2025年大學(xué)（食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)）社區(qū)營養(yǎng)學(xué)期末試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題給出的選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求)1.社區(qū)營養(yǎng)的主要研究對(duì)象是A.社區(qū)人群B.社區(qū)老年人C.社區(qū)兒童D.社區(qū)婦女2.下列不屬于社區(qū)營養(yǎng)工作內(nèi)容的是A.營養(yǎng)調(diào)查B.營養(yǎng)干預(yù)C.營養(yǎng)監(jiān)測(cè)D.臨床治療3.體質(zhì)指數(shù)的計(jì)算公式是A.體重（kg）/身高（m）B.體重（kg）/身高（m）2C.身高（m）/體重（kg）D.身高（m）2/體重（kg）4.蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源不包括A.肉類B.豆類C.谷類D.奶類5.下列哪種維生素缺乏可引起夜盲癥A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D6.社區(qū)營養(yǎng)教育的對(duì)象不包括A.社區(qū)居民B.社區(qū)管理者C.食品企業(yè)員工D.醫(yī)護(hù)人員7.膳食調(diào)查中最常用的方法是A.稱重法B.記賬法C.詢問法D.化學(xué)分析法8.下列屬于必需脂肪酸的是A.油酸B.亞油酸C.軟脂酸D.硬脂酸9.鐵缺乏可導(dǎo)致A.貧血B.甲狀腺腫C.佝僂病D.腳氣病10.社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施不包括A.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)B.增加體育鍛煉C.藥物治療D.營養(yǎng)強(qiáng)化11.下列哪種食物富含膳食纖維A.蘋果B.牛奶C.雞蛋D.瘦肉12.維生素B2缺乏可出現(xiàn)A.口角炎B.壞血病C.骨質(zhì)疏松D.癩皮病13.社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測(cè)的指標(biāo)不包括A.營養(yǎng)缺乏病發(fā)病率B.食物攝入量C.疾病治愈率D.體質(zhì)指數(shù)14.下列哪種食物是鈣的良好來源A.菠菜B.海帶C.蝦皮D.木耳15.營養(yǎng)教育的主要目的是A.提高居民營養(yǎng)知識(shí)水平B.增加居民食物攝入量C.改善居民營養(yǎng)狀況D.降低居民醫(yī)療費(fèi)用16.下列不屬于社區(qū)營養(yǎng)工作特點(diǎn)的是A.區(qū)域性B.綜合性C.單一性D.實(shí)用性17.膳食纖維的主要生理功能不包括A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.增加飽腹感D.提供能量18.鋅缺乏可影響A.味覺和食欲B.視力C.聽力D.嗅覺19.社區(qū)營養(yǎng)工作的重點(diǎn)人群不包括A.孕婦B.老年人C.運(yùn)動(dòng)員D.兒童20.下列哪種食物富含維生素CA.橙子B.香蕉C.葡萄D.草莓第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請(qǐng)?jiān)跈M線上填寫正確答案。(總共5題，每題2分)1.社區(qū)營養(yǎng)的目標(biāo)是通過營養(yǎng)干預(yù)，改善社區(qū)人群的______。2.人體能量的主要來源是______、脂肪和蛋白質(zhì)。3.維生素分為______和水溶性維生素兩大類。4.缺鐵性貧血是由于體內(nèi)______缺乏引起的。5.社區(qū)營養(yǎng)教育的形式有______、講座、宣傳資料等。（二）簡答題（共20分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰。(總共4題，每題5分)1.簡述社區(qū)營養(yǎng)的概念。2.簡述膳食調(diào)查的方法及優(yōu)缺點(diǎn)。3.簡述營養(yǎng)教育的主要內(nèi)容。4.簡述社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)的原則。（三）論述題（共15分）答題要求：論述全面，觀點(diǎn)明確，論據(jù)充分。(總共1題，每題15分)1.論述如何開展社區(qū)營養(yǎng)工作以提高居民的營養(yǎng)水平。（四）案例分析題（共15分）材料：某社區(qū)居民中老年人較多，部分老年人存在營養(yǎng)缺乏問題。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心對(duì)該社區(qū)進(jìn)行了營養(yǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)老年人普遍存在蛋白質(zhì)攝入不足、維生素D缺乏等情況。答題要求：根據(jù)材料回答問題，分析合理，措施可行。(總共3題，每題5分)1.請(qǐng)分析該社區(qū)老年人營養(yǎng)缺乏的可能原因。2.針對(duì)該社區(qū)老年人的營養(yǎng)問題，提出合理的營養(yǎng)干預(yù)措施及建議。3.如何對(duì)該社區(qū)老年人的營養(yǎng)干預(yù)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)？（五）方案設(shè)計(jì)題（共20分）材料：某新建社區(qū)居民對(duì)營養(yǎng)知識(shí)了解較少，社區(qū)準(zhǔn)備開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)。答題要求：根據(jù)材料設(shè)計(jì)一份社區(qū)營養(yǎng)教育活動(dòng)方案，內(nèi)容包括活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)形式、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)等。(總共1題，每題20分)1.請(qǐng)