大型商場(chǎng)消防安全管理手冊(cè)第一章總則1.1目的為規(guī)范大型商場(chǎng)消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)事故，保障人員生命財(cái)產(chǎn)安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》《大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則（試行）》等法律法規(guī)，結(jié)合商場(chǎng)實(shí)際制定本手冊(cè)。1.2適用范圍本手冊(cè)適用于建筑面積≥5萬(wàn)平方米或經(jīng)營(yíng)、使用場(chǎng)所≥3層的大型商場(chǎng)（含購(gòu)物中心、綜合商業(yè)體）的消防安全管理，涵蓋建筑內(nèi)所有區(qū)域、人員及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。1.3基本原則堅(jiān)持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”，落實(shí)“安全自查、隱患自除、責(zé)任自負(fù)”，強(qiáng)化全員消防責(zé)任意識(shí)，構(gòu)建“人防+技防+物防”的立體防控體系。第二章消防安全組織與責(zé)任2.1組織架構(gòu)商場(chǎng)應(yīng)成立消防安全管理委員會(huì)，由主要負(fù)責(zé)人任主任，分管安全、運(yùn)營(yíng)、物業(yè)的負(fù)責(zé)人任副主任，成員包括各部門(mén)負(fù)責(zé)人、消防設(shè)施維保單位代表等。下設(shè)消防安全管理部門(mén)（如消防中控室、安全部），配備專職消防管理人員；各樓層、部門(mén)設(shè)消防安全員，形成“管委會(huì)—管理部門(mén)—基層安全員”三級(jí)管理架構(gòu)。2.2職責(zé)分工主要負(fù)責(zé)人：為本單位消防安全第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)消防工作，審批消防預(yù)算、制度，定期主持消防工作會(huì)議。分管負(fù)責(zé)人：協(xié)助第一責(zé)任人，統(tǒng)籌日常消防管理，組織隱患整改、培訓(xùn)演練。消防管理部門(mén)：制定管理制度，組織巡查、設(shè)施維護(hù)，處理消防報(bào)警，協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。各部門(mén)/樓層：落實(shí)本區(qū)域消防責(zé)任，開(kāi)展員工培訓(xùn)，配合隱患整改，管理本區(qū)域火源、電源。員工：熟悉本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性，掌握“一懂三會(huì)”（懂本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性，會(huì)報(bào)警、會(huì)疏散、會(huì)撲救初起火災(zāi)），發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告。第三章日常消防安全管理3.1火源管理動(dòng)火作業(yè)：營(yíng)業(yè)期間嚴(yán)禁動(dòng)火；確需動(dòng)火（如設(shè)備維修）需辦理《動(dòng)火許可證》，落實(shí)“動(dòng)火前清理可燃物、動(dòng)火中專人監(jiān)護(hù)、動(dòng)火后確認(rèn)無(wú)殘留火種”，動(dòng)火區(qū)域與營(yíng)業(yè)區(qū)物理隔離，配備滅火器材。吸煙管理：商場(chǎng)內(nèi)（含衛(wèi)生間、樓梯間）嚴(yán)禁吸煙，設(shè)置室外吸煙區(qū)并配備煙灰缸、滅火器，安排專人巡查勸阻。廚房管理：廚房動(dòng)火區(qū)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置、自動(dòng)滅火系統(tǒng)，灶臺(tái)配備滅火毯；每日營(yíng)業(yè)后清洗煙道、灶臺(tái)油污，食材、燃料遠(yuǎn)離火源，燃?xì)夤艿蓝ㄆ跈z測(cè)。3.2電源管理電氣線路：由專業(yè)電工每季度至少檢查1次，嚴(yán)禁私拉亂接；營(yíng)業(yè)結(jié)束后關(guān)閉非必要電源（如廣告燈箱、裝飾照明），大功率設(shè)備線路單獨(dú)敷設(shè)，過(guò)載保護(hù)裝置定期測(cè)試。設(shè)備管理：電器設(shè)備選型符合消防要求，使用中避免過(guò)載、超溫；老舊設(shè)備（使用≥10年）強(qiáng)制檢測(cè)或更換；充電樁、充電寶租賃區(qū)單獨(dú)設(shè)置，遠(yuǎn)離可燃物，配備滅火器材。3.3可燃物管理經(jīng)營(yíng)區(qū)域：商品陳列與疏散通道、消防設(shè)施保持≥0.5米距離，嚴(yán)禁在通道堆放貨物；促銷(xiāo)活動(dòng)臨時(shí)展臺(tái)采用不燃/難燃材料，廢棄包裝及時(shí)清理。倉(cāng)庫(kù)管理：倉(cāng)庫(kù)分類儲(chǔ)存，易燃易爆品（如酒精、香水）單獨(dú)存放且限量（≤當(dāng)日用量），堆垛距墻≥0.5米、距頂≥1米，采用不燃貨架，安裝溫濕度監(jiān)測(cè)，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。裝修管理：裝修工程報(bào)消防審批，使用不燃/難燃材料；施工期間設(shè)置圍擋，配備滅火器，禁止在營(yíng)業(yè)區(qū)同時(shí)施工，動(dòng)火、油漆作業(yè)同步落實(shí)防護(hù)措施。3.4巡查檢查日常巡查：消防安全員每2小時(shí)巡查一次，重點(diǎn)檢查通道是否暢通、設(shè)備是否運(yùn)行正常、有無(wú)違規(guī)動(dòng)火/吸煙，填寫(xiě)《巡查記錄表》；營(yíng)業(yè)結(jié)束后，各區(qū)域負(fù)責(zé)人檢查本區(qū)域電源關(guān)閉、可燃物清理情況。月度檢查：消防管理部門(mén)聯(lián)合各部門(mén)，檢查消防設(shè)施、制度落實(shí)、員工操作，重點(diǎn)排查廚房、倉(cāng)庫(kù)、地下車(chē)庫(kù)等區(qū)域，形成《月度檢查報(bào)告》，隱患限期整改。專項(xiàng)檢查：針對(duì)季節(jié)（冬季用火用電、夏季高溫）、節(jié)日（春節(jié)、國(guó)慶）、活動(dòng)（促銷(xiāo)、展會(huì)）開(kāi)展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查臨時(shí)設(shè)施、人流管控、應(yīng)急準(zhǔn)備。第四章消防設(shè)施設(shè)備管理4.1設(shè)施分類與維護(hù)消火栓系統(tǒng)：每月檢查消火栓箱內(nèi)器材（水帶、水槍、閥門(mén)），每季度測(cè)試消火栓出水壓力，每年全面檢修管道、水泵，確保壓力≥0.15MPa，水槍充實(shí)水柱≥10米。自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)：每月檢查噴頭、報(bào)警閥，每季度測(cè)試末端試水裝置（水流、壓力），每年清洗水箱、檢修水泵，確保噴頭無(wú)遮擋、管道無(wú)滲漏，系統(tǒng)響應(yīng)時(shí)間≤60秒?；馂?zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：每日檢查主機(jī)運(yùn)行、故障報(bào)警，每月測(cè)試探測(cè)器（煙感、溫感）、手動(dòng)報(bào)警按鈕，每半年模擬火警測(cè)試聯(lián)動(dòng)功能（如啟動(dòng)噴淋、關(guān)閉空調(diào)、啟動(dòng)排煙），確保報(bào)警準(zhǔn)確、聯(lián)動(dòng)可靠。防排煙系統(tǒng)：每月檢查風(fēng)機(jī)、風(fēng)口、防火閥，每季度測(cè)試風(fēng)機(jī)啟動(dòng)、風(fēng)速（排煙口風(fēng)速≥10m/s，送風(fēng)口≥7m/s），每年檢修電機(jī)、控制線路，確?；馂?zāi)時(shí)能自動(dòng)開(kāi)啟，30秒內(nèi)投入運(yùn)行。應(yīng)急照明與疏散指示：每月檢查燈具亮度、指示方向，每季度測(cè)試應(yīng)急電源（斷電后持續(xù)照明≥90分鐘），每年更換老化燈具、電池，確保疏散通道、安全出口、樓梯間照明充足，指示清晰。滅火器與疏散設(shè)施：每月檢查滅火器壓力、有效期，每半年稱重（干粉滅火器失重≥5%需充裝），每年檢修；疏散通道、安全出口每日檢查是否暢通，禁止鎖閉、堆放雜物，疏散門(mén)向疏散方向開(kāi)啟，閉門(mén)器、順位器完好。4.2設(shè)施檔案管理建立《消防設(shè)施臺(tái)賬》，記錄設(shè)施型號(hào)、安裝位置、維護(hù)周期、檢修記錄；委托專業(yè)維保單位（具備消防設(shè)施維保資質(zhì)）每半年出具《維保報(bào)告》，重大故障（如水泵損壞、報(bào)警系統(tǒng)癱瘓）24小時(shí)內(nèi)修復(fù)，一般故障72小時(shí)內(nèi)整改。第五章重點(diǎn)區(qū)域消防安全管理5.1餐飲廚房布局要求：廚房與營(yíng)業(yè)區(qū)采用防火隔墻（耐火≥2小時(shí)）、防火門(mén)（乙級(jí)）分隔，排油煙管道每季度清洗，灶臺(tái)上方安裝煙感、溫感探測(cè)器，燃?xì)夤艿涝O(shè)緊急切斷閥。操作規(guī)范：廚師持證上崗，動(dòng)火時(shí)不離崗，油鍋起火用滅火毯或鍋蓋覆蓋，嚴(yán)禁用水撲救；每日營(yíng)業(yè)后關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，清理灶臺(tái)、煙道油污，檢查電器電源。5.2地下空間（車(chē)庫(kù)、超市）車(chē)庫(kù)管理：車(chē)輛停放不占用疏散通道，充電樁區(qū)與車(chē)輛區(qū)用防火卷簾分隔，每日檢查排煙風(fēng)機(jī)、應(yīng)急照明，禁止在車(chē)庫(kù)維修車(chē)輛（動(dòng)火、電焊），設(shè)置明顯禁煙、禁火標(biāo)志。地下超市：貨架距疏散通道≥0.8米，冷庫(kù)、冷凍區(qū)電氣線路穿管保護(hù)，應(yīng)急廣播、疏散指示每季度測(cè)試，營(yíng)業(yè)結(jié)束后全面巡查，關(guān)閉非必要電源。5.3中庭與共享空間防火分隔：中庭上下貫通區(qū)域采用防火卷簾（耐火≥3小時(shí)）或水幕系統(tǒng)分隔，卷簾下方嚴(yán)禁堆放物品，每日檢查卷簾控制按鈕、導(dǎo)軌?；顒?dòng)管理：中庭舉辦促銷(xiāo)、演出活動(dòng)時(shí)，臨時(shí)舞臺(tái)、觀眾區(qū)采用不燃材料，與營(yíng)業(yè)區(qū)保持安全距離，活動(dòng)前檢查消防設(shè)施，安排專人值守，活動(dòng)結(jié)束后清理可燃物。5.4兒童游樂(lè)、影院等人員密集場(chǎng)所兒童游樂(lè)區(qū)：采用軟包、不燃材料裝修，電氣設(shè)備加裝防護(hù)，每小時(shí)巡查一次，配備兒童專用疏散示意圖，員工掌握兒童疏散技巧。影院：放映廳門(mén)口設(shè)“禁止吸煙”“安全出口”標(biāo)志，每場(chǎng)電影前播放消防安全提示，放映機(jī)、功放等設(shè)備定期檢修，營(yíng)業(yè)結(jié)束后關(guān)閉放映設(shè)備電源，檢查放映廳內(nèi)有無(wú)遺留火種。第六章火災(zāi)應(yīng)急處置6.1報(bào)警與響應(yīng)火災(zāi)報(bào)警：?jiǎn)T工發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)立即撥打“119”，同時(shí)報(bào)告消防中控室，清晰說(shuō)明地點(diǎn)、火勢(shì)、燃燒物；中控室接到報(bào)警后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)。初期處置：距離火場(chǎng)最近的員工應(yīng)在1分鐘內(nèi)攜帶滅火器、滅火毯趕赴現(xiàn)場(chǎng)，判斷火勢(shì)（初起火災(zāi)可撲救，如油鍋、小面積可燃物火災(zāi)），使用正確方法撲救（如干粉滅火器滅電器火，滅火毯蓋油鍋）；若火勢(shì)擴(kuò)大，立即撤離并關(guān)閉防火門(mén)。6.2疏散逃生疏散指令：消防中控室確認(rèn)火災(zāi)后，立即啟動(dòng)應(yīng)急廣播，明確告知“XX區(qū)域起火，請(qǐng)勿驚慌，按疏散指示方向有序撤離”，同時(shí)關(guān)閉空調(diào)、電梯（消防電梯除外），啟動(dòng)防排煙系統(tǒng)。疏散組織：各樓層消防安全員引導(dǎo)人員沿疏散通道撤離，優(yōu)先幫助老人、兒童、殘疾人，禁止乘坐電梯，疏散至室外安全區(qū)域后清點(diǎn)人數(shù)，報(bào)告指揮部。特殊情況處置：若疏散通道被堵，引導(dǎo)人員進(jìn)入避難間（或樓梯間、衛(wèi)生間），關(guān)閉門(mén)窗，用濕布堵門(mén)縫，揮舞衣物求救；地下室火災(zāi)時(shí)，用濕毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入有毒煙氣。6.3外援配合與現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)接應(yīng)消防：安排專人在商場(chǎng)入口引導(dǎo)消防車(chē)，提供建筑平面圖、消防設(shè)施位置、火勢(shì)情況；配合消防員撲救，開(kāi)啟消防水泵、提供滅火水源?，F(xiàn)場(chǎng)保護(hù)：火災(zāi)撲滅后，未經(jīng)消防部門(mén)允許，不得清理現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)火災(zāi)痕跡、物證，協(xié)助調(diào)查起火原因。第七章消防培訓(xùn)與演練7.1培訓(xùn)要求新員工入職：崗前培訓(xùn)必須包含消防知識(shí)（火災(zāi)危險(xiǎn)性、逃生方法）、崗位消防職責(zé)，考核合格后方可上崗。全員培訓(xùn)：每半年組織一次全員消防培訓(xùn)，內(nèi)容包括消防法規(guī)、火災(zāi)案例、設(shè)施使用（滅火器、消火栓）、疏散技巧，重點(diǎn)崗位（廚師、電工、中控員）每年額外培訓(xùn)不少于16學(xué)時(shí)。專項(xiàng)培訓(xùn)：對(duì)消防管理人員、中控員開(kāi)展系統(tǒng)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗；促銷(xiāo)人員、臨時(shí)工作人員培訓(xùn)后簽訂《消防安全承諾書(shū)》。7.2演練要求滅火演練：每季度組織一次初起火災(zāi)撲救演練，模擬廚房、倉(cāng)庫(kù)、營(yíng)業(yè)區(qū)火情，考核員工“滅早、滅小、滅初期”的能力。疏散演練：每年至少組織兩次全員疏散演練，包含夜間、節(jié)假日?qǐng)鼍?，測(cè)試疏散時(shí)間（從報(bào)警到全部撤離≤3分鐘/層），優(yōu)化疏散路線。綜合演練：每年聯(lián)合消防部門(mén)開(kāi)展一次綜合演練，模擬重大火災(zāi)、復(fù)雜場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性，完善處置流程。第八章監(jiān)督與考核8.1檢查機(jī)制內(nèi)部檢查：消防管理委員會(huì)每月聽(tīng)取消防工作匯報(bào)，每季度帶隊(duì)檢查，對(duì)隱患整改情況跟蹤督辦；各部門(mén)每周自查，形成《自查報(bào)告》。外部監(jiān)督：配合消防部門(mén)監(jiān)督檢查，對(duì)提出的隱患限期整改，整改完成后書(shū)面回復(fù)；邀請(qǐng)消防專家每半年開(kāi)展“消防體檢”，排查潛在風(fēng)險(xiǎn)。8.2獎(jiǎng)懲措施獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)消防工作突出的部門(mén)、個(gè)人（如及時(shí)發(fā)現(xiàn)重大隱患、成功撲救初起火災(zāi)）給予表彰、獎(jiǎng)金，優(yōu)先晉升。懲罰：對(duì)違反消防制度（如違規(guī)動(dòng)火、堵塞通道）的員工，視情節(jié)給予警