餐飲連鎖店店長餐廳運(yùn)營效率與顧客滿意度考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分門店銷售額達(dá)成率月度總銷售額35%月度預(yù)算銷售額的100%實(shí)際銷售額達(dá)到目標(biāo)值的100%得滿分，每低5%扣除5分，最高扣除20分季度銷售增長率季度同比增長15%增長率達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低3%扣除3分，最高扣除15分客單價(jià)平均客單價(jià)達(dá)到80元平均客單價(jià)達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低5元扣除2分，最高扣除10分新客占比新客占比達(dá)到30%新客占比達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低2%扣除1分，最高扣除10分促銷活動效果促銷活動期間銷售額提升20%促銷活動期間銷售額提升達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低4%扣除2分，最高扣除10分顧客滿意度顧客滿意度評分30%平均評分達(dá)到4.5分（滿分5分）平均評分達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低0.1分扣除2分，最高扣除20分差評率差評率控制在5%以下差評率控制在目標(biāo)值以內(nèi)得滿分，每高1%扣除3分，最高扣除15分顧客投訴處理率顧客投訴處理率達(dá)到95%處理率達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低5%扣除2分，最高扣除10分顧客復(fù)購率顧客復(fù)購率達(dá)到40%復(fù)購率達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低3%扣除2分，最高扣除15分線上評價(jià)管理主動回復(fù)線上評價(jià)率達(dá)到100%主動回復(fù)率達(dá)標(biāo)得滿分，每低5%扣除2分，最高扣除10分成本控制與效率毛利率20%毛利率達(dá)到55%毛利率達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低1%扣除2分，最高扣除20分食材損耗率食材損耗率控制在3%以下?lián)p耗率控制在目標(biāo)值以內(nèi)得滿分，每高0.5%扣除2分，最高扣除10分人力成本占比人力成本占比控制在30%以下人力成本占比控制在目標(biāo)值以內(nèi)得滿分，每高1%扣除2分，最高扣除10分庫存周轉(zhuǎn)率庫存周轉(zhuǎn)率達(dá)到8次/月周轉(zhuǎn)率達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低1次扣除2分，最高扣除10分翻臺率午市翻臺率達(dá)到4次/小時(shí)，晚市翻臺率達(dá)到3次/小時(shí)午市和晚市翻臺率均達(dá)到目標(biāo)值得滿分，每低0.5次/小時(shí)扣除1分，最高扣除10分團(tuán)隊(duì)管理與合規(guī)員工流失率15%員工流失率控制在10%以下流失率控制在目標(biāo)值以內(nèi)得滿分，每高1%扣除2分，最高扣除10分員工培訓(xùn)完成率員工培訓(xùn)完成率達(dá)到100%培訓(xùn)完成率達(dá)標(biāo)得滿分，每低5%扣除1分，最高扣除5分服務(wù)質(zhì)量檢查達(dá)標(biāo)率服務(wù)質(zhì)量檢查達(dá)標(biāo)率達(dá)到95%達(dá)標(biāo)率達(dá)標(biāo)得滿分，每低3%扣除1分，最高扣除5分食品安全合規(guī)性無重大食品安全事故發(fā)生無重大食品安全事故發(fā)生得滿分，發(fā)生一般事故扣除5分，重大事故扣除15分門店衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)率門店衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)率達(dá)到98%達(dá)標(biāo)率達(dá)標(biāo)得滿分，每低1%扣除1分，最高扣除5分本考核表旨在全面評估餐飲連鎖店店長的餐廳運(yùn)營效率與顧客滿意度。請根據(jù)各維度及指標(biāo)的具體評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、客觀。考核結(jié)果將作為績效改進(jìn)、晉升及激勵(lì)的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計(jì)上級評分合計(jì)最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計(jì)*30%)+(上級評分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：