專題11教材實(shí)驗(yàn)1.測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪€原糖的檢測(cè)脂肪的檢測(cè)蛋白質(zhì)的檢測(cè)淀粉的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)原理糖類中的還原糖（如葡萄糖），與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)淀粉遇碘變藍(lán)色檢測(cè)試劑斐林試劑甲液：質(zhì)量濃度為0.1g·mL?1的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g·mL?1的CuSO?溶液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑A液：質(zhì)量濃度為0.1g·mL?1的NaOH溶液，B液：質(zhì)量濃度為0.01g·mL?1的CuSO?溶液碘液實(shí)驗(yàn)材料蘋果、梨等富含還原糖的材料油料作物種子，如花生蛋清、大豆等馬鈴薯方法步驟取樣液2mL于試管中→加入剛配制好的斐林試劑1mL（甲液和乙液等量混合均勻后再加入）→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化切片→制片：選取切片放在載玻片中央；在花生子葉薄片上滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min；滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色；制成臨時(shí)裝片→觀察向試管內(nèi)注入2mL待測(cè)組織樣液→向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻→觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化向試管內(nèi)注入2mL待測(cè)組織樣液→向試管內(nèi)滴加2滴碘液→觀察顏色變化實(shí)驗(yàn)結(jié)果淺藍(lán)色→棕色→磚紅色視野中可觀察到被染成橘黃色的脂肪顆粒溶液呈現(xiàn)紫色呈現(xiàn)藍(lán)色【易錯(cuò)提醒】斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用（甲液乙液等量混），雙縮脲試劑要A液先加、B液少量；蘇丹Ⅲ染色后必須用50%酒精洗浮色，避免顏色干擾。2.使用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞（1）高倍顯微鏡的使用要領(lǐng)：移→轉(zhuǎn)（換）→調(diào)（亮度）→調(diào)（清晰度）。先使用低倍鏡確定目標(biāo)→移動(dòng)裝片，使目標(biāo)位于視野中央→轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，換用高倍鏡→轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦（若視野亮度較暗，可先調(diào)反光鏡或光圈）。（2）顯微鏡使用注意事項(xiàng)①放大倍數(shù)=物鏡的放大倍數(shù)×目鏡的放大倍數(shù)。②物像的移動(dòng)方向與裝片的移動(dòng)方向相反。③低倍鏡下成像特點(diǎn)：物像小、細(xì)胞數(shù)目多、視野亮。高倍鏡下成像特點(diǎn)：物像大、細(xì)胞數(shù)目少、視野暗。3.用高倍顯微鏡觀察葉綠體和細(xì)胞質(zhì)的流動(dòng)（1）實(shí)驗(yàn)原理①葉綠體呈綠色扁平的橢球形或球形，不需染色，制片后直接觀察。②活細(xì)胞中的細(xì)胞質(zhì)處于不斷流動(dòng)的狀態(tài)，可用細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的葉綠體作為標(biāo)志觀察細(xì)胞質(zhì)的流動(dòng)。（2）實(shí)驗(yàn)選材①觀察葉綠體時(shí)可選用蘚類葉或菠菜葉，選菠菜葉時(shí)用稍帶葉肉的下表皮的原因：靠近下表皮的葉為海綿組織，葉綠體大而排列疏松，便于觀察；帶葉肉是因?yàn)楸砥ぜ?xì)胞不含葉綠體。②觀察細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)可用新鮮的黑藻葉片，黑藻的成熟葉片由單層細(xì)胞構(gòu)成，可直接制作裝片進(jìn)行觀察；含葉綠體，可作為細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)的標(biāo)志。（3）實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)論①觀察葉綠體：制作蘚類葉片的臨時(shí)裝片→先低倍鏡、后高倍鏡觀察葉綠體②觀察細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)：制作黑藻葉片臨時(shí)裝片→低倍鏡找到葉肉細(xì)胞→高倍鏡觀察葉綠體隨細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)的情況→繪圖（葉綠體形態(tài)及運(yùn)動(dòng)情況簡圖）→結(jié)論：葉綠體在細(xì)胞質(zhì)中按一定方向運(yùn)動(dòng)。注：實(shí)驗(yàn)過程中的臨時(shí)裝片要始終保持有水狀態(tài)。4.觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原（1）實(shí)驗(yàn)原理成熟的植物細(xì)胞的原生質(zhì)層（包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和液泡膜）相當(dāng)于一層半透膜，液泡里的細(xì)胞液和細(xì)胞外溶液之間若存在濃度差，便會(huì)發(fā)生滲透作用。（2）實(shí)驗(yàn)材料用具和實(shí)驗(yàn)方法步驟選材：選取紫色洋蔥鱗片葉外表皮。（原因：該類型細(xì)胞含有一個(gè)紫色的大液泡，在顯微鏡下，借助液泡大小及紫色的深淺變化，便于觀察原生質(zhì)層與細(xì)胞壁距離的動(dòng)態(tài)變化。）試劑：選用質(zhì)量濃度為0.3g·mL?1的蔗糖溶液。步驟：制作洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片→觀察→在蓋玻片一側(cè)滴加蔗糖溶液，另一側(cè)用吸水紙吸引→觀察（出現(xiàn)質(zhì)壁分離）→在蓋玻片一側(cè)滴加清水，另一側(cè)用吸水紙吸引→觀察（出現(xiàn)質(zhì)壁分離復(fù)原）。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析當(dāng)細(xì)胞外溶液濃度＞細(xì)胞液濃度，細(xì)胞失水，出現(xiàn)質(zhì)壁分離。當(dāng)細(xì)胞外溶液濃度＜細(xì)胞液濃度，細(xì)胞吸水，質(zhì)壁分離復(fù)原。5.探究酶的高效性、專一性和影響酶活性的因素（1）探究酶催化的高效性驗(yàn)證酶高效性的實(shí)驗(yàn)中需設(shè)置兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，第一組：反應(yīng)物＋無機(jī)催化劑；第二組：反應(yīng)物＋等量的與反應(yīng)物相應(yīng)的酶溶液，觀察比較兩組反應(yīng)速率的快慢。預(yù)期結(jié)果：第一組反應(yīng)速率慢，第二組反應(yīng)速率快。實(shí)例：比較過氧化氫在不同條件下的分解。（2）探究酶的專一性驗(yàn)證酶的專一性的實(shí)驗(yàn)可有兩種設(shè)計(jì)思路，思路一：第一組：反應(yīng)物+相應(yīng)酶溶液；第二組：另一反應(yīng)物+等量相同酶溶液，觀察兩組中反應(yīng)物是否被分解。預(yù)期結(jié)果：第一組反應(yīng)物被分解，第二組反應(yīng)物不被分解。思路二：第一組：反應(yīng)物+相應(yīng)酶溶液；第二組：相同反應(yīng)物+等量另一種酶溶液，觀察兩組中反應(yīng)物是否被分解。預(yù)期結(jié)果：第一組反應(yīng)物被分解，第二組反應(yīng)物不被分解。實(shí)例：探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用。（3）探究溫度對(duì)酶的活性的影響若以新鮮的稀釋的唾液（含唾液淀粉酶）、體積分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、37℃溫水、95℃熱水、冰水、碘液等材料進(jìn)行“探究溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)。①實(shí)驗(yàn)原理：溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解；滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。②實(shí)驗(yàn)步驟a.取6支試管，分別編號(hào)為1與1'、2與2'、3與3';b.在1、2、3號(hào)試管中各加入2mL稀釋的唾液，1′、2′、3'試管中分別加入2mL可溶性淀粉溶液；c.將1號(hào)與1′號(hào)試管置于冰水中水浴5min，將2與2′號(hào)試管置于37℃溫水中水浴5min，將3與3′號(hào)試管置于95℃熱水中水浴5min;d.將1、2、3號(hào)試管中的溶液分別加入1'、2'、3'試管中混合，搖勻，并將1′、2'、3′號(hào)試管依次置于冰水、37℃溫水、95℃熱水中數(shù)分鐘；e.取出試管，分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象。③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1′號(hào)和3′號(hào)試管呈藍(lán)色，2′號(hào)試管無藍(lán)色出現(xiàn)。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度條件，溫度過高或過低都會(huì)影響酶活性。在此類實(shí)驗(yàn)中應(yīng)特別注意，底物和酶溶液應(yīng)先分別在預(yù)設(shè)的溫度中保溫一段時(shí)間后再混合，保證反應(yīng)從一開始就是預(yù)設(shè)的溫度。另外，檢測(cè)底物是否被分解的試劑宜選用碘液，不宜選用斐林試劑，因?yàn)橛渺沉衷噭╄b定時(shí)需水浴加熱，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。（4）探究pH對(duì)酶活性的影響以質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的HCl溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液、蒸餾水、帶火星的衛(wèi)生香等材料進(jìn)行“探究pH對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)。①實(shí)驗(yàn)原理：肝臟研磨液中有過氧化氫酶，過氧化氫酶可催化過氧化氫分解為水和O?,pH影響酶的活性，從而影響O?的生成速率，可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗(yàn)O2的生成速率。②實(shí)驗(yàn)步驟：a.取3支試管，分別編號(hào)為1、2、3號(hào)，并分別加入2滴過氧化氫酶溶液；b.在1、2、3號(hào)試管中依次加入1mL蒸餾水、1mL5%的HCI溶液、1mL5%的NaOH溶液；c.在1、2、3號(hào)試管中加入2mL過氧化氫溶液，立即將帶火星的衛(wèi)生香插入試管內(nèi)（液面的上方），觀察燃燒情況。③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管中的衛(wèi)生香燃燒劇烈，2、3號(hào)試管中衛(wèi)生香燃燒較弱。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論：過酸、過堿都會(huì)影響酶的活性，適宜pH下酶的活性最高?！疽族e(cuò)提醒】在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，宜先保證酶的最適溫度（排除溫度干擾），且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前讓反應(yīng)物與酶接觸。6.探究酵母菌的呼吸方式（1）實(shí)驗(yàn)原理①酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水。②酵母菌在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和少量二氧化碳。③檢測(cè)CO?的產(chǎn)生：CO?可使澄清石灰水變渾濁或溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)變綠再變黃。檢測(cè)酒精的產(chǎn)生：用橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。（2）實(shí)驗(yàn)材料用具及實(shí)驗(yàn)方法步驟下圖為“探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式”的實(shí)驗(yàn)裝置圖：3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析（1）甲、乙兩個(gè)裝置中澄清石灰水都變渾濁，說明都有二氧化碳產(chǎn)生。其中，在有氧條件下渾濁快且程度高，說明該條件下產(chǎn)生二氧化碳多。在無氧條件下，橙色的重鉻酸鉀溶液變灰綠色，說明有酒精產(chǎn)生，而有氧條件下無此現(xiàn)象，說明無酒精產(chǎn)生。（2）結(jié)論：在有氧條件下，酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量的二氧化碳和水；在無氧條件下，產(chǎn)生酒精和少量二氧化碳。7.綠葉中色素的提取和分離（1）實(shí)驗(yàn)原理①提取色素原理：綠葉中的色素能溶解在有機(jī)溶劑無水乙醇中。（2）實(shí)驗(yàn)材料用具和實(shí)驗(yàn)方法步驟①提取色素：研磨（加入二氧化硅有助于研磨充分，加入碳酸鈣是為了防止葉綠素被破壞，加入適量的無水乙醇是為了溶解色素）、過濾；②制備濾紙條；③畫濾液細(xì)線：均勻、直、細(xì)。等上一次濾液干了，再畫下一次，重復(fù)一到兩次；④分離色素（將濾紙條放入層析液中時(shí)應(yīng)注意不能讓濾液細(xì)線觸及層析液，防止色素溶解在層析液中）。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果（見下圖）8.探究環(huán)境因素對(duì)光合作用強(qiáng)度的影響（1）實(shí)驗(yàn)原理在一定的范圍內(nèi)隨光照強(qiáng)度增加，光合作用速率上升，釋放的O?量越多，葉片上浮時(shí)間越少。（2）操作步驟①打出葉圓片（避開大葉脈）。②排出葉圓片中的空氣（抽出氣體要保證細(xì)胞間隙充滿水，葉片能全部沉到底部），置于黑暗處的清水中。③準(zhǔn)備3只小燒杯，裝有富含CO?的清水。④向小燒杯內(nèi)加入葉圓片，控制光強(qiáng)（采用LED光源，減少溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響）。⑤觀察并記錄一段時(shí)間內(nèi)葉圓片浮起數(shù)量。9.觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂（1）實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)步驟裝片制作流程：解離→漂洗→染色→制片。①解離：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸，體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精（1:1混合液）。目的：使組織中的細(xì)胞相互分離開來②漂洗：用清水漂洗約3min。目的：洗去藥液，防止解離過度，并有利于染色。③染色：用質(zhì)量濃度為0.01g·mL-1或0.02g·mL1的甲紫溶液（或醋酸洋紅液、苯酚品紅溶液）染色3～5min。目的：使染色體著色，有利于觀察。④制片：將根尖放在載玻片上，加一滴清水，并用鑷子把根尖弄碎，蓋上蓋玻片。然后，用拇指輕輕地按壓蓋玻片。目的：使細(xì)胞分散開來，有利于觀察。（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果①先在低倍鏡下找到根尖分生區(qū)細(xì)胞，細(xì)胞呈正方形，排列緊密，有的細(xì)胞正在分裂。②換高倍鏡觀察：注意各時(shí)期細(xì)胞內(nèi)染色體形態(tài)和分布的特點(diǎn)，首先找出分裂中期的細(xì)胞。視野中，處于分裂間期的細(xì)胞數(shù)目最多。10.性狀分離比的模擬實(shí)驗(yàn)（1）實(shí)驗(yàn)原理：通過人工模擬形成配子時(shí)等位基因的分離，以及受精時(shí)雌雄配子的隨機(jī)結(jié)合過程，驗(yàn)證基因的分離定律。（2）材料用具：小塑料桶2個(gè)；2種大小相同、顏色不同的彩球各20個(gè)。（3）方法步驟①取兩種色彩的球代表雌配子，分別標(biāo)上字母D和d，表示攜帶的基因符號(hào)；另取兩種色彩的球代表雄配子，也分別標(biāo)上基因符號(hào)D和d。②將代表雌配子的兩種彩球各10個(gè)放入小桶中，搖動(dòng)小桶，使桶內(nèi)小球充分混合，然后從桶中隨機(jī)抓取1個(gè)小球，記下這個(gè)小球的字母，將小球放回，重復(fù)做30次以上，統(tǒng)計(jì)D或d小球出現(xiàn)的數(shù)量。然后按同樣方法，統(tǒng)計(jì)雄配子的兩種彩球出現(xiàn)D或d的數(shù)量。通過計(jì)算便可以說明等位基因在雌雄配子中分離的概率是多少。③將2種色彩的球各10個(gè)分別放入2個(gè)小桶內(nèi)，讓它們充分混合后，然后從每個(gè)桶內(nèi)隨機(jī)各抓取1個(gè)小球，每次記下這2個(gè)小球的字母，將小球放回，重復(fù)做30次以上，統(tǒng)計(jì)出現(xiàn)Dd、DD、dd小球的數(shù)量。通過計(jì)算便可說明受精時(shí)雌雄配子的隨機(jī)結(jié)合后不同基因型出現(xiàn)的概率。11.調(diào)查人群中的遺傳?。?）方法和過程方法：調(diào)查與統(tǒng)計(jì)。步驟：組織問題調(diào)查小組→確定課題→分頭調(diào)查研究→撰寫調(diào)查報(bào)告→匯報(bào)、交流調(diào)查結(jié)果。（2）結(jié)果和分析【易錯(cuò)提醒】（1）調(diào)查的群體應(yīng)足夠大。（2）選取群體中發(fā)病率較高的單基因遺傳