>30

31.低能量膳食適合下列哪種疾病的營養(yǎng)治療?（D）

A腫瘤B骨質(zhì)疏松C肺結(jié)核D肥胖

32.糖尿病治療中最基本的措施是（D）

A藥物治療B運ii治療

C血糖監(jiān)測D飲食治療

E糖尿病教育

33.勤脈粥樣硬化病人應(yīng)注意飲食減少攝入（D）

A維生素CB鈣C鎂D脂肪

34.引起男性陰囊皮炎的常見原因是缺乏（B）

A維生素BlB維生素B2C維生素B6D維生素B12

35.缺乏可以引起青春期性發(fā)育緩慢的營養(yǎng)素是（C）

A鈣B維生素A（:鋅D碘

36.海帶、紫菜等富含碘，常食可防止（A）

A地方性克汀病B克山病C佝僂病D癩皮病

37.壹成年男子身高1.75米，體重85公斤，其BMI卷（E）。

A18B20C22D25E28

38.下列屬于食物中毒范圍的是（A）

A食入正常數(shù)量可食狀態(tài)的食品引起的急性胃腸炎

B腸道傳染病和寄生蟲病

C特異體質(zhì)引起的謾敏性變態(tài)反應(yīng)

D晨期少音午攝入有毒食物引起的慢性中毒

39.發(fā)生食物中毒彳爰，慈心、嘔吐癥狀較懸明顯的是（D）

A沙門菌屬食物中毒B肉毒食物中毒

C致病性大腸桿菌食物中毒D葡萄球菌食物中毒

4（1植物性食物（如剩飯、米粉）引起的食物中毒最也官午原因是（C）

A沙門菌屬B副溶血性弧菌

C葡萄球菌腸毒素D肉毒梭菌毒素

二、多選

1.營養(yǎng)肺征詢服務(wù)活8）中，符合待人熱情規(guī)定的是（BDE）

A.嚴厲待客，表情冷漠B.積極服務(wù)，細致周到

C.夸張其吉司，不守翳秘D.親切友好，賓至如歸

E.微笑大方，不厭其煩

2.營養(yǎng)肺在迤行健康教育活勤中，哪種^法不符合職業(yè)道德（ACD）

A.了引起大家的重視可合適夸張，胡編濫造、信口^河。

B.講^地黠可以安排在多種埸所

C.懸了到達活11）的運作維持，可合適推薦保健品

D.瓢倫次，憑空捏造案例，恐嚇觀眾

E.講座方式可以多姿多彩，講授內(nèi)容可以合適擴展

3.維生素D缺乏的常見體既有（ABCE）

A、骨軟化癥B、佝僂病

C、骨質(zhì)疏松D、骨關(guān)節(jié)炎

E、生緩慢

4.礦物質(zhì)的生理功能包括（ABCDE）

A、細胞內(nèi)外液的成分B、維持酸堿平衡

C、參與構(gòu)成功能性物質(zhì)D、構(gòu)成人體組織的重要成分

E、維持神^和肌肉的正常興奮性及細胞膜的通透性

5.下面有關(guān)維生素K法金昔誤的是（ACD）

A、維生素K不可溶于脂肪

B、來自細菌的維生素K是甲荼釀類

C、在組織中，維生素K重要存在于細胞質(zhì)

D、導致維生素K缺乏的重要疾病是新生兒黃疸

E、綠葉蔬菜維生素K1比較豐富

6.銅在體內(nèi)的重要生理作用包括（ABC）

A、維持正常造血B、增謹結(jié)締組織形成

C、維護中樞神^系統(tǒng)的健康D、構(gòu)成骨骼和牙齒

E、調(diào)整水鹽代

7.鐵除參與合成血缸蛋白外,尚有如下重要的生理功能（ABCD）

A、催化B-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化維生素A

B、參與瞟吟與膠原的合成

C、參與體內(nèi)抗體的產(chǎn)生

D、可提高機體免疫力

E、參與合成谷胱甘肽謾氧化物酶

8.如下有關(guān)碳水化合物生理功能的^法哪些封的（ACDE）

A、是人類獲得能量最^濟、最重要的來源

B、協(xié)助機體吸取維生素

C、有節(jié)省蛋白質(zhì)作用

D、有抗生酮作用

E、構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)

9.維生素C缺乏的臨慶體既有（ADE）

A、皮膚瘀黠B、缺鐵性貧血

C、假性癱瘓D、小朋友易激勤，食欲減退

E、體重減輕

10.膳食纖維可分卷（AD）

A、非可溶性纖維B、脂溶性

C、水溶性D、可溶性纖維

E、以上都包括

11.評價食物蛋白質(zhì)運用率的指襟有（BC）

A、蛋白質(zhì)體現(xiàn)消化率B、蛋白質(zhì)功能比值

C、生物價D、蛋白質(zhì)真消化率

E、氨基酸評分

12.如下糖類哪些屬于雙糖（DCE）

A、葡萄糖B、乳糖

C、蔗糖D、果糖

E、麥芽糖

13.鐵的生理功能有（ABCD）

A、血缸蛋白、肌缸蛋白的成分

B、鐵與免疫有關(guān)

C、可以影響缸細胞的分裂增殖

D、細胞色素A和呼吸酶的構(gòu)成成分

E、能增迤凝血

14合理儲備食物包括（ABDE）。

A.高溫滅菌防腐B.低溫儲備

C.增是防腐劑的使用D.輻照保藏

E.儲備食物的容器要清潔

15.糧食類防霉的措施有（ABD）

A控制濕度B控制溫度

C控制農(nóng)藥殘留D控制水分

16小區(qū)營養(yǎng)的重要內(nèi)容（ABCE）

A包括限定區(qū)域內(nèi)多種人群的營養(yǎng)供應(yīng)量、營養(yǎng)狀況評價等純自然科擘冏題。

B重要討論人群食物構(gòu)造、食物^濟、飲食文化、營養(yǎng)教育等冏題。

C重要優(yōu)社曾生活出發(fā)，著眼社曾人群^體，優(yōu)營養(yǎng)科學與社曾條件、社曾原因相結(jié)

合，研究處理居民營養(yǎng)冏1L

D討論人群法制與行政干預等,封居民營養(yǎng)有制約作用的與自然科擘相結(jié)合的社曾條

件、社曾原因等冏題。

E討論膳食調(diào)查的冏題。

17.怎樣制定營養(yǎng)健康教育項目（ABCD）

A根據(jù)教育目確實定教育封象

B確定教育內(nèi)容

C確定教育措施和形式發(fā)領(lǐng)導，培養(yǎng)骨干，勤員群眾。

D聞?wù)苟喾N教育方式

E不用提前準備，可直接根據(jù)狀況制定。

18.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象？（ABC）

A.小朋友挑食垣象

B.農(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8侗雞蛋補身子

C.青少年盲目節(jié)食

D.老人晨期吃素

19."壹杯牛奶強健壹種民族〃道句話，屬于健康教育技巧中的（B）

A.夸張B.類比C.比方D恐怖

20.膳食營養(yǎng)指導和管理的工作內(nèi)容包括（ABCD）。

A.封的地選擇食物B.合理地計劃膳食

C.評價膳食的營養(yǎng)價值D.提出改善膳食質(zhì)量的措施

E.營養(yǎng)缺乏病的監(jiān)測

三、判斷題

1.幼兒3歲畤身是約100cm，約^出生畤的3倍。（x）

2.生辰發(fā)育中的少年小朋友的處在正氮平衡狀態(tài)。（V）

3.正常成人腸道微生物能合成維生素K,因此很少發(fā)生維生素K缺乏。（V）

4.孕婦血液循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生變化,可出現(xiàn)心理生理性貧血。（V）

5.阜齡期小朋友智力發(fā)育迅速，^顱塔是超謾下肢增是幅度（x）

6.老年人心率減慢，心搏輸出量減少，血管逐漸硬化，導致高血壓患病率增高。（V）

7.消化腺是分泌消化液的器官，重要有口腔唾液腺、肝、胃腺、胰和腸腺等。（V）

8.影響乳汁分泌的原因的乳母營養(yǎng)狀況、乳母精神情緒狀況及嬰兒吸吮能力及頻率。

（V）

9彳盾環(huán)系統(tǒng)是迤行血液循環(huán)的勤力和管道系統(tǒng)，由心血管系統(tǒng)和神^系統(tǒng)構(gòu)成（x）

10.心血管系統(tǒng)包括心臟、勤脈、和靜脈，淋巴系統(tǒng)包括淋巴器官和淋巴管道,是

血液循環(huán)的支流（x）

11.腦位于顱腔內(nèi)，由腦干、間腦、小腦及端腦構(gòu)成。（V）

12.內(nèi)分泌系統(tǒng)包括垂體、甲狀腺、胰島和松果體等（x）

13.孕婦血液循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生變化，可出現(xiàn)心理生理性貧血。（V）

14.孕婦在孕期體重平均增是10kg。（x）

15.鈣攝入量遇低可致鈣缺乏癥,重要體垣卷骨骼的病變，小朋友產(chǎn)生佝僂病、成年人

產(chǎn)生骨折。（x）

16.奶和奶制品是補充鉆的最佳食物。（V）

17.體內(nèi)鐵1/3分布于血缸蛋白中，缺鐵的^典缺乏癥^貧血。（x）

18.人體所需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。（V）

19.鋅是體內(nèi)多種酶的組分或激活劑。已知含鋅醐有300多種，廣泛分布于人體6大

酶系中。海產(chǎn)品尤以貝、蝦類含鋅較高。（x）

20.膳食營養(yǎng)素參照攝入量是在平均需要量的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的（xX

21.由于迤食引起能量額外消耗增房的現(xiàn)象^食物熱效應(yīng)。（V）

22.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相稱靠近，平均約卷16%。（V）

23.食物蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成與人體必需氨基酸需要量模式越靠近，在人體的運用率越

高。（。）

24.常攝入氮和排出氮相等畤^零氮平衡，健康成年人應(yīng)保持零氮平衡。（x）

25.攝入氮少于排除氮^負氮平衡，人在饑餓、疾病及老年疇等，壹般處在負氮平衡。

（V）

26.生物價是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)被機體消化程度的壹項指襟。（x）

27.大豆的蛋白質(zhì)含量較高，達30%以上，尤其賴氨酸含量高，是優(yōu)質(zhì)的植物性膳食

蛋白質(zhì)來源，是谷類蛋白的理想互補食物。（V）

28.小麥研磨加工中，伴隨出粉率的減少，營養(yǎng)素含量變化最大的是蛋白質(zhì)、維生素和

趣機鹽。（x）

29.食物根據(jù)其性質(zhì)和來源可分^:BJ物性食物、植物性食物兩大類。（V）

30.乳中的碳水化合物重要是乳糖,封于部分不常常飲奶的成年人來^,大量食用乳類

也言午引起乳糖不耐癥的發(fā)生。（V）

31.調(diào)味品是指以糧食、蔬菜等卷原料，發(fā)酵、腌漬、水解、混合等工藝制成的多種

用于烹調(diào)調(diào)味和食品加工的添加劑。（V）

32.糖尿病膳食碳水化合物占能量的55%~60%、以復合碳水化合物^主。（V）

33.小兒貧血應(yīng)多選用含血缸素鐵和維生素豐富的瘦肉、勤物血及維生素C豐富的新鮮

蔬菜和水果。（V）

34.成人每天攝入蔬菜300~500g是合適的。（V）

35.維生素C缺乏，皮膚曾出現(xiàn)毛囊角化性丘疹。（x）

36.舌苔牛肉樣鮮缸色表明煙酸缺乏。（x）

37.維生素B2缺乏引起嬰兒驚厥。（x）

38維生素Bl缺乏伴有周圍神^瓢力和感竟異常。（V）

39.干瘦型營養(yǎng)不良的病人體重低于其原則體重的90%。（x）

40.營養(yǎng)不良水腫型應(yīng)多補充優(yōu)質(zhì)蛋白，消瘦型應(yīng)多補充能量。（V）

四、冏答

（壹）某患者，主訴倦怠、乏力、檢食發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松勤、貧血、關(guān)節(jié)肌

肉疼痛，傷口難愈合，皮下出血。此患者也^是缺乏何種營養(yǎng)素？怎樣在膳食中補充。

答：該患者缺乏維生素C。

1、在膳食中應(yīng)增是水果和蔬菜

如：辣椒、茴蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、

檸檬、量）物內(nèi)臟

2、舉例補充片劑100mg/天、增是醋的食用。

（三）某人壹周之內(nèi)在家中用早餐7次，午餐5次，晚餐4次,其餐次比^0.2、0.4、

0.4,計算值］人^人曰數(shù)?

答:7x0.2+5x0.4+4x0.4=5人曰

（四）孕中期膳食壹日能量需要量懸2300kcal,蛋白質(zhì)80g,脂肪供能比^25%,

三餐比例篇早餐占30%,午餐占40%，晚餐占30%,若已知某孕婦早餐含脂肪10g,蛋

白質(zhì)20g,午餐和晚餐的蛋白質(zhì)攝入量相似，脂肪攝入量午餐是晚餐的1.5倍，計算三餐

能量和各自三大營養(yǎng)素的數(shù)量（保留壹位小數(shù)黠1

答案：

?碳水化64^?量：(2300-2300X25%-80X4)/4=3513g

②脂肪^量：2300X25%/9=63.9g

③早餐能量：2300x30%=690kcal

④午餐能量：2300x40%=920kcal

⑤晚餐能量：2300x30%=690kcal

⑥早餐碳水化合物：(690-10x9-20x4)/4=130g

⑦午