生豬屠宰及病理知識(shí)相關(guān)試卷題目及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填入括號(hào)內(nèi)）1.生豬屠宰前臨床檢疫發(fā)現(xiàn)體溫41.2℃、皮膚點(diǎn)狀出血、眼結(jié)膜潮紅，最應(yīng)優(yōu)先排查的疫病是（）A.豬丹毒B.豬瘟C.豬肺疫D.豬支原體肺炎答案：B2.依據(jù)《生豬屠宰檢疫規(guī)程》，屠宰場(chǎng)對(duì)臨床健康豬只的群體檢查靜態(tài)觀察時(shí)間不得少于（）A.5分鐘B.10分鐘C.15分鐘D.20分鐘答案：C3.生豬屠宰放血充分與否直接影響肉品質(zhì)量，一般認(rèn)為放血時(shí)間應(yīng)控制在（）A.1～2分鐘B.3～5分鐘C.6～8分鐘D.9～10分鐘答案：B4.豬只皮膚出現(xiàn)“菱形疹塊”病變，病變邊緣隆起、中間壞死，提示最可能的病原是（）A.紅斑丹毒絲菌B.多殺性巴氏桿菌C.豬鏈球菌D.豬葡萄球菌答案：A5.屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)肝臟表面有“扣狀腫”樣壞死灶，切面呈層狀壞死，應(yīng)高度懷疑（）A.豬瘟B.豬丹毒C.非洲豬瘟D.豬沙門氏菌病答案：A6.豬肺疫典型病理變化為（）A.肺尖葉對(duì)稱性肉樣實(shí)變B.肺膈葉出血性梗死伴胸膜纖維素滲出C.肺間質(zhì)氣腫伴小葉間水腫D.肺心葉胰樣實(shí)變答案：B7.生豬屠宰后，腎臟表面出現(xiàn)“麻雀卵樣”出血點(diǎn)，最可能提示（）A.豬繁殖與呼吸綜合征B.豬瘟C.豬圓環(huán)病毒病D.豬偽狂犬病答案：B8.生豬屠宰線上，胴體檢疫發(fā)現(xiàn)咬肌有米粒大乳白色囊泡，囊內(nèi)可見白色頭節(jié)，應(yīng)判定為（）A.豬囊尾蚴病B.豬旋毛蟲病C.豬細(xì)頸囊尾蚴病D.豬漿膜絲蟲病答案：A9.豬旋毛蟲檢驗(yàn)采樣部位為（）A.咬肌B.膈肌腳C.心肌D.背最長肌答案：B10.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)脾臟邊緣出現(xiàn)“鋸齒樣”出血性梗死，應(yīng)首先考慮（）A.非洲豬瘟B.豬瘟C.豬丹毒D.豬鏈球菌病答案：B11.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)膀胱黏膜出血，腎臟皮質(zhì)點(diǎn)狀出血，淋巴結(jié)大理石樣出血，提示（）A.豬瘟B.豬丹毒C.豬肺疫D.豬支原體肺炎答案：A12.豬只宰前檢疫發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、轉(zhuǎn)圈、角弓反張，剖檢腦膜充血，腦實(shí)質(zhì)出血，最可能為（）A.豬偽狂犬病B.豬鏈球菌病C.豬乙型腦炎D.豬瘟答案：A13.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)心肌切面呈“虎斑心”樣變性，提示（）A.口蹄疫B.豬瘟C.豬丹毒D.非洲豬瘟答案：A14.豬只宰后檢疫發(fā)現(xiàn)肝臟表面有“乳斑肝”樣變化，提示（）A.豬蛔蟲幼蟲移行B.豬姜片吸蟲寄生C.豬囊尾蚴寄生D.豬細(xì)頸囊尾蚴寄生答案：A15.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)膈肌腳有針尖大白色鈣化點(diǎn)，提示（）A.豬旋毛蟲感染B.豬囊尾蚴感染C.豬漿膜絲蟲感染D.豬細(xì)頸囊尾蚴感染答案：A16.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)脾臟極度腫大呈暗紫色，質(zhì)脆易碎，提示（）A.非洲豬瘟B.豬瘟C.豬丹毒D.豬鏈球菌病答案：A17.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)回盲瓣紐扣狀潰瘍，潰瘍底部呈灰黃色壞死，邊緣隆起，提示（）A.豬瘟B.豬丹毒C.豬沙門氏菌病D.豬痢疾答案：A18.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)肺臟呈“蝦肉樣”實(shí)變，病灶分布于尖葉、心葉和膈葉前緣，提示（）A.豬支原體肺炎B.豬肺疫C.豬流感D.豬繁殖與呼吸綜合征答案：A19.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)腎臟表面有大小不一的出血斑，呈“雀斑腎”，提示（）A.豬瘟B.豬丹毒C.豬鏈球菌病D.豬偽狂犬病答案：A20.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)肝臟表面有“銅錢樣”壞死灶，中央凹陷邊緣隆起，提示（）A.豬瘟B.豬沙門氏菌病C.豬丹毒D.豬圓環(huán)病毒病答案：B21.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)心肌表面有灰白色條紋，呈“桑椹心”樣變化，提示（）A.豬硒缺乏B.豬瘟C.豬丹毒D.非洲豬瘟答案：A22.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)肺臟呈“肉樣變”，切面濕潤，指壓留痕，提示（）A.豬肺疫B.豬支原體肺炎C.豬流感D.豬繁殖與呼吸綜合征答案：B23.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)脾臟邊緣有出血性梗死灶，呈“鋸齒樣”，提示（）A.豬瘟B.非洲豬瘟C.豬丹毒D.豬鏈球菌病答案：A24.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)膀胱黏膜有出血點(diǎn)，喉頭會(huì)厭軟骨出血，提示（）A.豬瘟B.豬丹毒C.豬肺疫D.豬支原體肺炎答案：A25.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)肝臟表面有“乳斑”和“出血斑”混合存在，提示（）A.豬蛔蟲幼蟲移行合并豬瘟B.豬姜片吸蟲寄生C.豬囊尾蚴寄生D.豬細(xì)頸囊尾蚴寄生答案：A26.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)膈肌腳有白色鈣化點(diǎn)，壓片鏡檢可見螺旋狀幼蟲，提示（）A.豬旋毛蟲B.豬囊尾蚴C.豬漿膜絲蟲D.豬細(xì)頸囊尾蚴答案：A27.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)回盲瓣紐扣狀潰瘍，潰瘍底部壞死，邊緣隆起，提示（）A.豬瘟B.豬丹毒C.豬沙門氏菌病D.豬痢疾答案：A28.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)肺臟呈“蝦肉樣”實(shí)變，病灶分布于尖葉、心葉和膈葉前緣，提示（）A.豬支原體肺炎B.豬肺疫C.豬流感D.豬繁殖與呼吸綜合征答案：A29.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)腎臟表面有“雀斑腎”樣出血點(diǎn)，提示（）A.豬瘟B.豬丹毒C.豬鏈球菌病D.豬偽狂犬病答案：A30.生豬屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)脾臟邊緣有“鋸齒樣”出血性梗死，提示（）A.豬瘟B.非洲豬瘟C.豬丹毒D.豬鏈球菌病答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）31.下列哪些病變屬于豬瘟特征性病理變化（）A.腎臟表面點(diǎn)狀出血B.脾臟邊緣出血性梗死C.回盲瓣紐扣狀潰瘍D.肺臟對(duì)稱性肉樣實(shí)變答案：A、B、C32.生豬屠宰檢疫中，豬囊尾蚴病的主要檢疫部位包括（）A.咬肌B.心肌C.膈肌D.舌肌答案：A、B、C、D33.非洲豬瘟與豬瘟在病理變化上的共同點(diǎn)包括（）A.脾臟出血性梗死B.腎臟點(diǎn)狀出血C.淋巴結(jié)大理石樣出血D.膀胱黏膜出血答案：B、C、D34.豬旋毛蟲檢驗(yàn)的操作步驟包括（）A.采樣膈肌腳B.目檢鈣化點(diǎn)C.壓片鏡檢D.集蟲消化答案：A、B、C、D35.豬支原體肺炎的病理變化包括（）A.肺臟尖葉、心葉、膈葉前緣蝦肉樣實(shí)變B.肺間質(zhì)水腫C.肺門淋巴結(jié)腫大D.胸腔積液答案：A、B、C36.豬丹毒的皮膚病變包括（）A.菱形疹塊B.彌漫性充血C.片狀壞死D.出血點(diǎn)答案：A、B、C37.豬沙門氏菌病的病理變化包括（）A.肝臟銅錢樣壞死B.脾臟腫大C.肺臟肉樣實(shí)變D.盲結(jié)腸扣狀潰瘍答案：A、B、D38.豬蛔蟲幼蟲移行期肝臟病變包括（）A.乳斑肝B.出血斑C.肝硬化D.肝表面纖維素滲出答案：A、B39.豬偽狂犬病的病理變化包括（）A.腦膜充血B.腦實(shí)質(zhì)出血C.扁桃體壞死D.肺臟對(duì)稱性實(shí)變答案：A、B、C40.豬硒缺乏癥的心肌病變包括（）A.桑椹心B.心肌灰白色條紋C.心肌出血D.心肌鈣化答案：A、B、D三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）41.豬瘟病毒可經(jīng)胎盤垂直傳播導(dǎo)致胎兒先天感染。（√）42.豬丹毒絲菌對(duì)青霉素高度敏感，臨床可用青霉素治療。（√）43.非洲豬瘟病毒對(duì)低溫敏感，4℃保存病毒迅速失活。（×）44.豬旋毛蟲幼蟲在人體內(nèi)可存活數(shù)年甚至終身。（√）45.豬支原體肺炎病變僅局限于肺臟尖葉。（×）46.豬囊尾蚴病可通過人糞污染飼料經(jīng)口感染豬。（√）47.豬偽狂犬病可感染人，引起致死性腦炎。（×）48.豬硒缺乏癥可導(dǎo)致肝營養(yǎng)不良性壞死。（√）49.豬蛔蟲幼蟲移行期肝臟病變稱為“乳斑肝”。（√）50.豬沙門氏菌病可經(jīng)肉品傳播給人，引起食物中毒。（√）四、填空題（每空1分，共20分）51.豬瘟病毒屬于________科________屬。答案：黃病毒，瘟病毒52.非洲豬瘟病毒屬于________科________屬。答案：非洲豬瘟病毒，非洲豬瘟病毒53.豬丹毒的病原為________，革蘭染色呈________。答案：紅斑丹毒絲菌，陽性54.豬支原體肺炎的病原為________，其典型的病理變化為________。答案：豬肺炎支原體，蝦肉樣實(shí)變55.豬旋毛蟲檢驗(yàn)采樣部位為________，壓片鏡檢可見________形幼蟲。答案：膈肌腳，螺旋56.豬囊尾蚴病檢疫部位包括________、________、________、________。答案：咬肌，心肌，膈肌，舌肌57.豬瘟脾臟特征性病變?yōu)開_______，腎臟特征性病變?yōu)開_______。答案：邊緣出血性梗死，表面點(diǎn)狀出血58.豬偽狂犬病病毒屬于________科________屬。答案：皰疹病毒，水痘病毒59.豬硒缺乏癥心肌病變稱為________，肝臟病變稱為________。答案：桑椹心，營養(yǎng)不良性壞死60.豬沙門氏菌病肝臟特征性病變?yōu)開_______，盲結(jié)腸病變?yōu)開_______。答案：銅錢樣壞死，扣狀潰瘍五、簡答題（每題10分，共40分）61.簡述豬瘟與非洲豬瘟在病理變化上的主要區(qū)別。答案：豬瘟脾臟出血性梗死灶小而散在，邊緣呈鋸齒樣；非洲豬瘟脾臟極度腫大呈暗紫色，質(zhì)脆易碎，梗死灶大而彌漫。豬瘟腎臟呈“雀斑腎”，非洲豬瘟腎臟出血更嚴(yán)重呈大片淤血。豬瘟淋巴結(jié)大理石樣出血，非洲豬瘟淋巴結(jié)呈血瘤樣腫大。豬瘟膀胱黏膜出血，非洲豬瘟膀胱黏膜出血伴水腫。豬瘟回盲瓣紐扣狀潰瘍，非洲豬瘟腸道出血性腸炎更嚴(yán)重，黏膜呈暗紅色。62.簡述豬旋毛蟲檢驗(yàn)的操作流程及判定標(biāo)準(zhǔn)。答案：采樣：宰后取兩側(cè)膈肌腳，編號(hào)送檢。目檢：在充足光線下觀察膈肌腳表面有無針尖大白色或灰白色鈣化點(diǎn)。壓片：用剪刀順肌纖維剪取麥粒大組織塊，置于兩載玻片間壓薄，低倍鏡檢。判定：發(fā)現(xiàn)螺旋狀幼蟲包囊即為陽性。對(duì)陽性胴體按《旋毛蟲病檢疫處理規(guī)范》進(jìn)行化制或銷毀。63.簡述豬支原體肺炎的病理變化及鑒別要點(diǎn)。答案：病變分布于尖葉、心葉、膈葉前緣，呈對(duì)稱性“蝦肉樣”實(shí)變，質(zhì)地變硬但無壞死，切面濕潤，指壓留痕，肺門淋巴結(jié)腫大。與豬肺疫鑒別：肺疫病變?yōu)槌鲅岳w維素性肺炎，胸膜粗糙有纖維素，病灶不對(duì)稱；與豬流感鑒別：流感病變?yōu)殚g質(zhì)性肺炎，肺水腫明顯，氣管內(nèi)有泡沫樣液體。64.簡述豬囊尾蚴病的檢疫要點(diǎn)及衛(wèi)生處理。答案：檢疫部位：咬肌、心肌、膈肌、舌肌。方法：目檢與切口檢查相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)米粒大乳白色囊泡，囊內(nèi)可見白色頭節(jié)即為陽性。處理：40cm2內(nèi)發(fā)現(xiàn)3個(gè)及以下囊尾蚴，經(jīng)冷凍13℃4天或18℃2天殺滅后出廠；超過3個(gè)或無法冷凍處理者，胴體化制或銷毀。加強(qiáng)肉品檢驗(yàn)與人糞管理，切斷循環(huán)鏈。六、案例分析題（每題20分，共40分）65.某屠宰場(chǎng)檢疫員宰后發(fā)現(xiàn)一頭豬脾臟腫大呈暗紫色，質(zhì)脆易碎，腎臟皮質(zhì)大片出血，淋巴結(jié)呈血瘤樣腫大，膀胱黏膜出血水腫。請(qǐng)回答：（1）最可能的疫病診斷；（2）應(yīng)采取的檢疫處理措施；（3）如何采樣送檢；（4）如何追溯來源。答案：（1）非洲豬瘟。（2）立即封鎖生產(chǎn)線，對(duì)該胴體及內(nèi)臟進(jìn)行化制或深埋銷毀，對(duì)同批豬只隔離觀察，場(chǎng)所徹底消毒。（3）采集脾臟、淋巴結(jié)、腎臟、抗凝血，低溫送省級(jí)非洲豬瘟參考實(shí)驗(yàn)室，采用熒光PCR檢測(cè)。（4）追溯耳標(biāo)、檢疫證、運(yùn)輸車輛、來源場(chǎng)，報(bào)告當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門