2025年廣西壯族自治區(qū)公需課學(xué)習(xí)-國民營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案1614第一部分：單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1分）1、國民營養(yǎng)計(jì)劃的基本原則不包括以下哪項(xiàng)？A、科學(xué)營養(yǎng)B、共建共享C、產(chǎn)業(yè)促進(jìn)D、個(gè)人自費(fèi)答案：D解析：國民營養(yǎng)計(jì)劃遵循政府引導(dǎo)、科學(xué)營養(yǎng)、共建共享、產(chǎn)業(yè)促進(jìn)等原則。個(gè)人自費(fèi)不屬于基本原則，計(jì)劃強(qiáng)調(diào)政府、社會(huì)、個(gè)人協(xié)同推進(jìn)，通過公共政策保障基礎(chǔ)營養(yǎng)服務(wù)。2、廣西地區(qū)重點(diǎn)防控的營養(yǎng)缺乏病是？A、缺鐵性貧血B、佝僂病C、夜盲癥D、壞血病答案：A解析：廣西屬于鐵缺乏高發(fā)地區(qū)，缺鐵性貧血是重點(diǎn)防控病種。佝僂病主要與維生素D缺乏相關(guān)，夜盲癥源于維生素A不足，壞血病因維生素C缺乏引起，但都不是廣西首要防控目標(biāo)。3、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天？A、3元B、4元C、5元D、6元答案：C解析：現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為每生每天5元，用于提供完整營養(yǎng)午餐。該標(biāo)準(zhǔn)由中央財(cái)政定額補(bǔ)助，旨在改善貧困地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)狀況。選項(xiàng)A、B低于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，D高于標(biāo)準(zhǔn)。4、老年人營養(yǎng)不良篩查首選工具是？A、MNA-SF量表B、BMI指數(shù)C、血紅蛋白檢測D、膳食回顧法答案：A解析：MNA-SF（微型營養(yǎng)評(píng)定簡表）是專為老年人設(shè)計(jì)的快速篩查工具，包含六個(gè)項(xiàng)目，信效度高。BMI僅反映體重狀態(tài)，血紅蛋白僅檢測貧血，膳食回顧法操作復(fù)雜，不適合快速篩查。5、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示的核心營養(yǎng)素是？A、維生素CB、鈣C、鈉D、膳食纖維答案：C解析：依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)包裝食品必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。鈉是強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目，維生素C、鈣、膳食纖維屬于可選擇標(biāo)示內(nèi)容。6、中國居民膳食寶塔推薦每日全谷物攝入應(yīng)占主食的？A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：B解析：膳食指南建議全谷物和雜豆類應(yīng)占主食總量的三分之一。這有助于增加B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維攝入。比例過高可能影響口感和消化，過低則達(dá)不到營養(yǎng)改善目的。7、嬰幼兒首次添加輔食的適宜時(shí)間是？A、3月齡B、4月齡C、6月齡D、8月齡答案：C解析：世界衛(wèi)生組織及中國居民膳食指南均建議嬰兒滿6月齡開始添加輔食。過早添加增加過敏和消化不良風(fēng)險(xiǎn)，過晚則可能導(dǎo)致營養(yǎng)不足，影響生長發(fā)育。8、廣西特色食物螺螄粉中主要碳水化合物來源是？A、米粉B、酸筍C、腐竹D、花生答案：A解析：米粉是螺螄粉的主要成分，提供基礎(chǔ)能量。酸筍屬于蔬菜類，腐竹和花生雖含碳水化合物但比例低，主要提供蛋白質(zhì)和脂肪。理解食物主要成分有助于合理搭配膳食。9、營養(yǎng)科普教育的重點(diǎn)人群不包括？A、孕產(chǎn)婦B、白領(lǐng)職員C、學(xué)齡兒童D、慢性病患者答案：B解析：孕產(chǎn)婦、學(xué)齡兒童、慢性病患者是營養(yǎng)干預(yù)優(yōu)先人群，需求明確。白領(lǐng)職員雖需健康教育，但不屬于國民營養(yǎng)計(jì)劃特別指出的重點(diǎn)人群，資源分配上相對(duì)次要。10、貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項(xiàng)目提供的營養(yǎng)包富含？A、維生素A和鐵B、維生素E和鋅C、維生素D和鈣D、維生素K和鎂答案：A解析：營養(yǎng)包針對(duì)貧困地區(qū)嬰幼兒微量營養(yǎng)素缺乏問題，重點(diǎn)強(qiáng)化維生素A和鐵，預(yù)防貧血和干眼癥。其他營養(yǎng)素雖重要，但不是該項(xiàng)目的首要強(qiáng)化目標(biāo)。11、營養(yǎng)相關(guān)慢性病防控的首要措施是？A、藥物治療B、膳食干預(yù)C、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)D、心理調(diào)適答案：B解析：膳食干預(yù)是慢性病防控的基礎(chǔ)和首要措施，通過控制能量、脂肪、鹽糖攝入實(shí)現(xiàn)一級(jí)預(yù)防。藥物治療是輔助手段，運(yùn)動(dòng)和心理調(diào)適是綜合干預(yù)的重要組成部分。12、學(xué)校食堂每餐供應(yīng)食物種類應(yīng)不少于？A、15種B、20種C、25種D、30種答案：C解析：相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)校食堂每餐供應(yīng)食物種類應(yīng)達(dá)到25種以上，確保營養(yǎng)素來源多樣。種類過少難以滿足營養(yǎng)均衡要求，過多則增加操作難度和浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。13、廣西內(nèi)陸地區(qū)預(yù)防碘缺乏病的主要措施是？A、食用海帶B、服用碘劑C、碘鹽普及D、飲水改良答案：C解析：全民食鹽加碘是預(yù)防碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)有效的措施。廣西內(nèi)陸屬于碘缺乏地區(qū)，通過碘鹽普及實(shí)現(xiàn)持續(xù)補(bǔ)碘。海帶攝入不穩(wěn)定，碘劑僅用于特定人群，飲水改良不適用于碘缺乏。14、健康成人每日食鹽攝入量不應(yīng)超過？A、3克B、5克C、6克D、8克答案：B解析：最新膳食指南將成人每日食鹽推薦量降至5克，以降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。舊標(biāo)準(zhǔn)6克已更新，3克過低難以實(shí)現(xiàn)，8克明顯超標(biāo)。該調(diào)整基于大量流行病學(xué)證據(jù)。15、到2030年，每萬人配備營養(yǎng)指導(dǎo)員的目標(biāo)數(shù)量是？A、1名B、2名C、3名D、5名答案：C解析：國民營養(yǎng)計(jì)劃提出到2030年實(shí)現(xiàn)每萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員，但廣西實(shí)施方案根據(jù)實(shí)際需求調(diào)整為3名，以加強(qiáng)基層營養(yǎng)服務(wù)能力。選項(xiàng)A是國家級(jí)基礎(chǔ)目標(biāo)。16、食品加工中減鹽行動(dòng)的目標(biāo)是五年內(nèi)降低？A、5%B、10%C、15%D、20%答案：D解析：國民營養(yǎng)計(jì)劃要求食品工業(yè)三年內(nèi)減鹽20%，以逐步降低居民鈉攝入。該目標(biāo)具有挑戰(zhàn)性，需通過工藝改良和替代品應(yīng)用實(shí)現(xiàn)。其他選項(xiàng)幅度不足。17、營養(yǎng)監(jiān)測的核心指標(biāo)不包括？A、身高體重B、血紅蛋白C、血糖血脂D、教育程度答案：D解析：營養(yǎng)監(jiān)測包括體格指標(biāo)（身高體重）、生化指標(biāo)（血紅蛋白、血糖血脂）和膳食攝入。教育程度是社會(huì)學(xué)指標(biāo)，不直接反映營養(yǎng)狀況，屬于調(diào)查背景信息。18、廣西地方性氟中毒主要防治措施是？A、改良爐灶B、服用鈣片C、更換主食D、補(bǔ)充維生素答案：A解析：廣西氟中毒主要源于燃煤污染，改良爐灶減少氟化物暴露是根本措施。其他選項(xiàng)不能阻斷氟攝入途徑。該措施已使病區(qū)兒童氟斑牙患病率顯著下降。19、營養(yǎng)健康餐廳創(chuàng)建要求菜品標(biāo)注？A、價(jià)格和口味B、營養(yǎng)成分C、食材產(chǎn)地D、廚師信息答案：B解析：營養(yǎng)健康餐廳必須標(biāo)注菜品主要營養(yǎng)成分，幫助消費(fèi)者合理選擇。價(jià)格口味是常規(guī)信息，產(chǎn)地和廚師信息雖重要但不屬于營養(yǎng)健康餐廳的核心要求。20、開展?fàn)I養(yǎng)科普的正確方式是？A、推薦保健品B、強(qiáng)調(diào)單一食物功效C、傳播平衡膳食理念D、銷售營養(yǎng)產(chǎn)品答案：C解析：營養(yǎng)科普應(yīng)傳播科學(xué)平衡膳食理念，反對(duì)夸大單一食物或保健品功效。推薦產(chǎn)品和銷售行為違反科普中立性原則，可能涉及商業(yè)欺詐。第二部分：多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）21、國民營養(yǎng)計(jì)劃到2030年的主要目標(biāo)包括？A、降低貧血率B、控制肥胖增長C、提高母乳喂養(yǎng)率D、普及碘鹽E、消除營養(yǎng)不良答案：ABC解析：計(jì)劃明確降低人群貧血率、控制肥胖過度增長、提高0-6個(gè)月純母乳喂養(yǎng)率等目標(biāo)。碘鹽已普及，不屬于2030年新目標(biāo)。消除營養(yǎng)不良表述過于絕對(duì)，計(jì)劃強(qiáng)調(diào)持續(xù)改善。22、廣西重點(diǎn)人群營養(yǎng)改善包括？A、孕產(chǎn)婦B、嬰幼兒C、學(xué)齡兒童D、老年人E、運(yùn)動(dòng)員答案：ABCD解析：廣西實(shí)施方案將孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、學(xué)齡兒童、老年人列為優(yōu)先干預(yù)人群，制定專項(xiàng)措施。運(yùn)動(dòng)員不屬于公共營養(yǎng)重點(diǎn)覆蓋人群，由體育系統(tǒng)專門管理。23、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容有？A、能量B、蛋白質(zhì)C、反式脂肪酸D、鈉E、碳水化合物答案：ABDE解析：強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。反式脂肪酸僅在含量超過一定限度時(shí)才需標(biāo)示，不屬于無條件強(qiáng)制項(xiàng)目。24、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理要求包括？A、校長責(zé)任制B、膳食委員會(huì)監(jiān)督C、每餐留樣D、年度體檢E、盈利最大化答案：ABCD解析：相關(guān)法規(guī)要求學(xué)校實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，建立膳食委員會(huì)，每餐食品留樣，從業(yè)人員年度體檢。盈利最大化違反學(xué)校食堂公益性原則，嚴(yán)禁以營利為目的。25、嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)推薦做法包括？A、6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)B、及時(shí)添加輔食C、定期監(jiān)測生長發(fā)育D、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)E、限制飲水答案：ABC解析：推薦6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，滿6月齡及時(shí)添加輔食，并定期監(jiān)測生長發(fā)育。正常嬰幼兒無需常規(guī)補(bǔ)充營養(yǎng)素，不應(yīng)限制飲水。過度補(bǔ)充可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。26、營養(yǎng)科普宣傳的有效途徑包括？A、社區(qū)講座B、媒體傳播C、學(xué)校課程D、醫(yī)生指導(dǎo)E、商業(yè)廣告答案：ABCD解析：社區(qū)講座、媒體傳播、學(xué)校教育和醫(yī)生指導(dǎo)是權(quán)威科普途徑。商業(yè)廣告以營利為目的，內(nèi)容可能不科學(xué)，不應(yīng)作為主要科普渠道，甚至可能誤導(dǎo)公眾。27、慢性病患者膳食指導(dǎo)原則包括？A、控制總能量B、低鹽低脂C、增加膳食纖維D、少食多餐E、禁食主食答案：ABCD解析：慢性病膳食應(yīng)控制總能量，低鹽低脂，增加膳食纖維，少食多餐有助于血糖穩(wěn)定。禁食主食是錯(cuò)誤的，碳水化合物應(yīng)占總能量的合理比例，完全禁止有害健康。28、營養(yǎng)人才隊(duì)伍建設(shè)措施包括？A、專業(yè)教育B、繼續(xù)教育C、崗位培訓(xùn)D、資格認(rèn)證E、自學(xué)成才答案：ABCD解析：隊(duì)伍建設(shè)依托專業(yè)教育、繼續(xù)教育、崗位培訓(xùn)和資格認(rèn)證體系。自學(xué)成才缺乏標(biāo)準(zhǔn)化考核，不能保證專業(yè)能力，不屬于正規(guī)建設(shè)途徑。29、廣西特色營養(yǎng)改善措施包括？A、壯藥食療研究B、特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)C、米粉營養(yǎng)強(qiáng)化D、碘鹽普及E、海鮮推廣答案：ABC解析：廣西結(jié)合地方特色開展壯藥食療