2025年超市、便利店商品理貨員崗位技能知識考試題庫(附含答案)一、單項選擇題（每題1分，共40分。每題只有一個正確答案，請將正確選項的字母填在括號內(nèi)）1.便利店常溫貨架最上層商品陳列高度一般不應(yīng)超過（）。A.1.4米??B.1.6米??C.1.8米??D.2.0米答案：B2.超市生鮮區(qū)“色標(biāo)管理”中，紅色刀具砧板僅可用于（）。A.水產(chǎn)品??B.熟食??C.畜禽肉??D.蔬果答案：C3.理貨員在補貨時發(fā)現(xiàn)同一SKU商品出現(xiàn)兩個不同批次，應(yīng)優(yōu)先陳列（）。A.生產(chǎn)批次號大者??B.生產(chǎn)批次號小者??C.價格高的批次??D.包裝新的批次答案：B4.便利店風(fēng)幕柜溫度異常升高至10℃，理貨員第一時間應(yīng)（）。A.立即關(guān)機??B.記錄并上報??C.轉(zhuǎn)移商品至后倉??D.自行調(diào)試溫控器答案：B5.貨架“黃金視線”層板高度通常指距離地面（）。A.80～100cm??B.100～120cm??C.120～150cm??D.150～170cm答案：C6.超市使用RF槍盤點時，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)庫存為0但實物有12瓶，應(yīng)做（）。A.損耗單??B.盤盈單??C.調(diào)撥單??D.報損單答案：B7.便利店煙草陳列必須遵守“一價一簽”原則，價簽顏色應(yīng)為（）。A.紅底白字??B.白底紅字??C.白底黑字??D.黃底黑字答案：C8.超市端架促銷位商品垂直陳列要求同一品牌縱向不少于（）個面。A.1??B.2??C.3??D.4答案：B9.理貨員在搬運箱裝牛奶時，箱體“向上”箭頭朝向應(yīng)為（）。A.任意方向??B.與地面垂直??C.與輸送帶平行??D.與視線平行答案：B10.便利店冷藏柜每日溫度記錄表保存期限不得少于（）。A.7天??B.15天??C.30天??D.半年答案：C11.超市貨架清潔順序正確的是（）。A.先商品后貨架??B.先上后下??C.先里后外??D.先清潔液后干布答案：B12.理貨員發(fā)現(xiàn)過期方便面2桶，應(yīng)粘貼（）色封條單獨存放。A.紅??B.黃??C.藍??D.綠答案：A13.便利店收銀臺小前架最適合陳列的商品是（）。A.大包裝薯片??B.1元小糖果??C.1.5L飲料??D.500ml醬油答案：B14.超市堆頭割箱陳列時，箱體開口角度最佳為（）。A.30°??B.45°??C.60°?D.90°答案：B15.理貨員在夜班補貨時，必須佩戴的勞保用品是（）。A.防割手套??B.耳塞??C.護目鏡??D.反光背心答案：D16.便利店冰柜除霜周期一般為（）。A.每天??B.每周??C.每月??D.每季度答案：B17.超市商品價簽“七標(biāo)”不包括（）。A.品名??B.產(chǎn)地??C.毛重??D.等級答案：C18.理貨員發(fā)現(xiàn)商品外包裝破損但內(nèi)裝完好，應(yīng)（）。A.直接上柜??B.貼折價簽??C.退回倉庫??D.報損銷毀答案：B19.便利店煙草許可證有效期為（）。A.1年??B.3年??C.5年??D.10年答案：C20.超市生鮮稱重商品條碼前綴“21”代表（）。A.稱重碼??B.固定碼??C.外采碼??D.促銷碼答案：A21.理貨員在陳列雞蛋時，蛋尖應(yīng)朝向（）以防氣室移位。A.上??B.下??C.左??D.右答案：B22.便利店冷藏飲料垂直陳列時，每層落差不得超過（）cm。A.1??B.2??C.3??D.5答案：B23.超市貨架標(biāo)簽軌道寬度通用為（）mm。A.30??B.32??C.35??D.40答案：B24.理貨員使用液壓車搬運商品，貨叉插入托盤深度應(yīng)不少于（）。A.1/2??B.2/3??C.3/4??D.全部答案：B25.便利店關(guān)東煮最佳售賣溫度為（）℃。A.55±2??B.65±2??C.75±2??D.85±2答案：C26.超市DM海報商品缺貨時，理貨員應(yīng)第一時間（）。A.撤掉海報??B.用現(xiàn)價簽覆蓋??C.申請補貨??D.用同類商品替代答案：C27.便利店商品周轉(zhuǎn)天數(shù)計算公式為（）。A.日均銷量÷期末庫存??B.期末庫存÷日均銷量??C.期初庫存÷日均銷量??D.銷售÷庫存答案：B28.超市高損耗商品“日清”不包括（）。A.冷藏豆制品??B.現(xiàn)烤面包??C.進口紅酒??D.鮮切水果答案：C29.理貨員在陳列袋裝洗衣粉時，應(yīng)確保（）朝外。A.背面??B.側(cè)面??C.正面??D.底部答案：C30.便利店香煙陳列“左上右下”原則指（）。A.高價左上低價右下??B.低價左上高價右下??C.新品左上舊品右下??D.舊品左上新品右下答案：A31.超市使用電子價簽時，變價由總部下發(fā)至門店的延遲時間一般不超過（）分鐘。A.1??B.3??C.5??D.10答案：C32.理貨員發(fā)現(xiàn)冷藏柜結(jié)霜厚度超過（）mm必須斷電除霜。A.3??B.5??C.7??D.10答案：B33.便利店鮮食商品“三色簽”中綠色代表（）。A.當(dāng)日??B.次日??C.隔日??D.報廢答案：B34.超市堆頭高度在主通道視距20米處不應(yīng)超過（）米。A.1.2??B.1.4??C.1.6??D.1.8答案：C35.理貨員在搬運玻璃瓶裝醬油時應(yīng)使用（）搬運。A.平板車??B.液壓車??C.專用框??D.手抱答案：C36.便利店冷藏柜門體凝露嚴(yán)重，應(yīng)檢查（）。A.門封條??B.壓縮機??C.溫控器??D.風(fēng)機答案：A37.超市商品ABC分類中，A類商品銷售額占比約為（）。A.50%??B.60%??C.70%??D.80%答案：D38.理貨員在盤點前必須做的第一步是（）。A.整理商品??B.抄錄盤點表??C.鎖庫停售??D.清潔貨架答案：C39.便利店熱飲柜設(shè)定溫度冬季一般調(diào)至（）℃。A.35±2??B.45±2??C.55±2??D.65±2答案：C40.超市生鮮區(qū)“裸賣”商品必須配備（）。A.保鮮膜??B.一次性手套??C.消毒水??D.電子秤答案：B二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）41.下列哪些屬于便利店冷藏柜日常巡檢項目（）。A.溫度??B.門封條??C.壓縮機異響??D.柜內(nèi)照明??E.除霜加熱絲答案：ABCD42.超市貨架商品“前進陳列”的好處包括（）。A.減少過期??B.提升美觀??C.降低損耗??D.方便盤點??E.增加庫存答案：ABC43.理貨員在接收配送常溫貨時，需核對（）。A.訂單號??B.件數(shù)??C.保質(zhì)期??D.批次號??E.司機姓名答案：ABCD44.便利店煙草陳列“五距”標(biāo)準(zhǔn)包括（）。A.頂距??B.燈距??C.墻距??D.柱距??E.堆距答案：ABCD45.超市生鮮區(qū)刀具色標(biāo)分類正確的有（）。A.紅—畜肉??B.藍—水產(chǎn)??C.綠—蔬果??D.黃—熟食??E.白—面點答案：ABC46.下列哪些行為會導(dǎo)致便利店損耗增加（）。A.冷藏柜門未關(guān)緊??B.熱食超溫銷售??C.香煙拆包散賣??D.牛奶先進先出??E.面包日清答案：ABC47.超市端架選品原則包括（）。A.高毛利??B.高周轉(zhuǎn)??C.季節(jié)性強??D.體積大??E.顏色鮮艷答案：ABCE48.理貨員在使用梯子陳列時，必須（）。A.有人扶梯??B.穿防滑鞋??C.工具系繩??D.背向梯子??E.限重標(biāo)識答案：ABCE49.便利店收銀臺背柜可陳列（）。A.高價值酒??B.避孕套??C.電池??D.大包裝紙巾??E.口香糖答案：ABCE50.超市盤點差異原因可能有（）。A.盜竊??B.錄入錯誤??C.贈品未標(biāo)記??D.破損未登記??E.零價銷售答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯誤打“×”）51.便利店風(fēng)幕柜可以短時間存放員工自帶盒飯。（）答案：×52.超市貨架價簽必須與商品左下角對齊。（）答案：√53.理貨員可將臨期商品集中陳列并設(shè)置提示牌。（）答案：√54.便利店煙草可以與其他商品混放同一層板。（）答案：×55.超市生鮮區(qū)地墊每日至少清洗一次。（）答案：√56.理貨員發(fā)現(xiàn)電子價簽顯示“9999”代表該商品下架。（）答案：√57.便利店冷藏柜夜間可關(guān)閉電源以節(jié)約用電。（）答案：×58.超市堆頭商品可以無限加高以提升量感。（）答案：×59.理貨員在搬運商品時可赤腳作業(yè)以提高靈敏度。（）答案：×60.便利店香煙銷售必須“一單一條”掃碼出庫。（）答案：√61.超市生鮮區(qū)溫度計每年需校準(zhǔn)一次。（）答案：√62.理貨員可將破損商品直接丟棄無需記錄。（）答案：×63.便利店熱飲柜玻璃門出現(xiàn)裂紋可繼續(xù)使用。（）答案：×64.超市端架促銷結(jié)束后應(yīng)立即恢復(fù)原價簽。（）答案：√65.理貨員發(fā)現(xiàn)老鼠咬痕應(yīng)立即上報并隔離商品。（）答案：√66.便利店冰柜除霜可用金屬鏟加快效率。（）答案：×67.超市高損耗商品可設(shè)置專人專區(qū)管理。（）答案：√68.理貨員可在營業(yè)高峰期間拉大量貨量補貨。（）答案：×69.便利店煙草陳列柜必須上鎖且鑰匙由店長保管。（）答案：√70.超市生鮮區(qū)刀具可每日用82℃熱水消毒。（）答案：√四、簡答題（每題5分，共20分）71.簡述便利店冷藏柜溫度異常升高時的應(yīng)急處理流程。答案：①立即記錄當(dāng)前溫度與時間點；②檢查柜門是否關(guān)閉、門封條是否漏冷；③查看是否大量放入常溫商品；④將易損商品轉(zhuǎn)移至正常柜或后倉冷藏；⑤通知設(shè)備維護人員并填寫《溫度異常記錄表》；⑥30分鐘后再次確認(rèn)溫度，若仍高于8℃則上報區(qū)域經(jīng)理并申請停售。72.超市理貨員在接收配送干貨時，發(fā)現(xiàn)箱體潮濕應(yīng)如何處理？答案：①拒絕卸貨并拍照留證；②通知配送司機現(xiàn)場簽字確認(rèn)異常；③隔離潮濕商品至退貨區(qū)；④填寫《收貨異常記錄》并郵件發(fā)送采購與防損；⑤等待采購指令是否拒收或折價接收；⑥若接收，必須拆箱逐件檢查并擦拭晾干后方可上柜。73.簡述便利店香煙先進先出操作要點。答案：①按批次號從小到大從左到右陳列；②補貨時先取出舊貨，新貨放內(nèi)側(cè)；③使用“左進右出”滑動槽；④每周盤點一次批次，發(fā)現(xiàn)混放立即調(diào)整；⑤對臨期12個月香煙設(shè)置黃色提示簽并優(yōu)先銷售；⑥系統(tǒng)設(shè)置批次預(yù)警，自動提示即將過期SKU。74.超市生鮮區(qū)“裸賣”熟食如何防止交叉污染？答案：①設(shè)置專用不銹鋼托盤，每4小時更換一次；②員工佩戴一次性手套及口罩，每小時更換手套；③使用專用綠色刀具砧板，嚴(yán)禁與其他色標(biāo)混用；④玻璃隔離罩保持關(guān)閉，顧客指選由員工拿??；⑤每日收市后用150ppm含氯消毒水擦拭臺面；⑥每周送檢第三方微生物，菌落總數(shù)≤10000cfu/g。五、案例分析題（每題10分，共20分）75.案例：某社區(qū)便利店7月15日盤點發(fā)現(xiàn)，冷藏酸奶賬面庫存48瓶，實物僅30瓶，差異18瓶。經(jīng)查：①7月10日設(shè)備故障曾升溫至12℃，當(dāng)晚未記錄；②7月12日促銷期間員工小趙連續(xù)打開柜門拍照發(fā)圈；③7月14日夜班員工小李將6瓶酸奶贈送給朋友未登記。請分析損耗原因并提出改進措施。答案：原因：①設(shè)備異常無記錄導(dǎo)致商品潛在變質(zhì)被顧客挑走；②促銷期間柜門長時間開啟造成溫度波動加速腐?。虎蹆?nèi)部盜竊未登記直接減少庫存。措施：①建立溫度異常微信秒報群，故障10分鐘內(nèi)上報；②促銷拍照統(tǒng)一由店長集中一次完成，減少開門頻次；③冷藏高價值商品設(shè)置每日班次盤點，發(fā)現(xiàn)差異立即追責(zé)；④安裝柜門報警器，開啟超過30秒自動蜂鳴；⑤贈品必須走系統(tǒng)“贈品出庫”流程并打印小票。76.案例：某超市周末堆頭促銷“買1贈1”的進口餅干，活動首日銷售火爆，次日顧客投訴“贈品已發(fā)完”，但理貨員小王發(fā)現(xiàn)倉庫仍有200盒贈品庫存。經(jīng)查：①贈品與正品混放，未貼“贈品”標(biāo)簽；②