ICS65.020.20CCSB05HAASSIT/HAASS0001—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 1 24選址與布局 24.1選址 24.2廠房設(shè)置布局 24.2.1原料倉(cāng)儲(chǔ)區(qū) 24.2.2拌料裝袋區(qū) 24.2.3滅菌區(qū) 24.2.4冷卻區(qū) 24.2.5接種區(qū) 24.2.6養(yǎng)菌區(qū) 24.2.7儲(chǔ)藏區(qū) 25設(shè)計(jì)要求 25.1廠房設(shè)計(jì)要求 35.2工藝控制要求 35.2.1合理性 35.2.2簡(jiǎn)便性 35.3衛(wèi)生與安全 35.3.1衛(wèi)生設(shè)計(jì) 35.3.2環(huán)保設(shè)計(jì) 35.3.3消防設(shè)計(jì) 35.4構(gòu)件設(shè)計(jì) 35.5材料要求 35.5.1建筑材料 35.5.2裝修材料 35.6給排水設(shè)計(jì) 35.6.1生產(chǎn)給排水 35.6.2消防給水 35.7供電設(shè)計(jì) 35.7.1生產(chǎn)供電 35.7.2其他供電 45.8氣控設(shè)計(jì) 45.9專用設(shè)備 46施工、安裝與驗(yàn)收 46.1施工 4T/HAASS0001—20246.2安裝 46.3驗(yàn)收 4T/HAASS0001—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草?！逗幽鲜∠愎饺a(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》分為8個(gè)部分：——第1部分：香菇菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范；——第2部分：香菇棚（室）接種養(yǎng)菌技術(shù)規(guī)程；——第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范；——第4部分：香菇大棚建設(shè)技術(shù)規(guī)范；——第5部分：優(yōu)質(zhì)香菇標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)程；——第6部分：鮮香菇分級(jí)保鮮技術(shù)規(guī)程；——第7部分：香菇熱泵烘干技術(shù)規(guī)程；——第8部分：香菇產(chǎn)品質(zhì)量追溯技術(shù)規(guī)范。本文件是《河南省香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》第3部分。本文件由河南省農(nóng)學(xué)會(huì)提出。本文件由河南省農(nóng)學(xué)會(huì)歸口。本文件起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、黃淮學(xué)院、正陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、駐馬店市驛城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、駐馬店市農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息工作站、泌陽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。本文件主要起草人：王震、孔維麗、李德華、王涵、李欣然、黨鈺茗、閆東林、朱曉麗、朱津津、崔筱、劉芹、張玉亭、理效慶、王海威、胡鑫鈺、夏治強(qiáng)、江琳、許國(guó)奇、趙全磊、陳永春、唐文魏、李中魁、孫健、楚文龍、平恩松、馬俊江。T/HAASS0001—20241香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了香菇制棒廠建設(shè)的術(shù)語和定義、選址與布局、設(shè)計(jì)要求、施工、安裝與驗(yàn)收。本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南省香菇制棒廠建設(shè)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50009建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB50011建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50057建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范GB50201防洪標(biāo)準(zhǔn)GB50019工業(yè)建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB50010混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50017鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T700碳素結(jié)構(gòu)鋼GB/T5237鋁合金建筑型材GB/T14975結(jié)構(gòu)用不銹鋼無縫鋼管GB/T14976流體輸送用不銹鋼無縫鋼管GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50243通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50316工業(yè)金屬管道設(shè)計(jì)規(guī)范GB50116火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50140建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范GB50332給水排水工程管道結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50231機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范GB50205鋼結(jié)構(gòu)施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50242建筑給水排水及采暖工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50303電氣工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50210建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB51110潔凈廠房施工及質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T2798無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DBJ41/T109河南省綠色建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)GA836-2016建設(shè)工程消防驗(yàn)收評(píng)定規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。T/HAASS0001—202423.1香菇制棒廠專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)香菇菌棒的工廠，具有硬化地面、水電設(shè)施完善的鋼結(jié)構(gòu)廠房，具有拌料、裝袋、滅菌、接種、轉(zhuǎn)運(yùn)等香菇菌棒制作的輔助機(jī)械設(shè)備及設(shè)施，具備溫光濕氣環(huán)境調(diào)控能力的養(yǎng)菌室。4選址與布局4.1選址制棒廠適宜在香菇種植集中區(qū)域建設(shè)。選址應(yīng)地勢(shì)平坦、排水暢通、通風(fēng)良好、交通便利，300米范圍內(nèi)應(yīng)無養(yǎng)殖場(chǎng)、化工廠、垃圾場(chǎng)（廠）等污染源，符合NY/T5010和NY/T2798.5規(guī)定。4.2廠房設(shè)置布局廠房布局應(yīng)滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等要求。廠房應(yīng)采用大空間及大跨度柱網(wǎng)并考慮裝備的荷載，在結(jié)構(gòu)和功能上滿足香菇菌棒生產(chǎn)的基本需要。廠房實(shí)行分區(qū)管理，一般分為原料倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、拌料裝袋區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)、養(yǎng)菌區(qū)、菌棒儲(chǔ)藏區(qū)，各功能區(qū)具體要求應(yīng)符合NY/T528規(guī)定。廠區(qū)道路應(yīng)滿足大型設(shè)備運(yùn)輸、安裝和維修需要。4.2.1原料倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)要求地勢(shì)較高、位于廠區(qū)主風(fēng)向的下風(fēng)向、建筑牢固，防雨、防潮、防火，防蟲、防鼠、防霉變，庫(kù)房容量應(yīng)滿足生產(chǎn)需要。4.2.2拌料裝袋區(qū)廠房?jī)?nèi)配套安裝攪拌機(jī)、裝袋機(jī)、輸送帶等機(jī)械設(shè)備和轉(zhuǎn)運(yùn)裝置，用水方便，配電應(yīng)符合用電規(guī)范。配料攪拌區(qū)和裝袋區(qū)隔離。4.2.3滅菌區(qū)緊鄰裝袋區(qū)，與冷卻區(qū)相通，排濕散熱通暢，進(jìn)出料方便。配備蒸汽發(fā)生器和高壓滅菌柜等設(shè)備。4.2.4冷卻區(qū)通過緩沖區(qū)與滅菌區(qū)緊鄰。配備有制冷機(jī)組、消毒和空氣凈化等設(shè)備及轉(zhuǎn)運(yùn)裝置，達(dá)到萬級(jí)以上潔凈度。易散熱，冷卻時(shí)間需符合產(chǎn)能設(shè)計(jì)。室內(nèi)墻面采用耐腐蝕材料，地面選擇防霉、防滑、耐磨、易清潔材料。4.2.5接種區(qū)緊鄰冷卻區(qū)，分更衣間、風(fēng)淋間、緩沖間、菌種準(zhǔn)備間和接種間。配備有消毒設(shè)備、空氣凈化系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、接種機(jī)、傳送系統(tǒng)等，以及工作服、工作靴（鞋）或防污染鞋套、口罩、頭套（發(fā)網(wǎng)）等。接種室達(dá)到百級(jí)潔凈度。室內(nèi)墻面采用耐腐蝕材料，地面選擇防霉、防滑、耐磨、易清潔材料。4.2.6養(yǎng)菌區(qū)按照產(chǎn)能設(shè)計(jì)庫(kù)容量，地面選擇防霉、防滑、耐磨、易清潔材料。要求清潔、溫濕適宜、通風(fēng)避光，有防蟲防鼠措施。配備溫濕度控制、通風(fēng)、消毒設(shè)備和裝置，配置培養(yǎng)架及轉(zhuǎn)運(yùn)裝置。分前養(yǎng)菌區(qū)和后養(yǎng)菌區(qū)。前養(yǎng)菌區(qū)緊鄰接種區(qū)，后養(yǎng)菌區(qū)增設(shè)補(bǔ)光裝置、刺孔裝置。4.2.7儲(chǔ)藏區(qū)按菌棒生產(chǎn)銷售能力配置相應(yīng)規(guī)模的冷藏區(qū)域，方便儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)。5設(shè)計(jì)要求選擇具有資質(zhì)的設(shè)計(jì)單位進(jìn)行廠房設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)應(yīng)遵循安全、節(jié)能、高效、氣密的原則。T/HAASS0001—202435.1廠房設(shè)計(jì)要求按照香菇菌棒生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)能分區(qū)布局，根據(jù)各區(qū)功能設(shè)計(jì)廠房。廠房的荷載、抗震、防火、防雷、防洪、節(jié)能、綠色，應(yīng)符合GB50009、GB50011、GB50016、GB50057、GB50201、GB50019、DBJ41/T109規(guī)定。5.2工藝控制要求5.2.1合理性在保證生產(chǎn)工藝的條件下，實(shí)施各凈化級(jí)別的階梯性和合理性。5.2.2簡(jiǎn)便性溫度、濕度、CO2和光照控制系統(tǒng)配置相應(yīng)的控制柜和環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備，滿足生產(chǎn)全過程所需的條件。5.3衛(wèi)生與安全5.3.1衛(wèi)生設(shè)計(jì)應(yīng)配置洗手間、更衣室等衛(wèi)生設(shè)施。5.3.2環(huán)保設(shè)計(jì)應(yīng)配置廢棄物處理設(shè)施。5.3.3消防設(shè)計(jì)工程耐火等級(jí)為二級(jí)，火災(zāi)危險(xiǎn)性分類為戊類。消防設(shè)計(jì)符合GB50016規(guī)定。建筑防火裝置的報(bào)警設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50116和GB50140規(guī)定。5.4構(gòu)件設(shè)計(jì)混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50010規(guī)定，鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50017規(guī)定。5.5材料要求5.5.1建筑材料建筑材料應(yīng)采用防潮、防蟲和抗真菌生長(zhǎng)。鋼結(jié)構(gòu)材料應(yīng)符合GB/T700要求，鋁合金型材應(yīng)符合GB/T5237規(guī)定,不銹鋼材料應(yīng)符合GB/T14975和GB/T14976規(guī)定。廠房所用門窗、墻壁、頂棚、地面等使用的密封材料應(yīng)無毒、無臭、耐高溫、耐老化，有良好的隔熱性和防潮性。5.5.2裝修材料內(nèi)部裝修材料的防火性能應(yīng)符合GB50222規(guī)定。地面材料應(yīng)選擇防滑磚、環(huán)氧地坪等防滑、耐磨、易清潔的材料。墻面材料應(yīng)選擇瓷磚、不銹鋼板等易清潔、無毒、防霉、耐酸堿的材料。隔熱夾心板的質(zhì)量應(yīng)符合JB/T6527規(guī)定。天花板材料應(yīng)選擇PVC板、鋁塑板等易清潔、防霉、防塵、隔熱的材料。線路保護(hù)材料應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬塑料管或鋼管。5.6給排水設(shè)計(jì)5.6.1生產(chǎn)給排水按照用水負(fù)荷設(shè)計(jì)供排水管網(wǎng)。給水排水管道的設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50332規(guī)定。5.6.2消防給水廠房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置消防給水系統(tǒng)，消防給水、固定滅火裝置和滅火器的設(shè)置應(yīng)符合GB50016規(guī)定。5.7供電設(shè)計(jì)5.7.1生產(chǎn)供電廠房?jī)?nèi)低壓配電電壓應(yīng)采用220/380V。帶電導(dǎo)體系統(tǒng)的型式宜采用單相二線制、三相三線制、三T/HAASS0001—20244相四線制，電氣控制設(shè)備應(yīng)符合GB/T3797規(guī)定。用電負(fù)荷等級(jí)和供電要求應(yīng)根據(jù)GB50052規(guī)定和生產(chǎn)工藝確定。5.7.2其他供電廠房?jī)?nèi)的消防用電設(shè)備的供配電設(shè)計(jì)應(yīng)按照GB50016規(guī)定執(zhí)行。防雷接地設(shè)計(jì)系統(tǒng)應(yīng)符合GB50057規(guī)定，防靜電接地措施