會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)1/5企業(yè)管理-餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)（一）崗位基本信息崗位名稱(chēng)：餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員所屬部門(mén)：連鎖運(yùn)營(yíng)部/運(yùn)營(yíng)管理中心直接上級(jí)：連鎖運(yùn)營(yíng)主管/運(yùn)營(yíng)經(jīng)理直接下級(jí)：無(wú)（可協(xié)調(diào)門(mén)店相關(guān)人員配合運(yùn)營(yíng)工作）工作地點(diǎn)：總部辦公室為主，需高頻赴各連鎖門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)（覆蓋本地及周邊城市門(mén)店）薪資范圍：8500-17000元/月（根據(jù)連鎖品牌規(guī)模、門(mén)店數(shù)量及個(gè)人資歷調(diào)整，含底薪+績(jī)效獎(jiǎng)金+門(mén)店運(yùn)營(yíng)達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)金+年終獎(jiǎng)金）工作性質(zhì)：全職，連鎖門(mén)店開(kāi)業(yè)籌備期、新品推廣期、運(yùn)營(yíng)攻堅(jiān)期需加班；出差頻率中等（每周/每月定期赴門(mén)店督導(dǎo)，新店開(kāi)業(yè)需駐店支援）（二）崗位職責(zé)-連鎖運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化落地：負(fù)責(zé)餐飲連鎖品牌運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)（SOP）的編制、更新與推廣，包括門(mén)店服務(wù)流程、產(chǎn)品制作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物料管理規(guī)范等；定期赴各連鎖門(mén)店開(kāi)展運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)，檢查標(biāo)準(zhǔn)化流程執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)偏差及時(shí)提出整改意見(jiàn)并跟蹤落實(shí)，確保各門(mén)店運(yùn)營(yíng)一致性。-門(mén)店運(yùn)營(yíng)支持與賦能：為各連鎖門(mén)店提供日常運(yùn)營(yíng)支持，解答門(mén)店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題（如服務(wù)糾紛處理、設(shè)備故障協(xié)調(diào)、物料短缺解決等）；協(xié)助新店籌備工作，包括開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)流程搭建、物料籌備、試營(yíng)業(yè)指導(dǎo)等，保障新店順利開(kāi)業(yè)；針對(duì)經(jīng)營(yíng)薄弱門(mén)店，制定專(zhuān)項(xiàng)幫扶方案，提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力。-運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)監(jiān)控與分析：建立連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)臺(tái)賬，收集整理各門(mén)店核心運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（營(yíng)業(yè)額、客流量、客單價(jià)、產(chǎn)品銷(xiāo)量、坪效、損耗率、客戶(hù)滿(mǎn)意度等）；定期開(kāi)展數(shù)據(jù)復(fù)盤(pán)分析，識(shí)別門(mén)店運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)與短板，形成運(yùn)營(yíng)分析報(bào)告，提出針對(duì)性?xún)?yōu)化建議（如產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、促銷(xiāo)活動(dòng)優(yōu)化、成本控制措施等）。-運(yùn)營(yíng)活動(dòng)策劃與執(zhí)行：配合總部營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，協(xié)助各門(mén)店落地品牌統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（如新品推廣、節(jié)日促銷(xiāo)、會(huì)員日活動(dòng)等）；結(jié)合門(mén)店實(shí)際情況，策劃區(qū)域性運(yùn)營(yíng)提升活動(dòng)，跟蹤活動(dòng)執(zhí)行效果，優(yōu)化活動(dòng)方案；收集門(mén)店活動(dòng)反饋，匯總分析后上報(bào)總部，為品牌整體運(yùn)營(yíng)策略?xún)?yōu)化提供支撐。-團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與能力提升：負(fù)責(zé)連鎖運(yùn)營(yíng)相關(guān)培訓(xùn)工作，包括新店員工崗前培訓(xùn)、在崗員工運(yùn)營(yíng)技能提升培訓(xùn)（如服務(wù)技巧、標(biāo)準(zhǔn)化操作、成本控制、客戶(hù)管理等）；編制培訓(xùn)材料，優(yōu)化培訓(xùn)流程，評(píng)估培訓(xùn)效果，提升各門(mén)店員工專(zhuān)業(yè)能力與運(yùn)營(yíng)意識(shí)；沉淀運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，編制運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)，賦能門(mén)店高效運(yùn)營(yíng)。-跨部門(mén)協(xié)同與資源協(xié)調(diào)：對(duì)接總部采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)、品控、財(cái)務(wù)等部門(mén)，同步門(mén)店運(yùn)營(yíng)需求，協(xié)調(diào)資源解決門(mén)店運(yùn)營(yíng)難題（如物料供應(yīng)保障、營(yíng)銷(xiāo)資源支持、品控標(biāo)準(zhǔn)銜接等）；收集各門(mén)店運(yùn)營(yíng)需求與建議，匯總后向相關(guān)部門(mén)反饋，推動(dòng)總部資源與門(mén)店需求精準(zhǔn)匹配。（三）任職要求-學(xué)歷與專(zhuān)業(yè)：大專(zhuān)及以上學(xué)歷，餐飲管理、工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；具備餐飲行業(yè)相關(guān)資質(zhì)證書(shū)（如餐飲經(jīng)理人、食品安全管理員等）者加分。-工作經(jīng)驗(yàn)：1-3年餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)、門(mén)店管理或運(yùn)營(yíng)支持相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)模式與標(biāo)準(zhǔn)化管理流程；有知名餐飲連鎖品牌運(yùn)營(yíng)工作經(jīng)驗(yàn)者加分；具備新店籌備、門(mén)店運(yùn)營(yíng)優(yōu)化實(shí)操經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；無(wú)經(jīng)驗(yàn)者需具備扎實(shí)的餐飲行業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，可接受崗前專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)后上崗。-專(zhuān)業(yè)技能：具備扎實(shí)的餐飲運(yùn)營(yíng)管理理論知識(shí)，熟練掌握連鎖門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管控方法；具備優(yōu)秀的數(shù)據(jù)分析能力，能通過(guò)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)識(shí)別問(wèn)題并提出解決方案；具備良好的培訓(xùn)授課能力，能獨(dú)立完成運(yùn)營(yíng)相關(guān)培訓(xùn)工作；熟練使用Excel、Word、PPT等辦公軟件，能獨(dú)立撰寫(xiě)運(yùn)營(yíng)分析報(bào)告與培訓(xùn)材料；具備較強(qiáng)的問(wèn)題解決能力，能快速響應(yīng)門(mén)店運(yùn)營(yíng)突發(fā)問(wèn)題。-綜合素質(zhì)：具備強(qiáng)烈的責(zé)任心與結(jié)果導(dǎo)向意識(shí)，聚焦門(mén)店運(yùn)營(yíng)提升目標(biāo)；具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力與跨部門(mén)協(xié)作精神，能高效對(duì)接總部與門(mén)店資源；具備良好的抗壓能力，能適應(yīng)高頻出差與運(yùn)營(yíng)高峰期加班節(jié)奏；具備敏銳的市場(chǎng)洞察力，能及時(shí)捕捉餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)趨勢(shì)；嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。（四）其他說(shuō)明1.企業(yè)提供系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)提升體系：包括連鎖運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)階培訓(xùn)、數(shù)據(jù)分析技能培訓(xùn)、培訓(xùn)師能力提升培訓(xùn)、行業(yè)前沿運(yùn)營(yíng)模式交流等，助力快速掌握連鎖運(yùn)營(yíng)核心技能；2.職業(yè)發(fā)展通道清晰：餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)助理→餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員→資深運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員→連鎖運(yùn)營(yíng)主管→區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理→運(yùn)營(yíng)總監(jiān)；優(yōu)秀者可成為品牌運(yùn)營(yíng)專(zhuān)家，負(fù)責(zé)核心運(yùn)營(yíng)體系搭建；3.享受完善的薪酬福利：五險(xiǎn)一金、帶薪年假、節(jié)日福利、績(jī)效獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)金、門(mén)店運(yùn)營(yíng)達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)金、出差補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼、餐補(bǔ)、定期體檢、團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)、員工