能量代謝與生物氧化能量代謝與體溫教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)掌握生物氧化及基礎(chǔ)代謝率的概念，影響能量代謝的主要因素。理解能量的來源與去路，ATP的生成方式。了解氧化呼吸鏈。能力目標(biāo)能運用所學(xué)基本知識，解釋BMI測定是哪些疾病在臨床上常用輔助診斷手段之一。素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識良好生活方式和飲食習(xí)慣是預(yù)防疾病的重要因素。重點、難點STEP01STEP02重點影響能量代謝的因素及基礎(chǔ)代謝率難點ATP的生成能量代謝與生物氧化生物體的基本特征是新陳代謝能量代謝合成代謝--耗能--放能新陳代謝分解代謝（物質(zhì)代謝）能量代謝與生物氧化糖脂肪蛋白質(zhì)CO2+H2OO2能量ADP+PiATP熱能生物氧化：糖、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)徹底氧化分解生成CO2和H2O，并釋放能量的過程。（一）能量的來源

主要的供能物質(zhì)（50%～70%）腦組織對血糖依賴性高重要的儲能和供能物質(zhì)（約30%），短期饑餓時主要供能物質(zhì)特點:釋放能量多(1g脂肪氧化放能為糖2倍)一般不作供能物質(zhì)。特殊情況(長期不能進食或體力極度消耗)下供能1.糖2.脂肪3.蛋白質(zhì)（二）能量的去路營養(yǎng)物質(zhì)分解氧化CO2H2O能熱能（散發(fā)）化學(xué)能（儲能）ATPADP

Pi+能機械能（肌肉收縮）滲透能（物質(zhì)轉(zhuǎn)運）化學(xué)能（合成代謝）電能（神經(jīng)傳導(dǎo)生物電）ATP既是細胞可直接利用的能量形式，又是生命活動的直接供能物質(zhì)。二、ATP的生成

ATP

（AdenosineTriphosphate）腺苷三磷酸二、ATP的生成ATPA－P～P～PADP+PiA－P～P

+Pi放能小分子大分子能量吸能能量吸能小分子大分子放能（一）ATP的生成方式CHOCH2OHCH2O-PCOOCH2OHCH2O-P

～PCOOHCH2OHCH2O-PNAD+NADH+H+H3PO4ADPATP1.底物水平磷酸化2.氧化磷酸化（二）氧化呼吸鏈

在線粒體內(nèi)膜上由酶和輔酶構(gòu)成的復(fù)合體按一定順序排列構(gòu)成連鎖反應(yīng)體系，其將代謝物脫下的一對氫原子傳遞給氧生成水并釋放能量，這個連鎖反應(yīng)體系稱為氧化呼吸鏈。（二）氧化呼吸鏈NADH氧化呼吸鏈FADH2氧化呼吸鏈NADH氧化呼吸鏈（主要）FADH2氧化呼吸鏈（琥珀酸氧化呼吸鏈）體內(nèi)的兩條呼吸鏈：（二）氧化呼吸鏈e-e-e-e-e-（二）氧化呼吸鏈P/O比值(磷氧比值):指物質(zhì)氧化時，每消耗一摩爾的氧原子所消耗無機磷的摩爾數(shù)。（=2e經(jīng)電子傳遞鏈傳遞至O2所產(chǎn)生的ATP分子數(shù)）代謝物脫下的2H經(jīng)FADH2氧化呼吸傳遞鏈生成1.5分子ATP經(jīng)NADH氧化呼吸傳遞鏈生成2.5分子ATP三、影響能量代謝的因素1肌肉活動2精神活動4環(huán)境溫度3食物特殊動力效應(yīng)（一）肌肉活動特征：最主要的影響因素活動增強，代謝率↑（二）精神活動精神緊張時：骨骼肌緊張性↑兒茶酚胺↑甲狀腺激素↑能量代謝率↑腦的重量只占體重的2.5%，但在安靜狀態(tài)下卻有15％左右的循環(huán)血量進入腦循環(huán)系統(tǒng)。這說明腦組織的代謝水平是很高的。（三）精神活動概念：食物能引起機體“額外”產(chǎn)生熱量的現(xiàn)象

比較：蛋白質(zhì)﹥糖﹥脂肪 蛋白質(zhì):30％糖：6％脂肪：4%混合性食物：10%（四）環(huán)境溫度產(chǎn)熱增加20～30℃

穩(wěn)定＜20℃

＞30℃<200C，寒冷刺激反射性地引起寒戰(zhàn)以及肌肉緊張度增加，代謝率開始增加；>300C，體內(nèi)化學(xué)過程的反應(yīng)速度增加，發(fā)汗、呼吸、循環(huán)機能增強，代謝率逐漸增加。

（一）基礎(chǔ)代謝（一）基礎(chǔ)代謝:人體在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。①清醒、安靜；②平臥；③空腹（禁食12小時以上）；④室溫保持在18~25℃。（二）基礎(chǔ)代謝率

概念：基礎(chǔ)狀態(tài)下單位時間內(nèi)的能量代謝

公式：

求得每小時每平方米體表面積的產(chǎn)熱量，即基礎(chǔ)代謝率體表面積（m2）=0.0061×身高(cm)+0.0128×體重（kg）-0.1529產(chǎn)熱量＝20.20×耗O2量÷體表面積基礎(chǔ)狀態(tài)混合膳食RQ為0.82，其對應(yīng)氧熱價為20.20（二）基礎(chǔ)代謝率基礎(chǔ)代謝率的數(shù)值1.平均值2.相對值相對值=（實測值－正常平均值）/正常平均值×100%（二）基礎(chǔ)代謝率BMR的正常水平及異常變化正常范圍±10%～15%異常

＞±20％主要用于甲狀腺疾病的診斷甲亢：+25％～+80%；甲減：-40%～-20%五、能量平衡三種情況：攝入＞消耗肥胖?jǐn)z入＜消耗消瘦攝入＝消耗