第1篇第一章總則第一條為確保食品安全，保障消費(fèi)者身體健康，規(guī)范保鮮劑的使用，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本單位所有使用保鮮劑的相關(guān)人員、部門及生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。第三條本制度所稱保鮮劑，是指用于食品、食品包裝材料及食品接觸材料中，以保持食品新鮮度、延長(zhǎng)保質(zhì)期、防止食品腐敗變質(zhì)為目的的化學(xué)物質(zhì)。第四條保鮮劑的使用應(yīng)遵循安全、合理、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的原則。第二章保鮮劑采購(gòu)與驗(yàn)收第五條保鮮劑的采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，選擇具有合法生產(chǎn)資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量合格、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。第六條采購(gòu)部門在采購(gòu)保鮮劑時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取相關(guān)證明材料，包括產(chǎn)品合格證、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等。第七條保鮮劑到貨后，驗(yàn)收部門應(yīng)按照采購(gòu)合同、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等材料進(jìn)行驗(yàn)收，確保保鮮劑的質(zhì)量符合要求。第八條驗(yàn)收不合格的保鮮劑，應(yīng)立即通知采購(gòu)部門退貨或更換，并做好記錄。第三章保鮮劑儲(chǔ)存與保管第九條保鮮劑應(yīng)儲(chǔ)存在通風(fēng)、干燥、陰涼、避光的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射、高溫、潮濕、腐蝕性氣體等影響。第十條保鮮劑應(yīng)按照品種、規(guī)格、批號(hào)分類存放，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。第十一條保鮮劑儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)定期檢查，確保儲(chǔ)存條件符合要求。第十二條保鮮劑儲(chǔ)存期間，應(yīng)定期檢查其質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)處理。第十三條保鮮劑儲(chǔ)存期限應(yīng)按照產(chǎn)品標(biāo)簽或供應(yīng)商提供的信息執(zhí)行，超過儲(chǔ)存期限的保鮮劑不得使用。第四章保鮮劑使用與控制第十四條保鮮劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書中推薦的使用方法和劑量執(zhí)行。第十五條使用保鮮劑的人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握保鮮劑的使用方法、注意事項(xiàng)及安全操作規(guī)程。第十六條使用保鮮劑時(shí)，應(yīng)確保食品接觸材料符合食品安全要求，避免交叉污染。第十七條使用保鮮劑后，應(yīng)立即清洗使用過的工具、容器等，防止殘留。第十八條保鮮劑的使用應(yīng)做好記錄，包括使用時(shí)間、劑量、使用人員、使用目的等。第十九條保鮮劑的使用應(yīng)定期進(jìn)行效果評(píng)估，確保其符合食品安全要求。第五章保鮮劑廢棄與處理第二十條保鮮劑廢棄時(shí)，應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得隨意丟棄。第二十一條廢棄的保鮮劑應(yīng)分類收集，分別處理，不得與生活垃圾混合。第二十二條廢棄的保鮮劑處理過程中，應(yīng)采取有效措施，防止環(huán)境污染。第六章監(jiān)督檢查與責(zé)任追究第二十三條本單位應(yīng)設(shè)立專門的監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)保鮮劑使用管理制度的實(shí)施和監(jiān)督檢查。第二十四條監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)保鮮劑的使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。第二十五條對(duì)違反本制度的行為，應(yīng)依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第七章附則第二十六條本制度由本單位食品安全管理部門負(fù)責(zé)解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十八條本制度如有未盡事宜，可根據(jù)實(shí)際情況予以修訂。（注：本制度僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)保鮮劑的使用管理，確保食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本單位所有使用保鮮劑的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)。第三條本制度遵循以下原則：（一）合法合規(guī)原則：使用保鮮劑必須符合國(guó)家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）安全健康原則：確保使用保鮮劑的產(chǎn)品安全、健康；（三）科學(xué)合理原則：根據(jù)食品特性、保存需要合理選擇和使用保鮮劑；（四）責(zé)任追究原則：對(duì)違反本制度的行為，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任。第二章保鮮劑的定義和分類第四條保鮮劑是指能夠抑制微生物生長(zhǎng)、延緩食品腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期的物質(zhì)。第五條保鮮劑分為以下幾類：（一）化學(xué)保鮮劑：如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等；（二）生物保鮮劑：如乳酸菌、酵母菌等；（三）物理保鮮劑：如低溫、真空、氣調(diào)等。第三章保鮮劑的使用管理第六條保鮮劑采購(gòu)管理（一）采購(gòu)部門應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，選擇具有合法生產(chǎn)資質(zhì)的供應(yīng)商；（二）采購(gòu)部門應(yīng)核實(shí)供應(yīng)商提供的保鮮劑產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并索取相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告；（三）采購(gòu)部門應(yīng)建立保鮮劑采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)時(shí)間、數(shù)量、規(guī)格、價(jià)格等信息。第七條保鮮劑儲(chǔ)存管理（一）保鮮劑應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)，避免陽(yáng)光直射和高溫；（二）不同種類、規(guī)格的保鮮劑應(yīng)分開存放，防止混淆；（三）儲(chǔ)存保鮮劑的庫(kù)房應(yīng)定期檢查，確保儲(chǔ)存條件符合要求。第八條保鮮劑使用管理（一）生產(chǎn)、加工、銷售部門應(yīng)根據(jù)食品特性和保存需要，合理選擇和使用保鮮劑；（二）使用保鮮劑應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明和操作規(guī)程進(jìn)行，不得隨意更改；（三）使用保鮮劑后，應(yīng)記錄使用時(shí)間、數(shù)量、批次等信息，并妥善保存相關(guān)記錄。第九條保鮮劑檢驗(yàn)管理（一）生產(chǎn)、加工、銷售部門應(yīng)定期對(duì)使用的保鮮劑進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（二）檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)記錄在案，并定期向相關(guān)部門報(bào)告；（三）對(duì)檢驗(yàn)不合格的保鮮劑，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)措施。第四章保鮮劑廢棄物的處理第十條保鮮劑廢棄物應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄或倒入下水道。第十一條生產(chǎn)、加工、銷售部門應(yīng)設(shè)立廢棄物處理設(shè)施，并定期清理。第五章責(zé)任追究第十二條違反本制度，有下列情形之一的，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任：（一）未按規(guī)定采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用保鮮劑的；（二）使用不合格保鮮劑的；（三）未按規(guī)定檢驗(yàn)保鮮劑的；（四）未按規(guī)定處理保鮮劑廢棄物的；（五）其他違反本制度的行為。第六章附則第十三條本制度由本單位食品安全管理部門負(fù)責(zé)解釋。第十四條本制度自發(fā)布之日起施行。附件：一、保鮮劑采購(gòu)臺(tái)賬二、保鮮劑儲(chǔ)存記錄三、保鮮劑使用記錄四、保鮮劑檢驗(yàn)報(bào)告五、保鮮劑廢棄物處理記錄六、責(zé)任追究辦法（注：以上內(nèi)容僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)保鮮劑的使用管理，確保食品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本單位所有使用保鮮劑的部門和個(gè)人。第三條本制度遵循以下原則：（一）合法性原則：使用保鮮劑必須符合國(guó)家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）安全性原則：選用安全、有效的保鮮劑，確保食品質(zhì)量安全；（三）規(guī)范性原則：使用保鮮劑的過程必須規(guī)范，確保使用效果；（四）節(jié)約性原則：合理使用保鮮劑，避免浪費(fèi)。第二章保鮮劑選用與管理第四條保鮮劑選用：（一）選用保鮮劑應(yīng)遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選用天然、無(wú)毒、無(wú)害的保鮮劑；（二）選用保鮮劑時(shí)應(yīng)考慮其保鮮效果、使用成本、環(huán)境影響等因素；（三）選用保鮮劑前，應(yīng)進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研和評(píng)估，確保選用保鮮劑的質(zhì)量和效果。第五條保鮮劑采購(gòu)：（一）采購(gòu)保鮮劑應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資格的供應(yīng)商，確保采購(gòu)的保鮮劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（二）采購(gòu)保鮮劑時(shí)應(yīng)索取相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品質(zhì)量證明文件；（三）采購(gòu)的保鮮劑應(yīng)妥善保管，防止過期、變質(zhì)。第六條保鮮劑驗(yàn)收：（一）驗(yàn)收保鮮劑時(shí)，應(yīng)檢查其外觀、包裝、標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)報(bào)告等；（二）驗(yàn)收合格后，應(yīng)填寫驗(yàn)收記錄，并將驗(yàn)收結(jié)果報(bào)相關(guān)部門。第七條保鮮劑儲(chǔ)存：（一）保鮮劑應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中；（二）儲(chǔ)存保鮮劑時(shí)應(yīng)分類存放，避免不同類型的保鮮劑相互污染；（三）儲(chǔ)存保鮮劑時(shí)應(yīng)定期檢查，確保其質(zhì)量。第三章保鮮劑使用第八條保鮮劑使用人員：（一）使用保鮮劑的人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，掌握保鮮劑的使用方法和注意事項(xiàng)；（二）使用保鮮劑的人員應(yīng)熟悉保鮮劑的性能和適用范圍。第九條保鮮劑使用流程：（一）根據(jù)食品的特性和保鮮需求，選用合適的保鮮劑；（二）按照保鮮劑的使用說明，準(zhǔn)確計(jì)量和配制；（三）使用保鮮劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保使用效果；（四）使用保鮮劑后，應(yīng)做好記錄，包括使用日期、數(shù)量、用途等。第十條保鮮劑使用注意事項(xiàng)：（一）使用保鮮劑時(shí)，應(yīng)避免與食品直接接觸，防止污染；（二）使用保鮮劑后，應(yīng)將剩余的保鮮劑妥善保管，防止過期、變質(zhì)；（三）使用保鮮劑后，應(yīng)及時(shí)清洗使用工具，防止交叉污染。第四章監(jiān)督檢查與責(zé)任追究第十一條保鮮劑使用監(jiān)督檢查：（一）單位應(yīng)定期對(duì)保鮮劑的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容包括保鮮劑的選用、采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)；（三）監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門，并采取相應(yīng)措施。第十二條責(zé)任追究：（一）因選用、采購(gòu)、驗(yàn)收、