季明《東坡肉》閱讀答案東坡肉季明四十多歲的老楚，是炊事班的頭兒。這老楚，可不簡單，曾見過大世面，曾是南京著名酒樓——品世閣的掌勺大廚。鬼子攻南京，一發(fā)炮彈，品世閣就變成了瓦礫。同時，也有炮彈飛到老楚家中，妻兒老小連同家產(chǎn)，一起消失在戰(zhàn)火里。老楚逃了出來，手里掂著一把菜刀。這把菜刀，跟隨他多年，切魚剁肉，血腥味濃，但那一刻，老楚迫切希望這刀，能沾染上鬼子的血，然而，炮火連天，遍地都是逃難的人群、潰敗的軍隊，老楚不知道去哪里找小鬼子拼命。于是，老楚投了36師。老楚年紀大，又當過廚師，被分到炊事班。老楚也很樂意，他覺得，憑自己的手藝，讓兵們吃飽吃好，上戰(zhàn)場跟鬼子拼命時，渾身就有使不完的勁兒，也算是報仇了。等到了炊事班，老楚才真正明白，什么叫“巧婦難為無米之炊”。士兵們吃的，無非是稀飯饅頭就咸菜，好的時候，也只是青菜豆腐一鍋燴，多加勺油而已。只有在大戰(zhàn)前夕，部隊才買幾頭豬，殺掉，改善生活。過去，豬殺了，剁碎，兌上蘿卜，放進大鍋里一燉，完事兒。但老楚一來，就不同了，他使出看家本領(lǐng)，煎炒烹炸燜煮燉，變著花樣做，當菜一樣樣端上桌，兵們的眼睛都直了。兵們稱之為——吃斷頭飯。老楚做的菜，不僅好看，更好吃。兵們吃得狼吞虎咽，個個腦袋上騰起一片汗霧。兵們說，吃了老楚做的菜，腦袋掉了，也值！這時候，忙活罷的老楚，在旁邊坐下來，掏出旱煙袋，抽煙。過去，大廚老楚，是抽紙煙的人，但現(xiàn)在不行了，只能抽旱煙。老楚坐在那里，瞇縫起眼，靜靜地吧嗒著煙袋鍋兒，透著迷迷蒙蒙的煙霧，看著兵們吃得歡天喜地、心滿意足的樣子，突然想起自己在品世閣，為達官貴人做的那些豐盛而奢華的宴席，倏地很心酸。兵們吃高興了，就問：老楚，你最拿手的菜是啥？老楚說，東坡肉。東坡肉，是老楚的招牌菜，地道而正宗，在品世閣時，客人們每席必點。兵們不解：東坡肉？是啥東西？老楚說，一道名菜，蘇東坡創(chuàng)制的。蘇東坡是誰？老楚怔了一下，才記起這些兵們，大多是文盲，就沒有再提蘇東坡的那些陳芝麻爛谷子，接著說，這道菜，也叫紅燒肉，用豬肉燉制而成，最好是五花肉，做好后，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口……訣竅就是：慢火，少水，多酒。老楚見過大世面，兵們喜歡聽他侃古。老楚說，據(jù)說啊，乾隆爺也好這一口，百吃不厭，因為愛吃這道菜，他還收藏了一個寶貝，是塊天然的奇石，酷似東坡肉，鑲上黃金底座，擺在案頭，隨時欣賞和把玩哩。兵們咂咂嘴，聽得直流口水。乾隆爺，他們知道，連皇帝佬兒都愛吃的菜，肯定是人間極品美味！兵們無限向往地說，啥時候做道東坡肉，讓咱們也嘗嘗。老楚苦笑著說，難，這菜，費時費工不說，炊事班也沒那些必不可少的作料哇。.....(選自《小說月刊》，有刪改)6．(3分)下列對小說相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，最恰當?shù)囊豁検牵ǎ〢．小說結(jié)尾“殘陽如血，映在那一碗碗東坡肉上，天地一片紅光?！辈粌H表達了軍民同仇敵愾、英勇抗戰(zhàn)的大主題，也屬于景物描寫，渲染了老楚犧牲的悲劇氣氛。B．小說整體情節(jié)合理緊湊，但老楚帶上幾名騎兵，去采購食材，“碰上了鬼子，那幾名騎兵陣亡”老楚卻無事，安然回來，這一情節(jié)安排不太合情理。C．“老楚做的菜，不僅好看，更好吃”“兵們吃得狼吞虎咽，個個腦袋上騰起一片汗霧。”直接描寫出了“老楚”作為廚師，手藝精湛。D．小說具體詳細敘寫老楚做“東坡肉”這一細節(jié)，突出表現(xiàn)了老楚廚藝精湛，同時也有力烘托出老楚當時的“戰(zhàn)斗”心理。7．(6分)小說的主人公“老楚”是一個什么樣的人。請簡要分析。8．(6分)小說以“東坡肉”為題，有什么作用？參考答案6．D

7．①手工精益。老楚是南京著名酒樓的掌勺大廚，煎炒烹炸燜煮燉樣樣精通。②英勇頑強。老楚是一個英勇頑強的國軍戰(zhàn)士。③復仇心切。老楚是一個報仇心切的抗日英雄。

8．①小說以“東坡肉”為線索，貫穿全文，結(jié)構(gòu)嚴謹；文章寫老楚和士兵聊東坡肉、士兵想吃東坡肉、準備東坡肉材料、做東坡肉、沒人吃上東坡肉，都是圍繞東坡肉來寫。②小說寫武漢會戰(zhàn)期間，師長為改善敢死隊員的生活，也是為了激勵敢死隊員，收復失地，特意命令老楚想方設(shè)法采購食材做東坡肉，來表達軍民同仇敵愾，英勇抗戰(zhàn)的大主題。③老楚不惜一切代價，做好了東坡肉，可200多隊員卻一個也沒能下來，寫出了戰(zhàn)爭的慘烈，戰(zhàn)士們的英勇抗戰(zhàn)。④作品圍繞采購食材做東坡肉犒勞敢死隊員，表達了作者對同仇敵愾英勇抗戰(zhàn)的軍民的深深的敬意?！窘馕觥?．試題分析：A項，小說結(jié)尾是景物描寫，其作用不是渲染了悲劇氣氛，“天地一片紅光”是暗示抗戰(zhàn)的希望。B項，“老楚卻無事，安然無恙，這一情節(jié)安排不太合理。”錯誤。老楚當時也是身負重傷，堅持完成任務后犧牲。這一情節(jié)安排更好的刻畫老楚的英勇頑強性格，是合情理的。C項，“老楚做的菜，不僅好看，更好吃”是敘述，不是描寫；“兵們吃得狼吞虎咽，個個腦袋上騰起一片汗霧”是間接描寫，而非直接描寫。7．試題分析：這是一道人物形象分析的題目，人物性格分析注意從小說的情節(jié)入手，通過對人物的語言、動作、心理等描寫或其它的側(cè)面描寫進行分析總結(jié)。如此題從“老楚是南京著名酒樓的掌勺大廚，煎炒烹炸燜煮燉樣樣精通”等情節(jié)中概括出其“手工精益”的形象特征。8．試題分析：這是一道分析標題作用的題目，答題的關(guān)鍵是分析標題在內(nèi)容和情節(jié)的組織上有何作用。此題文章圍繞“東坡肉”展開，“東坡肉”是全文的線索；文中通過“東