餐飲業(yè)餐廳經(jīng)理服務(wù)水平與營業(yè)業(yè)績考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分顧客滿意度顧客評分平均分30%4.5分根據(jù)顧客反饋評分，每增加0.1分加1分，最高不超過5分；每減少0.1分扣1分，最低不低于1分。投訴處理率低于5%投訴處理率每降低1個(gè)百分點(diǎn)加1分，最高不超過10分；每增加1個(gè)百分點(diǎn)扣1分，最低不低于0分。顧客表揚(yáng)數(shù)量每月至少20次每超過目標(biāo)數(shù)量1次加0.5分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)數(shù)量1次扣0.5分，最低不低于0分。服務(wù)響應(yīng)時(shí)間平均不超過3分鐘每減少1分鐘加1分，最高不超過5分；每增加1分鐘扣1分，最低不低于0分。顧客滿意度調(diào)查達(dá)標(biāo)率95%達(dá)標(biāo)率每超過1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，最高不超過5分；每低于1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分，最低不低于0分。營業(yè)業(yè)績月營業(yè)額35%100萬元每超過目標(biāo)10%加1分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)10%扣1分，最低不低于0分。餐位周轉(zhuǎn)率不低于4次/天每超過目標(biāo)0.5次/天加1分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)0.5次/天扣1分，最低不低于0分。毛利率65%每超過目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)加1分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)扣1分，最低不低于0分。新客戶增長率每月不低于10%每超過目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)加1分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)扣1分，最低不低于0分。成本控制率低于95%成本控制率每提高1個(gè)百分點(diǎn)加1分，最高不超過5分；每降低1個(gè)百分點(diǎn)扣1分，最低不低于0分。團(tuán)隊(duì)管理員工流失率20%低于10%流失率每降低1個(gè)百分點(diǎn)加1分，最高不超過5分；每增加1個(gè)百分點(diǎn)扣1分，最低不低于0分。員工培訓(xùn)覆蓋率100%每超過目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分，最低不低于0分。員工績效達(dá)標(biāo)率90%達(dá)標(biāo)率每超過1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，最高不超過5分；每低于1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分，最低不低于0分。團(tuán)隊(duì)協(xié)作評分4.5分根據(jù)員工互評評分，每增加0.1分加1分，最高不超過5分；每減少0.1分扣1分，最低不低于1分。員工滿意度調(diào)查達(dá)標(biāo)率85%達(dá)標(biāo)率每超過1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，最高不超過5分；每低于1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分，最低不低于0分。運(yùn)營效率出餐準(zhǔn)時(shí)率15%98%準(zhǔn)時(shí)率每超過1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，最高不超過5分；每低于1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分，最低不低于0分。設(shè)備維護(hù)完成率100%每超過目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分，最低不低于0分。庫存周轉(zhuǎn)率6次/月每超過目標(biāo)0.5次/月加1分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)0.5次/月扣1分，最低不低于0分。能耗控制率低于95%能耗控制率每提高1個(gè)百分點(diǎn)加1分，最高不超過5分；每降低1個(gè)百分點(diǎn)扣1分，最低不低于0分。運(yùn)營流程優(yōu)化次數(shù)每月至少2次每超過目標(biāo)1次加0.5分，最高不超過5分；每低于目標(biāo)1次扣0.5分，最低不低于0分。本考核表旨在全面評估餐廳經(jīng)理在顧客服務(wù)、營業(yè)業(yè)績、團(tuán)隊(duì)管理及運(yùn)營效率方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各維度及指標(biāo)的實(shí)際完成情況進(jìn)行評分，權(quán)重為各維度得分占比。考核結(jié)果將作為績效改進(jìn)及晉升的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計(jì)上級評分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評分合計(jì)*30%)+(上級評分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：