餐飲行業(yè)餐廳店長(zhǎng)服務(wù)水平績(jī)效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分顧客滿意度顧客評(píng)分（線上平臺(tái)）40%4.5分根據(jù)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等線上平臺(tái)的平均評(píng)分，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分，最高加5分，最低減5分。顧客評(píng)分（線下調(diào)研）4.7分通過抽樣顧客訪談或問卷調(diào)查，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分，最高加5分，最低減5分。投訴處理率95%有效解決顧客投訴的比例，每高于目標(biāo)值1%加1分，低于目標(biāo)值1%減1分，最高加5分，最低減5分。顧客表揚(yáng)次數(shù)20次/月每月收到的顧客書面或口頭表揚(yáng)次數(shù)，每高于目標(biāo)值2次加1分，低于目標(biāo)值2次減1分，最高加5分，最低減5分。顧客復(fù)購(gòu)率70%通過會(huì)員系統(tǒng)或POS數(shù)據(jù)分析，顧客復(fù)購(gòu)比例，每高于目標(biāo)值1%加1分，低于目標(biāo)值1%減1分，最高加5分，最低減5分。服務(wù)效率出餐準(zhǔn)時(shí)率25%90%顧客訂單從接收到送達(dá)的平均時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)訂單占比，每高于目標(biāo)值1%加1分，低于目標(biāo)值1%減1分，最高加5分，最低減5分。員工服務(wù)響應(yīng)時(shí)間30秒內(nèi)顧客提出需求到員工響應(yīng)的平均時(shí)間，每縮短5秒加1分，延長(zhǎng)5秒減1分，最高加5分，最低減5分。服務(wù)流程優(yōu)化次數(shù)2次/季度每季度提出并實(shí)施有效服務(wù)流程改進(jìn)方案的數(shù)量，每次加1分，最高加5分。員工培訓(xùn)覆蓋率100%關(guān)鍵服務(wù)技能培訓(xùn)的參與率，每低于目標(biāo)值1%減1分，最高減5分。服務(wù)差錯(cuò)率3%因服務(wù)失誤導(dǎo)致的顧客不滿次數(shù)占比，每高于目標(biāo)值1%減1分，低于目標(biāo)值1%加1分，最高加5分，最低減5分。團(tuán)隊(duì)管理員工流失率20%10%關(guān)鍵崗位（如服務(wù)員、廚師）的離職率，每低于目標(biāo)值1%加1分，高于目標(biāo)值1%減1分，最高加5分，最低減5分。員工培訓(xùn)滿意度4.5分員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、講師、效果的評(píng)分，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分減1分，最高加5分，最低減5分。團(tuán)隊(duì)績(jī)效達(dá)標(biāo)率85%團(tuán)隊(duì)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（如銷售額、利潤(rùn)）的達(dá)成率，每高于目標(biāo)值1%加1分，低于目標(biāo)值1%減1分，最高加5分，最低減5分。員工違紀(jì)次數(shù)0次/月因員工行為導(dǎo)致的服務(wù)事故或投訴次數(shù)，每月每發(fā)生1次減1分，最高減5分。團(tuán)隊(duì)凝聚力活動(dòng)4次/季度每季度組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)或表彰活動(dòng)次數(shù)，每少1次減1分，最高減5分。成本控制能耗成本占比15%5%水電燃?xì)獾饶芎某杀菊紶I(yíng)業(yè)收入的比例，每低于目標(biāo)值0.5%加1分，高于目標(biāo)值0.5%減1分，最高加5分，最低減5分。物料損耗率3%原材料、餐具等損耗占采購(gòu)成本的比例，每低于目標(biāo)值0.5%加1分，高于目標(biāo)值0.5%減1分，最高加5分，最低減5分?？蛦蝺r(jià)提升5%平均每桌消費(fèi)金額的增長(zhǎng)率，每高于目標(biāo)值1%加1分，低于目標(biāo)值1%減1分，最高加5分，最低減5分。營(yíng)銷活動(dòng)ROI200%每萬元營(yíng)銷投入帶來的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)，每高于目標(biāo)值20%加1分，低于目標(biāo)值20%減1分，最高加5分，最低減5分。采購(gòu)成本優(yōu)化8%通過談判或集采降低的采購(gòu)成本比例，每高于目標(biāo)值1%加1分，低于目標(biāo)值1%減1分，最高加5分，最低減5分。本考核表旨在評(píng)估餐廳店長(zhǎng)在顧客服務(wù)、效率、團(tuán)隊(duì)管理及成本控制方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)填寫各指標(biāo)，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)已明確列出?？己私Y(jié)果將作為績(jī)效改進(jìn)、獎(jiǎng)金發(fā)放及晉升決策的依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者