餐飲店經(jīng)理顧客滿意度與餐廳運(yùn)營(yíng)考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分顧客滿意度顧客評(píng)分平均值40%4.5根據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的顧客評(píng)分，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值0.1分減1分，最低減5分。顧客投訴率5%投訴率低于目標(biāo)值，每低1%加1分，最高加5分；高于目標(biāo)值，每高1%減1分，最低減5分。顧客滿意度調(diào)查得分85%根據(jù)季度顧客滿意度調(diào)查得分，每高于目標(biāo)值5%加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值5%減1分，最低減5分。顧客復(fù)購(gòu)率70%復(fù)購(gòu)率高于目標(biāo)值，每高5%加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值5%減1分，最低減5分。線上平臺(tái)評(píng)分4.7根據(jù)美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)評(píng)分，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值0.1分減1分，最低減5分。成本控制原材料成本占比30%25%原材料成本占比低于目標(biāo)值，每低1%加1分，最高加5分；高于目標(biāo)值，每高1%減1分，最低減5分。能耗成本控制5%能耗成本（水、電、氣）節(jié)約率高于目標(biāo)值，每高1%加1分，最高加5分；超出目標(biāo)值，每高1%減1分，最低減5分。人力成本效率100%實(shí)際人力成本低于預(yù)算，每低1%加1分，最高加5分；高于預(yù)算，每高1%減1分，最低減5分。庫(kù)存周轉(zhuǎn)率15次/年庫(kù)存周轉(zhuǎn)率高于目標(biāo)值，每高1次加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值，每低1次減1分，最低減5分。采購(gòu)成本優(yōu)化3%采購(gòu)成本節(jié)約率高于目標(biāo)值，每高1%加1分，最高加5分；超出目標(biāo)值，每高1%減1分，最低減5分。運(yùn)營(yíng)效率翻臺(tái)率20%3次/天翻臺(tái)率高于目標(biāo)值，每高0.1次加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值，每低0.1次減1分，最低減5分。出餐速度15分鐘平均出餐時(shí)間低于目標(biāo)值，每快1分鐘加1分，最高加5分；超過(guò)目標(biāo)值，每慢1分鐘減1分，最低減5分。員工流失率10%員工流失率低于目標(biāo)值，每低1%加1分，最高加5分；高于目標(biāo)值，每高1%減1分，最低減5分。設(shè)備完好率95%設(shè)備完好率高于目標(biāo)值，每高1%加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值，每低1%減1分，最低減5分。每日運(yùn)營(yíng)檢查完成率100%每日運(yùn)營(yíng)檢查完成率100%得滿分；低于100%，每低1%減1分，最低減5分。團(tuán)隊(duì)管理員工培訓(xùn)覆蓋率10%100%員工培訓(xùn)覆蓋率100%得滿分；低于100%，每低1%減1分，最低減5分。員工滿意度80%員工滿意度調(diào)查得分高于目標(biāo)值，每高5%加1分，最高加5分；低于目標(biāo)值，每低5%減1分，最低減5分。團(tuán)隊(duì)協(xié)作良好根據(jù)主管評(píng)價(jià)，為'優(yōu)秀'加5分，'良好'加3分，'一般'加1分，'較差'不加分。新員工入職培訓(xùn)完成率100%新員工入職培訓(xùn)完成率100%得滿分；低于100%，每低1%減1分，最低減5分。員工違紀(jì)次數(shù)0次無(wú)違紀(jì)得滿分；出現(xiàn)違紀(jì)，每次減1分，最低減5分。本考核表旨在全面評(píng)估餐飲店經(jīng)理在顧客滿意度、成本控制、運(yùn)營(yíng)效率及團(tuán)隊(duì)管理四個(gè)維度的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各指標(biāo)的實(shí)際完成情況，結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分，最終權(quán)重匯總得出考核結(jié)果。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：