定遠重點中學20172018學年第二學期教學段考卷高二生物試題注意事項：1．答題前在答題卡、答案紙上填寫好自己的姓名、班級、考號等信息2．請將第I選擇題答案用2B鉛筆正確填寫在答題卡上；請將第II非選擇題答案黑色中性筆正確填寫在答案紙上。一、選擇題（每題2分，共28題，滿分56分）1.下列敘述錯誤的是（）A．醋酸菌可在有氧條件下利用乙醇產生醋酸B．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產生酒精C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵D．腐乳制作利用毛霉等微生物直接對蛋白質等的分解2.關于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是()A.配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B.調節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C.用玻璃棒攪拌加酶的果泥，能加快反應的進行，但各組攪拌時間要相同D.該實驗溫度為無關變量，但只要各組在相同的溫度條件下進行實驗即可3.提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是()A.蒸餾B.壓榨C.萃取D.分液4.下列實習、實驗常規(guī)操作方法正確的是()A.微生物接種前接種環(huán)只要用75％的醫(yī)用酒精消毒即可B.觀察二氧化硫對植物的影響所用亞硫酸鈉與稀硫酸要用小燒杯分裝置于玻璃罩內C.提取含雜質較少的DNA時使用體積分數為95％的冷酒精凝集效果較佳D.調查人群中的遺傳病應選擇群體中發(fā)病率較高的多基因遺傳病5.下列關于實驗現象的敘述，正確的是（）A.DNA鑒定實驗中，DNA被二苯胺直接染成藍色B.剛果紅染料可以和纖維素的分解產物形成紅色復合物C.在伊紅美藍培養(yǎng)基上，大腸桿菌菌落呈現黑色D.焙花青鉻礬法可將細胞核染成紅色6.下列關于剛果紅染色法的說法中，正確的是（

）A.先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進行顏色反應，不需用氯化鈉溶液洗去浮色B.倒平板時就加入剛果紅，可在培養(yǎng)皿中先加入1mlCR溶液后加入100ml培養(yǎng)基C.纖維素分解菌菌落周圍出現剛果紅D.倒平板時就加入剛果紅，長期培養(yǎng)剛果紅有可能被其他微生物分解形成透明圈7.下列關于生物體內酶的敘述中正確的有（

）①分化程度不同的細胞內可能存在同一種酶②凡是活細胞都產生酶③有的酶成分是核苷酸④在代謝和發(fā)育中起調控作用⑤酶只能在生物體內起催化作用⑥只要有果膠酶就能徹底分解蘋果細胞的細胞壁A.一項B.二項C.三項D.四項8.下列有關制備固定化酵母細胞敘述不正確的是（

）A.在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細胞B.溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細胞C.溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者持續(xù)加熱的方法D.在固定化酵母細胞的過程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中9.下列操作與消毒滅菌無關的是（

）A.培養(yǎng)基在50℃左右時倒平板B.接種前用火焰灼燒接種針（環(huán)）C.接種前用肥皂洗雙手，再用酒精擦試雙手D.在酒精燈的火焰旁完成倒平板的操作10.玻璃棒攪拌出的較純凈的DNA的顏色以及DNA遇二苯胺（沸水浴）染成的顏色分別是（

）A.黃色紫色B.白色磚紅色C.白色藍色D.藍色磚紅色11.表是關于幾種微生物所利用的碳源和氮源的描述，正確的是（

）選項ABCD硝化細菌根瘤菌尿素分解菌乳酸菌碳源CO2CO2葡萄糖葡萄糖氮源HNO3N2尿素N212.如圖為“土壤中分解尿素的細菌的分離和計數”實驗中樣品稀釋示意圖．據圖分析正確的是（

）A.3號試管中的菌落稀釋倍數為103倍B.4號中稀釋液進行平板培養(yǎng)得到的菌落平均數可能是5號的10倍C.5號試管的結果表明每克土壤中的菌株數為1.7×109個D.該實驗方法統(tǒng)計得到的結果往往會比實際活菌數目要高13.下列培養(yǎng)基不屬于選擇培養(yǎng)基的是（

）A.纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基B.培養(yǎng)基中不添加氮源的培養(yǎng)基C.加入伊紅和美藍溶液的培養(yǎng)基D.加入青霉素的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基14.對于玫瑰精油的提取裝置，說法正確的是（

）A.圖中2為進水口，3為出水口B.收集后的液體中，要加入NaCl，使水油分離C.本裝置為萃取裝置D.使用該裝置時，由于原料在水中，不易產生原料焦糊問題15.下列有關平板劃線接種法的操作錯誤的是()A．將接種環(huán)放在火焰上灼燒B．將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)菌液C．蘸取菌液和劃線要在火焰旁進行D．劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連16.在傳統(tǒng)園藝中，可以利用嫁接、扦插等手段進行果樹繁殖，它與植物組織培養(yǎng)相比較最明顯不足是（）A．不能保持親本優(yōu)良性狀，容易發(fā)生變異B．不可能大量繁殖無病毒植物C．受到植物生長季節(jié)、氣候等限制D．技術要求簡單、易操作17.下列有關固定化酵母細胞制備步驟不恰當的是（）A.應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B.配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱方法C.向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻D.將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液有凝膠珠形成18.將接種有乳酸菌的牛奶100mL各4份分別裝在100mL、200mL、300mL，和400mL的燒瓶內，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)。24h后產生乳酸最多的是A．100mLB．200mLC．300mLD．400mL19.反芻動物能以富含纖維素的草料為食，是因為它們有特殊的器官——瘤胃，瘤胃中生活著許多微生物，其中有一些微生物能分解纖維素，反芻動物胃內這些分解纖維素的微生物的代謝類型最可能是()A.自養(yǎng)需氧型B.異養(yǎng)厭氧型C.異養(yǎng)需氧型D.自養(yǎng)厭氧型20.下列有關果酒果醋的制作和腐乳制作的說法，正確的是()A.腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根霉B.含水量為50％左右的豆腐適于制作腐乳C.豆腐塊裝瓶時，應逐層等量加鹽D.果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗21.如下圖裝置可用于生物技術實踐的相關實驗，有關敘述不正確的是()A.裝置乙的排氣口是一個長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染B.利用裝置甲制作腐乳時，應隨著豆腐塊層數的加高而增加鹽量C.用裝置乙制作果酒時溫度應控制在25℃左右，制作果醋時應適當升溫D.甲裝置在不改變任何條件前提下，就可以先進行果酒的制作，后進行果醋的制作22.分離土壤中分解尿素的細菌，對培養(yǎng)基的要求是()。①加尿素②不加尿素③加瓊脂④不加瓊脂⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦加硝酸鹽⑧不加硝酸鹽A．①③⑤⑦B．①③⑤⑧C．②④⑥⑧D．①④⑥⑦23.退火溫度是影響PCR特異性的較重要的因素。變性后溫度快速冷卻至40~60℃,可使引物和模板發(fā)生結合。PCR的結果可不考慮原來解旋開的兩個DNA模板鏈的重新結合,原因不包括(A.由于模板DNA比引物復雜得多B.引物和模板之間的碰撞結合機會遠遠高于模板互補鏈之間的碰撞C.加入引物的量足夠多而模板鏈數量少D.模板鏈加熱解旋已經變性不可能再次結合24.如圖為實驗室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法錯誤的是（）A.①②③步驟操作時需要在酒精燈火焰旁進行B.步驟①中待倒入的培養(yǎng)基冷卻后蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋C.步驟③中，每次劃線前后都需對接種環(huán)進行灼燒處理D.劃線接種結束后，將圖④平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)25.下列是關于“檢測土壤中細菌總數”實驗操作的敘述，其中不正確的是()A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基,經高溫、高壓滅菌后倒平板B.取102、103、104倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL，分別涂布于各組平板上C.將實驗組和對照組平板倒置,37℃恒溫培養(yǎng)24?48hD.應該選擇菌落數在30300的實驗組平板進行計數26.有關測定亞硝酸鹽含量的敘述，不正確的是()A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應需在鹽酸酸化條件下B.重氮化反應后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料C.對顯色反應樣品進行目測，可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量D.要設置空白比色管做對照27.將菊花外植體接種到MS培養(yǎng)基中,可以培育出菊花試管苗。下列敘述正確的是()A．配制MS培養(yǎng)基母液時,大量元素一般濃縮100倍B．培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng),同時調節(jié)滲透壓C．培養(yǎng)基中生長素與細胞分裂素的比值低時,有利于根的形成D．長出叢芽和生根的過程中菊花組織細胞的遺傳物質要發(fā)生改變28.DNA粗提取實驗中，應盡可能避免DNA斷裂和降解。相關操作正確的是（）A．以菜花為材料進行研磨時，可以適當加熱以促進DNA溶解B．向DNA溶液中迅速加入蒸餾水，使DNA快速析出C．將絲狀物溶解到2mol·L1NaCl溶液中后，加水析出D．向DNA溶液中加入冷卻的酒精并沿同一方向緩慢攪拌二、非選擇題（本大題共4小題，滿分44分）29.（本小題滿分8分）工業(yè)生產中，提取天然β胡蘿卜素的方法之一是利用紅酵母等微生物進行發(fā)酵，經菌體裂解、離心后進行萃取?；卮鹣铝杏嘘P問題：（1）若要初步確定某一菌株是否為紅酵母菌株，相對簡便的操作是通過_________法將菌種接種于培養(yǎng)基上，接種時要對微生物的接種工具進行_______。并在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察其形成的菌落的_________（填兩個）等特征，此過程中獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是________________。（2）碳源對β胡蘿卜素的產量有很大的影響，若要通過實驗為紅酵母菌株選擇最佳碳源，則氮源在該實驗中屬于_______變量，為使培養(yǎng)基中的碳源得到充分利用需用_________（物理性質）培養(yǎng)基。（3）科研人員嘗試利用紫外線處理紅酵母，以獲得高產菌株。經定量分析后，若得到高產菌株，要對其進行長期保存，可采用_____________法在____。C的冷凍箱中保存。30.（本小題滿分9分）炭疽桿菌能引起人畜患炭疽病。對炭疽病疑似患者，可通過甲圖所示鑒定炭疽桿菌的實驗進行確診。下表是培養(yǎng)炭疽桿菌的某培養(yǎng)基成分，其中實驗組中的噬菌體能特異性地侵染炭疽桿菌。（1）據表分析“某培養(yǎng)基”屬于。（多選）①固體培養(yǎng)基②液體培養(yǎng)基③通用培養(yǎng)基④選擇培養(yǎng)基（2）若要從炭疽病疑似患者體內分離炭疽桿菌，可將患者皮膚膿胞滲出物稀釋后滴于培養(yǎng)基表面，用無菌玻璃刮鏟涂勻，該接種方法稱為。乙圖所示的四種菌落分布圖，由該接種方法得到的是。（多選）（3）制備甲圖中的液體培養(yǎng)基時需釆取方法滅菌，目的是。接種可疑菌后，經35℃培養(yǎng)24小時，液體培養(yǎng)基變渾濁，原因是（4）甲圖中，對照組試管中應加入后與實驗組同時培養(yǎng)。6小時后，若實驗組液體培養(yǎng)基的渾濁度比對照組（高/低），則可明確疑似患者被炭疽桿菌感染；反之則排除。此實驗依據的原理是。31.（本小題滿分16分）回答下列有關微生物工程的問題．乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應用價值．乳糖酶的制備及固定化步驟如下：（1）表的培養(yǎng)液pH均為7.0，若要篩選微生物L，則不能選擇表中的培養(yǎng)液．（多選）培養(yǎng)液乳糖乳糖酶NaNO2牛肉膏KHP0KClMgS4O?7H2OFeS04A25g/L///1g/L0.5g/L1g/L0.01g/LB//3g/L/1g/L0.5g/L1g/L0.01g/LC25g/L1ug/L/3g/L1g/L0.5g/L1g/L0.01g/LD25g/L/3g/L/1g/L0.5g/L1g/L0.01g/L（2）為了獲得能產乳糖酶的微生物L的單菌落，可采用法將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上．（3）擴大培養(yǎng)微生物L時，通過增加營養(yǎng)物質的比例（可以/不可以）提高種群密度，分析說明原因．（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應及時檢測．將酶固定化后，則有利于酶的．（5）研究人員用篩選到的纖維素酶高產菌株J1和J4在不同溫度和pH條件下進行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中酶活性的結果見圖，推測菌株更適合用于發(fā)酵，理由是．32.（本小題滿分11分）染色體斷裂的片段會在細胞中形成微核。通過染色可觀察到微核，常用含微核的細胞數占細胞總數的比例（微核率）來檢測有毒物質對細胞的危害程度，微核率越大，有毒物質對細胞的危害程度越大，某研究小組應用微核檢測技術做了以下實驗。實驗步驟：①配制從低濃度到高濃度的氯苯溶液，分別等量加入到細胞培養(yǎng)瓶中。②向各培養(yǎng)瓶中加入等量的培養(yǎng)液和人成纖維細胞，放入CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時間。③取各培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)液，制成裝片，在顯微鏡下觀察并計數，統(tǒng)計微核率。請回答下列問題：（1）該實驗的實驗目的是。（2）該實驗步驟中有錯誤存在，請指出。（3）用曲線圖表示最可能的實驗結果。（4）研究發(fā)現某種特定濃度的x物質可以使細胞抵抗氯苯對細胞毒害作用。為驗證x物質這種作用，可以在上述實驗中同時進行實驗，實驗步驟如下：①在上述實驗的基礎上，再取五個細胞培養(yǎng)瓶編號，分別加入和及等量培養(yǎng)液和人成纖維細胞。放入CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時間。取各培養(yǎng)瓶中培養(yǎng)液,制成裝片在顯微鏡下觀察計數并。參考答案1.D．【解析】A．根據果醋制作原理可知，醋酸菌可在有氧條件下利用乙醇產生醋酸，A正確；B．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產生酒精，B正確；C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，C正確；D．腐乳制作利用了毛霉等微生物產生的蛋白酶和脂肪酶，通過浸提后將蛋白質和脂肪分解，D錯誤．2.D【解析】該實驗的目的是“探究果膠酶最適用量”，自變量是果膠酶的濃度，因變量是果膠的分解情況，可通過果汁的澄清度來判斷，果膠酶的量、pH、溫度、玻璃棒攪拌加酶的果泥等屬于無關變量，需做到相同且適宜。3.D【解析】蒸餾在橘皮精油的實驗中沒有用到，A錯誤，壓榨在提取玫瑰精油實驗中沒有用到，B錯誤，萃取兩個實驗都沒有用到，C錯誤，本題選D。4.C【解析】微生物接種前接種環(huán)要用酒精燈灼燒，用75％的醫(yī)用酒精消毒達不到目的，所以A不正確。用亞硫酸鈉與稀硫酸要用小燒杯分裝置于玻璃罩內，則兩者不能發(fā)生反應，不能產生二氧化硫，所以B不正確。調查人群中的遺傳病，如選擇群體中發(fā)病率較高的多基因遺傳病，則不能得到正確的信息，所以D不正確。提取含雜質較少的DNA時使用體積分數為95％的冷酒精凝集效果較佳，因為冷酒精會使有些酶的活性降低，同時也使分子運動速度下降，所以C正確。5.C【解析】DNA鑒定時，在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍色；剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應；在伊紅美藍培養(yǎng)基上，大腸桿菌菌落呈現黑色；焙花青鉻礬法可將細胞核染成藍黑色。6.D【解析】剛果紅可以在菌落形成后加入，需要洗去浮色，A錯誤；可以將剛果紅與培養(yǎng)基分別滅菌，按一定的比例將剛果紅加入到培養(yǎng)基中，然后倒平板，B錯誤；剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，C錯誤；到平板時就加入剛果紅，長期培養(yǎng)剛果紅有可能被其他微生物分解形成透明圈，D正確。本題主要考查剛果紅染色的相關知識，意在考查考生對所學知識的理解，把握知識間的內在聯系的能力。7.B【解析】分化程度不同的細胞內都存在RNA聚合酶，因為要控制合成蛋白質，①正確；哺乳動物的成熟紅細胞是不能產生酶的，②錯誤；酶的成分大部分是蛋白質，少部分是核苷酸，③正確；酶起催化作用，沒有起調控作用，④錯誤；在適宜的條件下酶在生物體內和生物體外都起催化作用，⑤錯誤；蘋果細胞的細胞壁的成分是纖維素和果膠，因此，利用果膠酶和纖維素酶能徹底分解蘋果細胞的細胞壁，⑥錯誤。本題考查有關酶的應用，意在考查考生的識記能力和知識應用能力。8.C【解析】向溶化的海藻酸鈉溶液中加入的是活化的酵母細胞，故A正確。溶化好的海藻酸鈉溶液需要冷卻到室溫才能加入細胞，否則細胞可能失去活性，故B正確。溶解海藻酸鈉需用小火，或者間斷加熱，故C錯誤。固定化酵母細胞過程中，需要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，故D正確。因此應選C。9.A【解析】A、培養(yǎng)基在50℃時擱置斜面屬于接種后的培養(yǎng)，與滅菌和消毒無關，A正確；B、接種前用火焰灼燒接種環(huán)屬于滅菌，B錯誤；C、接種前用肥皂洗雙手，再用酒精擦拭雙手屬于消毒，C錯誤；D、在酒精燈的火焰旁完成倒平板的操作屬于滅菌，防止雜菌污染，D錯誤．故選：A．10.C【解析】向處理后的DNA濾液中加入冷卻的酒精，用玻璃棒攪拌出的較純凈的DNA為白色；DNA遇二苯胺（沸水?。┓磻蟪仕{色．故選：C．11.C【解析】A、硝化細菌可以進行化能合成作用和硝化作用，所以碳源是CO2、氮源是NH3，A錯誤；B、根瘤菌是異養(yǎng)微生物，可以進行生物固氮作用，所以碳源是含碳有機物、氮源是N2，B錯誤；C、尿素分解菌屬于異養(yǎng)微生物，但是能夠分解尿素，因此碳源和氮源分別為葡萄糖和尿素，C正確；D、乳酸菌是異養(yǎng)微生物，所以碳源是含碳有機物（葡萄糖）、氮源是含氮有機物，如氨基酸等，D錯誤．故選：C．12.B【解析】A、3號試管是稀釋104倍，A錯誤；B、4號中稀釋液進行平板培養(yǎng)，稀釋倍數比5號的低10倍，如果稀釋倍數適當，得到的菌落平均數可能是5號的10倍，B正確；C、5號試管進行稀釋涂布平板法計數的結果表明每克土壤中的菌株數為（168+175+167）÷3×105×10=1.7×108個，C錯誤；D、稀釋涂布平板得到的菌落可能存在兩個或多個細菌細胞長成一個菌落，使該實驗方法統(tǒng)計得到的結果往往會比實際活菌數目要低，D錯誤．故選：B．13.C【解析】A、纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基可以選擇出纖維素分解菌，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，A錯誤；B、無氮培養(yǎng)基只有能夠固氮的微生物能夠生存，屬于選擇培養(yǎng)基，B錯誤；C、加入伊紅和美藍溶液的培養(yǎng)基可以鑒定大腸桿菌，屬于鑒別培養(yǎng)基，不屬于選擇培養(yǎng)基，C正確；D、加入青霉素的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基可以選擇出能夠抗青霉素的微生物，屬于選擇培養(yǎng)基，D錯誤．故選：C．14.B【解析】A、據圖分析，2表示出水口，3表示進水口，A錯誤；B、收集后的液體是油水混合物，需要要加入NaCl，增大水的密度，使水油分離，B正確；C、本裝置為蒸餾裝置，C錯誤；D、使用該裝置時，由于原料在水中，易產生原料焦糊問題，D錯誤．故選：B．15.D【解析】平板劃線接種法：劃線時，最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線不能相連，故選D。16.C【解析】利用嫁接、扦插等手段進行果樹繁殖與植物組織培養(yǎng)一樣，都屬于無性繁殖，都能保持親本優(yōu)良性狀，并且都可以大量繁殖無病毒植物，故A、B錯誤；嫁接、扦插等手段進行果樹繁殖要受到植物生長季節(jié)、氣候等限制，這是它的明顯不足之處，C正確；嫁接、扦插等技術要求簡單、易操作，這是它的優(yōu)點之一，D錯誤。17.C【解析】應使干酵母與蒸餾水混合進行活化，A正確；配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱的方法，否則海藻酸鈉會發(fā)生焦糊，B正確；剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死亡，C錯誤；將與酵母細胞混勻的海藻酸鈉溶液勻速滴入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液有凝膠珠形成，D正確。18.A【解析】乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，所以乳酸菌必須生活在無氧的條件下才能將牛奶轉化為乳酸。由題意可知，牛奶是各100mL，甲（500mL）、乙（250mL）、丙（150mL）、丁（100mL）4個錐形瓶中，甲乙丙中會有部分空氣，影響乳酸菌的無氧發(fā)酵，丁是100mL的瓶子，裝入100ml牛奶后能保證無氧的條件，利于乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，形成酸奶，所以100mL的燒瓶內，可以提供其生活的無氧環(huán)境，產生的乳酸也最多，故選A。19.B【解析】纖維素分解菌依靠分解纖維素獲得的葡萄糖進行細胞呼吸得到能量，所以為異養(yǎng)型；而動物胃內氧氣很少，纖維素分解菌進行的是無氧呼吸，為厭氧型；綜上分析，選B。20.D【解析】腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵過程，其中起主要作用的是毛霉，A錯誤；豆腐中水的含量會影響腐乳制作，含水量為70%的豆腐最適合制作腐乳，B錯誤；豆腐塊裝瓶時，要分層擺放并逐層加鹽，隨著層數的加高，加鹽量也增加，在瓶口表面鋪鹽厚些，以防止雜菌從瓶口進入，C錯誤；酒精具有酒香味，因此可以通過嗅氣味的辦法來檢驗果汁發(fā)酵是否產生酒精，D正確。21.D【解析】乙裝置排氣口是一個長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染，避免發(fā)酵失敗，A正確；在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸增加鹽量，B正確；制作果酒時溫度應控制在18~25℃左右，制作果醋時溫度應控制在30~35℃左右，C正確；甲裝置不能自由通氣，所以不能用于果酒和果醋的發(fā)酵，D錯誤。22.B【解析】要分離分解尿素的細菌應以尿素為唯一氮源，故1需要2錯誤，故C錯誤。需要用固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂，故3正確，4錯誤，D錯誤。需要加碳源即葡萄糖，故5正確，6錯誤。不需要氮源，故不需要甲硝酸眼，故7錯誤，8正確，因此A錯誤，B正確。23.D【解析】DNA分子在94℃左右的溫度范圍內雙螺旋結構解體,雙鏈打開,在DNA分子復制時提供模板,這個過程稱為變性。當溫度緩慢降低到40~6024.B【解析】A、①②③步驟操作時需要在酒精燈火焰旁進行，防止被雜菌污染，A正確；B、倒完平板后立即蓋上培養(yǎng)皿，冷卻后將平板倒過來放置，B錯誤；C、每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端，從而通過劃線次數的增加，使每次劃線時菌種的數目逐漸減少，以便得到菌落，C正確；D、劃線接種結束后，將平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，有利于表面的水分更好的揮發(fā)和防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染，D正確．故答案為：B．25.B【解析】檢測土壤中細菌總數，應該進行計數，首先要進行培養(yǎng)基的制備，用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經高溫、高壓滅菌后倒平板，A正確；取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1ml，分別涂布于各組平板上，B錯誤；將實驗組和對照組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24～48小時，C正確；確定對照組無菌后，選擇菌落數在30～300的進行記數，求其平均值，再通過計算得出土壤中細菌總數，D正確。26.C【解析】亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應,需在鹽酸酸化條件下進行，A正確；重氮化反應后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，B正確；將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，C錯誤；實驗必須設置一組不含亞硝酸鹽的空白對照組，D正確。27.B【解析】配制母液時，無機物中大量元素濃縮10倍，微量元素濃縮100倍，A錯誤；植物組織培養(yǎng)時在培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是為了提供營養(yǎng)和調節(jié)滲透壓，B正確；生長素與細胞分裂素的用量比值高，有利于根的形，C錯誤；長出叢芽和生根的過程是細胞分化的結果，菊花組織細胞的遺傳物質沒有發(fā)生改變，D錯誤。28.D【解析】以菜花為材料進行研磨時，可以加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分地攪拌和研磨，過濾后收集研磨液，A項錯誤；為避免DNA斷裂，加入蒸餾水要緩慢，B項錯誤；將絲狀物溶解到2mol·L1NaCl溶液中后，加入與濾液體積相等的、冷卻的、體積分數為95%的酒精溶液，靜置2～3min，以析出含雜質較少的DNA，C項錯誤；為避免DNA斷裂和降解，要向DNA溶液中加入冷卻的酒精并沿同一方向緩慢攪拌，D項正確。29.平板劃線法灼燒滅菌大小、顏色、形狀、隆起程度防止外來雜菌的入侵無關液體甘油管藏20【解析】本題考查微生物分離與培養(yǎng)以及胡蘿卜素的提取等知識，掌握微生物分離與純化的方法，識記菌落的特征，掌握胡蘿卜素提取和鑒定的原理和方法，再結合所學知識準確答題。（1）微生物純化的兩種方法中，平板劃線法操作相對簡單，即通過平板劃線法將菌種接種于固體培養(yǎng)基上，接種時要對微生物的接種工具接種環(huán)進行灼燒滅菌，并在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察其形成的菌落的特征，菌落的特征包括顏色、大?。ㄐ螤睢⒙∑鸪潭龋┑?。此過程中獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌的入侵（2）碳源對β胡蘿卜素的產量有很大的影響，若要通過實驗為紅酵母菌株選擇最佳碳源，碳源屬于自變量，氮源在該實驗中屬于無關變量，為使培養(yǎng)基中的碳源得到充分利用需用液體培養(yǎng)基。（3）若得到髙產菌株，要對其進行長期保存，可采用甘油管藏的方法在-20℃的冷凍箱中保存30.（1）①③（2）涂布法ABC（3）高壓滅菌殺死細菌芽孢炭疽桿菌大量繁殖（4）等量生理鹽水低噬菌體侵染炭疸桿菌，桿菌數量下降【解析】（1）由于培養(yǎng)基的成分中有瓊脂，因此屬于①固體培養(yǎng)基，其成分中還有蛋白胨，因此為③通用培養(yǎng)基。（2）根據題意，將采集到的患者皮膚膿胞滲出物稀釋后滴于培養(yǎng)基表面，用無菌玻璃刮鏟涂勻，屬于稀釋涂布平板法。分析比較四種菌落分布圖可知，A、B、C都是采用稀釋涂布平板法接種后再經過培養(yǎng)得到的菌落，D為采用平板劃線法接種后再經過培養(yǎng)得到的菌落得。（3）通常采用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌，其目的是殺死一切微生物及芽孢。接種后，如果培養(yǎng)液變渾濁，原因是炭疽桿菌大量繁殖。（4）題圖顯