藥酒師傅考試題及答案大全

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種藥材常用于補(bǔ)酒（）A.黃連B.人參C.大黃D.麻黃答案：B2.制作藥酒時(shí)，浸泡的溫度一般建議在（）A.0-5℃B.15-25℃C.50-60℃D.80-90℃答案：B3.藥酒的儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致（）A.藥效增強(qiáng)B.藥效不變C.變質(zhì)D.變成新藥答案：C4.下列哪種容器不適合儲(chǔ)存藥酒（）A.玻璃容器B.陶瓷容器C.塑料容器D.金屬容器答案：D5.制作藥酒時(shí)，藥材與酒的比例通常為（）A.1:1B.1:5C.1:10D.1:20答案：C6.下列哪種酒精度數(shù)的酒常用于制作藥酒（）A.20%-30%B.30%-50%C.50%-70%D.80%-90%答案：C7.以下藥材中，有活血功效的是（）A.枸杞B.三七C.茯苓D.白術(shù)答案：B8.藥酒在飲用時(shí)，每日飲用量一般不宜超過(guò)（）A.10mlB.30mlC.50mlD.100ml答案：C9.以下哪種不是傳統(tǒng)藥酒的類(lèi)型（）A.滋補(bǔ)類(lèi)B.安神類(lèi)C.減肥類(lèi)D.祛風(fēng)濕類(lèi)答案：C10.在浸泡藥酒時(shí)，需要定期（）A.攪拌B.加熱C.冷凍D.過(guò)濾答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪些藥材可用于制作祛風(fēng)濕的藥酒（）A.獨(dú)活B.防風(fēng)C.秦艽D.威靈仙答案：ABCD2.制作藥酒時(shí)需要注意（）A.藥材的質(zhì)量B.酒的質(zhì)量C.浸泡的時(shí)間D.容器的清潔答案：ABCD3.以下哪些情況可能影響藥酒的質(zhì)量（）A.光照B.潮濕C.震動(dòng)D.異味答案：ABCD4.藥酒具有以下哪些作用（）A.保健B.治療疾病C.美容D.強(qiáng)身答案：ABD5.以下適合制作藥酒的酒有（）A.白酒B.黃酒C.葡萄酒D.啤酒答案：ABC6.以下藥材中屬于滋補(bǔ)類(lèi)的有（）A.熟地黃B.當(dāng)歸C.黨參D.黃芪答案：ABCD7.在調(diào)配藥酒時(shí)，可添加（）A.蜂蜜B.冰糖C.紅糖D.白糖答案：AB8.以下哪些屬于藥酒制作的步驟（）A.選材B.清洗C.浸泡D.過(guò)濾答案：ABCD9.以下哪些是藥酒飲用的禁忌（）A.孕婦B.兒童C.酒精過(guò)敏者D.高血壓患者未控制好血壓時(shí)答案：ABCD10.影響藥酒浸泡速度的因素有（）A.藥材的粉碎程度B.酒的濃度C.浸泡的溫度D.容器的大小答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.任何藥材都可以用來(lái)制作藥酒。（）答案：錯(cuò)誤2.藥酒浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好。（）答案：錯(cuò)誤3.金屬容器不會(huì)與藥酒中的成分發(fā)生反應(yīng)。（）答案：錯(cuò)誤4.藥酒只能內(nèi)服。（）答案：錯(cuò)誤5.制作藥酒時(shí)，不需要考慮酒的度數(shù)。（）答案：錯(cuò)誤6.所有滋補(bǔ)類(lèi)藥材制作的藥酒都適合所有人飲用。（）答案：錯(cuò)誤7.浸泡藥酒時(shí)，藥材無(wú)需清洗。（）答案：錯(cuò)誤8.藥酒的顏色越深，藥效越強(qiáng)。（）答案：錯(cuò)誤9.只要密封好，藥酒就不會(huì)變質(zhì)。（）答案：錯(cuò)誤10.不同的藥材可以同時(shí)浸泡在同一容器制作藥酒。（）答案：正確四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述制作藥酒時(shí)選擇藥材的原則。答案：選擇藥材應(yīng)遵循無(wú)毒、有效、質(zhì)量好的原則，根據(jù)藥酒的功效需求選取合適的藥材，如滋補(bǔ)類(lèi)選人參等，祛風(fēng)濕選獨(dú)活等，同時(shí)要注意藥材的來(lái)源合法合規(guī)。2.說(shuō)出藥酒儲(chǔ)存的基本條件。答案：應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射，使用合適的容器（如玻璃、陶瓷），遠(yuǎn)離異味、火源等，溫度在15-25℃左右較好。3.簡(jiǎn)述藥酒飲用過(guò)量的危害。答案：飲用過(guò)量可能會(huì)引起酒精中毒，加重肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致藥物成分?jǐn)z入過(guò)多產(chǎn)生不良反應(yīng)，如頭暈、惡心、心跳加速等。4.簡(jiǎn)述制作藥酒時(shí)攪拌的作用。答案：攪拌可使藥材與酒充分接觸，加速有效成分的溶出，使藥酒濃度均勻，有利于提高藥酒的質(zhì)量。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論不同酒精度數(shù)的酒對(duì)藥酒質(zhì)量的影響。答案：酒精度數(shù)低，可能溶出有效成分速度慢且不完全，易變質(zhì)；酒精度數(shù)高，雖溶出成分快，但可能破壞部分藥材活性成分，合適的酒精度數(shù)（50%-70%）有助于平衡溶出效果和藥材活性保存。2.談?wù)勅绾闻袛嗨幘剖欠褡冑|(zhì)。答案：可從外觀（如渾濁、沉淀、變色）、氣味（異味）、口感（酸澀等異常）等方面判斷，如果出現(xiàn)這些情況可能藥酒已變質(zhì)。3.討論兒童和孕婦飲用藥酒的危害。答案：兒童身體發(fā)育未成熟，肝臟解毒功能弱，