某市2025年食品安全事故應急處置演練腳本(2篇）某市2025年食品安全事故應急處置演練腳本（第一篇）場景一：事故報告-時間：上午9:00-地點：某中學食堂、市食品安全應急指揮中心-人物：食堂工作人員小李、學校校醫(yī)張醫(yī)生、市食品安全應急指揮中心值班人員小王-事件：某中學食堂內(nèi)，學生們陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。食堂工作人員小李發(fā)現(xiàn)情況后，立即報告給學校校醫(yī)張醫(yī)生。張醫(yī)生迅速趕到現(xiàn)場，初步判斷為疑似食品安全事故。-臺詞-小李：“張醫(yī)生，不好了，好多學生都開始腹痛、嘔吐了，您快看看！”-張醫(yī)生：“別慌，我先看看情況?！保z查學生癥狀）“這很可能是食品安全事故，我馬上向上級報告?！?張醫(yī)生撥打市食品安全應急指揮中心電話：“喂，是市食品安全應急指揮中心嗎？我是某中學的校醫(yī)張醫(yī)生，我校多名學生出現(xiàn)腹痛、嘔吐癥狀，初步懷疑是食品安全事故。目前有[X]名學生出現(xiàn)癥狀，情況緊急！”-值班人員小王：“請您不要著急，我們馬上啟動應急響應。請?zhí)峁W校食堂今天供應的食品種類、就餐人數(shù)等詳細信息?！?張醫(yī)生：“今天食堂供應了米飯、紅燒肉、炒青菜和紫菜蛋花湯。就餐人數(shù)大概有[X]人。”-小王：“好的，我們已經(jīng)記錄。請您做好現(xiàn)場學生的初步救治和安撫工作，等待我們進一步的指示。”場景二：應急響應啟動-時間：上午9:10-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：指揮中心主任趙主任、各應急小組負責人-事件：值班人員小王將事故情況報告給指揮中心主任趙主任。趙主任立即召集各應急小組負責人開會，啟動食品安全事故應急響應。-臺詞-小王：“趙主任，剛剛接到某中學報告，該校多名學生疑似因食品安全問題出現(xiàn)腹痛、嘔吐癥狀?！?趙主任：“情況緊急，馬上啟動食品安全事故應急預案。通知醫(yī)療救治組、調(diào)查處理組、后勤保障組等各應急小組迅速集結，開展工作?！?趙主任：“醫(yī)療救治組，你們要第一時間趕到學校，對患病學生進行救治和轉運；調(diào)查處理組，前往學校食堂進行現(xiàn)場調(diào)查，封存可疑食品和原料，查找事故原因；后勤保障組，做好物資調(diào)配和后勤支持工作。大家都明白了嗎？”-各應急小組負責人：“明白！”場景三：醫(yī)療救治-時間：上午9:30-地點：某中學、市第一人民醫(yī)院-人物：醫(yī)療救治組醫(yī)護人員、患病學生、醫(yī)院醫(yī)護人員-事件：醫(yī)療救治組醫(yī)護人員趕到學校，對患病學生進行初步檢查和救治，并將癥狀較重的學生轉運至市第一人民醫(yī)院。-臺詞-醫(yī)療救治組組長：“同學們不要害怕，我們是醫(yī)療救治組的，會馬上為你們檢查和治療?！?醫(yī)護人員：“這位同學，你感覺怎么樣？先測一下體溫?！?學生：“我肚子好痛，一直想吐。”-醫(yī)護人員：“別擔心，我們會盡快讓你好起來?！?醫(yī)療救治組組長：“將癥狀較重的[X]名學生轉運至市第一人民醫(yī)院，其余學生在學校進行觀察和治療。”-市第一人民醫(yī)院醫(yī)護人員：“你們把患者情況介紹一下。”-醫(yī)療救治組醫(yī)護人員：“這些學生主要癥狀是腹痛、嘔吐，初步懷疑是食物中毒。我們已經(jīng)進行了初步的急救處理?！?醫(yī)院醫(yī)護人員：“好的，我們會進一步進行檢查和治療。”場景四：現(xiàn)場調(diào)查-時間：上午9:40-地點：某中學食堂-人物：調(diào)查處理組工作人員、食堂工作人員-事件：調(diào)查處理組工作人員趕到學校食堂，對食堂的食品原料采購、加工制作過程、環(huán)境衛(wèi)生等進行全面調(diào)查。-臺詞-調(diào)查處理組組長：“你們好，我們是調(diào)查處理組的，現(xiàn)在要對食堂進行全面調(diào)查，請你們配合?！?食堂工作人員：“好的，我們一定配合?！?調(diào)查處理組工作人員：“請?zhí)峁┙裉焓程檬称吩系牟少彂{證和供應商信息?！?食堂工作人員：“這是采購憑證，供應商是[供應商名稱]?！?調(diào)查處理組工作人員：“食堂的加工制作過程是怎樣的？有沒有按照規(guī)范操作？”-食堂工作人員：“我們都是按照操作規(guī)范來的，先將蔬菜清洗干凈，肉類煮熟煮透……”-調(diào)查處理組工作人員：“那請帶我們看看廚房的衛(wèi)生情況?！?食堂工作人員帶領調(diào)查處理組工作人員查看廚房：“這里是洗菜區(qū)，這里是烹飪區(qū)……”-調(diào)查處理組工作人員發(fā)現(xiàn)部分蔬菜農(nóng)藥殘留檢測不合格，初步判斷事故原因可能與這批蔬菜有關。-調(diào)查處理組組長：“立即封存這批蔬菜和相關食品原料，對食堂進行全面消毒?！眻鼍拔澹盒畔l(fā)布與溝通-時間：上午11:00-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：新聞發(fā)言人、媒體記者-事件：市食品安全應急指揮中心召開新聞發(fā)布會，新聞發(fā)言人向媒體通報事故的最新情況和應急處置進展。-臺詞-新聞發(fā)言人：“各位媒體朋友，大家好！今天上午，我市某中學發(fā)生一起疑似食品安全事故，目前已有[X]名學生出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，部分癥狀較重的學生已被送往市第一人民醫(yī)院救治。調(diào)查處理組初步判斷事故原因可能與食堂采購的一批蔬菜農(nóng)藥殘留超標有關。目前，我們已經(jīng)封存了相關食品原料，對食堂進行全面消毒。醫(yī)療救治組正在全力救治患病學生，后續(xù)情況我們會及時向大家通報?！?媒體記者：“請問學生的病情目前是否穩(wěn)定？”-新聞發(fā)言人：“目前醫(yī)療救治組正在全力救治，大部分學生病情穩(wěn)定，但仍有部分學生需要進一步觀察和治療。我們會密切關注學生的病情變化?！?媒體記者：“對于涉事的供應商，你們將采取什么措施？”-新聞發(fā)言人：“我們已經(jīng)對涉事供應商展開調(diào)查，一旦查明責任，將依法依規(guī)進行處理。同時，我們也會加強對食品供應商的監(jiān)管，確保食品安全?！眻鼍傲汉罄m(xù)處置-時間：下午2:00-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：指揮中心主任趙主任、各應急小組負責人-事件：各應急小組匯報工作進展，指揮中心主任趙主任對后續(xù)處置工作進行部署。-臺詞-醫(yī)療救治組組長：“目前患病學生病情基本穩(wěn)定，沒有新增病例。我們會繼續(xù)做好后續(xù)的治療和觀察工作?！?調(diào)查處理組組長：“經(jīng)過進一步調(diào)查，涉事供應商的蔬菜采購渠道存在問題，我們已對其進行立案調(diào)查。同時，我們將加強對全市食品供應商的監(jiān)管，開展專項整治行動?！?后勤保障組組長：“物資調(diào)配和后勤支持工作一切正常，能夠滿足應急處置的需要。”-趙主任：“大家工作都很到位。接下來，我們要繼續(xù)做好患病學生的康復工作，確保他們早日恢復健康。對涉事供應商要依法嚴懲，起到警示作用。同時，要總結這次事故的經(jīng)驗教訓，完善食品安全監(jiān)管制度和應急預案，防止類似事故再次發(fā)生?！眻鼍捌撸簯苯Y束-時間：下午4:00-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：指揮中心主任趙主任-事件：經(jīng)過全面評估，患病學生病情穩(wěn)定，事故原因查明，涉事供應商得到處理，市食品安全應急指揮中心宣布應急處置工作結束。-臺詞-趙主任：“經(jīng)過各應急小組的共同努力，本次食品安全事故應急處置工作取得了階段性成果?；疾W生病情穩(wěn)定，事故原因已查明，涉事供應商已被依法處理?，F(xiàn)在，我宣布本次食品安全事故應急處置工作結束。但我們不能放松警惕，要持續(xù)加強食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的飲食安全?！蹦呈?025年食品安全事故應急處置演練腳本（第二篇）場景一：事故發(fā)現(xiàn)-時間：中午12:30-地點：某大型超市附近餐廳-人物：顧客張先生、餐廳服務員小李、餐廳經(jīng)理王經(jīng)理-事件：顧客張先生在餐廳用餐后不久，出現(xiàn)頭暈、腹瀉等癥狀。他向餐廳服務員小李反映情況，小李立即報告給餐廳經(jīng)理王經(jīng)理。-臺詞-張先生：“服務員，我吃了你們家的飯之后，頭好暈，還一直拉肚子，這是怎么回事？”-小李：“先生，您先別著急，我馬上通知經(jīng)理?！?小李跑到餐廳經(jīng)理辦公室：“王經(jīng)理，有位顧客用餐后出現(xiàn)頭暈、腹瀉癥狀，好像情況不太好?！?王經(jīng)理：“快帶我去看看。”（來到張先生桌前）“先生，實在不好意思給您帶來了不好的體驗，我們會馬上處理。您先休息一下，我安排人送您去醫(yī)院?！?王經(jīng)理撥打120急救電話：“喂，是120嗎？我們餐廳有一位顧客用餐后出現(xiàn)頭暈、腹瀉癥狀，麻煩你們盡快過來?！眻鼍岸簣蟾媾c初步判斷-時間：中午12:45-地點：餐廳、市食品安全監(jiān)管部門-人物：餐廳經(jīng)理王經(jīng)理、市食品安全監(jiān)管部門值班人員小趙-事件：餐廳經(jīng)理王經(jīng)理在等待120的過程中，意識到可能是食品安全問題，立即向市食品安全監(jiān)管部門報告。-臺詞-王經(jīng)理撥打市食品安全監(jiān)管部門電話：“喂，是市食品安全監(jiān)管部門嗎？我是某大型超市附近餐廳的經(jīng)理王經(jīng)理，我們餐廳有一位顧客用餐后出現(xiàn)頭暈、腹瀉癥狀，懷疑是食品安全事故。我們餐廳今天供應了海鮮炒飯、蔬菜沙拉等菜品?！?值班人員小趙：“請您保護好現(xiàn)場，封存可疑食品和原料，等待我們的調(diào)查人員前往。同時，記錄好其他用餐顧客的信息。”-王經(jīng)理：“好的，我馬上安排?！?120急救車趕到，將張先生送往醫(yī)院。場景三：應急響應-時間：下午1:00-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：指揮中心副主任劉副主任、各應急小組負責人-事件：值班人員小趙將事故情況報告給指揮中心副主任劉副主任。劉副主任立即啟動食品安全事故應急響應，召集各應急小組負責人開會。-臺詞-小趙：“劉副主任，剛剛接到某餐廳報告，有一名顧客疑似因食品安全問題出現(xiàn)頭暈、腹瀉癥狀?！?劉副主任：“啟動應急預案，通知各應急小組迅速行動。醫(yī)療救治組前往醫(yī)院，了解患者病情，提供醫(yī)療支持；調(diào)查處理組前往餐廳進行現(xiàn)場調(diào)查，查找事故原因；信息發(fā)布組做好信息收集和發(fā)布準備工作?！?各應急小組負責人：“明白！”場景四：醫(yī)療救治跟進-時間：下午1:30-地點：市第二人民醫(yī)院-人物：醫(yī)療救治組醫(yī)護人員、醫(yī)院醫(yī)生、患者張先生-事件：醫(yī)療救治組醫(yī)護人員趕到市第二人民醫(yī)院，與醫(yī)院醫(yī)生溝通患者的病情和救治情況。-臺詞-醫(yī)療救治組組長：“醫(yī)生，這位患者的情況怎么樣？”-醫(yī)院醫(yī)生：“患者目前頭暈、腹瀉癥狀比較明顯，初步懷疑是食物中毒，但具體原因還需要進一步檢查。”-醫(yī)療救治組組長：“我們會配合你們做好救治工作，同時了解患者的用餐情況，為調(diào)查提供線索?！?醫(yī)療救治組醫(yī)護人員詢問張先生：“張先生，您今天在餐廳吃了哪些東西？”-張先生：“我吃了海鮮炒飯和蔬菜沙拉?！?醫(yī)療救治組醫(yī)護人員記錄信息并反饋給調(diào)查處理組。場景五：現(xiàn)場調(diào)查深入-時間：下午1:40-地點：某大型超市附近餐廳-人物：調(diào)查處理組工作人員、餐廳工作人員-事件：調(diào)查處理組工作人員對餐廳進行全面調(diào)查，包括食品原料采購、加工過程、廚房衛(wèi)生等。-臺詞-調(diào)查處理組組長：“請?zhí)峁┎蛷d食品原料的采購清單和供應商信息?！?餐廳工作人員：“這是采購清單，海鮮是從[海鮮供應商名稱]采購的，蔬菜是從[蔬菜供應商名稱]采購的?！?調(diào)查處理組工作人員：“廚房的加工流程是怎樣的？”-餐廳廚師：“海鮮先清洗，然后炒熟；蔬菜先清洗，再進行涼拌……”-調(diào)查處理組工作人員發(fā)現(xiàn)海鮮的儲存溫度不符合要求，可能導致海鮮變質(zhì)。-調(diào)查處理組組長：“立即封存這批海鮮和相關食品，對廚房進行全面消毒。同時，對餐廳工作人員進行健康檢查。”場景六：信息發(fā)布與輿情監(jiān)測-時間：下午3:00-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：信息發(fā)布組工作人員、媒體記者、網(wǎng)絡輿情監(jiān)測人員-事件：信息發(fā)布組工作人員召開新聞發(fā)布會，向媒體通報事故的初步情況和應急處置進展。同時，網(wǎng)絡輿情監(jiān)測人員密切關注網(wǎng)絡輿情動態(tài)。-臺詞-信息發(fā)布組工作人員：“各位媒體朋友，今天中午我市某大型超市附近餐廳發(fā)生一起疑似食品安全事故，一名顧客用餐后出現(xiàn)頭暈、腹瀉癥狀，目前已送往市第二人民醫(yī)院救治。調(diào)查處理組初步判斷事故原因可能與餐廳海鮮儲存溫度不符合要求有關。我們已經(jīng)封存了相關食品，對餐廳進行全面消毒。后續(xù)情況我們會及時更新?！?媒體記者：“患者的病情是否穩(wěn)定？”-信息發(fā)布組工作人員：“目前患者正在接受治療，病情基本穩(wěn)定。醫(yī)療救治組會持續(xù)關注?！?媒體記者：“對于涉事的海鮮供應商，你們有什么打算？”-信息發(fā)布組工作人員：“我們會對涉事供應商進行調(diào)查，依法依規(guī)處理。同時，加強對食品供應商的監(jiān)管?！?網(wǎng)絡輿情監(jiān)測人員發(fā)現(xiàn)部分網(wǎng)友對食品安全問題表示擔憂，信息發(fā)布組及時進行回應和引導。場景七：后續(xù)整改與責任追究-時間：下午4:30-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：指揮中心主任孫主任、各應急小組負責人-事件：各應急小組匯報工作進展，指揮中心主任孫主任對后續(xù)整改和責任追究工作進行部署。-臺詞-醫(yī)療救治組組長：“患者病情逐漸好轉，預計不久后可以出院?！?調(diào)查處理組組長：“經(jīng)過進一步調(diào)查，涉事海鮮供應商的冷鏈運輸和儲存存在問題，餐廳也存在管理不善的情況?！?孫主任：“對涉事海鮮供應商和餐廳依法進行處罰，責令餐廳進行全面整改，加強食品安全管理。同時，對相關責任人進行責任追究。各部門要加強協(xié)作，建立長效監(jiān)管機制，防止類似事故再次發(fā)生?！眻鼍鞍耍簯笨偨Y與評估-時間：下午5:30-地點：市食品安全應急指揮中心-人物：指揮中心主任孫主任、各應急小組負責人-事件：市食品安全應急指揮中心組織各應急小組對本次應急處置工作進行總結和評估，分析存在的問題和不足，提出改進措施。-臺詞-孫主任：“本次食品安全事故應急處