2025年超市、便利店商品理貨員崗位技能知識考試題庫(附含答案）一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共40分。每題只有一個正確答案，請將正確選項(xiàng)的字母填在括號內(nèi)）1.便利店常溫貨架最上層商品的最佳陳列高度為（）。A.1.2～1.4mB.1.4～1.6mC.1.6～1.8mD.1.8～2.0m【答案】B2.超市日配商品收貨時，冷藏品中心溫度應(yīng)≤（）℃方可入庫。A.0B.4C.7D.10【答案】B3.下列關(guān)于“先進(jìn)先出”原則的描述，正確的是（）。A.先進(jìn)先出只適用于保質(zhì)期≥30天的商品B.先進(jìn)先出可顯著降低臨期損耗C.先進(jìn)先出會導(dǎo)致貨架空缺率升高D.先進(jìn)先出不適用于冷凍商品【答案】B4.理貨員在補(bǔ)貨時發(fā)現(xiàn)同一SKU出現(xiàn)兩個不同生產(chǎn)批次，應(yīng)優(yōu)先將（）陳列于貨架前排。A.批次號較小者B.批次號較大者C.包裝顏色較艷者D.體積較小者【答案】A5.便利店風(fēng)幕柜溫度設(shè)定范圍通常為（）℃。A.?2～2B.2～6C.6～10D.10～14【答案】B6.超市貨架“黃金線”一般指顧客自然視線高度的（）cm區(qū)間。A.50～70B.70～90C.90～120D.120～150【答案】C7.下列商品中，必須單獨(dú)存放于陰涼干燥區(qū)的是（）。A.膨化食品B.巧克力C.礦泉水D.罐裝啤酒【答案】B8.理貨員使用液壓車搬運(yùn)整托商品時，貨叉進(jìn)入托盤深度應(yīng)≥（）mm。A.600B.800C.1000D.1200【答案】B9.便利店收銀臺背柜最適合陳列的商品品類是（）。A.散裝糖果B.高毛利沖動型商品C.大包裝米面D.冷藏鮮奶【答案】B10.超市貨架標(biāo)簽欄必須包含的要素不包括（）。A.商品名稱B.零售單價C.產(chǎn)地D.會員積分倍數(shù)【答案】D11.下列關(guān)于“垂直陳列”優(yōu)勢的描述，錯誤的是（）。A.提升品類整體視覺沖擊B.減少顧客橫向移動距離C.降低員工補(bǔ)貨效率D.增強(qiáng)品牌區(qū)塊效應(yīng)【答案】C12.理貨員在盤點(diǎn)前需提前凍結(jié)庫存，系統(tǒng)凍結(jié)時點(diǎn)為（）。A.盤點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)開始前B.盤點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)結(jié)束后C.盤點(diǎn)開始前1小時D.盤點(diǎn)結(jié)束后1小時【答案】B13.超市端架陳列商品層數(shù)一般控制在（）層以內(nèi)，避免過高造成隱患。A.3B.4C.5D.6【答案】C14.便利店冷藏柜每日溫度記錄應(yīng)不少于（）次。A.1B.2C.3D.4【答案】B15.下列關(guān)于商品“拼箱”操作的描述，正確的是（）。A.不同保質(zhì)期商品可拼箱，以節(jié)省空間B.拼箱外箱必須貼有“混裝標(biāo)識”C.拼箱只適用于退貨環(huán)節(jié)D.拼箱后無需再貼箱碼【答案】B16.超市賣場通道最小凈寬不得小于（）cm，以保證顧客順暢通行。A.60B.80C.100D.120【答案】C17.理貨員發(fā)現(xiàn)貨架商品破損但未過保質(zhì)期，應(yīng)第一時間（）。A.直接報廢B.降價出清C.填寫《異常商品登記表》并隔離D.放回倉庫待退【答案】C18.便利店熱飲柜設(shè)定溫度通常為（）℃。A.45±2B.55±2C.65±2D.75±2【答案】B19.超市使用電子價簽時，變價信息由后臺下發(fā)至價簽完成更新的時間≤（）分鐘。A.1B.2C.3D.5【答案】B20.下列關(guān)于“品類角色”的描述，屬于“目的性品類”特征的是（）。A.購買頻率高、價格敏感度高B.吸引客流、體現(xiàn)門店差異C.補(bǔ)充性、提升利潤D.季節(jié)性、短期爆發(fā)【答案】B21.理貨員在搬運(yùn)300L以上冰柜時，傾斜角度不得大于（）°。A.15B.30C.45D.60【答案】B22.超市貨架清潔“四步驟”正確順序?yàn)椋ǎ.下架→清潔→回架→補(bǔ)貨B.清潔→下架→補(bǔ)貨→回架C.下架→補(bǔ)貨→清潔→回架D.補(bǔ)貨→下架→回架→清潔【答案】A23.便利店香煙陳列必須遵循“一價一簽”原則，價簽顏色統(tǒng)一為（）。A.紅底白字B.藍(lán)底白字C.白底黑字D.黃底黑字【答案】C24.超市生鮮區(qū)“色標(biāo)管理”中，藍(lán)色刀具案板用于處理（）。A.水產(chǎn)B.禽類C.熟食D.蔬果【答案】A25.理貨員發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)庫存為0但貨架有貨，最可能的原因是（）。A.商品未入庫即上架B.顧客退貨未掃描C.倉庫漏發(fā)D.供應(yīng)商多送【答案】A26.便利店冰杯機(jī)每日首次出杯前需空打（）杯，確保衛(wèi)生。A.1B.2C.3D.5【答案】B27.超市使用RF槍盤點(diǎn)時，掃描順序應(yīng)遵循（）。A.從左到右、從上到下B.從右到左、從上到下C.從左到右、從下到上D.隨機(jī)掃描【答案】A28.下列關(guān)于“貨架份額”的描述，正確的是（）。A.貨架份額與銷售額無關(guān)B.貨架份額越大，銷量一定越高C.貨架份額需與銷量占比匹配D.貨架份額由供應(yīng)商隨意決定【答案】C29.理貨員在補(bǔ)貨時，同層板面商品前端對齊距離層板邊緣應(yīng)為（）cm。A.1～2B.2～3C.3～4D.4～5【答案】B30.超市賣場燈光照度標(biāo)準(zhǔn)中，堆頭區(qū)域應(yīng)≥（）lux。A.300B.500C.700D.1000【答案】C31.便利店關(guān)東煮湯汁最佳保存時長為≤（）小時，超時必須廢棄。A.4B.6C.8D.12【答案】C32.超市使用棧板堆碼時，商品超出托盤邊緣≤（）cm。A.1B.2C.3D.5【答案】B33.理貨員在收貨時發(fā)現(xiàn)外箱出現(xiàn)“擠壓變形”但無破損，應(yīng)（）。A.拒收整托B.拍照后正常入庫C.開箱抽檢內(nèi)包裝D.讓司機(jī)簽字帶走【答案】C34.便利店鮮食商品報廢時，必須執(zhí)行（）。A.粉碎后丟棄B.拍照上傳系統(tǒng)C.記錄并破壞商品完整性D.員工內(nèi)購【答案】C35.超市貨架“安全庫存”公式為（）。A.日均銷量×供應(yīng)商到貨周期B.日均銷量×（到貨周期+安全天數(shù)）C.日均銷量×陳列量D.最大庫存?最小庫存【答案】B36.理貨員在盤點(diǎn)差異復(fù)核時，差異率絕對值＞（）%需二次盤點(diǎn)。A.0.5B.1C.2D.5【答案】B37.便利店咖啡機(jī)奶缸每日打烊后需冷藏，溫度≤（）℃。A.4B.7C.10D.15【答案】A38.超市使用促銷花車時，最高陳列高度≤（）m。A.1.2B.1.4C.1.6D.1.8【答案】B39.理貨員在更換價簽時，舊價簽應(yīng)（）。A.隨手丟棄B.集中銷毀C.留作下次使用D.交予顧客【答案】B40.超市賣場背景音樂音量宜控制在（）分貝，避免噪音擾民。A.30～40B.40～50C.50～60D.60～70【答案】B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）41.下列哪些行為符合便利店“即食鮮食”安全操作規(guī)范（）。A.佩戴一次性手套B.每小時手部消毒C.生熟食品交叉放置D.使用專用刀具E.過期食品當(dāng)日廢棄【答案】A、B、D、E42.超市理貨員在補(bǔ)貨過程中，發(fā)現(xiàn)以下哪些情況必須立即下架隔離（）。A.包裝脹袋B.生產(chǎn)日期模糊C.包裝凹陷但未破D.表面有蟲蛀痕跡E.商品過季【答案】A、B、D43.便利店收銀臺“五寶”通常包括（）。A.購物袋B.掃碼槍C.便簽紙D.硬幣盤E.抹布【答案】A、C、D、E44.超市使用RF槍可以實(shí)現(xiàn)的功能有（）。A.實(shí)時庫存查詢B.盤點(diǎn)錄入C.價格變更D.訂貨建議E.會員積分兌換【答案】A、B、C、D45.下列關(guān)于商品“關(guān)聯(lián)陳列”的描述，正確的有（）。A.啤酒旁放置開瓶器B.方便面旁放置火腿腸C.牛奶旁放置洗衣粉D.面包旁放置果醬E.剃須刀旁放置刀片【答案】A、B、D、E46.超市收貨區(qū)“三區(qū)分離”指（）。A.待檢區(qū)B.合格區(qū)C.不合格區(qū)D.退貨區(qū)E.加工區(qū)【答案】A、B、C47.便利店冷藏柜溫度異常升高時，理貨員應(yīng)（）。A.立即上報店長B.將商品轉(zhuǎn)移至備用柜C.關(guān)閉柜門等待恢復(fù)D.記錄溫度異常時間E.繼續(xù)銷售減少損耗【答案】A、B、D48.超市貨架清潔使用的工具包括（）。A.中性清潔劑B.藍(lán)色抹布C.鋼絲球D.塑料刮板E.一次性手套【答案】A、B、D、E49.下列屬于便利店“高周轉(zhuǎn)”商品的有（）。A.礦泉水B.香煙C.巧克力禮盒D.即食飯團(tuán)E.功能飲料【答案】A、B、D、E50.超市理貨員在搬運(yùn)重物時應(yīng)（）。A.屈膝直腰B.使用腰帶護(hù)具C.快速扭轉(zhuǎn)身體D.借助液壓車E.兩人協(xié)同【答案】A、B、D、E三、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯誤打“×”）51.便利店風(fēng)幕柜溫度可設(shè)定為10℃以節(jié)能。（×）52.超市貨架標(biāo)簽倒置張貼屬于一般不合格項(xiàng)。（√）53.理貨員可將臨期商品直接丟棄無需記錄。（×）54.便利店關(guān)東煮湯汁可反復(fù)添加自來水繼續(xù)使用。（×）55.超市使用電子價簽后無需再貼紙質(zhì)促銷簽。（×）56.理貨員在盤點(diǎn)時發(fā)現(xiàn)差異可擅自修改系統(tǒng)數(shù)據(jù)。（×）57.便利店咖啡機(jī)奶泡嘴每日需拆洗消毒。（√）58.超市端架陳列可隨意更換位置以提升新鮮感。（×）59.理貨員補(bǔ)貨時可將商品條形碼朝內(nèi)放置以防盜。（×）60.便利店冰杯機(jī)出杯口需每日酒精擦拭消毒。（√）61.超市生鮮區(qū)紅色案板可用于處理熟食。（×）62.理貨員在搬運(yùn)商品時可赤腳作業(yè)提高效率。（×）63.便利店香煙陳列必須保持“一包一簽”。（√）64.超市賣場背景音樂可播放最新流行歌曲無需版權(quán)。（×）65.理貨員發(fā)現(xiàn)顧客拆開商品包裝應(yīng)立即制止并上報。（√）66.便利店報廢鮮食需由店長與理貨員雙人簽字確認(rèn)。（√）67.超市貨架清潔時可使用84原液直接噴灑。（×）68.理貨員可將私人物品存放于賣場隱蔽角落。（×）69.便利店冷藏柜夜間可關(guān)閉電源以節(jié)約用電。（×）70.超市堆頭陳列必須使用專用堆頭板保證安全。（√）四、簡答題（每題10分，共30分）71.簡述便利店“即食鮮食”商品從收貨到報廢的全流程管控要點(diǎn)?！敬鸢敢c(diǎn)】1.收貨：查驗(yàn)中心溫度≤4℃，包裝完好，批次清晰，30分鐘內(nèi)入庫；2.儲存：按品類分柜存放，生熟隔離，溫度每小時記錄；3.陳列：先進(jìn)先出，價簽對應(yīng)，陳列量≤1.5倍日均銷量；4.銷售：每小時檢查外觀、溫度，過期前2小時啟動折扣；5.報廢：打烊后雙人清點(diǎn)，破壞商品完整性，拍照上傳系統(tǒng)，填寫《報廢單》，店長簽字，次日由指定回收公司清運(yùn)。72.超市理貨員在發(fā)現(xiàn)冷鏈斷鏈時應(yīng)采取哪些應(yīng)急措施？【答案要點(diǎn)】1.立即上報值班主管并記錄斷鏈時間；2.將受影響商品轉(zhuǎn)移至備用冷柜或冷藏箱加冰袋臨時降溫；3.使用紅外測溫槍檢測商品中心溫度，≥7℃即判定不合格；4.不合格商品貼紅色“待退”標(biāo)簽，隔離至退貨區(qū)；5.通知采購與供應(yīng)商，啟動退貨或索賠流程；6.填寫《冷鏈異常報告》，含商品SKU、數(shù)量、溫度曲線、現(xiàn)場照片，24小時內(nèi)提交質(zhì)量部；7.對冷柜進(jìn)行故障排查，聯(lián)系維修工到場，修復(fù)后空機(jī)運(yùn)行30分鐘，溫度穩(wěn)定方可重新上貨。73.結(jié)合實(shí)例說明如何運(yùn)用“品類管理”八步驟優(yōu)化超市飲料陳列，提升銷售。【答案要點(diǎn)】1.品類定義：將飲料劃分為碳酸飲料、果汁、功能飲料、水、茶飲