第1篇一、總則為加強(qiáng)制曲車間的現(xiàn)場(chǎng)管理，提高生產(chǎn)效率，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保障員工安全，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于公司所有制曲車間，包括但不限于原料處理、發(fā)酵、壓曲、烘干等工序。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.制曲車間主任：負(fù)責(zé)制曲車間的全面管理工作，組織實(shí)施本制度，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。2.生產(chǎn)組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)本組生產(chǎn)任務(wù)的安排和執(zhí)行，確保生產(chǎn)進(jìn)度和質(zhì)量，監(jiān)督本組員工遵守本制度。3.安全員：負(fù)責(zé)制曲車間的安全管理工作，定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)上報(bào)并整改。4.品質(zhì)管理員：負(fù)責(zé)制曲車間的產(chǎn)品質(zhì)量管理，監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。5.設(shè)備管理員：負(fù)責(zé)制曲車間設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。6.倉(cāng)庫(kù)管理員：負(fù)責(zé)原料和成品的出入庫(kù)管理，確保庫(kù)存準(zhǔn)確。四、現(xiàn)場(chǎng)管理要求1.工作環(huán)境（1）車間內(nèi)保持整潔、衛(wèi)生，無(wú)積水、油污、雜物等。（2）車間內(nèi)照明充足，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。（3）操作臺(tái)、設(shè)備、通道等保持整潔，無(wú)障礙物。2.原料處理（1）原料進(jìn)廠后，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量符合要求。（2）原料儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，防止霉變。（3）原料投料前，應(yīng)檢查設(shè)備是否正常，確保投料準(zhǔn)確。3.發(fā)酵（1）發(fā)酵過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、濕度、pH值等參數(shù)，確保發(fā)酵效果。（2）發(fā)酵過(guò)程中，應(yīng)定期檢查發(fā)酵池，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。（3）發(fā)酵結(jié)束后，應(yīng)對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行檢驗(yàn)，確保質(zhì)量符合要求。4.壓曲（1）壓曲前，應(yīng)檢查壓曲機(jī)是否正常，確保壓曲效果。（2）壓曲過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制壓力、溫度等參數(shù)，確保壓曲質(zhì)量。（3）壓曲后，應(yīng)對(duì)壓曲塊進(jìn)行檢驗(yàn)，確保質(zhì)量符合要求。5.烘干（1）烘干前，應(yīng)檢查烘干機(jī)是否正常，確保烘干效果。（2）烘干過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、濕度等參數(shù)，確保烘干質(zhì)量。（3）烘干后，應(yīng)對(duì)烘干產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保質(zhì)量符合要求。6.產(chǎn)品包裝（1）產(chǎn)品包裝前，應(yīng)檢查包裝材料是否符合要求。（2）包裝過(guò)程中，應(yīng)確保產(chǎn)品包裝完好，無(wú)破損。（3）包裝完成后，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保質(zhì)量符合要求。五、安全管理制度1.安全生產(chǎn)責(zé)任制（1）車間主任對(duì)本車間的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。（2）生產(chǎn)組長(zhǎng)對(duì)本組安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)。（3）員工對(duì)本人的安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)。2.安全教育培訓(xùn)（1）定期對(duì)員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)。（2）新員工入職前，必須進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。3.安全檢查（1）定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改。（2）安全檢查內(nèi)容包括：設(shè)備設(shè)施、用電安全、消防安全、個(gè)人防護(hù)等。4.應(yīng)急預(yù)案（1）制定應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織、職責(zé)、程序和措施。（2）定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。六、獎(jiǎng)懲制度1.對(duì)遵守本制度，工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)違反本制度，造成安全事故或質(zhì)量問(wèn)題的員工，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、辭退等處罰。七、附則1.本制度由制曲車間主任負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本制度如有未盡事宜，由制曲車間主任負(fù)責(zé)修訂。4.本制度由制曲車間辦公室負(fù)責(zé)歸檔、保管。注：本制度內(nèi)容僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇第一章總則第一條為確保制曲車間生產(chǎn)安全、高效、有序進(jìn)行，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。第二條本制度適用于本制曲車間的所有生產(chǎn)、管理人員及工作人員。第三條制曲車間現(xiàn)場(chǎng)管理應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的原則。第四條本制度由制曲車間主任負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第五條制曲車間設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)管理小組，負(fù)責(zé)車間現(xiàn)場(chǎng)管理的組織實(shí)施和監(jiān)督。第六條現(xiàn)場(chǎng)管理小組由以下人員組成：1.車間主任：負(fù)責(zé)制定現(xiàn)場(chǎng)管理制度，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)管理工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理負(fù)總責(zé)。2.班組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)本班組現(xiàn)場(chǎng)管理工作的具體實(shí)施，對(duì)班組現(xiàn)場(chǎng)管理負(fù)直接責(zé)任。3.安全員：負(fù)責(zé)車間安全生產(chǎn)的監(jiān)督、檢查和整改，對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。4.質(zhì)量員：負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢查和整改，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。5.工藝員：負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝的執(zhí)行和改進(jìn)，對(duì)生產(chǎn)工藝負(fù)直接責(zé)任。第七條各成員職責(zé)：1.車間主任：（1）組織制定現(xiàn)場(chǎng)管理制度，并監(jiān)督實(shí)施；（2）定期召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)管理會(huì)議，分析現(xiàn)場(chǎng)管理中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施；（3）協(xié)調(diào)各部門、班組間的現(xiàn)場(chǎng)管理工作；（4）對(duì)違反現(xiàn)場(chǎng)管理制度的行為進(jìn)行處罰。2.班組長(zhǎng)：（1）負(fù)責(zé)本班組現(xiàn)場(chǎng)管理工作的具體實(shí)施；（2）組織班組員工學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)管理制度，提高員工現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)；（3）定期檢查班組現(xiàn)場(chǎng)管理情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；（4）對(duì)班組員工違反現(xiàn)場(chǎng)管理制度的行為進(jìn)行糾正。3.安全員：（1）負(fù)責(zé)車間安全生產(chǎn)的監(jiān)督、檢查和整改；（2）定期開(kāi)展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)；（3）對(duì)安全隱患進(jìn)行排查，及時(shí)上報(bào)并督促整改；（4）對(duì)違反安全生產(chǎn)規(guī)定的行為進(jìn)行處罰。4.質(zhì)量員：（1）負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢查和整改；（2）定期開(kāi)展質(zhì)量教育培訓(xùn)，提高員工質(zhì)量意識(shí)；（3）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行排查，及時(shí)上報(bào)并督促整改；（4）對(duì)違反質(zhì)量規(guī)定的行為進(jìn)行處罰。5.工藝員：（1）負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝的執(zhí)行和改進(jìn)；（2）定期檢查生產(chǎn)工藝執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并督促整改；（3）對(duì)生產(chǎn)工藝改進(jìn)提出合理化建議；（4）對(duì)違反生產(chǎn)工藝規(guī)定的行為進(jìn)行處罰。第三章現(xiàn)場(chǎng)管理要求第八條生產(chǎn)區(qū)域：1.生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持整潔、有序，不得堆放雜物；2.生產(chǎn)設(shè)備、工具應(yīng)擺放整齊，便于操作和維護(hù)；3.生產(chǎn)原料、半成品、成品應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，不得混淆；4.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持通風(fēng)、照明良好，確保員工身體健康。第九條安全生產(chǎn)：1.嚴(yán)格遵守國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)，確保生產(chǎn)安全；2.定期進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)；3.定期檢查生產(chǎn)設(shè)備、工具，確保其安全可靠；4.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，杜絕違章操作；5.嚴(yán)禁酒后上崗、疲勞作業(yè)；6.嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、使用明火。第十條質(zhì)量管理：1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量；2.定期進(jìn)行質(zhì)量教育培訓(xùn)，提高員工質(zhì)量意識(shí)；3.嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，確保生產(chǎn)過(guò)程穩(wěn)定；4.定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；5.嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。第十一條環(huán)境保護(hù)：1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，確保生產(chǎn)過(guò)程符合環(huán)保要求；2.定期檢查環(huán)保設(shè)施，確保其正常運(yùn)行；3.加強(qiáng)廢棄物處理，減少環(huán)境污染；4.定期進(jìn)行環(huán)保教育培訓(xùn)，提高員工環(huán)保意識(shí)。第四章現(xiàn)場(chǎng)檢查與考核第十二條現(xiàn)場(chǎng)管理小組定期對(duì)車間現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括：1.生產(chǎn)區(qū)域整潔、有序情況；2.安全生產(chǎn)執(zhí)行情況；3.質(zhì)量管理執(zhí)行情況；4.環(huán)境保護(hù)執(zhí)行情況。第十三條檢查結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：1.優(yōu)秀：現(xiàn)場(chǎng)管理各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到要求，無(wú)安全隱患；2.良好：現(xiàn)場(chǎng)管理各項(xiàng)指標(biāo)基本達(dá)到要求，存在少量安全隱患；3.合格：現(xiàn)場(chǎng)管理各項(xiàng)指標(biāo)基本達(dá)到要求，存在一定安全隱患；4.不合格：現(xiàn)場(chǎng)管理各項(xiàng)指標(biāo)未達(dá)到要求，存在嚴(yán)重安全隱患。第十四條對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)管理小組應(yīng)提出整改措施，并督促相關(guān)部門、班組進(jìn)行整改。第十五條對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理不合格的部門、班組，應(yīng)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第五章附則第十六條本制度由制曲車間主任負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第十八條本制度如有未盡事宜，由制曲車間主任負(fù)責(zé)解釋和修訂。第十九條本制度如有修改，應(yīng)及時(shí)通知全體員工，并重新發(fā)布。第二十條本制度如有違反，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。第3篇第一章總則第一條為確保制曲車間生產(chǎn)安全、有序、高效進(jìn)行，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障員工身體健康，特制定本制度。第二條本制度適用于制曲車間的所有生產(chǎn)、管理、操作人員。第三條制曲車間現(xiàn)場(chǎng)管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一，預(yù)防為主；2.規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行；3.嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，持續(xù)改進(jìn)；4.節(jié)能降耗，環(huán)保先行。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條制曲車間設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)管理小組，負(fù)責(zé)本制度的制定、實(shí)施、監(jiān)督和檢查。第五條現(xiàn)場(chǎng)管理小組職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定和修訂本制度；2.組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)和考核；3.檢查現(xiàn)場(chǎng)管理制度的執(zhí)行情況；4.對(duì)違反制度的行為進(jìn)行糾正和處理；5.定期向車間主任匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)管理情況。第六條車間主任職責(zé)：1.貫徹執(zhí)行公司及上級(jí)部門的各項(xiàng)規(guī)章制度；2.組織落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)管理制度；3.監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)管理執(zhí)行情況；4.對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行整改；5.定期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)管理工作。第七條生產(chǎn)、管理、操作人員職責(zé)：1.遵守本制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程；2.主動(dòng)參與現(xiàn)場(chǎng)管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)；3.配合現(xiàn)場(chǎng)管理小組開(kāi)展工作；4.保持工作場(chǎng)所的整潔、有序；5.接受現(xiàn)場(chǎng)管理小組的培訓(xùn)和考核。第三章現(xiàn)場(chǎng)管理要求第八條安全生產(chǎn)1.嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)責(zé)任制，確保生產(chǎn)安全；2.定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；3.加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)；4.設(shè)置安全警示標(biāo)志，提醒員工注意安全；5.定期開(kāi)展安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。第九條生產(chǎn)環(huán)境1.保持車間內(nèi)整潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒；2.嚴(yán)格控制車間內(nèi)溫度、濕度，確保生產(chǎn)環(huán)境適宜；3.定期檢查通風(fēng)設(shè)施，確保通風(fēng)良好；4.嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、飲酒；5.嚴(yán)禁將易燃、易爆物品帶入車間。第十條生產(chǎn)流程1.嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量；2.嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料驗(yàn)收、檢驗(yàn)制度，確保原料質(zhì)量；3.嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；4.加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問(wèn)題；5.做好生產(chǎn)記錄，確保生產(chǎn)過(guò)程可追溯。第十一條物料管理1.嚴(yán)格執(zhí)行物料管理制度，確保物料質(zhì)量；2.定期檢查物料儲(chǔ)存條件，防止物料變質(zhì)；3.嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)物料；4.嚴(yán)格控制物料領(lǐng)用，防止浪費(fèi)；5.做好物料進(jìn)出庫(kù)記錄，確保物料管理規(guī)范。第十二條設(shè)備管理1.嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備管理制度，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保設(shè)備完好；3.加強(qiáng)設(shè)備操作人員的培訓(xùn)，提高操作技能；4.嚴(yán)禁違章操作設(shè)備；5.做好設(shè)備維修保養(yǎng)記錄，確保設(shè)備管理規(guī)范。第四章檢查與考核第十三條現(xiàn)場(chǎng)管理小組定期對(duì)車間現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括：1.安全生產(chǎn)；2.生產(chǎn)環(huán)