2026年餐飲業(yè)品牌策劃與宣傳團隊負責人類試題一、單選題（共10題，每題2分，共20分）要求：根據(jù)題干選擇最符合餐飲業(yè)品牌策劃與宣傳實際情境的選項。1.某新銳茶飲品牌計劃在一線城市開設旗艦店，其品牌定位的核心策略應側重于以下哪方面？A.價格競爭，主打性價比B.門店設計，強調(diào)時尚感C.產(chǎn)品差異化，突出健康理念D.跨界聯(lián)名，快速提升知名度2.在春節(jié)前推出“團圓套餐”的餐飲品牌，其宣傳重點應聚焦于以下哪個核心情感點？A.節(jié)省成本B.懷舊情懷C.便捷高效D.創(chuàng)新體驗3.某老字號餐飲企業(yè)面臨年輕消費者流失的困境，其品牌年輕化策略最有效的方式是？A.保留傳統(tǒng)菜品，拒絕創(chuàng)新B.完全顛覆原有品牌形象C.結合網(wǎng)紅元素，推出創(chuàng)意菜品D.提高價格，強化高端定位4.餐飲品牌在社交媒體營銷中，最有效的互動方式是？A.發(fā)布硬廣廣告B.舉辦抽獎活動C.鼓勵用戶生成內(nèi)容（UGC）D.邀請明星代言5.某連鎖快餐品牌計劃在二三線城市擴張，其選址策略應優(yōu)先考慮以下哪個因素？A.人流量最大的商圈B.房租最低的區(qū)域C.目標客群密集度D.周邊競爭品牌數(shù)量6.餐飲品牌在短視頻平臺（如抖音）推廣時，最能吸引年輕用戶的內(nèi)容形式是？A.正式品牌宣傳片B.廚師烹飪過程展示C.情感故事類短視頻D.產(chǎn)品測評對比視頻7.某火鍋品牌因食品安全問題引發(fā)負面輿情，其危機公關的第一步應是？A.降低菜品價格以挽回損失B.立即發(fā)布道歉聲明C.暫停所有門店營業(yè)D.法律訴訟以追究責任8.餐飲品牌在會員體系設計中，最能提升復購率的策略是？A.設置高額首單優(yōu)惠B.積分兌換禮品C.生日專屬福利D.限制會員消費金額9.某城市推出“夜經(jīng)濟”政策，餐飲品牌最應抓住的營銷機會是？A.推出深夜特價菜品B.舉辦線下狂歡派對C.加強夜宵時段的社交媒體推廣D.完善夜間交通配套10.餐飲品牌在品牌故事講述中，最應強調(diào)的元素是？A.財務數(shù)據(jù)B.創(chuàng)始人個人經(jīng)歷C.產(chǎn)品研發(fā)過程D.管理團隊背景二、多選題（共5題，每題3分，共15分）要求：根據(jù)題干選擇所有符合餐飲業(yè)品牌策劃與宣傳實際情境的選項。1.某高端西餐廳在品牌宣傳中，可以運用哪些渠道組合以提升品牌形象？A.小紅書生活方式博主合作B.精品酒店聯(lián)盟推廣C.社交媒體KOL測評D.高端雜志廣告投放2.餐飲品牌在推出新品時，需要進行市場調(diào)研的關鍵環(huán)節(jié)包括？A.目標客群消費習慣分析B.競品產(chǎn)品對比研究C.價格敏感度測試D.線上用戶反饋收集3.某城市地鐵口餐飲店因租金上漲計劃漲價，其應對策略可以包括？A.優(yōu)化菜品結構，減少高成本食材B.推出會員折扣以彌補部分客群不滿C.增加外賣服務以降低堂食成本D.通過社交媒體解釋漲價原因并爭取理解4.餐飲品牌在品牌包裝設計時，應考慮的因素包括？A.目標客群的審美偏好B.產(chǎn)品保溫保鮮需求C.環(huán)保材料的使用D.品牌IP形象融合5.餐飲品牌在節(jié)日營銷中，可以采用哪些互動方式提升用戶參與度？A.節(jié)日主題主題活動（如DIY烘焙）B.社交媒體話題挑戰(zhàn)賽C.限定款聯(lián)名周邊D.客戶推薦有禮三、簡答題（共5題，每題5分，共25分）要求：根據(jù)題干，用簡潔的語言回答問題，重點突出核心策略。1.簡述餐飲品牌在下沉市場擴張時，如何平衡成本與品牌形象？2.餐飲品牌如何通過數(shù)字化手段提升門店客流？3.解釋“品牌資產(chǎn)”對餐飲企業(yè)的重要性，并舉例說明如何積累品牌資產(chǎn)。4.餐飲品牌在遭遇負面輿情時，應遵循哪些危機公關原則？5.結合地域文化特色，設計一個餐飲品牌的營銷活動方案（如針對成都火鍋品牌）。四、案例分析題（共2題，每題10分，共20分）要求：根據(jù)案例材料，分析問題并給出解決方案。1.案例：某網(wǎng)紅奶茶品牌因過度營銷導致用戶投訴增多，部分門店客流量下滑。問題：該品牌應如何調(diào)整營銷策略以重新吸引消費者？2.案例：某城市早餐連鎖品牌在疫情期間推出“無接觸配送”服務，但用戶反饋配送效率低。問題：該品牌如何優(yōu)化配送體系并提升用戶滿意度？五、策劃方案題（1題，15分）要求：針對以下情境，設計一個完整的品牌宣傳方案。情境：某新中式快餐品牌計劃在北方城市推出，目標客群為25-40歲白領，主打“健康輕食+傳統(tǒng)文化元素”。要求：方案需包含以下內(nèi)容：-品牌定位與核心賣點-目標客群分析-營銷渠道組合（線上線下）-關鍵活動設計（如開業(yè)推廣、節(jié)日營銷）-預算分配建議答案與解析一、單選題答案與解析1.C解析：新銳茶飲品牌在一線城市開設旗艦店，核心競爭力在于產(chǎn)品差異化，如健康、低糖、功能性茶飲，而非單純的價格或設計。2.B解析：春節(jié)團圓主題強調(diào)情感共鳴，懷舊情懷（如家庭聚餐場景）比節(jié)省成本更能引發(fā)消費者共鳴。3.C解析：結合網(wǎng)紅元素（如創(chuàng)意菜品、聯(lián)名設計）能吸引年輕消費者，同時保留部分傳統(tǒng)元素以維持品牌調(diào)性。4.C解析：UGC能增強用戶信任度和傳播力，硬廣效果易被忽視，明星代言成本高且未必精準觸達目標客群。5.C解析：二三線城市擴張需優(yōu)先考慮目標客群密集度，人流量和房租雖重要，但精準客群覆蓋是關鍵。6.B解析：年輕用戶偏好真實、有趣的短視頻內(nèi)容，廚藝展示能體現(xiàn)專業(yè)性和吸引力。7.B解析：危機公關第一步是真誠道歉，避免掩蓋問題，后續(xù)再采取補救措施。8.B解析：積分兌換能持續(xù)激勵用戶復購，其他方式效果短暫。9.C解析：夜宵時段的社交媒體推廣（如抖音探店挑戰(zhàn)）能精準觸達目標用戶。10.B解析：創(chuàng)始人故事能傳遞品牌價值觀，增強情感連接，財務數(shù)據(jù)和管理團隊背景較難引發(fā)共鳴。二、多選題答案與解析1.B、D解析：高端西餐廳需通過精品酒店聯(lián)盟和雜志廣告提升品牌形象，小紅書和KOL更適用于大眾餐飲。2.A、B、C、D解析：市場調(diào)研需全面覆蓋目標客群、競品、價格和用戶反饋，缺一不可。3.A、B、C解析：優(yōu)化成本、會員折扣、外賣服務是可行策略，解釋漲價原因?qū)儆跍贤▽用妫侵苯討獙Α?.A、C、D解析：包裝設計需考慮審美、環(huán)保和品牌IP，保鮮需求屬于產(chǎn)品研發(fā)范疇。5.A、B、C解析：互動活動能提升參與度，客戶推薦有禮雖有效，但屬于會員營銷范疇，非品牌宣傳核心手段。三、簡答題答案與解析1.答案：下沉市場需通過優(yōu)化供應鏈降低成本，同時保留品牌核心價值（如特色菜品），可結合當?shù)匚幕剡M行營銷。解析：成本控制是關鍵，但需避免過度犧牲品牌形象，差異化競爭是核心。2.答案：通過線上團購、外賣平臺合作、會員優(yōu)惠券、社交媒體直播促銷等方式提升客流。解析：數(shù)字化手段需結合線上線下聯(lián)動，精準觸達目標用戶。3.答案：品牌資產(chǎn)包括品牌知名度、美譽度和忠誠度，積累方式如持續(xù)推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、強化品牌故事、開展公益活動等。解析：品牌資產(chǎn)是長期價值，需通過多維度經(jīng)營積累。4.答案：原則：快速響應、真誠溝通、承擔責任、持續(xù)改進。解析：危機公關需以用戶為中心，避免推諉和掩蓋問題。5.答案：成都火鍋品牌可推出“川味火鍋+變臉表演”聯(lián)名活動，結合抖音直播探店、朋友圈打卡等宣傳。解析：營銷需結合地域文化特色，增強體驗感和傳播力。四、案例分析題答案與解析1.答案：調(diào)整策略：減少硬廣頻率，增加產(chǎn)品創(chuàng)新和用戶互動（如UGC征集），強化品牌價值觀傳遞。解析：過度營銷易引發(fā)反感，需回歸產(chǎn)品和服務本質(zhì)。2.答案：優(yōu)化配送體系：引入智能調(diào)度系統(tǒng)、增加高峰時段運力、優(yōu)化包裝設計以提升配送效率。解析：解決效率問題需從技術和管理層面入手。五、策劃方案題答案與解析方案要點：-品牌定位：“健康輕食+國風文化”，主打“低卡”“手工”“傳統(tǒng)元素創(chuàng)新”。-目標客群：北方白領，注重健康和品質(zhì)，對傳統(tǒng)文化有好奇心。-營銷渠道：-線上：微信公眾號（健康食譜推送）、抖音（探店視頻）、小紅書（國風主題筆記）。-線下：與寫字樓合作提供午餐優(yōu)惠、開業(yè)聯(lián)名當?shù)胤沁z手工