茶藝師茶葉分類題庫及答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種茶屬于六大茶類中的發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶2.下列哪種茶湯色呈紅色？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.青茶3.下列哪種茶屬于熱茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.普洱茶4.下列哪種茶適合冷泡？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.烏龍茶5.下列哪種茶屬于半發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.烏龍茶6.下列哪種茶屬于微發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黑茶7.下列哪種茶屬于不發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶8.下列哪種茶屬于后發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黑茶9.下列哪種茶湯色呈黃色？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶10.下列哪種茶屬于輕發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.烏龍茶二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪些茶屬于發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黑茶2.下列哪些茶屬于不發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.青茶3.下列哪些茶屬于半發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.烏龍茶4.下列哪些茶屬于后發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黑茶5.下列哪些茶湯色呈紅色？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.青茶6.下列哪些茶湯色呈黃色？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶7.下列哪些茶屬于熱茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.烏龍茶8.下列哪些茶適合冷泡？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黑茶9.下列哪些茶屬于輕發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.烏龍茶10.下列哪些茶屬于六大茶類之一？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黑茶三、判斷題（每題2分，共20分）1.綠茶屬于發(fā)酵茶。2.白茶屬于不發(fā)酵茶。3.紅茶屬于半發(fā)酵茶。4.烏龍茶屬于輕發(fā)酵茶。5.黃茶屬于后發(fā)酵茶。6.黑茶屬于熱茶。7.綠茶適合冷泡。8.紅茶湯色呈黃色。9.白茶湯色呈紅色。10.青茶屬于不發(fā)酵茶。四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述綠茶的特點。答案：綠茶屬于不發(fā)酵茶，湯色呈綠色，口感清新，富含茶多酚。2.簡述紅茶的特點。答案：紅茶屬于全發(fā)酵茶，湯色呈紅色，口感醇厚，適合熱飲。3.簡述烏龍茶的特點。答案：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，湯色呈黃綠色至紅色，口感香醇，適合冷泡。4.簡述黑茶的特點。答案：黑茶屬于后發(fā)酵茶，湯色呈深褐色，口感獨特，適合長期儲存。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論綠茶與紅茶在制作工藝上的區(qū)別。答案：綠茶不發(fā)酵，保留天然成分；紅茶全發(fā)酵，形成紅湯紅葉。2.討論白茶與黑茶在儲存方面的區(qū)別。答案：白茶適合短期儲存，保持新鮮；黑茶適合長期儲存，越陳越香。3.討論烏龍茶與黃茶在發(fā)酵程度上的區(qū)別。答案：烏龍茶半發(fā)酵，介于綠茶與紅茶之