庖丁解牛世間成事者，大抵都繞不開“極致”二字。它不是淺嘗輒止的敷衍，也不是急功近利的冒進(jìn)，而是將一件事做到骨子里的專注——是工匠打磨器物時，對每一道紋路、每一處弧度的精準(zhǔn)把控；是學(xué)者鉆研學(xué)問時，對每一個論據(jù)、每一處邏輯的反復(fù)推敲；是舞者演繹作品時，對每一個動作、每一種情緒的極致詮釋。這種“極致”，無關(guān)領(lǐng)域，無關(guān)難易，本質(zhì)上是人與事深度交融后，抵達(dá)的一種“得心應(yīng)手”的境界。今天，咱們就穿越回古代，認(rèn)識一位名叫庖丁的廚師，他解牛的技藝，也達(dá)到爐火純青的地步。讓我們一同走進(jìn)《庖丁解牛》，探尋他的絕技背后，到底藏著怎樣的奧秘。作者介紹莊子（約前369——前286）莊氏，名周，宋國蒙（今河南商丘）人。和孟子同時而稍后，戰(zhàn)國時期著名的思想家、文學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物，與老子并稱為“老莊”。他生活貧困，做過漆園吏，但學(xué)識淵博。他對當(dāng)時統(tǒng)治者攻城占地的做法深惡痛絕，對儒家積極參與政事給予了尖銳的批評，主張“出世”。宋王偃昏庸殘暴以致亡國的現(xiàn)實(shí)對莊子的思想影響很大，所以他不再出仕（做官）與統(tǒng)治者合作。他性情曠達(dá)，追求絕對的自足自得的主觀精神境界。代表作《莊子》?！肚f子》現(xiàn)存33篇:《內(nèi)篇》7篇、《外篇》15篇、《雜篇》11篇，其中《內(nèi)篇》一般認(rèn)定是莊子自撰，外篇、雜篇出于莊子門人及后學(xué)之手?！肚f子》善于虛構(gòu)，大多是寓言作品，“寓真于誕，寓實(shí)于玄(深奧、玄妙)”。想象奇妙，構(gòu)思巧妙，意境開闊,描繪生動，善于用寓言和比喻，文筆汪洋恣肆，具有浪漫主義的藝術(shù)風(fēng)格,對后世文學(xué)有較大的影響?！肚f子》被人稱為“文學(xué)的哲學(xué)，哲學(xué)的文學(xué)”。與作品介紹《老子》《周易》合稱“三玄”。據(jù)傳，莊子曾隱居南華山，故唐玄宗天寶初，詔封莊周為南華真人，稱其著書《莊子》為《南華真經(jīng)》。一、解題譯課文，析層次《庖丁解牛》是《莊子·養(yǎng)生主》里的一則寓言，題目是后來加的。庖：廚師。?。簭N師的名字。解牛：指剖開，分割牛的肢體。二、翻譯課文

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。

替，給分割倚靠踩抵住嘩響進(jìn)嚯翻譯：

庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進(jìn)刀時豁豁地，沒有不合音律的。合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。描繪庖丁解牛的情景。文惠君曰：“嘻，善哉!技蓋至此乎?”好啊盍何，怎么梁惠王的贊嘆，引出下文翻譯：

梁惠王說：“嘻!好啊!(你的)技術(shù)怎么會高明到這種程度呢?”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。

放下天道，自然的規(guī)律超過翻譯：庖丁放下刀回答說：“我追求的是道，已經(jīng)超過一般的技術(shù)了。起初我宰牛的時候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未見過完整的牛了。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大瓠乎!用接觸感官之知精神活動依照自然結(jié)構(gòu)空隙擊隙，空隙順著本來的結(jié)構(gòu)支，支脈附在骨上的肉，筋骨結(jié)合處經(jīng)脈大骨引刀進(jìn)入翻譯：現(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活動。依照牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)，砍入牛體筋骨相接的縫隙，順著骨節(jié)間的空處進(jìn)刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。

更換一般的斷，指用刀砍斷骨頭開刃磨刀石翻譯：技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的（就像我們用刀割繩子一樣）；技術(shù)一般的廚師每月就得更換一把刀，是砍斷骨頭而將刀砍壞的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃鋒利得就像剛在磨刀石上磨好的一樣。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。更換形作名用寬綽的樣子因此即使這樣交錯聚結(jié)戒懼眼睛因?yàn)閯幼鲾M聲詞散落翻譯：

那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽地，那么刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。即使是這樣，每當(dāng)碰到筋骨交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點(diǎn)，動作緩慢下來，動起刀來非常輕，豁啦一聲，牛的骨和肉一下子就解開了，就像泥土散落在地上一樣。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”悠然自得，心滿意足揩拭翻譯：

我提著刀站立起來，為此舉目四望，為此悠然自得，心滿意足，然后把刀擦抹干凈，收藏起來?！扁叶≌勛约航馀５慕?jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)文惠君曰：”善哉!吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?/p>

梁惠王稱贊庖丁，頓悟養(yǎng)生之道三、把握本文的層次第一部分（第1、2段）：描寫庖丁解牛的場面，突出庖丁技術(shù)高超。第二部分（第3段）：寫庖丁與文惠君的對話，表現(xiàn)庖丁解牛經(jīng)歷的三重境界，表明庖丁技術(shù)高超的原因。第三部分（第4段）：從故事引出養(yǎng)生之道。賞高超技藝1.本段是如何描寫庖丁技藝高超的？所見無非全牛也縱比開始之時：未嘗見全牛也三年之后：以神遇而不以目視方今之時：割也良庖歲更刀：橫比折也族庖月更刀：刀刃新發(fā)于硎臣之刀十九年：只有通過長期的解牛實(shí)踐，才能獲得解牛之“道”，即獲得“解牛的規(guī)律”。對比三者不同的用刀方法割、折、新，意在說明“有道”和“無道”的不同，強(qiáng)調(diào)“道”之重要。切忌不懂規(guī)律地固執(zhí)莽撞，都是先果后因。①對比②神態(tài)描寫、動作描寫每至族，吾見其難為，怵然為戒。視為止，行為遲，動刀甚微。寫其小心翼翼、高度警惕的專注態(tài)度；寫出庖丁觀察的謹(jǐn)慎細(xì)致、遇難時的從容淡定、一絲不茍。謋然已解，如土委地。則從動刀之結(jié)果來寫出庖丁解牛的熟練、輕松。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志?？坍嬃蒜叶〗馀５鸟{輕就熟、怡然自得之神態(tài)。善刀而藏之。寫出庖丁的收斂鋒芒、低調(diào)做人的特點(diǎn)。2.庖丁解牛理念、解牛方法是什么？概括其解牛態(tài)度。順應(yīng)自然、避實(shí)就虛小心謹(jǐn)慎、心懷敬畏解牛理念：

依乎天理，批大卻，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！解牛方法：

怵然為戒，視為遲，行為止。

動刀甚微，謋然已解，如土委地。解牛態(tài)度：3.文中的族庖、良庖、庖丁分別比喻什么樣的人?(1)族庖，比喻做事固執(zhí)蠻干的人，容易受到損害。(2)良庖，比喻做事會講求一定方法的人，但因執(zhí)著于解決問題，不識變通，有時也會受到損害。(3)庖丁，比喻懂得順應(yīng)自然之道、避開矛盾的人，不會受到損害。4.文中塑造了庖丁什么樣的形象特點(diǎn)以及塑造這一人物形象的目的？形象：①熱愛職業(yè)，努力鉆研，專業(yè)技術(shù)爐火純青②善于總結(jié)規(guī)律③不驕不躁，認(rèn)真謹(jǐn)慎目的：闡述自己的養(yǎng)生之道。明道理，解主旨1.庖丁解牛經(jīng)過哪幾重境界?目有全牛（不懂規(guī)律）目無全牛（懂得規(guī)律）

游刃有余（運(yùn)用規(guī)律）始臣之解牛之時：“所見無非全牛也”三年后：“未嘗見全牛也”方今之時：“以神遇而不以自視，官知止而神欲行”2.庖丁技藝高超的原因?（1）對道的追求超過了對技的追求。(尋道)（2）不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探尋規(guī)律，運(yùn)用規(guī)律。(遵道)（3）謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律。(慎行)（4）謙虛低調(diào)，不夸耀技能。(藏鋒)3.庖丁的“解牛之道”和文惠君感悟到的“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點(diǎn)本體本體特點(diǎn)牛社會刀人解牛處世筋骨交錯十九年若新發(fā)于硎保全自身、長生關(guān)系錯綜復(fù)雜依乎天理：按照生理規(guī)律順應(yīng)規(guī)律批大郤：避開硬骨避開尖銳矛盾導(dǎo)大窾：順著空隙選更好走的路“養(yǎng)生之道”：在錯綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會中，要像庖丁避開肯綮一樣，來避開矛盾，順應(yīng)自然，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來保護(hù)自己，從而達(dá)到本性無傷，天年盡享。4.從這篇課文中我們還可以讀到哪些“人生之道”呢？臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣——臣以神遇不以目視——依乎天理……因其固然——技經(jīng)肯綮之未嘗——以無厚入有間——每至于族……行為遲，動刀甚微——善刀而藏之——了解規(guī)律，掌握規(guī)律抓住本質(zhì)，用心處事順其自然，不強(qiáng)求避開鋒芒，從長計議以己之利攻彼之弊不莽撞，謹(jǐn)慎行事收斂鋒芒，低調(diào)做人依理謹(jǐn)行藏鋒5.從這篇課文中我們可以得到哪些成語？①游刃有余：現(xiàn)代人使用它來比喻技術(shù)熟練高超，做事輕而易舉。②目無全牛：一般用來指技藝達(dá)到極其純熟的程度，達(dá)到得心應(yīng)手的境界。③躊躇滿志：文中是悠然自得，心滿意足的意思。躊躇，一般用于形容猶豫不決的樣子。躊躇滿志，指對自己取得的成就洋洋得意的樣子。④切中肯綮：切中,正好擊中.肯綮,是指骨肉相連的地方,比喻最重要的關(guān)鍵。切中肯綮是指解決問題的方法對，方向準(zhǔn)，一下子擊中了問題的要害，找到了解決問題的好辦法。⑤批郤導(dǎo)窾：批：擊；郤：空隙；窾：骨節(jié)空處。從骨頭接合處批開，無骨處則就勢分解。比喻善于從關(guān)鍵處入手，順利解決問