2025年河北省公需課學(xué)習(xí)-中國居民膳食指南科學(xué)解讀1355第一部分：單項選擇題（共20題，每題1分）1、關(guān)于膳食指南核心推薦條目的數(shù)量，正確的是？A.四條核心推薦B.五條核心推薦C.六條核心推薦D.八條核心推薦答案：C解析：最新版中國居民膳食指南包含六條核心推薦，涵蓋食物多樣、吃動平衡、多吃蔬果奶類大豆、適量魚禽蛋瘦肉、少鹽少油控糖限酒、杜絕浪費等方面，是居民膳食的基本準(zhǔn)則。2、成人每日食鹽攝入量應(yīng)不超過多少克？A.3克B.5克C.8克D.10克答案：B解析：指南明確指出成人每日食鹽攝入量不應(yīng)超過5克，高鹽飲食是高血壓等慢性病的重要危險因素，減鹽行動對全民健康意義重大。3、健康成年人每日烹調(diào)油推薦攝入量為？A.15-20克B.25-30克C.35-40克D.45-50克答案：B解析：指南建議成年人每日烹調(diào)油攝入量為25-30克，過量用油會增加肥胖和心血管疾病風(fēng)險，建議選擇植物油并控制總量。4、關(guān)于奶類攝入，指南推薦每日攝入量為？A.200克B.300克C.400克D.500克答案：B解析：指南推薦每日攝入相當(dāng)于300克液態(tài)奶的奶制品，奶類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，對骨骼健康至關(guān)重要，建議終身不斷奶。5、中國居民膳食寶塔建議每日蔬菜攝入量為？A.200-300克B.300-400克C.300-500克D.500-600克答案：C解析：膳食寶塔推薦成人每日蔬菜攝入量為300-500克，深色蔬菜應(yīng)占一半，蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對預(yù)防慢性病有重要作用。6、關(guān)于谷薯類食物的建議攝入量，正確的是？A.每日200-300克B.每日250-400克C.每日400-500克D.每日500-600克答案：B解析：指南建議每日谷薯類食物攝入量為250-400克，其中全谷物和雜豆50-150克，薯類50-100克，強(qiáng)調(diào)食物多樣和谷類為主。7、成人每日飲水量建議為？A.1000-1200毫升B.1200-1500毫升C.1500-1700毫升D.2000-2500毫升答案：C解析：指南建議成人每日飲水量為1500-1700毫升，提倡飲用白開水和茶水，足量飲水有助于維持正常代謝和身體健康。8、關(guān)于添加糖攝入，指南明確成人每日不超過？A.25克B.50克C.75克D.100克答案：B解析：指南明確指出成人每日添加糖攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好限制在25克以內(nèi)，過多攝入添加糖會增加齲齒和肥胖風(fēng)險。9、指南建議成人每日主動身體活動相當(dāng)于多少步？A.4000步B.6000步C.8000步D.10000步答案：B解析：指南建議成人每日主動身體活動量相當(dāng)于6000步以上，堅持日常身體活動，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動。10、關(guān)于魚、禽、蛋、瘦肉的攝入，正確的是？A.每日120-200克B.每日200-300克C.每日300-400克D.每日400-500克答案：A解析：指南建議每日魚、禽、蛋、瘦肉攝入總量為120-200克，優(yōu)先選擇魚和禽類，少吃肥肉和加工肉制品，分散在各餐中食用。11、中國居民平衡膳食餐盤中，谷薯類應(yīng)占餐盤的？A.四分之一B.三分之一C.二分之一D.五分之一答案：A解析：平衡膳食餐盤建議谷薯類占餐盤四分之一，蔬菜類占二分之一，魚禽蛋肉豆類占四分之一，形象化指導(dǎo)居民合理搭配一餐食物。12、關(guān)于大豆及堅果類的建議，正確的是？A.每日10-20克B.每日25-35克C.每日40-50克D.每日55-65克答案：B解析：指南建議每日大豆及堅果類攝入量為25-35克，其中堅果約10克，大豆制品富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，堅果富含不飽和脂肪酸。13、指南推薦每周至少攝入多少種食物？A.12種B.20種C.25種D.30種答案：C解析：指南建議平均每日攝入12種以上食物，每周25種以上，食物多樣化是平衡膳食的基本原則，有助于獲得全面營養(yǎng)。14、關(guān)于飲酒的建議，下列說法正確的是？A.成人每日飲酒有益健康B.兒童青少年可少量飲酒C.孕婦不應(yīng)飲酒D.成年人每日酒精量不超過50克答案：C解析：指南明確指出孕婦不應(yīng)飲酒，成人如飲酒應(yīng)限量，男性每日酒精量不超過25克，女性不超過15克，兒童青少年不應(yīng)飲酒。15、指南建議每日攝入蔬菜中，深色蔬菜應(yīng)占的比例為？A.三分之一B.二分之一C.三分之二D.四分之三答案：B解析：指南建議每日攝入的蔬菜中，深色蔬菜應(yīng)占一半，深色蔬菜富含維生素A原和抗氧化物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于淺色蔬菜。16、關(guān)于薯類食物的攝入，正確的是？A.應(yīng)完全替代主食B.每日50-100克C.每周攝入一次即可D.不宜作為主食答案：B解析：指南建議每日攝入薯類50-100克，薯類富含碳水化合物和膳食纖維，應(yīng)作為主食的一部分，但不應(yīng)完全替代谷類食物。17、指南提倡的烹飪方式是？A.多油炸B.多燒烤C.多蒸煮燉D.多腌制答案：C解析：指南推薦多采用蒸、煮、燉、燜、涼拌等烹飪方式，這些方式有利于保留營養(yǎng)素，減少油脂攝入，降低有害物質(zhì)產(chǎn)生。18、關(guān)于食物浪費，指南提出的原則是？A.按需購買，適量烹飪B.多買多存，有備無患C.剩菜剩飯可長期存放D.外觀不佳食物應(yīng)丟棄答案：A解析：指南強(qiáng)調(diào)杜絕浪費，興新食尚，提倡按需購買食物，適量烹飪，珍惜食物，尊重勞動，踐行文明餐飲新風(fēng)尚。19、指南建議每日攝入水果的量為？A.100-200克B.200-350克C.350-500克D.500-600克答案：B解析：膳食寶塔推薦成人每日水果攝入量為200-350克，新鮮水果富含維生素C、鉀和膳食纖維，建議天天吃水果，餐餐有蔬菜。20、關(guān)于飲水，指南不推薦的飲品是？A.白開水B.淡茶水C.含糖飲料D.礦泉水答案：C解析：指南不推薦飲用含糖飲料，因其添加糖含量高，會增加肥胖和慢性病風(fēng)險，建議首選白開水，適量飲用淡茶水和礦泉水。第二部分：多項選擇題（共10題，每題2分）21、中國居民膳食指南的核心推薦包括以下哪些內(nèi)容？A.食物多樣，谷類為主B.吃動平衡，健康體重C.多吃蔬果、奶類、大豆D.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉E.少鹽少油，控糖限酒答案：ABCDE解析：膳食指南包含六條核心推薦，本題列出前五條，第六條為杜絕浪費、興新食尚。這些推薦是居民膳食的基本原則，涵蓋了食物選擇、能量平衡和健康生活方式。22、下列哪些屬于深色蔬菜？A.菠菜B.油菜C.西紅柿D.紫甘藍(lán)E.大白菜答案：ABCD解析：深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，如菠菜、油菜、西紅柿、紫甘藍(lán)等，富含維生素A原和抗氧化物質(zhì)。大白菜屬于淺色蔬菜。23、關(guān)于谷薯類食物的正確說法包括？A.每日應(yīng)攝入250-400克B.全谷物和雜豆50-150克C.薯類50-100克D.應(yīng)完全用粗糧替代細(xì)糧E.精制米面營養(yǎng)價值更高答案：ABC解析：指南建議谷薯類每日250-400克，其中全谷物和雜豆50-150克，薯類50-100克。粗細(xì)搭配有益健康，但不應(yīng)完全替代，精制米面在加工過程中損失大量營養(yǎng)素。24、實現(xiàn)吃動平衡的措施包括？A.控制總能量攝入B.堅持日常身體活動C.每周至少5天中等強(qiáng)度活動D.久坐不動，周末集中運動E.減少高強(qiáng)度運動答案：ABC解析：吃動平衡需控制能量攝入，堅持日常身體活動，每周至少5天中等強(qiáng)度活動，累計150分鐘以上。久坐有害健康，應(yīng)每小時起身活動，運動應(yīng)循序漸進(jìn)。25、關(guān)于奶類攝入的正確說法有？A.每日攝入300克液態(tài)奶當(dāng)量B.酸奶是良好的奶類來源C.奶酪含鈣量高但鹽分也高D.成人無需攝入奶類E.乳飲料可替代牛奶答案：ABC解析：指南推薦每日攝入300克液態(tài)奶當(dāng)量，酸奶和奶酪是良好來源，但奶酪含鹽量較高需注意。奶類富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，成人應(yīng)終身攝入。乳飲料含糖量高，不能替代牛奶。26、減少鹽攝入的措施包括？A.使用限鹽勺B.少放醬油、味精C.少吃腌制食品D.選擇低鈉鹽E.多放糖以中和咸味答案：ABCD解析：減鹽可使用限鹽勺控制用量，減少醬油、味精等含鈉調(diào)味品，少吃腌制食品，選擇低鈉鹽。多放糖會增加糖攝入，不能中和咸味，不利于健康。27、健康烹飪方式的特點包括？A.多用蒸、煮、燉、燜B.減少油炸、煎、烤C.控制用油量D.食物燒焦后更香E.反復(fù)高溫油炸答案：ABC解析：健康烹飪應(yīng)多用蒸、煮、燉、燜等方式，減少油炸、煎、烤，控制用油量。食物燒焦會產(chǎn)生致癌物，反復(fù)高溫油炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)，均應(yīng)避免。28、關(guān)于食物多樣化的正確做法有？A.每日攝入12種以上食物B.每周攝入25種以上食物C.同類食物常變換D.主食粗細(xì)搭配E.只吃自己喜歡的食物答案：ABCD解析：指南建議每日攝入12種以上食物，每周25種以上，通過同類食物互換、主食粗細(xì)搭配等方式實現(xiàn)食物多樣化。只吃少數(shù)幾種食物無法滿足營養(yǎng)需求。29、控制添加糖攝入的措施包括？A.少喝含糖飲料B.少吃高糖零食C.烹飪時少放糖D.用甜味劑替代糖E.多吃水果替代甜食答案：ABCE解析：控糖應(yīng)少喝含糖飲料，少