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文檔簡介

部編版高三化學下冊化學與生物工程單元練習卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______1.選擇題（1）下列關于酶的描述，錯誤的是（）A.酶具有高效性B.酶具有專一性C.酶的化學本質是蛋白質D.酶在高溫下活性降低（2）在生物制藥過程中，以下哪個步驟不屬于發(fā)酵過程（）A.培養(yǎng)菌種B.發(fā)酵C.分離純化D.提取純化2.填空題（1）發(fā)酵工程中，微生物的生長繁殖過程可以分為______和______兩個階段。（2）生物制藥中，通過______技術可以將蛋白質從細胞中提取出來。3.解答題（1）簡述酶的專一性及其在生物體內的作用。（2）試分析生物制藥過程中可能遇到的污染及其預防措施。（3）結合實際，談談發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應用。（4）闡述生物制藥過程中蛋白質分離純化的主要方法。（5）比較酶促反應和非酶促反應在速率和能量方面的差異。試卷答案1.選擇題（1）D解析：酶的活性受溫度影響，高溫會導致酶變性失活，因此酶在高溫下活性降低。（2）C解析：生物制藥過程中的提取純化步驟是將目標產物從生物材料中分離出來，而分離純化是發(fā)酵過程的后續(xù)步驟。2.填空題（1）對數生長期、穩(wěn)定生長期解析：微生物的生長繁殖分為對數生長期和穩(wěn)定生長期，對數生長期微生物數量呈指數增長，而穩(wěn)定生長期微生物數量趨于飽和。（2）電泳解析：電泳是一種常用的蛋白質分離純化技術，通過在電場作用下，根據蛋白質的電荷和分子量差異進行分離。3.解答題（1）酶的專一性是指酶只能催化特定的底物進行反應，這種專一性使得酶在生物體內能夠高效地完成各種生化反應，提高反應速率，降低能量消耗。（2）生物制藥過程中可能遇到的污染包括微生物污染、化學污染和放射性污染。預防措施包括嚴格的滅菌消毒、使用無菌操作技術、控制環(huán)境條件、使用高質量的原材料和輔料等。（3）發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應用包括發(fā)酵制醋、發(fā)酵制醬油、發(fā)酵制啤酒等，通過發(fā)酵過程可以改善食品的風味、質地和營養(yǎng)價值。（4）生物制藥過程中蛋白質分離純化的主要方法有鹽析、凝膠過濾、離子交換、親和層析等，這些方法根據蛋白質的物理化學性質進行分離。（5）酶促反應通常具有更高的反應速率和更低的活化能，這是

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