成都粵菜館設計施工方案一、項目概況1.1項目名稱成都粵菜館室內裝飾工程1.2項目地點成都市錦江區(qū)紅星路三段1號1.3建設規(guī)?？偨ㄖ娣e1200平方米，其中用餐區(qū)800平方米，廚房200平方米，輔助功能區(qū)200平方米。1.4設計理念本項目以"川粵融合"為核心理念，將嶺南傳統(tǒng)建筑元素與川西民居特色相結合，打造兼具文化底蘊與現(xiàn)代審美的餐飲空間。整體風格定位為新中式風格，通過材質、色彩、光影的巧妙運用，營造出典雅、舒適、具有地域特色的用餐環(huán)境。二、設計方案2.1平面布局設計2.1.1功能分區(qū)前廳接待區(qū)：面積80平方米，設置接待臺、等候區(qū)、展示柜等散座區(qū)：面積450平方米，設置4人桌20張，2人桌15張包間區(qū)：面積270平方米，設置6個包間，其中大包間2個（25平方米/個），中包間2個（20平方米/個），小包間2個（15平方米/個）吧臺區(qū)：面積50平方米，設置10個吧椅廚房區(qū)：面積200平方米，包含熱菜區(qū)、涼菜區(qū)、點心區(qū)、備餐區(qū)、倉儲區(qū)等輔助功能區(qū)：面積150平方米，包含衛(wèi)生間、員工休息室、辦公室、更衣間等2.1.2交通流線設計顧客流線：入口→前廳→散座區(qū)/包間區(qū)/吧臺區(qū)→衛(wèi)生間→出口服務流線：服務臺→備餐間→各用餐區(qū)域→回收區(qū)后勤流線：員工入口→更衣間→廚房→各工作區(qū)域2.2空間形象設計2.2.1整體風格采用新中式風格，融合嶺南與川西建筑文化元素，主要體現(xiàn)在以下方面：色彩：以原木色、米白色為基調，搭配深棕色、灰色作為輔助色，點綴少量紅色、藍色作為強調色材質：地面采用仿古磚、實木地板，墻面采用乳膠漆、木飾面、石材，頂面采用石膏板、木格柵、鋁扣板等造型：運用傳統(tǒng)建筑中的月洞門、花格窗、馬頭墻等元素，結合現(xiàn)代設計手法進行創(chuàng)新演繹2.2.2各區(qū)域設計2.2.2.1前廳接待區(qū)地面：采用仿古磚拼花鋪設，中間設置圓形水紋圖案墻面：左側設置木質格柵背景墻，右側設置展示柜，展示粵式點心、茶葉等特色產品頂面：采用木格柵吊頂，中間懸掛圓形吊燈，周邊設置暗藏燈帶家具：設置實木接待臺，配備2個中式鼓凳作為等候座椅2.2.2.2散座區(qū)地面：采用淺色實木地板，通過不同走向的鋪設方式劃分各個小區(qū)域墻面：主要采用米白色乳膠漆，局部設置木飾面或石材裝飾，間隔設置花格窗造型頂面：采用局部吊頂，結合木格柵、線條造型，設置中式吊燈或筒燈照明隔斷：采用鏤空木格柵、屏風、綠植等進行空間分隔，保證私密性的同時保持空間通透性2.2.2.3包間區(qū)大包間：以嶺南園林為主題，設置仿古窗格、假山石景、小型水景等元素中包間：以粵劇文化為主題，墻面裝飾粵劇臉譜、戲服等元素小包間：以廣東傳統(tǒng)民居為主題，采用鑊耳山墻造型、滿洲窗等元素2.2.2.4吧臺區(qū)吧臺：采用實木與石材結合的材質，臺面采用天然大理石背景墻：采用文化石與木飾面結合的設計，設置酒架展示區(qū)頂面：采用黑色金屬框架搭配玻璃隔斷，懸掛現(xiàn)代中式吊燈2.2.2.5衛(wèi)生間地面：采用防滑仿古磚墻面：采用防水乳膠漆與文化石結合頂面：采用鋁扣板吊頂，設置防霧筒燈潔具：選用節(jié)水型馬桶、感應水龍頭，配備干手器、紙巾盒等2.3專項設計2.3.1照明設計基礎照明：采用筒燈、射燈、燈帶等提供整體照明，照度控制在200-300lux重點照明：在餐桌上方設置吊燈，在展示區(qū)設置射燈，照度控制在300-500lux裝飾照明：采用壁燈、臺燈、落地燈等營造氛圍，照度控制在50-100lux應急照明：設置應急指示燈、疏散照明燈，保證緊急情況下的照明需求2.3.2給排水設計給水系統(tǒng)：采用PPR管，設置獨立的給水管路，區(qū)分生活用水與餐飲用水排水系統(tǒng)：采用U-PVC管，廚房設置隔油池，衛(wèi)生間設置沉沙井衛(wèi)生潔具：選用節(jié)水型馬桶、感應水龍頭，廚房設置專用清洗池、消毒池等2.3.3暖通空調設計空調系統(tǒng)：采用中央空調系統(tǒng)，根據不同區(qū)域功能需求進行分區(qū)控制通風系統(tǒng)：廚房設置強力排風系統(tǒng)，衛(wèi)生間設置換氣扇，保證空氣流通新風系統(tǒng)：設置新風系統(tǒng)，保證室內空氣品質，新風量按30m3/h·人設計2.3.4電氣設計強電系統(tǒng)：設置獨立配電箱，各區(qū)域單獨控制，總功率設計為200kW弱電系統(tǒng)：包含電話系統(tǒng)、網絡系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、消防報警系統(tǒng)等插座配置：用餐區(qū)域每20平方米設置1個五孔插座，廚房區(qū)域根據設備需求配置專用插座開關控制：采用智能開關控制系統(tǒng)，可實現(xiàn)場景模式切換2.3.5消防設計火災自動報警系統(tǒng)：設置煙感探測器、溫感探測器、手動報警按鈕等自動噴水滅火系統(tǒng)：采用濕式自動噴水滅火系統(tǒng)，噴頭間距不大于3.6米消火栓系統(tǒng)：設置室內消火栓，保證2支水槍同時到達任何部位應急疏散系統(tǒng)：設置疏散指示標志、應急照明燈，疏散通道寬度不小于1.2米滅火器配置：按A類火災配置干粉滅火器，每200平方米設置2組，每組2具三、施工組織設計3.1施工部署3.1.1施工順序按照"先地下后地上、先結構后裝飾、先濕作業(yè)后干作業(yè)"的原則組織施工，具體順序如下：施工準備階段拆除工程水電管線敷設工程墻面、地面、頂面基層處理工程廚房、衛(wèi)生間防水工程地面鋪裝工程墻面裝飾工程頂面裝飾工程門窗安裝工程木作工程油漆涂料工程燈具、潔具、五金安裝工程家具進場安裝工程軟裝飾工程清潔收尾工程3.1.2施工分區(qū)將工程劃分為A、B、C三個施工區(qū)：A區(qū)：前廳、散座區(qū)、吧臺區(qū)B區(qū)：包間區(qū)C區(qū)：廚房區(qū)、輔助功能區(qū)各施工區(qū)采用平行作業(yè)方式，每個施工區(qū)內采用流水作業(yè)方式組織施工。3.2施工進度計劃3.2.1總工期本項目總工期為90天，具體安排如下：施工準備階段：5天拆除工程：5天水電管線敷設工程：15天墻面、地面、頂面基層處理工程：10天廚房、衛(wèi)生間防水工程：5天地面鋪裝工程：10天墻面裝飾工程：15天頂面裝飾工程：10天門窗安裝工程：5天木作工程：10天油漆涂料工程：10天燈具、潔具、五金安裝工程：7天家具進場安裝工程：5天軟裝飾工程：3天清潔收尾工程：5天3.2.2進度保證措施制定詳細的周進度計劃，每周召開進度協(xié)調會合理安排勞動力、材料、機械設備，保證各工序連續(xù)施工采用BIM技術進行進度模擬，提前發(fā)現(xiàn)并解決可能影響進度的問題建立進度獎懲制度，激勵施工人員提高工作效率做好雨季、夜間施工的準備工作，保證施工不受外界因素影響3.3資源配置計劃3.3.1勞動力計劃根據工程進度需要，高峰期投入勞動力約60人，具體配置如下：水電工：10人木工：15人泥工：10人油漆工：10人安裝工：5人普工：5人管理人員：5人3.3.2材料計劃主要材料需用量計劃：木材：500m3石材：300m2瓷磚：800m2地板：500m2乳膠漆：500L燈具：200套潔具：30套五金配件：5000件3.3.3機械設備計劃主要施工機械設備配置：電錘：5臺切割機：3臺砂輪機：3臺電焊機：2臺空壓機：2臺水平儀：2臺沖擊鉆：5把手槍鉆：10把3.4主要施工方法3.4.1拆除工程采用人工拆除與機械拆除相結合的方法，先拆除門窗、燈具等可回收利用物品，再拆除墻體、地面、頂面等結構拆除前做好安全防護措施，設置警示標志，搭設防護架拆除過程中及時清理建筑垃圾，保持施工場地整潔拆除下來的建筑垃圾分類堆放，可回收利用的材料單獨存放3.4.2水電管線敷設工程水管敷設：采用PPR管，熱熔連接，安裝完成后進行壓力試驗，試驗壓力為0.8MPa，保壓30分鐘無壓降電線敷設：采用銅芯聚氯乙烯絕緣電線，穿PVC管暗敷，導線接頭采用接線端子連接管線定位：采用彈線定位法，確保管線走向橫平豎直，間距符合規(guī)范要求預留孔洞：根據設計要求預留燈具、開關、插座等孔洞，尺寸準確，位置正確3.4.3防水工程廚房、衛(wèi)生間地面采用JS防水涂料，涂刷三遍，總厚度不小于1.5mm墻面防水高度不低于1.8m，淋浴區(qū)墻面防水高度不低于2.0m防水層施工完成后進行閉水試驗，試驗時間不少于24小時，無滲漏現(xiàn)象防水層驗收合格后及時進行保護層施工，防止防水層被破壞3.4.4地面鋪裝工程石材地面：采用干鋪法施工，基層清理干凈后灑水濕潤，刷素水泥漿一道，鋪設1:3干硬性水泥砂漿結合層，厚度20mm，石材背面涂刷界面劑，采用橡皮錘敲擊平整，縫隙寬度控制在2mm以內木地板鋪設：采用懸浮式鋪設法，基層清理干凈后鋪設防潮膜，木地板之間采用企口連接，預留8-10mm伸縮縫地磚鋪設：采用濕鋪法施工，基層清理干凈后灑水濕潤，刷素水泥漿一道，鋪設1:3水泥砂漿結合層，厚度15mm，地磚背面涂刷素水泥漿，采用橡皮錘敲擊平整，縫隙寬度控制在1-2mm3.4.5墻面裝飾工程乳膠漆墻面：基層清理干凈后刮膩子三遍，砂紙打磨平整，涂刷底漆一遍，面漆兩遍，每遍涂刷間隔不少于4小時木飾面墻面：基層做好防潮處理，采用木龍骨+細木工板基層，木飾面采用白乳膠+槍釘固定，接縫處留2mm縫隙，采用密封膠密封石材墻面：采用干掛法施工，基層焊接鋼骨架，石材背面安裝不銹鋼掛件，與鋼骨架連接牢固，縫隙寬度控制在5mm以內，采用密封膠密封3.4.6頂面裝飾工程石膏板吊頂：采用輕鋼龍骨+石膏板結構，主龍骨間距900-1200mm，次龍骨間距400-600mm，石膏板采用自攻螺絲固定，螺絲間距150-200mm，板縫處預留5mm縫隙，采用嵌縫膏+網格布處理鋁扣板吊頂：采用輕鋼龍骨結構，鋁扣板采用卡扣式連接，安裝平整，接縫嚴密木格柵吊頂：采用實木格柵，做好防火、防腐處理，安裝牢固，間距均勻3.5質量保證措施3.5.1質量管理體系建立以項目經理為第一責任人的質量管理體系，設置專職質量檢查員實行"三檢制"（自檢、互檢、交接檢），做好檢查記錄隱蔽工程需經監(jiān)理工程師驗收合格后方可進入下道工序施工定期召開質量分析會，及時解決施工中出現(xiàn)的質量問題3.5.2材料質量控制材料進場必須提供出廠合格證、檢驗報告等質量證明文件主要材料需進行抽樣送檢，合格后方可使用材料進場后分類存放，做好防潮、防火、防曬措施不合格材料嚴禁使用，并及時清運出場3.5.3施工過程質量控制嚴格執(zhí)行施工方案和技術交底，不得擅自更改施工工藝做好工序控制，上道工序不合格不得進入下道工序施工加強對關鍵部位、關鍵工序的質量控制，設置質量控制點做好質量記錄，包括施工日志、質量檢查記錄、試驗記錄等3.6安全文明施工措施3.6.1安全管理措施建立健全安全生產責任制，配備專職安全員施工人員必須經過安全教育培訓，特種作業(yè)人員持證上崗施工現(xiàn)場設置明顯的安全警示標志，危險區(qū)域設置防護設施定期進行安全檢查，及時消除安全隱患配備必要的消防器材，保證消防通道暢通3.6.2文明施工措施施工現(xiàn)場設置圍擋，保持場容場貌整潔材料堆放有序，建筑垃圾及時清理控制施工噪音，避免夜間施工施工人員佩戴胸卡上崗，著裝整齊做好施工現(xiàn)場揚塵控制，采取灑水降塵措施3.7成本控制措施3.7.1材料成本控制制定合理的材料采購計劃，避免積壓浪費采用招標方式選擇供應商，降低采購成本加強材料管理，減少損耗推廣使用新型節(jié)能環(huán)保材料，降低長期運營成本3.7.2人工成本控制合理安排勞動力，提高勞動效率加強施工人員培訓，提高技能水平采用計件工資制，激勵工人提高工作效率減少窩工、停工現(xiàn)象，保證施工連續(xù)性3.7.3機械成本控制合理選擇機械設備，提高設備利用率做好機械設備維護保養(yǎng)，延長使用壽命采用租賃方式使用大型機械設備，減少固定資產投入四、驗收標準與流程4.1驗收標準本工程驗收嚴格按照以下標準執(zhí)行：《建筑裝飾裝修工程質量驗收標準》（GB50210-2018）《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》（GB50222-2017）《民用建筑工程室內環(huán)境污染控制標準》（GB50325-2020）《建筑給水排水及采暖工程施工質量驗收規(guī)范》（GB50242-2002）《建筑電氣工程施工質量驗收規(guī)范》（GB50303-2015）4.2驗收流程4.2.1分項工程驗收每個分項工程完成后，施工單位自檢合格后報監(jiān)理工程師驗收監(jiān)理工程師組織相關人員進行驗收，填寫驗收記錄驗收合格后簽署驗收意見，允許進入下道工序施工4.2.2分部工程驗收每個分部工程完成后，由總監(jiān)理工程師組織驗收驗收內容包括工程質量、技術資料等驗收合格后簽署驗收報告4.2.3竣工驗收工程全部完成后，由建設單位組織設計、施工、監(jiān)理等單位進行竣工驗收驗收內容包括工程觀感質量、使用功能、安全性能等驗收合格后簽署竣工驗收報告，工程正式交付使用五、工程預算5.1預算編制依據《建設工程工程量清單計價規(guī)范》（GB50500-2013）《四川省建設工程工程量清單計價定額》（2020版）材料市場價格信息（2025年第二季度）設計圖紙及相關資料5.2工程總造價本項目總造價為580萬元，具體構成如下：分部分項工程費：450萬元（占總造價77.6%）措施項目費：50萬元（占總造價8.6%）其他項目費：30萬元（占總造價5.2%）規(guī)費：20萬元（占總造價3.4%）稅金：30萬元（占總造價5.2%）5.3各分項工程造價拆除工程：15萬元水電工程：80萬元地面工程：60萬元墻面工程：75萬元頂面工程：50萬元木作工程：85萬元油漆涂料工程：35萬元門窗工程：30萬元燈具安裝工程：25萬元潔具安裝工程：20萬元軟裝飾工程：35萬元六、售后服務6.1保修范圍裝飾裝修工程：保修期為2年防水工程：保修期為5年電氣管線、給排水管道：保修期為2年設備安裝工程：保修期為2年6.2保修措施建立售后服務檔案，定期回訪客戶接到維修通知后24小時內響應，48小時內派人到場維修保修期內免費維修，保修期外提供優(yōu)惠維修服務提供裝飾裝修保養(yǎng)知識咨詢服務6.3培訓服務為業(yè)主提供設備操作培訓，包括空調、音響、安防等系統(tǒng)提供日常維護保養(yǎng)培訓，指導業(yè)主正確使用和維護裝飾裝修設施提供清潔服務培訓，指導業(yè)主正確清潔不同材質的裝飾面七、結論與建