引言1.1研究背景馬鈴薯傳入我國栽培已400余年，經(jīng)不斷推廣擴種，自1993年以來馬鈴薯栽培面積及總產(chǎn)量均居世界第一。2014年我國馬鈴薯產(chǎn)量已達9613.6萬噸，占全球馬鈴薯總產(chǎn)量25%左右。但因我國馬鈴薯栽培小而分散，生產(chǎn)方式陳舊，種薯品質(zhì)良莠不齊，地區(qū)資源稟賦差異較大，馬鈴薯單產(chǎn)水平比較低。山東省是我國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，連續(xù)幾年成為馬鈴薯單產(chǎn)第一的省份。2014年山東馬鈴薯畝產(chǎn)2826.91公斤，接近全國馬鈴薯最高產(chǎn)量。山東省馬鈴薯的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗有較大的參考價值，需要學(xué)習(xí)山東省馬鈴薯種植經(jīng)驗，并將其先進生產(chǎn)經(jīng)驗向國內(nèi)其他地區(qū)進行推廣。增加馬鈴薯畝均產(chǎn)出，是當(dāng)今中國馬鈴薯研究中的一個主要問題，是中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)邁向國際市場、與高水平馬鈴薯生產(chǎn)國家相抗衡的根本。經(jīng)營規(guī)模大小對于農(nóng)作物生產(chǎn)效率具有顯著影響，根據(jù)各地區(qū)情況探究最優(yōu)經(jīng)營規(guī)模對于在生產(chǎn)外部資料同質(zhì)化的背景下提升生產(chǎn)率十分必要。最優(yōu)的經(jīng)營規(guī)模就是各生產(chǎn)要素最優(yōu)地分配，它是覆蓋生產(chǎn)資料，資金和土地等各要素動態(tài)組合。為更好促進馬鈴薯生產(chǎn)效率提高，需要開展馬鈴薯種植規(guī)模研究工作。本文就是基于上述背景，選擇以山東省馬鈴薯種植規(guī)模為研究對象，探求促進馬鈴薯種植高效發(fā)展的策略。1.2研究意義馬鈴薯對環(huán)境的適應(yīng)能力較其他主糧強，它營養(yǎng)豐富，生產(chǎn)加工鏈較長，是繼小麥，玉米，水稻之后的第4大主糧，對我國糧食生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)成長都占有不輕的份量。擴大中國馬鈴薯生產(chǎn)能夠保障中國糧食安全，也對于推動中國農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富以及拉動中國第二和第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。由此可見，擴大中國馬鈴薯生產(chǎn)意義重大。本文通過對山東省馬鈴薯栽培的研究，有利于降低山東省馬鈴薯的栽培成本，有利于提高山東省馬鈴薯的栽培效率，為山東省節(jié)本增效提供了依據(jù)，加速了山東省農(nóng)業(yè)的壯大。1.3研究現(xiàn)狀馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高，種植效益和觀賞價值均較高，市場前景好等特點，引起了重視。由于彩色馬鈴薯國內(nèi)市場需求不斷擴大，彩色馬鈴薯行業(yè)目前正處在新興發(fā)展?fàn)顟B(tài)中，但是目前在我國栽培的彩色馬鈴薯種類還很少，因此，充實我國彩色馬鈴薯種質(zhì)資源對于促進彩色馬鈴薯的生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著十分重要的意義。浙江省山地較多，平原土地匱乏，發(fā)展山林經(jīng)濟已成為政府興農(nóng)的一項重要戰(zhàn)略。馬鈴薯是一種糧蔬兼用農(nóng)作物，在浙江省大規(guī)模生產(chǎn)中可以作為首選推廣種植品種。石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院選育的石薯1號新品種，2015~2017年在山東省二季作區(qū)馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培模式及技術(shù)要點。本文對種薯，栽培，經(jīng)營，采收及儲存等方式進行了闡述，并從新品種篩選，栽培技術(shù)，示范宣傳，產(chǎn)量結(jié)果和經(jīng)濟效益分析等作了探討，對高產(chǎn)進行全面概述，高效二季作地區(qū)馬鈴薯種植模式與技術(shù)的成功經(jīng)驗。為利用渭源縣高寒山區(qū)鉀素豐富，土質(zhì)肥沃，雨熱同步進行，非常適合馬鈴薯種植的氣候和區(qū)域優(yōu)勢，結(jié)合近年來馬鈴薯主糧的發(fā)展戰(zhàn)略，有助于當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進農(nóng)民增產(chǎn)增收。縣農(nóng)技推廣中心在試驗示范的基礎(chǔ)上，總結(jié)出6種馬鈴薯高產(chǎn)高效創(chuàng)新栽培模式，在不同種植區(qū)域推廣應(yīng)用，實現(xiàn)馬鈴薯均衡優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)高效。中國作為一個人口大國和農(nóng)業(yè)大國，如何在有限的國土上生產(chǎn)更多的糧食，這是當(dāng)前階段中國農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中要著重關(guān)注的一個難點。大寨鎮(zhèn)的主要農(nóng)作物為馬鈴薯，該地產(chǎn)的氣候環(huán)境非常適宜馬鈴薯的栽培。大寨鎮(zhèn)馬鈴薯特色品種有小烏洋芋、自來洋芋等，種質(zhì)資源開發(fā)利用潛力巨大。在此背景下，近年來也正在積極地進行特色馬鈴薯種質(zhì)資源的保存與開發(fā)的研究工作，但是在研究的過程中仍然存在著很多的問題，這就要求我們必須要及時的采取一些措施來對這些問題進行處理。我國多數(shù)地區(qū)栽培馬鈴薯，并且通過有效種植，能夠得到良好的經(jīng)濟收益。山東省氣候干燥，馬鈴薯因其抗旱性較強而成為甘肅一帶普遍栽培的農(nóng)作物。加強甘肅地區(qū)馬鈴薯的種植現(xiàn)狀研究有利于找出馬鈴薯在種植過程中所出現(xiàn)的問題并優(yōu)化種植管理技術(shù)，從而促進馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。2相關(guān)理論基礎(chǔ)2.1馬鈴薯馬鈴薯在全球糧食作物中位居第四位。馬鈴薯塊莖可供食用，淀粉含量豐富，熱量較高。土豆含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及礦物質(zhì)。尤以維生素含量居各種糧食作物之首，歐美國家尤其北美較早將馬鈴薯列為第二主食。馬鈴薯原產(chǎn)南美洲安第斯山區(qū)，約公元前8000年至5000年間，秘魯南方已人工種植馬鈴薯。中國、俄羅斯、美國、印度和烏克蘭是馬鈴薯的主要產(chǎn)地。根據(jù)《2020-2026年中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)前景規(guī)劃及市場規(guī)模預(yù)測報告》統(tǒng)計，我國馬鈴薯總產(chǎn)量居世界第一。如圖2.1所示，2019年，全國馬鈴薯種植面積478.95萬公頃，單產(chǎn)19139.7公斤/公頃，馬鈴薯產(chǎn)量9193.8萬噸，比上年增長1.79%。2019年，中國馬鈴薯產(chǎn)量占全球馬鈴薯產(chǎn)量的24.91%。2.2馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將馬鈴薯加工成饅頭，米粉與面條的搭配可以實現(xiàn)馬鈴薯由副食消費向主食消費的轉(zhuǎn)變，由原料產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)化系列制成品等，從溫飽消費轉(zhuǎn)向營養(yǎng)健康消費，并逐步成為第四種主糧作物。通過馬鈴薯生產(chǎn)品種專用化，種植區(qū)域化和生產(chǎn)機械化，帶動了馬鈴薯栽培面積、單產(chǎn)水平及總產(chǎn)量的增加；通過經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)品主食化，提高主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費量中的比重，逐步推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)過選育種，栽培，產(chǎn)品研發(fā)，產(chǎn)品加工，儲運，商品化處理和銷售整個過程，產(chǎn)業(yè)鏈條由田間地頭向百姓餐桌延伸，涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)融合化。2.3馬鈴薯栽培管理技術(shù)要點2.3.1正確選擇品種從近幾年馬鈴薯產(chǎn)量變化看，2000年至2021年馬鈴薯總產(chǎn)量增長3280.43萬噸，年均增長205.03萬噸。以冬播和初春播種為目標(biāo)，在春播和晚春播地區(qū)，在其他不同栽培時期選擇合適的品種，可以保證馬鈴薯種植的效益。傳統(tǒng)馬鈴薯栽培過程中農(nóng)戶對于種子產(chǎn)量影響較大，運輸以及貯藏方面的環(huán)節(jié)沒有得到足夠的重視，致使一些種子遭到損壞，從而影響了種子發(fā)芽率。為提高馬鈴薯的產(chǎn)量與品質(zhì)，種植戶要加強種子管理，嚴把馬鈴薯品種篩選關(guān)，采用先進技術(shù)檢疫關(guān)，還要預(yù)防品種混雜等。馬鈴薯品種不一，貯藏條件也不一樣，種植戶應(yīng)注意馬鈴薯貯藏條件，給貯藏不同種類馬鈴薯創(chuàng)造條件。2.3.2選擇合適的播種方式馬鈴薯在種植之前，首先要進行育苗工作，選擇土壤養(yǎng)分比較好的地塊，在土壤10cm處氣溫達到10°C左右時就可以開溝播種，種薯表面覆土7~8cm左右，然后鋪設(shè)地膜。為了確保馬鈴薯質(zhì)量，移栽前必須摘除病芽和弱芽并測定移栽密度。合理密植，能有效地增加單位面積產(chǎn)量。在移栽過程中一定要保持土壤潮濕，移栽結(jié)束后再將土壤夯實，確保馬鈴薯根部與土壤相貼合，促進馬鈴薯成活率。2.3.3提升管理水平搞好標(biāo)準化管理是促進管理水平提高的重要途徑，特別是科技創(chuàng)新速度越來越快的大環(huán)境下，搞好標(biāo)準化管理更是各種栽植技術(shù)得以正確運用的先決條件。山東省馬鈴薯栽培用機械設(shè)備總體品質(zhì)不高，使用壽命不長。促進農(nóng)戶對各種機器的利用程度，有助于延長機器利用時間。制度是實現(xiàn)管理標(biāo)準化的基礎(chǔ)，建立一套完整的制度會促進機器使用效率的提高。同一地區(qū)馬鈴薯種植戶可制定共同規(guī)章制度以規(guī)范農(nóng)業(yè)機械的使用。與此同時，集聚本地區(qū)各類資源設(shè)立維修站，確保農(nóng)業(yè)機械在發(fā)生故障時能得到及時修理，提高農(nóng)業(yè)機械使用年限。另外還鼓勵農(nóng)民采用免耕栽培技術(shù)和配方施肥技術(shù)，以促進種植效率的提高。施肥，施藥直接關(guān)系到馬鈴薯質(zhì)量的好壞，在倡導(dǎo)環(huán)保和健康的今天，其標(biāo)準就更重要。為了確保馬鈴薯健康生長，用肥的確有其必要性，但是在選肥上，優(yōu)先以有機肥為主，有機肥與現(xiàn)代綠色環(huán)保理念一致，不破壞馬鈴薯品質(zhì)；二是選用化學(xué)肥料并嚴格控制化學(xué)肥料用量，確保種植效果同時降低化學(xué)肥料用量。不同季節(jié)所施肥料也應(yīng)不一樣，例如春季可以把有機肥直接撒施到土壤表層進行翻土作業(yè)。追肥時，應(yīng)根據(jù)馬鈴薯品種，苗期和花期，科學(xué)地選擇肥料品種。

3我國馬鈴薯栽培規(guī)模3.1我國馬鈴薯產(chǎn)量我國馬鈴薯總產(chǎn)量表現(xiàn)出很大波動性，且有增加趨勢。根據(jù)近年來馬鈴薯產(chǎn)量的變化情況，從2000年到2021年，我國馬鈴薯總產(chǎn)量提高了3280.43萬噸，年平均增長205.03萬噸。2011年馬鈴薯年產(chǎn)量創(chuàng)歷史新低，為5407.56萬噸。之后，產(chǎn)量水平迅速回升，2021年馬鈴薯年總產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，達到9912.24萬噸，增長83.3%，絕對增量4504.68萬噸，比2020年提高4.44個百分點?？傮w來看，我國馬鈴薯產(chǎn)量增長存在一定持續(xù)性。2011年中國馬鈴薯產(chǎn)量出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，2000-2011年間中國馬鈴薯產(chǎn)量相對穩(wěn)定，2011-2021年間中國馬鈴薯產(chǎn)量出現(xiàn)較大幅度的增長。從總體來看，2000-2021年間中國馬鈴薯生產(chǎn)波動較大，表明該時期中國馬鈴薯生產(chǎn)易受不同因素影響而出現(xiàn)較大波動。3.2我國馬鈴薯播種面積我國馬鈴薯播種面積呈現(xiàn)波動增長的態(tài)勢，基本符合馬鈴薯總產(chǎn)量的變化趨勢。馬鈴薯播種面積由2000年4725.11千公頃上升到2021年5815.14千公頃，上升23.07%，年播種面積68.13千公頃。2011年創(chuàng)十七年來新低4213.41千公頃，2021年創(chuàng)十七年新高5815.14千公頃，漲幅1601.73千公頃，累計漲幅38.02%。近年來我國馬鈴薯播種面積略有起伏，但幅度不是很大。今后馬鈴薯開發(fā)前景看好，不可避免地伴隨著馬鈴薯種植面積的擴大?？傮w來看，我國馬鈴薯種植面積的增長是可持續(xù)的。但是可見播種面積增加沒有產(chǎn)量增加波動明顯。從總體來看，2000-2021年間我國馬鈴薯播種面積波動范圍較為平緩，表明該時期我國馬鈴薯播種面積不易受其他因素影響。3.3我國馬鈴薯區(qū)域分布馬鈴薯在全國各地的分布都比較廣。北方一季作區(qū)，天氣寒冷，4月或5月上旬播種，9月或10月上旬收獲，區(qū)內(nèi)早、中、晚熟品種均可栽培。中原二作區(qū)盛夏時間長，氣溫高。西南一二季混作區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量主要集中于海拔700~3000米之間的山區(qū)，該地區(qū)是全國馬鈴薯面積發(fā)展最迅速的地區(qū)之一。南方二作區(qū)冬閑田種馬鈴薯以水稻及其他作物豐收為主要目的，出口及早熟鮮可食效益顯著，近年栽培面積發(fā)展很快，潛力很大。馬鈴薯是唯一能在我國各?。ㄗ灾螀^(qū)）種植的糧食作物。馬鈴薯播種面積以四川省最多，達到789.1千公頃，之后依次是貴省省、山東省，面積分別達到704.3千公頃、682.6千公頃，安徽省最少，只有8.9千公頃；四川是全國馬鈴薯生產(chǎn)面積最大的省份，達到了292萬噸，之后又先后在山東省、貴省等省實現(xiàn)了237.9萬噸、226.6萬噸；單位面積產(chǎn)量最高的前三個省(自治區(qū))是吉林、新疆和遼寧，分別達到8341.8公斤/公頃、6673.6公斤/公頃和6584.9公斤/公頃。從整體上看，我國馬鈴薯生產(chǎn)水平仍然較低，馬鈴薯生產(chǎn)潛力尚未完全釋放。選取產(chǎn)量和播種面積居前6位的四川，貴省，甘肅，云南，內(nèi)蒙古和重慶等地，對它們在全國馬鈴薯中的比重和產(chǎn)量進行分析，以此來觀察中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集中度情況。六大主產(chǎn)省占全國播種面積的比例2012-2016年呈波動上升趨勢，2016年以后平穩(wěn)上升。最低的是2013年的54.93%，最高的是2020年的60.28%，提高了5.35個百分點。2012-2015每年6個主產(chǎn)省馬鈴薯在全國總產(chǎn)量中的比重波動較大，2015年以后平穩(wěn)增長。2015年最低為58.29%，2014年最高為61.68%，下降3.39個百分點。至2021年六大主產(chǎn)省馬鈴薯產(chǎn)量占我國馬鈴薯總產(chǎn)量的61.38%?？梢钥闯?，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的集中度非常高，并且呈現(xiàn)出逐漸上升的趨勢。但從總體上看，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈連接不緊密，產(chǎn)業(yè)化程度仍然較低。

4山東省馬鈴薯栽培規(guī)模4.1山東省馬鈴薯產(chǎn)量山東省馬鈴薯總產(chǎn)量表現(xiàn)出很大波動性，且有增加趨勢。從近幾年馬鈴薯生產(chǎn)變化看，從2000年到2021年，山東省馬鈴薯總產(chǎn)量提高了59.04萬噸，年平均遞增3.69萬噸。2014年馬鈴薯年產(chǎn)量創(chuàng)歷史新低，為23.66萬噸。之后收益率水平迅速回升。近幾年山東省馬鈴薯的總產(chǎn)量雖然年際間雖然有明顯的差異，但總體趨勢是在增加?？傮w來看，山東省馬鈴薯產(chǎn)量增長具有一定的可持續(xù)性。2014年，山東省馬鈴薯生產(chǎn)出現(xiàn)重大轉(zhuǎn)折，2014年前山東省馬鈴薯生產(chǎn)相對穩(wěn)定，2014年后山東省馬鈴薯生產(chǎn)大幅上升。從總體來看，2000-2021山東省馬鈴薯生產(chǎn)在年間波動很大，說明在此期間山東省馬鈴薯生產(chǎn)容易受到不同因素的影響，產(chǎn)生很大的波動。4.2山東省馬鈴薯播種面積山東省馬鈴薯播種面積起伏很大。馬鈴薯播種面積由2000年211.5千公頃上升至2021年181.3千公頃，下降30.2千公頃，平均每年下降1.89千公頃。從2000年到2021年，山東省馬鈴薯播種面積保持在12萬公頃以上。2000年創(chuàng)十六年來新高211.5千公頃，2011年創(chuàng)十六年新低127.7千公頃，降幅83.8千公頃，累計降幅39.62%。2012年以后，我省播種面積呈現(xiàn)波動式上升趨勢。2014年山東省馬鈴薯播種面積也發(fā)生顯著轉(zhuǎn)折，2014年以前山東省馬鈴薯播種面積持續(xù)下降，2014年以后山東省馬鈴薯播種面積呈現(xiàn)平穩(wěn)波動的態(tài)勢?？傮w而言，2000-2021年山東省馬鈴薯播種面積波動較為平穩(wěn)，說明山東省馬鈴薯播種面積在這段時間內(nèi)不容易受到其他因素的影響。4.3山東省馬鈴薯區(qū)域分布山東省馬鈴薯生產(chǎn)前五位地市比較穩(wěn)定，2000年棗莊市，青島市，濰坊市，菏澤市，臨沂市等地市通過持續(xù)微調(diào)，于2016年至2021年間，排名前五位的城市分別是棗莊市、青島市、濰坊市和泰安市，臨沂市等地產(chǎn)量比例分別為23.6%，17.1%，15.5%，14.5%，8.0%。馬鈴薯在山東省的分布非常集中，2007-2021年棗莊馬鈴薯產(chǎn)量居首位，穩(wěn)產(chǎn)馬鈴薯24%左右。前3市馬鈴薯產(chǎn)量占山東省馬鈴薯總產(chǎn)量50%以上，前5市馬鈴薯產(chǎn)量占山東省馬鈴薯總產(chǎn)量70%以上。山東省馬鈴薯生產(chǎn)也呈上升趨勢。2021年，土豆前五的占比從2006年的69.7%上升到78.7%，上升了12.9個百分點，土豆前三的占比從52.2%上升到56.1%，上升了7.7個百分點。山東省馬鈴薯生產(chǎn)分布比較集中，呈區(qū)域化，規(guī)?；攸c，逐步形成魯西南，魯中與膠東半島鼎立之勢。4.4山東省馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模地區(qū)比較4.4.1山東省與全國比較我國馬鈴薯播種面積呈較為穩(wěn)定的增長態(tài)勢，山東省馬鈴薯播種面積雖然也呈現(xiàn)上升趨勢，但是波動較大，不如全國馬鈴薯播種面積的變化平穩(wěn)。再看看山東省馬鈴薯播種面積在全國所占比例，由2005年4.48%提高到2020年3.12%。表現(xiàn)為山東省馬鈴薯播種面積在全國所占比例呈現(xiàn)波動遞減態(tài)勢，表明山東省馬鈴薯播種面積增長速度比全國慢。4.4.2山東省與馬鈴薯產(chǎn)量大省比較四川省馬鈴薯播種面積增幅大、波動大；其他各省馬鈴薯種植面積穩(wěn)定增長。2007-2016四川馬鈴薯播種面積每年以180.39%的速度遞增，山東馬鈴薯播種面積以2012-2021年的速度遞增32.53%。2012年至2021年，四川省馬鈴薯種植面積為山東省的2.04倍，四川省馬鈴薯種植面積為山東省的4.31倍?？梢娝拇ㄊ●R鈴薯的種植面積正在迅速擴大。5山東省馬鈴薯栽培面臨的主要問題5.1種業(yè)發(fā)展支撐不足，單產(chǎn)水平較低長期以來，山東省馬鈴薯新品種主要選育適合山區(qū)作主糧利用的中晚熟品種，多為市場銷量大、消費者接受度高的米拉、鄂馬鈴薯10號、鄂馬鈴薯13、鄂馬鈴薯16等，而市場需要較高的產(chǎn)量高、效益好、5月上旬前可成熟上市的早熟品種少。同時，適宜主食加工的品種、特色品種（如華彩3號、華薯9號）等種源十分缺乏。山東省馬鈴薯品種單一，早熟品種、高淀粉品種、加工專用品種等馬鈴薯少有種植。脫毒種薯生產(chǎn)必須要在高海拔地區(qū)開展，生產(chǎn)季節(jié)與梅雨季節(jié)高度重疊，病蟲害風(fēng)險大、生產(chǎn)成本高。老百姓沿襲高種低用和自留種的習(xí)慣，對脫毒種薯生產(chǎn)認可度偏低。受脫毒種薯的售價影響，農(nóng)戶和市場主體的購種愿望和積極性較低，脫毒種薯推廣難度大，全省馬鈴薯脫毒種薯應(yīng)用覆蓋率僅為25%左右，所調(diào)查山東省脫毒種薯種植面積只占馬鈴薯播種面積10%左右，嚴重地影響了馬鈴薯單產(chǎn)水平及商品化率，種業(yè)的發(fā)展難以支撐起馬鈴薯整體效益提升。5.2生產(chǎn)機械化率低，勞動力嚴重短缺山東省區(qū)域海拔落差較大，耕地坡度較大，且難以集中連片。在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，種植過程中機耕、機種、機收等小型機械化裝備缺乏，機械化程度低，農(nóng)機作業(yè)率不到15%。如山東省多地馬鈴薯大部分種植在山坡地，馬鈴薯全程機械化難度極大，嚴重影響到了馬鈴薯的品質(zhì)和農(nóng)民的收入。全省農(nóng)村青壯年勞動力外出務(wù)工達160余萬人，缺乏熟悉操作農(nóng)機手，勞力奇缺成為馬鈴薯生產(chǎn)的最大障礙。雖然山東省馬鈴薯研究中心擁有不少的馬鈴薯新品種、新技術(shù)，使得配方施肥、育芽帶薯移栽、馬鈴薯晚疫病綠色防控等實用技術(shù)推廣與基地標(biāo)準化建設(shè)匹配困難，成果轉(zhuǎn)化難度大，難以形成標(biāo)準化、規(guī)?；a(chǎn)和集約化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)格局。5.3規(guī)模生產(chǎn)不足，商品化率偏低山東省馬鈴薯的生產(chǎn)和管理比較零散，山東省多地領(lǐng)導(dǎo)表示，馬鈴薯生產(chǎn)主要采取分散形式，由小戶管理，70%以上的耕地是一家一戶種的，一般每戶種植5-20畝，組織化程度低。全省集中連片的商品馬鈴薯生產(chǎn)基地少，沒有形成規(guī)模化生產(chǎn)，不利于集約化繁種、統(tǒng)防統(tǒng)治和商品化處理。雖馬鈴薯研究中心通過創(chuàng)新實踐研究出一系列新品種、新技術(shù)，但實際應(yīng)用不夠，生產(chǎn)的馬鈴薯因為蟲眼、青頭、畸形等導(dǎo)致商品薯率不高。農(nóng)民種植馬鈴薯大部分留作蔬菜，糧食，飼料和種薯使用，自留馬鈴薯比例在65%左右，商品流通馬鈴薯比例在35%以下，商品化率偏低，種植資源優(yōu)勢未轉(zhuǎn)化為商品經(jīng)濟優(yōu)勢。5.4物質(zhì)裝備落后，供應(yīng)周期較短一是產(chǎn)后清雜多、分級分選多、包裝運輸裝備少。全省僅有12家企業(yè)配備了清洗、精細分選分級和包裝設(shè)備，其他企業(yè)大多依靠人工分選或簡易分選設(shè)備，自動化程度低。山東省產(chǎn)地商品化處理中心輻射面積較小，物質(zhì)裝備投入不足，難以從整體上提升產(chǎn)品標(biāo)準，降低生產(chǎn)成本。二是貯藏設(shè)施建設(shè)滯后。目前，山東省高品質(zhì)土豆儲藏能力僅有100萬t，新建成的馬鈴薯氣調(diào)庫只有12萬多立方米，其中80%以上的氣調(diào)庫使用傳統(tǒng)的倉儲設(shè)施貯藏損失在10%以上。目前，山東省土豆在盒馬鮮生、京東商城、沃爾瑪、首航國力、中百倉儲、大潤發(fā)、永輝、天貓、蘇寧、華聯(lián)、貝店、云集、U掌柜、輕貓商城、寶寶樹、蜜芽寶貝等國內(nèi)高端商超及網(wǎng)絡(luò)平臺銷售時間僅5個月左右，土豆因溫差變化大而導(dǎo)致發(fā)芽的情況較為普遍，即帶來直接經(jīng)濟損失，又破壞了“山東省土豆”品牌形象。5.5市場主體不強，精深加工能力弱山東省缺乏骨干龍頭企業(yè)拉動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。全省馬鈴薯企業(yè)整體實力不強，年產(chǎn)值1000萬元以上企業(yè)僅15%。許多的較大企業(yè)實際帶動能力較弱，企業(yè)融資難題仍然沒有有效破解，融資難，融資貴等問題仍然比較突出，社會資本對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏參與熱情，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備改造升級滯后，科研投入不足。全省絕大部分企業(yè)以銷售鮮食馬鈴薯為主，只進行了簡單的清洗、分揀、包裝，未能及精深加工方面創(chuàng)造出更多價值。從事主食產(chǎn)品加工企業(yè)弱小，馬鈴薯加工產(chǎn)品種類少，產(chǎn)品市場接受度不高，市場占有率較低，產(chǎn)業(yè)鏈條不長，難以支撐建成全產(chǎn)業(yè)鏈，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。6山東省馬鈴薯栽培的對策建議6.1大力發(fā)展馬鈴薯種業(yè)一是要應(yīng)針對山東省自然條件、種植環(huán)境，加快目標(biāo)品種的選育、改良與推廣，著力研究優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植模式，不斷滿足目標(biāo)市場的產(chǎn)品需求。二是要針對產(chǎn)品精深加工需要，持續(xù)開展適宜主食加工的品種、特色品種（如華彩3號、華薯9號）等種源研究和良種培育。三是要加大脫毒種薯年生產(chǎn)能力建設(shè)，不斷提升脫毒種薯推廣，下大力提高馬鈴薯單產(chǎn)，提升馬鈴薯優(yōu)質(zhì)率。四是要積極創(chuàng)建國家級馬鈴薯引種試驗示范中心，加快建立國家級馬鈴薯主要病蟲害鑒定圃，從源頭解決品種抗性和生產(chǎn)安全性。6.2著力提升機械化生產(chǎn)水平一是要統(tǒng)籌推進各縣（市）農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施工程化，切實提升農(nóng)業(yè)機械可進入性。要加強高標(biāo)準農(nóng)田建設(shè)，加快耕地平整、田間道路硬化、農(nóng)田水利設(shè)施改造等配套設(shè)施建設(shè)，切實改善山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件。二是要結(jié)合山東省山區(qū)耕地實際，加強農(nóng)業(yè)機械化能力建設(shè)，推廣運用小型機械化裝備。要篩選適宜的種植和收獲機械，配套深耕、深松和中耕培土技術(shù)，提倡使用節(jié)能，環(huán)保，高效的山區(qū)馬鈴薯操作機械。強化農(nóng)機農(nóng)藝配套工作，加快新技術(shù)新設(shè)備普及，增加農(nóng)機補貼，擴大保護性耕作、精量播種、配方施肥、綠色防控等技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用面積。如此，既提高勞動生產(chǎn)率，又彌補大量勞務(wù)輸出后的勞動力不足問題。6.3推進規(guī)模化標(biāo)準化生產(chǎn)一是要重點壯大基地規(guī)模。要強化耕地保護，多渠道探索土地綜合利用形式，采取土地流轉(zhuǎn)，租賃，入股等形式，大力發(fā)展集中連片商品薯生產(chǎn)基地，重點加強專業(yè)化商品薯生產(chǎn)基地和基地建設(shè)。重點圍繞馬鈴薯優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，多方爭取項目，著力打造10萬畝以上商品薯生產(chǎn)核心示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、10000畝以上商品薯專業(yè)村核心基地，配套建設(shè)冷鏈物流和倉儲設(shè)施，提升統(tǒng)防統(tǒng)治和集中商品化處理可能性，實施規(guī)模化生產(chǎn)。二是要優(yōu)化區(qū)域品種布局。在低海拔區(qū)域大力發(fā)展早熟鮮食品種，中海拔區(qū)域重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)商品薯，高海拔區(qū)域以脫毒種薯繁育為重點，建議低、中、高海拔種植規(guī)模分別占30%、50%和20%，改善產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和季節(jié)區(qū)間，力爭實現(xiàn)山東省土豆“周年供應(yīng)”。三是要加大宣傳引導(dǎo)力度，引導(dǎo)農(nóng)民購買脫毒種薯發(fā)展生產(chǎn)，改變農(nóng)戶傳統(tǒng)自留種種植習(xí)慣和利用馬鈴薯喂豬的養(yǎng)殖習(xí)慣，最大限度激發(fā)老百姓種植積極性，加強技術(shù)推廣指導(dǎo)，推進標(biāo)準化生產(chǎn)，最大限度增加商品化利用率，提升全省馬鈴薯綜合產(chǎn)值。6.4大力建設(shè)產(chǎn)地商品化處理中心一是要依托馬鈴薯生產(chǎn)基地，大力建設(shè)產(chǎn)地商品化處理中心，配套馬鈴薯倉儲、氣調(diào)庫建設(shè)，不斷提高貯藏能力，不斷提高馬鈴薯商品化處理能力。二是要積極引導(dǎo)企業(yè)購置產(chǎn)后清雜、分級分選、包裝運輸裝備，改造升級設(shè)施設(shè)備，提高自動化生產(chǎn)水平。加強馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后每個環(huán)節(jié)的技術(shù)培訓(xùn)，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。三是應(yīng)加快健全馬鈴薯流通體系，加強物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進立體化的馬鈴薯專業(yè)市場建設(shè)，完善各級產(chǎn)地交易平臺，在優(yōu)勢區(qū)域建設(shè)區(qū)域性馬鈴薯批發(fā)市場、田頭市場。完善“農(nóng)商對接”、“農(nóng)超對接”、“直銷直供”等產(chǎn)銷模式，鼓勵馬鈴薯電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營等流通業(yè)態(tài)發(fā)展，拓展馬鈴薯營銷渠道，規(guī)范交易環(huán)境，增強外銷能力。6.5加大力度培育市場主體沒有企業(yè)就沒有產(chǎn)業(yè)，市場主體培育對產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。一是要招大引強。加大招商引資、招才、引智力度，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，千方百計推進馬鈴薯市場主體加速培育，確保有更多的市場主體參與到馬鈴薯規(guī)?；?jīng)營。要重點扶持龍頭企業(yè)，特別是精深加工和銷售企業(yè)，加大機械化生產(chǎn)和商品化處理，不斷提升生產(chǎn)效率和優(yōu)質(zhì)商品率。要鼓勵龍頭企業(yè)自主創(chuàng)新，提高技術(shù)研發(fā)能力與裝備水平、核心競爭力與帶動能力，推動形成中小企業(yè)滿天繁星、龍頭企業(yè)頂