2024年生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員考試題庫及答案一、單項選擇題（每題1分，共40分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填入括號內）1.生豬屠宰前臨床檢查中，發(fā)現豬只出現高熱、皮膚廣泛性出血點、嘔吐、便秘與腹瀉交替，最應優(yōu)先懷疑的疫病是（）。A.豬瘟B.豬丹毒C.豬肺疫D.豬支原體肺炎答案：A2.依據《生豬屠宰檢疫規(guī)程》（農醫(yī)發(fā)〔2022〕3號），對屠宰生豬實施“瘦肉精”快速篩查，采集的樣品首選（）。A.肝臟B.尿液C.背最長肌D.血清答案：B3.旋毛蟲檢驗時，實驗室最常用的消化法是（）。A.胃蛋白酶鹽酸消化法B.胰蛋白酶EDTA消化法C.膠原酶消化法D.木瓜蛋白酶消化法答案：A4.屠宰線上發(fā)現豬胴體肩胛部有紐扣狀潰瘍，切面呈壞死性肉芽腫，淋巴結髓樣腫脹，應首先懷疑（）。A.豬丹毒B.豬瘟C.豬肺疫D.副豬嗜血桿菌病答案：B5.對屠宰生豬進行口蹄疫血清學監(jiān)測，OIE推薦的金標準方法是（）。A.LPBELISAB.病毒中和試驗C.3ABCELISAD.固相競爭ELISA答案：A6.生豬屠宰場官方獸醫(yī)對疑似炭疽病例進行剖檢時，禁止切開的是（）。A.頸部淋巴結B.脾臟C.胸腔D.腹腔答案：B7.豬囊尾蚴在肌肉中的“米?！卑?，鏡檢可見內陷的（）。A.吸盤與頂突鉤B.六鉤蚴C.頭節(jié)吸盤D.微毛答案：A8.屠宰檢疫中，對豬胴體進行細菌學檢驗，采集扁桃體樣品應使用（）。A.滅菌棉拭子B.滅菌手術刀C.一次性采樣勺D.滅菌鑷子答案：B9.依據《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB27072016），生豬屠宰后冷卻排酸，中心溫度應在（）內降至≤7℃。A.2hB.4hC.6hD.12h答案：C10.生豬屠宰線上，對甲狀腺的衛(wèi)生處理方式是（）。A.修整后放行B.高溫處理后銷售C.化制D.銷毀答案：D11.豬鏈球菌2型感染人事件頻發(fā)，其毒力因子中最關鍵的是（）。A.溶血素B.莢膜多糖C.溶菌酶D.神經氨酸酶答案：B12.屠宰檢疫中，發(fā)現豬肺呈“蝦肉樣”實變，尖葉、心葉對稱分布，應懷疑（）。A.豬支原體肺炎B.豬傳染性胸膜肺炎C.豬流感D.豬繁殖與呼吸綜合征答案：A13.對屠宰生豬進行磺胺類藥物殘留初篩，現場快速檢測常用（）。A.膠體金免疫層析B.高效液相色譜C.氣相色譜質譜D.微生物抑制法答案：A14.生豬屠宰場對刀具消毒使用82℃熱水，其持續(xù)作用時間不得少于（）。A.5sB.10sC.15sD.30s答案：C15.依據《動物防疫條件審查辦法》，屠宰場距動物診療場所的最小距離為（）。A.100mB.200mC.300mD.500m答案：C16.豬傳染性胃腸炎病毒（TGEV）在低溫下穩(wěn)定性強，其滅活條件是（）。A.56℃30minB.65℃10minC.37℃2hD.4℃7d答案：A17.生豬屠宰前，運輸車輛到場后，官方獸醫(yī)應首先查驗（）。A.車輛消毒證明B.檢疫證明C.瘦肉精檢測報告D.飼料添加劑記錄答案：B18.屠宰檢疫中，發(fā)現豬心肌切面呈“虎斑心”，應優(yōu)先排查（）。A.口蹄疫B.豬瘟C.豬丹毒D.副傷寒答案：A19.豬附紅細胞體病血液涂片鏡檢，最佳染色方法是（）。A.瑞氏染色B.吉姆薩染色C.革蘭染色D.抗酸染色答案：B20.生豬屠宰線上，對病變淋巴結的判定依據不包括（）。A.體積增大B.質地變硬C.切面濕潤D.顏色呈淡黃白色答案：C21.屠宰場對CO?致昏系統(tǒng)的濃度要求是≥（）。A.70%B.75%C.80%D.90%答案：C22.豬胴體檢驗時，發(fā)現肩胛部有“豆渣”樣壞死，鏡檢見干酪樣壞死與鈣化，應懷疑（）。A.結核B.豬瘟C.豬丹毒D.豬肺疫答案：A23.生豬屠宰后，腎臟表面出現“雀斑腎”，最可能的原因是（）。A.豬丹毒B.豬瘟C.豬圓環(huán)病毒病D.副傷寒答案：B24.對屠宰生豬進行旋毛蟲檢驗，每頭豬需采集（）克橫膈膜腳肌肉。A.5B.10C.20D.50答案：C25.生豬屠宰場對廢棄物暫存設施的要求，夏季暫存時間不得超過（）。A.12hB.24hC.48hD.72h答案：B26.豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSV）對哪種消毒劑最敏感（）。A.戊二醛B.過硫酸氫鉀C.碘制劑D.季銨鹽答案：B27.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現肝臟表面有“乳斑”樣變化，主要考慮（）。A.蛔蟲移行B.肝片吸蟲C.棘球蚴D.囊尾蚴答案：A28.依據《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》，屠宰場對豬耳標保存期限不少于（）。A.6個月B.1年C.2年D.3年答案：C29.生豬屠宰線上，對咬肌進行旋毛蟲鏡檢，壓片厚度應控制在（）mm。A.0.5B.1C.2D.3答案：B30.豬傳染性胸膜肺炎的病原是（）。A.APPB.HPSC.MhpD.PRRSV答案：A31.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現脾臟邊緣有“梗死”樣變化，應首先懷疑（）。A.豬瘟B.豬丹毒C.炭疽D.副傷寒答案：A32.對屠宰生豬進行氯霉素殘留檢測，確證方法為（）。A.LCMS/MSB.GCECDC.ELISAD.微生物法答案：A33.生豬屠宰場對車間排水溝出口應設置（）。A.水封式地漏B.格柵C.沉淀池D.紫外線燈答案：A34.豬圓環(huán)病毒3型（PCV3）主要侵害的器官是（）。A.肺B.腎C.心臟D.肝臟答案：B35.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現膀胱黏膜有“出血點”，應記錄為（）。A.豬瘟可疑B.豬丹毒可疑C.一般性出血D.放血不良答案：C36.屠宰場對刀具消毒使用200mg/L有效氯，作用時間不少于（）。A.1minB.3minC.5minD.10min答案：B37.豬副傷寒的病原是（）。A.沙門菌B.巴氏桿菌C.鏈球菌D.大腸桿菌答案：A38.生豬屠宰后，胴體表面需加蓋滾花印章，油墨顏色應為（）。A.紅色B.藍色C.綠色D.紫色答案：B39.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現膈肌有“包囊”樣結構，壓片鏡檢未見鉤，應排除（）。A.旋毛蟲B.豬囊尾蚴C.住肉孢子蟲D.棘球蚴答案：A40.生豬屠宰場對廢棄物運輸車輛離場前需（）。A.車輪消毒B.整車消毒C.登記備案D.以上全部答案：D二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）41.生豬屠宰檢疫中，必須采集的淋巴結包括（）。A.頜下淋巴結B.頸淺背側淋巴結C.腹股溝淺淋巴結D.肺門淋巴結答案：ABC42.下列哪些疫病屬于生豬屠宰檢疫的必檢對象（）。A.口蹄疫B.豬瘟C.高致病性豬藍耳病D.布病答案：ABC43.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現豬肺有“肉樣變”，應重點考慮（）。A.支原體肺炎B.胸膜肺炎C.豬流感D.副傷寒答案：AB44.對屠宰生豬進行“瘦肉精”確證檢測，可采用的儀器方法有（）。A.LCMS/MSB.GCMSC.UPLCQTOFD.ELISA答案：ABC45.生豬屠宰場對車間地面消毒可選用的消毒劑有（）。A.過硫酸氫鉀B.次氯酸鈉C.戊二醛D.生石灰答案：ABC46.豬丹毒的皮膚病變包括（）。A.菱形紅斑B.壞死性痂皮C.丘疹D.紫癜答案：AB47.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現肝臟“豆蔻肝”變化，應考慮（）。A.肝片吸蟲B.蛔蟲移行C.黃曲霉毒素D.副傷寒答案：BC48.下列哪些屬于生豬屠宰檢疫的實驗室檢測項目（）。A.旋毛蟲B.磺胺類殘留C.揮發(fā)性鹽基氮D.菌落總數答案：AB49.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現腎臟“出血點”可能提示（）。A.豬瘟B.副傷寒C.豬丹毒D.鏈球菌病答案：AB50.生豬屠宰檢疫中，對炭疽可疑病例的處理措施包括（）。A.禁止剖檢B.采樣送實驗室C.封鎖現場D.銷毀同群豬答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯誤打“×”）51.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現豬肺有“胰樣變”即可判定為支原體肺炎。（）答案：×52.旋毛蟲檢驗的消化法溫度必須控制在37℃±0.5℃。（）答案：√53.生豬屠宰檢疫中，對豬囊尾蚴的檢疫主要依靠肉眼檢查。（）答案：×54.依據《生豬屠宰檢疫規(guī)程》，對屠宰生豬必須實施“瘦肉精”批批抽檢。（）答案：√55.豬丹毒皮膚病變呈菱形，隆起于皮膚表面，指壓褪色。（）答案：√56.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現脾臟腫大2倍以上即可判定為炭疽。（）答案：×57.生豬屠宰檢疫中，對結核可疑病變需做ZiehlNeelsen染色鏡檢。（）答案：√58.豬傳染性胸膜肺炎的病變主要位于肺尖葉、心葉和膈葉前緣。（）答案：√59.生豬屠宰檢疫中，對甲狀腺的衛(wèi)生處理為化制。（）答案：×60.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現腎臟“白斑腎”即可判定為圓環(huán)病毒病。（）答案：×61.生豬屠宰檢疫中，對旋毛蟲陽性胴體實施化制。（）答案：√62.生豬屠宰檢疫中，對豬肺疫的病原學檢測可采集扁桃體。（）答案：√63.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現豬心肌“虎斑心”即可判定為口蹄疫。（）答案：×64.生豬屠宰檢疫中，對廢棄物的暫存場所應每日清洗消毒。（）答案：√65.生豬屠宰檢疫中，對豬鏈球菌的檢測可采用PCR方法。（）答案：√66.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現肝臟“乳斑肝”即可判定為蛔蟲移行。（）答案：√67.生豬屠宰檢疫中，對豬丹毒的病原學檢測可采集血液。（）答案：√68.生豬屠宰檢疫中，對豬肺支原體檢測可采用ELISA方法。（）答案：√69.生豬屠宰檢疫中，對豬傳染性胃腸炎的檢測可采用RTPCR方法。（）答案：√70.生豬屠宰檢疫中，對豬副傷寒的病原學檢測可采集膽汁。（）答案：√四、簡答題（每題10分，共20分）71.簡述生豬屠宰檢疫中旋毛蟲檢驗的操作流程及結果判定標準。答案：（1）采樣：每頭豬采集橫膈膜腳肌肉20g，剪碎后置于消化液（胃蛋白酶1g、鹽酸3.5mL、蒸餾水加至1000mL）中；（2）消化：37℃水浴消化1h，間歇攪拌；（3）過濾：通過180μm分樣篩，收集濾液；（4）沉淀：濾液靜置30min，棄上清，留沉淀10mL；（5）鏡檢：取沉淀0.5mL于平皿，顯微鏡40×檢查旋毛蟲幼蟲；（6）判定：每頭豬發(fā)現≥1條活幼蟲即判定陽性；陽性胴體及同批次產品全部化制；（7）記錄：填寫《旋毛蟲檢