幼兒健康教育“認(rèn)識(shí)垃圾食品，守護(hù)健康成長(zhǎng)”專題教案設(shè)計(jì)一、教案設(shè)計(jì)背景與理念幼兒期是飲食習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵階段，垃圾食品（高油、高糖、高鹽或含添加劑的加工食品）的不當(dāng)攝入，會(huì)對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、口腔健康及行為習(xí)慣產(chǎn)生負(fù)面影響。本教案以“體驗(yàn)式學(xué)習(xí)+情境互動(dòng)”為核心，通過(guò)故事引導(dǎo)、直觀對(duì)比、游戲?qū)嵺`等方式，幫助幼兒建立對(duì)垃圾食品的認(rèn)知，養(yǎng)成主動(dòng)選擇健康飲食的意識(shí)，契合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中“具有良好生活與衛(wèi)生習(xí)慣”的發(fā)展目標(biāo)。二、活動(dòng)目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)幼兒能識(shí)別常見(jiàn)垃圾食品（如薯片、碳酸飲料、油炸零食等）的外觀特征，初步理解“垃圾食品吃多了會(huì)傷害身體”的科學(xué)道理。（二）技能目標(biāo)學(xué)會(huì)用“觀察包裝”“對(duì)比食材”的方法辨別垃圾食品，在生活中能主動(dòng)選擇健康食品（如蔬果、全谷物、乳制品）。（三）情感目標(biāo)萌發(fā)對(duì)健康飲食的認(rèn)同感，愿意與同伴分享健康飲食的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)垃圾食品形成“適度拒絕”的態(tài)度。三、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）教具與材料1.食品模型/圖片：分類準(zhǔn)備“垃圾食品”（薯片、辣條、糖果、碳酸飲料）與“健康食品”（蘋果、胡蘿卜、牛奶、全麥面包）的實(shí)物模型（或高清圖片），標(biāo)注清晰類別。2.實(shí)驗(yàn)道具：干燥薯片、新鮮蘋果切片（用于“水分對(duì)比”實(shí)驗(yàn)，觀察薯片的高油干燥與蘋果的天然水分）；透明水杯、白糖（模擬“飲料中的隱形糖”，演示一勺糖溶解后與碳酸飲料的甜度對(duì)比）。3.互動(dòng)道具：紅綠燈卡片（紅色卡標(biāo)注“垃圾食品，少吃！”，綠色卡標(biāo)注“健康食品，多吃！”）；“健康小超市”貨架（擺放食品模型，設(shè)置“收銀臺(tái)”）。（二）環(huán)境創(chuàng)設(shè)在教室一角布置“健康小廚房”區(qū)角，投放仿真蔬果、廚具；墻面張貼“食物金字塔”簡(jiǎn)筆畫，用大色塊區(qū)分“每天吃”“偶爾吃”的食品區(qū)域。四、活動(dòng)過(guò)程（25-30分鐘）（一）情境導(dǎo)入：“小熊的肚子為什么痛？”（5分鐘）教師講述故事：“小熊皮皮今天偷偷吃了好多薯片、糖果，還喝了一大瓶汽水，晚上突然肚子疼得直打滾……”提問(wèn)幼兒：“你覺(jué)得皮皮哪里做錯(cuò)了？為什么他會(huì)肚子疼？”引導(dǎo)幼兒結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，初步感知“吃多了某些食物會(huì)不舒服”。（二）探索認(rèn)知：“垃圾食品大揭秘”（8分鐘）1.食品分類游戲：將食品模型/圖片混放，邀請(qǐng)幼兒分組“給食物分家家”。教師引導(dǎo)觀察：“這些食物看起來(lái)有什么不一樣？摸一摸（模型）、看一看，哪些是‘看起來(lái)油油的、甜甜的’，哪些是‘新鮮的、天然的’？”2.危害可視化講解：用“小衛(wèi)士大戰(zhàn)壞細(xì)菌”比喻：“我們身體里有很多保護(hù)我們的小衛(wèi)士（免疫系統(tǒng)），垃圾食品里的油、糖會(huì)讓小衛(wèi)士‘累倒’，就像給他們背很重的包袱！”實(shí)驗(yàn)輔助：展示薯片與蘋果的水分對(duì)比（薯片干燥易碎，蘋果多汁飽滿），講解“垃圾食品缺少營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)讓牙齒、腸胃‘生病’”；演示“隱形糖”實(shí)驗(yàn)（一勺糖溶解在水中，對(duì)比碳酸飲料的甜度，讓幼兒嘗一嘗淡糖水，感知“飲料里的糖悄悄藏了很多”）。（三）實(shí)踐操作：“健康小超市購(gòu)物記”（10分鐘）1.角色游戲：幼兒輪流扮演“小顧客”和“收銀員”，在“健康小超市”貨架上挑選食品?！靶☆櫩汀毙栌眉t綠燈卡片標(biāo)記所選食品：拿綠色卡的食品（健康）可獲得“健康小貼紙”，拿紅色卡的食品（垃圾）需說(shuō)明“為什么不能多買”。2.糾錯(cuò)互動(dòng)：教師故意“選錯(cuò)”（如拿薯片說(shuō)“我要天天吃”），引發(fā)幼兒討論：“薯片可以吃嗎？怎么吃才對(duì)？”總結(jié)：“垃圾食品不是完全不能吃，但要像‘小客人’一樣，偶爾來(lái)做客，不能天天留下來(lái)哦！”（四）鞏固拓展：“健康飲食兒歌創(chuàng)編”（7分鐘）教師先示范兒歌：“蘋果脆，牛奶香，垃圾食品別貪嘗；牙齒亮，身體壯，健康飲食我最棒！”邀請(qǐng)幼兒替換歌詞（如“胡蘿卜，全麥包，油炸零食要少挑……”），結(jié)合動(dòng)作表演（如模仿吃蘋果、擺手拒絕零食），強(qiáng)化記憶。五、活動(dòng)延伸（一）區(qū)角聯(lián)動(dòng)1.健康小廚房：投放仿真食材，幼兒模擬“制作健康餐”，用蔬菜、水果模型搭配“營(yíng)養(yǎng)餐”，講述“我的食譜為什么健康”。2.美工區(qū)創(chuàng)作：繪制“我的健康餐盤”，用彩筆裝飾餐盤，粘貼健康食品圖片，分享“我最喜歡的健康食物”。（二）家庭任務(wù)發(fā)放“家庭健康飲食記錄卡”，請(qǐng)家長(zhǎng)和幼兒共同記錄3天的飲食（用“笑臉”“哭臉”標(biāo)記健康/垃圾食品），回園后舉辦“健康小達(dá)人”分享會(huì)，交流家庭中的健康飲食妙招。六、活動(dòng)評(píng)價(jià)要點(diǎn)1.認(rèn)知層面：觀察幼兒在“食品分類”“超市購(gòu)物”中是否能準(zhǔn)確辨別垃圾食品，能否用簡(jiǎn)單語(yǔ)言（如“油油的、甜甜的是垃圾食品”）描述特征。2.行為層面：游戲中是否主動(dòng)選擇健康食品，家庭任務(wù)中是否能提醒家長(zhǎng)“少吃零食”，區(qū)角活動(dòng)中是否能創(chuàng)造性地搭配健康餐。3.情感層面：是否愿意參與健康飲食相關(guān)的游戲、分享，對(duì)垃圾食品的態(tài)度是否從“好奇想吃”轉(zhuǎn)變?yōu)椤斑m度拒絕”。