2025年大學(xué)大四（農(nóng)學(xué)）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）（總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意）答題要求：請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，對(duì)維持動(dòng)物生命活動(dòng)最基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.飼料中粗蛋白含量是指飼料中（）的含量。A.純蛋白B.真蛋白C.粗蛋白與真蛋白之和D.粗蛋白、真蛋白及非蛋白含氮物之和3.反芻動(dòng)物能夠利用的碳水化合物主要是（）A.淀粉B.纖維素C.戊聚糖D.果膠4.動(dòng)物體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)元素是（）A.鈣B.磷C.鈉D.氯5.維生素A缺乏易導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)（）A.夜盲癥B.佝僂病C.腳氣病D.癩皮病6.飼料有效能值的評(píng)定指標(biāo)中，最常用的是（）A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能7.必需脂肪酸是指（）A.動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必須由飼料提供的脂肪酸B.動(dòng)物體內(nèi)能合成，但需要量較大的脂肪酸C.動(dòng)物體內(nèi)能合成，不需要由飼料提供的脂肪酸D.動(dòng)物體內(nèi)不能合成，也不需要由飼料提供的脂肪酸8.蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是指（）A.動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化率B.動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用率C.動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的吸收量D.將飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為動(dòng)物體蛋白質(zhì)的效率9.豬的第一限制性氨基酸通常是（）A賴氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸10.下列哪種飼料屬于能量飼料（）A.豆粕B.玉米C.魚(yú)粉D.苜蓿草粉11.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不包括（）A.物理性消化B.化學(xué)性消化C.微生物消化D.酶解消化12.維持需要是指動(dòng)物（）的需要。A.生長(zhǎng)B.繁殖C.維持生命活動(dòng)D.生產(chǎn)產(chǎn)品13.飼料中鈣磷比例不當(dāng)，易導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)（）A.貧血B.佝僂病C.甲狀腺腫大D.脂肪肝14.維生素D的主要生理功能是（）A.促進(jìn)鈣磷吸收B.抗氧化C.參與凝血D.維持生殖功能15.下列哪種氨基酸屬于非必需氨基酸（）A.纈氨酸B.亮氨酸C.甘氨酸D.異亮氨酸16.飼料中粗纖維含量過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物（）A.采食量增加B.消化率提高C.生長(zhǎng)速度加快D.消化率降低17.動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收主要在（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸18.蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸19.下列哪種礦物質(zhì)元素是動(dòng)物血紅蛋白的組成成分（）A.鐵B.銅C.鋅D.錳20.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的對(duì)象是（）A.動(dòng)物B.飼料C.動(dòng)物與飼料的關(guān)系D.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求第II卷（非選擇題共60分）（一）填空題（共10分）（總共5空，每空2分）答題要求：請(qǐng)?jiān)跈M線上填寫(xiě)正確答案。1.飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可分為_(kāi)_____、______、______、______、______和______六大類。2.碳水化合物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝途徑主要有______、______和______。3.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能包括______、______、______、______和______。4.維生素分為_(kāi)_____和______兩大類。5.礦物質(zhì)元素根據(jù)其在動(dòng)物體內(nèi)的含量可分為_(kāi)_____和______。（二）判斷題（共10分）（總共10題，每題1分）答題要求：判斷下列說(shuō)法的正誤，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。1.所有的飼料都能被動(dòng)物完全消化吸收。（）2.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要在小腸進(jìn)行。（）3.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于其必需氨基酸的組成和含量。（）4.碳水化合物是動(dòng)物最主要的能量來(lái)源。（）5.脂肪的能量含量比碳水化合物高。（）6.維生素不能為動(dòng)物提供能量，但參與動(dòng)物體內(nèi)的代謝過(guò)程。（）7.礦物質(zhì)元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量越多越好。（）8.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量是固定不變的。（）9.飼料中添加抗生素可以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，應(yīng)廣泛使用。（）10.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究目的是提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和健康水平。（）（三）簡(jiǎn)答題（共20分）（總共4題，每題5分）答題要求：簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題。1.簡(jiǎn)述飼料中粗蛋白、真蛋白和非蛋白含氮物的區(qū)別。2.動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收過(guò)程是怎樣的？3.影響動(dòng)物對(duì)飼料能量利用率的因素有哪些？4.簡(jiǎn)述維生素的營(yíng)養(yǎng)作用。（四）分析論述題（共15分）（總共1題，每題15分）答題要求：根據(jù)所給材料，分析回答問(wèn)題。材料：某養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的豬出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、消瘦、皮膚蒼白等癥狀。經(jīng)檢測(cè)，飼料中蛋白質(zhì)含量較低，且氨基酸組成不合理。問(wèn)題：請(qǐng)分析該養(yǎng)殖場(chǎng)豬出現(xiàn)上述癥狀的原因，并提出改進(jìn)措施。（五）計(jì)算題（共5分）（總共1題，每題5分）答題要求：計(jì)算并寫(xiě)出計(jì)算過(guò)程。已知某飼料中粗蛋白含量為18%，該飼料中含氮量為2.88%，求該飼料中粗蛋白的含氮量及蛋白質(zhì)系數(shù)。答案：1.D2.D3.B4.A5.A6.C7.A8.D9.A10.B11.D12.C13.B14.A15.C16.D17.C18.B19.A20.C填空題：1.蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水2.糖酵解、三羧酸循環(huán)、磷酸戊糖途徑3.構(gòu)成體組織、更新體組織、提供能量、轉(zhuǎn)化為脂肪和糖、參與生理調(diào)節(jié)4.脂溶性維生素、水溶性維生素5.常量元素、微量元素判斷題：1.×2.√3.√4.√5.√6.√7.×8.×9.×10.√簡(jiǎn)答題：1.粗蛋白是飼料中含氮物質(zhì)的總稱，包括真蛋白和非蛋白含氮物；真蛋白是指飼料中能夠被動(dòng)物消化吸收的蛋白質(zhì)；非蛋白含氮物是指飼料中不能被動(dòng)物消化吸收的含氮物質(zhì)，如尿素、尿酸等。2.蛋白質(zhì)在胃中被胃蛋白酶分解為多肽，進(jìn)入小腸后，被胰蛋白酶、糜蛋白酶等進(jìn)一步分解為氨基酸，氨基酸通過(guò)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)等方式被吸收進(jìn)入血液。3.動(dòng)物種類、飼料組成、飼養(yǎng)管理、環(huán)境溫度等。4.參與動(dòng)物體內(nèi)的代謝過(guò)程，調(diào)節(jié)生理功能，維持動(dòng)物的正常生長(zhǎng)、繁殖和健康