2025年中職烘焙運(yùn)營(yíng)（運(yùn)營(yíng)技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本大題共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種烘焙產(chǎn)品的定價(jià)策略更側(cè)重于吸引追求性價(jià)比的顧客群體？A.高定價(jià)策略B.中定價(jià)策略C.低定價(jià)策略D.隨行就市定價(jià)策略2.烘焙店在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，首先要考慮的因素是？A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況B.自身產(chǎn)品特色C.目標(biāo)顧客群體D.市場(chǎng)流行趨勢(shì)3.為了提高烘焙產(chǎn)品的銷量，在促銷活動(dòng)策劃中，哪種方式能最直接刺激消費(fèi)者購(gòu)買？A.買一送一B.滿減活動(dòng)C.抽獎(jiǎng)活動(dòng)D.會(huì)員專屬折扣4.烘焙店進(jìn)行線上營(yíng)銷時(shí)，以下哪個(gè)平臺(tái)更適合發(fā)布新品信息和優(yōu)惠活動(dòng)？A.抖音B.淘寶C.微信公眾號(hào)D.小紅書5.分析烘焙店的銷售數(shù)據(jù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)某種產(chǎn)品在夏季銷量大幅下降，原因可能是？A.夏季氣溫高，該產(chǎn)品易變質(zhì)B.夏季消費(fèi)者更傾向于清淡口味C.夏季競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品增多D.以上都是6.烘焙店要拓展新的銷售渠道，以下哪種方式相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較??？A.開設(shè)新的實(shí)體店鋪B.與大型超市合作鋪貨C.開展線上直播帶貨D.入駐外賣平臺(tái)7.對(duì)于烘焙店的庫(kù)存管理，以下做法正確的是？A.大量囤貨以應(yīng)對(duì)高峰需求B.根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)合理控制庫(kù)存C.只關(guān)注暢銷產(chǎn)品的庫(kù)存D.庫(kù)存積壓時(shí)降價(jià)傾銷8.烘焙店的品牌形象塑造中，最重要的是？A.店鋪裝修風(fēng)格B.產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)C.員工服務(wù)態(tài)度D.產(chǎn)品品質(zhì)9.為了提升烘焙店的知名度，以下哪種營(yíng)銷活動(dòng)成本效益相對(duì)較高？A.參加大型烘焙展會(huì)B.在本地電視臺(tái)投放廣告C.舉辦社區(qū)烘焙體驗(yàn)活動(dòng)D.邀請(qǐng)明星代言10.烘焙店在制定年度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，以下哪項(xiàng)不屬于需要考慮的外部因素？A.新的烘焙技術(shù)出現(xiàn)B.員工技能培訓(xùn)需求C.行業(yè)政策變化D.消費(fèi)者口味變化趨勢(shì)第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請(qǐng)?jiān)跈M線上填寫正確答案。1.烘焙店的產(chǎn)品組合包括廣度、深度和________三個(gè)方面。2.常見的烘焙產(chǎn)品定價(jià)方法有成本加成定價(jià)法、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法和________定價(jià)法。3.烘焙店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的常用方法有問卷調(diào)查法、訪談法和________。4.線上營(yíng)銷的主要手段包括社交媒體營(yíng)銷、搜索引擎營(yíng)銷和________。5.烘焙店的客戶關(guān)系管理主要包括客戶信息收集、客戶服務(wù)和________。三、簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共3小題，每小題6分。簡(jiǎn)要回答問題。1.簡(jiǎn)述烘焙店如何進(jìn)行有效的成本控制。2.說明烘焙店開展會(huì)員制度的好處。3.分析烘焙店選址時(shí)需要考慮的因素。四、案例分析題（共20分）材料：某新開的烘焙店，產(chǎn)品種類豐富，但開業(yè)初期銷量不佳。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，周邊居民對(duì)烘焙產(chǎn)品的需求較大，但對(duì)該店了解甚少。同時(shí)，店內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高，且促銷活動(dòng)較少。答題要求：根據(jù)上述材料，回答以下問題。每小題10分。1.請(qǐng)為該烘焙店提出提升銷量的營(yíng)銷策略。2.分析該烘焙店在產(chǎn)品定價(jià)和促銷方面存在的問題，并提出改進(jìn)建議。五、論述題（共20分）材料：隨著烘焙行業(yè)的發(fā)展，越來越多的烘焙店面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。如何在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為眾多烘焙店經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的焦點(diǎn)。答題要求：結(jié)合材料，論述烘焙店在競(jìng)爭(zhēng)中可以采取的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略。字?jǐn)?shù)在150-200字之間。請(qǐng)?jiān)谙路搅舫?行空白作答區(qū)域。答案：1.C2.C3.B4.C5.D6.D7.B8.D9.C10.B填空題答案：1.關(guān)聯(lián)性2.需求導(dǎo)向3.觀察法4.電子郵件營(yíng)銷5.客戶關(guān)系維護(hù)簡(jiǎn)答題答案：1.采購(gòu)優(yōu)質(zhì)低價(jià)原料，優(yōu)化生產(chǎn)流程提高效率降低損耗，合理控制店鋪?zhàn)饨?、人員工資等運(yùn)營(yíng)成本，精準(zhǔn)營(yíng)銷減少無效投入。2.增加顧客粘性，促進(jìn)重復(fù)購(gòu)買，便于收集顧客信息進(jìn)行精準(zhǔn)