糧油保管員試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在括號(hào)內(nèi)）1.在散裝稻谷倉內(nèi)布置測(cè)溫電纜時(shí)，相鄰兩層電纜的垂直間距一般不應(yīng)超過（）。A.1.0m??B.1.5m??C.2.0m??D.2.5m答案：B2.高水分玉米在15℃、相對(duì)濕度85%條件下安全儲(chǔ)存的臨界水分約為（）。A.12.5%??B.13.5%??C.14.5%??D.15.5%答案：C3.環(huán)流熏蒸中，磷化氫氣體在糧堆內(nèi)的最低有效濃度保持時(shí)間不得少于（）。A.72h??B.96h??C.120h??D.168h答案：B4.平房倉屋面采用雙層彩鋼夾芯板時(shí)，其導(dǎo)熱系數(shù)λ值應(yīng)不大于（）W/(m·K)。A.0.035??B.0.045??C.0.055??D.0.065答案：A5.利用CO?充氣儲(chǔ)糧時(shí)，糧堆內(nèi)CO?濃度達(dá)到（）以上即可對(duì)常見儲(chǔ)糧害蟲成蟲產(chǎn)生明顯驅(qū)避作用。A.15%??B.25%??C.35%??D.45%答案：C6.在儲(chǔ)糧通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，每噸糧食所需通風(fēng)量q（m3/h）與糧食原始水分呈線性正相關(guān)，其經(jīng)驗(yàn)公式q=50+15Δw中Δw的單位是（）。A.%??B.‰??C.g/kg??D.kg/t答案：A7.小麥在密閉缺氧儲(chǔ)存時(shí)，糧堆內(nèi)O?濃度降至（）以下可完全抑制谷蠹產(chǎn)卵。A.8%??B.6%??C.4%??D.2%答案：D8.采用硅藻土惰性粉防治儲(chǔ)糧害蟲時(shí)，其推薦劑量為糧食質(zhì)量的（）。A.0.05%～0.1%??B.0.1%～0.2%??C.0.2%～0.3%??D.0.3%～0.5%答案：B9.平房倉墻體熱惰性指標(biāo)D值越大，則倉內(nèi)溫度波動(dòng)幅度（）。A.越大??B.越小??C.不變??D.與D值無關(guān)答案：B10.在糧情測(cè)控系統(tǒng)中，測(cè)溫電纜的校準(zhǔn)周期最長不得超過（）。A.3個(gè)月??B.6個(gè)月??C.9個(gè)月??D.12個(gè)月答案：D11.稻谷后熟期一般在收獲后（）天內(nèi)完成。A.10～20??B.20～30??C.30～40??D.40～50答案：C12.環(huán)流熏蒸風(fēng)機(jī)全壓選擇時(shí)，糧堆阻力ΔP與糧層厚度L的平方成正比，若L增加1倍，則ΔP變?yōu)樵瓉淼模ǎ?。A.1倍??B.2倍??C.3倍??D.4倍答案：D13.儲(chǔ)糧霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)最高的溫度區(qū)間為（）。A.5～10℃??B.10～15℃??C.15～25℃??D.25～35℃答案：C14.在高大平房倉采用橫向通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)道間距一般取倉寬的（）。A.1/4??B.1/3??C.1/2??D.2/3答案：B15.磷化氫對(duì)哪種蟲態(tài)的玉米象殺滅效果最差（）。A.卵??B.幼蟲??C.蛹??D.成蟲答案：A16.采用就倉干燥時(shí)，糧食水分每降低1%，其堆密度約降低（）。A.5kg/m3??B.10kg/m3??C.15kg/m3??D.20kg/m3答案：B17.在糧堆微氣流模型中，引起自然對(duì)流的主要驅(qū)動(dòng)力是（）。A.水分梯度??B.溫度梯度??C.氧氣梯度??D.二氧化碳梯度答案：B18.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，散裝稻谷倉內(nèi)機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)單位面積通風(fēng)量不均勻度應(yīng)不大于（）。A.5%??B.10%??C.15%??D.20%答案：B19.倉房屋面白色涂料的太陽輻射吸收系數(shù)約為（）。A.0.1??B.0.3??C.0.5??D.0.7答案：A20.在低溫儲(chǔ)糧中，將糧溫控制在（）以下可完全抑制銹赤扁谷盜發(fā)育。A.15℃??B.12℃??C.10℃??D.8℃答案：C21.利用RFID進(jìn)行糧堆身份識(shí)別時(shí)，其工作頻率一般選用（）。A.125kHz??B.13.56MHz??C.915MHz??D.2.45GHz答案：C22.平房倉門窗縫隙空氣滲透量檢測(cè)采用示蹤氣體法時(shí)，常用的示蹤氣體是（）。A.CO???B.SF???C.N?O??D.CH?答案：B23.在儲(chǔ)糧通風(fēng)過程中，糧面表觀風(fēng)速超過（）時(shí)易產(chǎn)生表層水分“回潮”現(xiàn)象。A.0.05m/s??B.0.10m/s??C.0.15m/s??D.0.20m/s答案：B24.采用谷物冷卻機(jī)降溫時(shí)，出風(fēng)溫度設(shè)定值一般比目標(biāo)糧溫低（）。A.2℃??B.4℃??C.6℃??D.8℃答案：B25.儲(chǔ)糧害蟲監(jiān)測(cè)中，陷阱誘捕器最佳布點(diǎn)高度為糧面下（）。A.5cm??B.15cm??C.30cm??D.50cm答案：C26.在磷化氫熏蒸尾氣處理裝置中，常用的高錳酸鉀溶液質(zhì)量濃度為（）。A.0.5%??B.1%??C.2%??D.3%答案：C27.平房倉墻體采用外保溫時(shí)，保溫層應(yīng)設(shè)置在墻體的（）。A.內(nèi)側(cè)??B.中間??C.外側(cè)??D.任意側(cè)答案：C28.糧堆內(nèi)磷化氫濃度檢測(cè)采用檢測(cè)管法時(shí)，其量程上限通常為（）mL/m3。A.500??B.1000??C.2000??D.5000答案：C29.在就倉干燥過程中，糧食水分下降速率與環(huán)境相對(duì)濕度呈（）。A.正相關(guān)??B.負(fù)相關(guān)??C.不相關(guān)??D.指數(shù)相關(guān)答案：B30.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，成品大米倉內(nèi)儲(chǔ)存溫度不宜高于（）。A.15℃??B.20℃??C.25℃??D.30℃答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）31.下列哪些因素會(huì)加速糧堆表層結(jié)露（）。A.晝夜溫差大??B.倉內(nèi)濕度高??C.糧面風(fēng)速大??D.糧堆內(nèi)部溫度高答案：ABD32.關(guān)于磷化氫熏蒸的安全操作，下列說法正確的是（）。A.熏蒸人員須佩戴自吸過濾式防毒面具??B.設(shè)置警戒線并懸掛明顯標(biāo)志??C.熏蒸期間禁止夜間巡視??D.熏蒸后須通風(fēng)散氣至0.3mL/m3以下答案：BD33.下列屬于儲(chǔ)糧物理防治技術(shù)的有（）。A.低溫儲(chǔ)糧??B.氣調(diào)儲(chǔ)糧??C.輻照殺蟲??D.惰性粉防護(hù)答案：ABD34.在高大平房倉采用地槽通風(fēng)時(shí)，設(shè)計(jì)需校核的參數(shù)包括（）。A.糧層阻力??B.通風(fēng)道風(fēng)速??C.單位面積通風(fēng)量??D.風(fēng)機(jī)全壓答案：ABCD35.下列哪些情況應(yīng)立即啟動(dòng)糧堆局部通風(fēng)（）。A.局部糧溫比平均糧溫高5℃??B.局部水分>16%??C.CO?濃度>5%??D.發(fā)現(xiàn)活蟲密度>2頭/kg答案：ABD36.關(guān)于谷物冷卻機(jī)使用，下列說法正確的是（）。A.可直接將0℃冷風(fēng)送入糧堆??B.需設(shè)置回風(fēng)溫度保護(hù)??C.冷凝水應(yīng)集中排放??D.停機(jī)后須立即關(guān)閉風(fēng)閥答案：BCD37.下列哪些屬于儲(chǔ)糧害蟲主要傳播途徑（）。A.倉內(nèi)殘糧??B.運(yùn)輸工具??C.鳥類攜帶??D.風(fēng)傳答案：ABC38.在糧堆水分檢測(cè)中，電阻式水分儀的誤差來源包括（）。A.溫度??B.品種??C.容重??D.脂肪酸值答案：ABC39.下列哪些措施可降低平房倉屋面對(duì)太陽輻射的吸收（）。A.噴涂高反射涂料??B.增設(shè)通風(fēng)屋頂??C.種植爬藤植物??D.增加屋面坡度答案：ABC40.關(guān)于CO?氣調(diào)儲(chǔ)糧，下列說法正確的是（）。A.CO?濃度>35%可致死所有蟲態(tài)??B.需保持倉房密閉性良好??C.對(duì)霉菌毒素?zé)o抑制作用??D.可降低糧食呼吸強(qiáng)度答案：ABD三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）41.糧堆內(nèi)溫度越高，磷化氫擴(kuò)散系數(shù)越小。（×）42.平房倉采用黑屋面比白屋面夏季倉溫可降低2℃以上。（×）43.在相同水分條件下，稻谷的呼吸強(qiáng)度高于小麥。（√）44.儲(chǔ)糧通風(fēng)過程中，糧面出現(xiàn)“出汗”現(xiàn)象應(yīng)立即停止通風(fēng)。（√）45.磷化氫對(duì)谷蠹卵的殺滅效果優(yōu)于對(duì)玉米象卵。（√）46.采用RFID測(cè)溫電纜可實(shí)現(xiàn)糧堆三維溫度場實(shí)時(shí)重構(gòu)。（√）47.惰性粉防護(hù)對(duì)螨類無效。（×）48.谷物冷卻機(jī)冷凝溫度越高，其制冷量越大。（×）49.倉房氣密性半衰期越長，CO?氣調(diào)效果越好。（√）50.就倉干燥時(shí)，糧食水分下降速率與糧層厚度呈反比。（√）四、簡答題（每題6分，共30分）51.簡述高大平房倉橫向通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)步驟。答案：（1）確定倉房幾何參數(shù)及儲(chǔ)糧品種、數(shù)量；（2）計(jì)算糧層阻力曲線，選擇設(shè)計(jì)通風(fēng)量；（3）布置通風(fēng)道，校道間距≤倉寬1/3；（4）選型風(fēng)機(jī)，滿足最大糧層阻力+管網(wǎng)阻力×1.2倍；（5）設(shè)置風(fēng)量調(diào)節(jié)閥，保證不均勻度≤10%；（6）繪制系統(tǒng)軸測(cè)圖，編制材料表與運(yùn)行規(guī)程。52.簡述糧堆局部發(fā)熱的應(yīng)急處置流程。答案：（1）立即啟動(dòng)測(cè)溫電纜加密檢測(cè)，定位發(fā)熱區(qū)域；（2）取樣測(cè)水分、蟲害、霉菌，判斷發(fā)熱原因；（3）若水分>16%且蟲口>2頭/kg，優(yōu)先整倉通風(fēng)降溫降濕；（4）若局部高溫>35℃，采用單管通風(fēng)或挖溝通風(fēng)；（5）必要時(shí)局部倒倉、過篩除蟲；（6）記錄全過程，48h內(nèi)提交分析報(bào)告。53.簡述磷化氫環(huán)流熏蒸的“三階段”濃度管理要點(diǎn)。答案：（1）投藥階段：快速達(dá)到目標(biāo)濃度，糧堆內(nèi)最低濃度≥設(shè)定值70%；（2）保持階段：連續(xù)監(jiān)測(cè)，濃度跌落>20%時(shí)補(bǔ)充投藥；（3）散氣階段：通風(fēng)散氣至0.3mL/m3以下，人員方可入倉。54.簡述CO?氣調(diào)儲(chǔ)糧倉房氣密性檢測(cè)方法。答案：（1）關(guān)閉所有門窗，密封通風(fēng)口；（2）注入CO?至濃度達(dá)70%；（3）記錄初始?jí)毫?；（4）計(jì)時(shí)t=30min，記錄終壓P?；（5）計(jì)算半衰期t?.?=0.693t/ln(P?/P?)；（6）t?.?≥300s為合格。55.簡述惰性粉防護(hù)操作注意事項(xiàng)。答案：（1）選用食品級(jí)硅藻土，劑量0.1%～0.2%；（2）在糧食入倉皮帶處均勻添加；（3）操作人員佩戴防塵口罩；（4）避免與化學(xué)藥劑混用；（5）定期監(jiān)測(cè)蟲口，必要時(shí)補(bǔ)加。五、計(jì)算題（每題10分，共30分）56.某平房倉儲(chǔ)存散裝玉米5000t，原始水分18%，目標(biāo)水分14%，環(huán)境溫度20℃、相對(duì)濕度65%。已知玉米干物質(zhì)比熱1.8kJ/(kg·℃)，水比熱4.2kJ/(kg·℃)，汽化潛熱2500kJ/kg。求：（1）需除去水量；（2）理論耗冷量（忽略顯熱，僅計(jì)潛熱）。答案：（1）干物質(zhì)質(zhì)量=5000×(10.18)=4100t目標(biāo)水分總量=4100×0.14/0.86=667.44t原水分總量=50004100=900t需去水量=900667.44=232.56t≈232.6t（2）Q=232.6×1000×2500=581.5×10?kJ=581.5GJ57.某倉房長60m、寬30m、裝糧高6m，糧為稻谷，容重560kg/m3，通風(fēng)量q=10m3/(h·t)，系統(tǒng)總阻力ΔP=1200Pa，風(fēng)機(jī)效率η=65%。求：（1）總通風(fēng)量；（2）風(fēng)機(jī)軸功率。答案：（1）糧堆體積=60×30×6=10800m3糧食質(zhì)量=10800×0.56=6048t總通風(fēng)量L=6048×10=60480