幼兒園大班飲食安全教育第一章飲食安全關(guān)系到我們的健康不安全的食物吃了不干凈或變質(zhì)的食物,會(huì)讓我們肚子疼、拉肚子,甚至需要去醫(yī)院看醫(yī)生。小朋友們要學(xué)會(huì)保護(hù)自己,遠(yuǎn)離這些危險(xiǎn)的食物。健康飲食健康食物讓我們快樂(lè)新鮮的蔬菜、水果、牛奶和米飯,這些都是對(duì)身體有益的好食物。它們能給我們提供充足的營(yíng)養(yǎng),讓我們健健康康地成長(zhǎng)。新鮮蔬菜和水果營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶干凈衛(wèi)生的米飯適量的肉類(lèi)和蛋類(lèi)不安全食物要遠(yuǎn)離有些食物看起來(lái)很好吃,但其實(shí)對(duì)我們的身體有害。比如過(guò)期的零食、發(fā)霉的面包、顏色奇怪的糖果,這些都不能吃!過(guò)期變質(zhì)的食品三無(wú)產(chǎn)品的零食不干凈的路邊攤顏色異常的食物食品安全事故的真實(shí)故事真實(shí)案例在某個(gè)幼兒園,有一天小朋友們吃了放置時(shí)間太長(zhǎng)、已經(jīng)變質(zhì)的食物。結(jié)果,很多小朋友都出現(xiàn)了肚子疼、嘔吐和拉肚子的癥狀,不得不去醫(yī)院治療。這讓小朋友們很難受,家長(zhǎng)和老師也非常擔(dān)心。預(yù)防措施通過(guò)學(xué)習(xí)正確的飲食安全知識(shí),我們可以避免這樣的事情發(fā)生。只要我們學(xué)會(huì)辨別哪些食物是安全的,哪些是危險(xiǎn)的,就能保護(hù)好自己和小伙伴們的健康!食品安全不是小事,每個(gè)人都要重視起來(lái)。讓我們一起學(xué)習(xí)如何選擇安全的食物,遠(yuǎn)離疾病和危險(xiǎn)!第二章認(rèn)識(shí)三類(lèi)危險(xiǎn)食品學(xué)會(huì)識(shí)別這些危險(xiǎn)食品,是保護(hù)自己健康的第一步什么是"三無(wú)食品"?1無(wú)生產(chǎn)日期不知道食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)放了很久,變得不新鮮了。2無(wú)生產(chǎn)廠家不知道是哪個(gè)工廠生產(chǎn)的,如果出了問(wèn)題找不到負(fù)責(zé)的人。3無(wú)質(zhì)量合格證沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢查,不知道食品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn),可能對(duì)身體有害。重要提示:三無(wú)食品往往在小賣(mài)部或路邊攤出售,價(jià)格便宜但很危險(xiǎn)。小朋友們千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)!過(guò)期食品的危害什么是過(guò)期食品?每種食品都有保質(zhì)期,這是食品能夠安全食用的時(shí)間限制。一旦超過(guò)保質(zhì)期,食品就變成了過(guò)期食品。過(guò)期后會(huì)發(fā)生什么?食品過(guò)期后,里面的細(xì)菌會(huì)大量繁殖,就像小怪獸一樣越來(lái)越多。如果我們吃了這些食品,這些"小怪獸"就會(huì)進(jìn)入我們的肚子里,讓我們生病?？赡艹霈F(xiàn)的癥狀肚子疼、腹瀉惡心、嘔吐發(fā)燒、頭暈嚴(yán)重時(shí)需要住院治療腐爛變質(zhì)食品的表現(xiàn)看顏色變化食品表面出現(xiàn)黑色、綠色的斑點(diǎn),或者整體顏色變得暗淡、發(fā)黑,這都是腐爛變質(zhì)的信號(hào)。新鮮的食物顏色應(yīng)該是鮮艷自然的。觀察是否發(fā)霉食品表面長(zhǎng)出白色、綠色或黑色的絨毛狀物質(zhì),這就是霉菌。發(fā)霉的食物絕對(duì)不能吃,哪怕只是一小塊發(fā)霉也要全部扔掉!聞是否有異味腐爛的食品會(huì)散發(fā)出酸臭味、腐敗味或其他難聞的氣味。如果食物聞起來(lái)不對(duì)勁,千萬(wàn)不要嘗試,要立即告訴大人。記住:看到、聞到任何不正常的食物,都要說(shuō)"不"!保護(hù)自己的健康是最重要的。危險(xiǎn)食品對(duì)比識(shí)別三無(wú)食品包裝簡(jiǎn)陋,沒(méi)有生產(chǎn)信息,通常價(jià)格很便宜過(guò)期食品保質(zhì)期已過(guò),可能包裝鼓脹或有異常腐爛食品有明顯變質(zhì)跡象,顏色異常、有異味安全食品包裝完整,標(biāo)識(shí)清晰,在保質(zhì)期內(nèi)第三章如何辨別安全食品?學(xué)會(huì)這些方法,你就是食品安全小專(zhuān)家!看包裝01檢查生產(chǎn)日期看看食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,日期越近越新鮮。生產(chǎn)日期應(yīng)該清晰可見(jiàn),不能模糊不清。02查看保質(zhì)期確認(rèn)食品還在保質(zhì)期內(nèi)。如果快到期了,最好不要購(gòu)買(mǎi),因?yàn)榭赡芎芸炀蜁?huì)變質(zhì)。03尋找安全標(biāo)志看看包裝上是否有QS標(biāo)志、SC標(biāo)志或其他質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。這些標(biāo)志表示食品經(jīng)過(guò)了安全檢查。04檢查包裝完整性包裝應(yīng)該是完整的,沒(méi)有破損、漏氣或污漬。破損的包裝可能讓細(xì)菌進(jìn)入食品。聞氣味新鮮食品的氣味新鮮的食品都有它們自然的香味。比如:新鮮面包有麥香味水果有清甜的果香牛奶有淡淡的奶香蔬菜有清新的自然味道這些自然的香味說(shuō)明食品是新鮮、安全的。變質(zhì)食品的氣味變質(zhì)的食品會(huì)散發(fā)出各種難聞的氣味:酸臭味-食物開(kāi)始發(fā)酵腐敗霉味-食物長(zhǎng)霉菌了腐敗味-食物已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)刺鼻的化學(xué)味-可能添加了有害物質(zhì)聞到這些異味,一定不能吃!小貼士:在購(gòu)買(mǎi)食品前,可以靠近聞一聞。如果氣味不對(duì),要立即告訴爸爸媽媽或老師。觀察外觀食品顏色新鮮食品的顏色應(yīng)該鮮艷自然。如果顏色發(fā)暗、發(fā)黑或出現(xiàn)不正常的色斑,說(shuō)明可能變質(zhì)了。霉點(diǎn)檢查仔細(xì)觀察食品表面,看看有沒(méi)有白色、綠色或黑色的霉點(diǎn)。即使只有一小塊發(fā)霉,整個(gè)食品都不能吃。蟲(chóng)蛀跡象檢查食品是否有小洞、蟲(chóng)卵或蟲(chóng)子。有蟲(chóng)蛀的食品說(shuō)明儲(chǔ)存環(huán)境不好,可能已經(jīng)不安全了。用我們的眼睛仔細(xì)觀察,是辨別食品安全的重要方法?？?、聞、查三步走,幫助我們遠(yuǎn)離不安全的食物!第四章幼兒園飲食安全注意事項(xiàng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,從現(xiàn)在開(kāi)始!飲食衛(wèi)生習(xí)慣吃飯前一定要洗手我們的小手每天要摸很多東西,上面沾滿了看不見(jiàn)的細(xì)菌。吃飯前用肥皂認(rèn)真洗手,至少洗20秒,把手心、手背、指縫都洗干凈,這樣才能把細(xì)菌沖走。不吃陌生人給的食物只接受爸爸媽媽、老師等熟悉的大人給的食物。陌生人給的食物,不管看起來(lái)多么好吃,都要禮貌地拒絕。如果遇到這種情況,要及時(shí)告訴老師或家長(zhǎng)。喝干凈的水口渴時(shí)要喝幼兒園提供的白開(kāi)水或家里燒開(kāi)的水。不喝生水,不喝來(lái)歷不明的飲料,也不要和別人共用水杯。不吃零食過(guò)量垃圾食品的危害薯片、糖果、碳酸飲料等零食雖然好吃,但它們含有很多糖、鹽和不健康的添加劑。經(jīng)常吃這些食物會(huì):引起蛀牙導(dǎo)致肥胖影響正餐食欲營(yíng)養(yǎng)不良健康飲食更重要我們應(yīng)該多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物:新鮮的蔬菜-提供維生素和礦物質(zhì)香甜的水果-補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又好吃牛奶和酸奶-讓骨骼更強(qiáng)壯米飯和面食-提供成長(zhǎng)能量適量的肉蛋-幫助身體長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)均衡,身體才會(huì)健健康康!飲食安全小常識(shí)吃飯時(shí)不玩耍吃飯的時(shí)候要專(zhuān)心,不要跑來(lái)跑去、大聲說(shuō)笑或玩玩具。邊吃邊玩很容易被食物噎著,這是很危險(xiǎn)的。要坐在餐桌前,安靜地把飯菜吃完。熱食先吹涼剛端上來(lái)的湯、粥、熱菜溫度很高。不要著急吃,先用嘴輕輕吹一吹,或者等一會(huì)兒讓它自然冷卻。心急吃熱豆腐會(huì)燙傷嘴巴和食道。細(xì)嚼慢咽吃東西時(shí)要慢慢咀嚼,把食物嚼碎了再咽下去。不要囫圇吞棗,大口大口地吃,這樣不僅容易噎著,還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),影響消化。小心魚(yú)刺骨頭吃魚(yú)、雞肉時(shí)要特別小心,注意有沒(méi)有刺或骨頭。如果不小心吃到了,要吐出來(lái),千萬(wàn)不要硬吞下去。遇到困難要及時(shí)告訴老師。正確洗手七步法第一步:掌心對(duì)掌心手心搓手心,打出泡沫第二步:手背搓洗左右手交替搓手背第三步:清洗指縫十指交叉搓指縫第四步:清洗指背彎曲手指搓指背第五步:清洗拇指轉(zhuǎn)動(dòng)搓洗大拇指第六步:清洗指尖指尖在掌心轉(zhuǎn)動(dòng)搓洗第七步:清洗手腕轉(zhuǎn)動(dòng)搓洗手腕部分記住這七個(gè)步驟,每次洗手都要認(rèn)真完成,這樣才能把小手洗得干干凈凈!第五章食品安全小偵探游戲通過(guò)游戲?qū)W習(xí),讓知識(shí)變得更有趣!游戲規(guī)則介紹01游戲場(chǎng)景設(shè)置我們將教室布置成一個(gè)模擬超市,貨架上擺放著各種食品,有安全的,也有不安全的。小朋友們要扮演"食品安全小偵探",用我們學(xué)到的知識(shí)來(lái)挑選安全的食品。02如何辨別食品每個(gè)小偵探都有一個(gè)購(gòu)物籃?？吹绞称窌r(shí),要先仔細(xì)檢查包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志,再聞一聞氣味,看一看外觀,然后決定是否放入購(gòu)物籃。03挑戰(zhàn)任務(wù)在規(guī)定時(shí)間內(nèi),盡可能多地找出安全食品,同時(shí)識(shí)別并避開(kāi)三無(wú)食品、過(guò)期食品和變質(zhì)食品。每選對(duì)一樣安全食品得1分,選錯(cuò)要扣分哦!04團(tuán)隊(duì)協(xié)作小朋友們可以組成小組,互相幫助,一起討論。如果遇到不確定的食品,可以請(qǐng)教"超市管理員"(老師扮演),學(xué)習(xí)更多食品安全知識(shí)。游戲互動(dòng)環(huán)節(jié)分組競(jìng)賽規(guī)則小朋友們分成幾個(gè)小組,每組3-4人。各組輪流派代表到"超市"挑選食品。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):正確選擇安全食品:+10分成功識(shí)別三無(wú)食品:+15分發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品:+15分辨認(rèn)出變質(zhì)食品:+20分選錯(cuò)了不安全食品:-5分得分最高的小組將獲得"食品安全小衛(wèi)士"稱號(hào)!游戲場(chǎng)景趣味環(huán)節(jié):快速問(wèn)答:老師提問(wèn)食品安全知識(shí)眼力大考驗(yàn):在限定時(shí)間內(nèi)找出問(wèn)題食品情景模擬:遇到陌生人給食物怎么辦角色扮演:學(xué)當(dāng)小老師教別人選食品游戲不僅有趣,還能幫助我們牢記食品安全知識(shí)。讓我們?cè)跉g笑中學(xué)習(xí),在游戲中成長(zhǎng)!游戲總結(jié)100%參與率所有小朋友都積極參與游戲85%正確率大部分小朋友能準(zhǔn)確識(shí)別安全食品90%知識(shí)掌握通過(guò)游戲,知識(shí)記憶更加深刻游戲帶來(lái)的收獲實(shí)踐能力提升小朋友們學(xué)會(huì)了實(shí)際操作,能夠獨(dú)立檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和外觀,將課堂知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際技能。團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神通過(guò)分組競(jìng)賽,大家學(xué)會(huì)了相互幫助、共同討論,培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。安全意識(shí)增強(qiáng)游戲讓食品安全知識(shí)變得生動(dòng)有趣,小朋友們對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí),能夠自覺(jué)抵制不安全食品。第六章家長(zhǎng)和老師的角色家園共育,共同守護(hù)孩子的飲食安全家長(zhǎng)如何配合食品安全教育日常監(jiān)督與引導(dǎo)家長(zhǎng)應(yīng)該監(jiān)督孩子的日常飲食,避免購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品和不健康的零食。帶孩子去超市購(gòu)物時(shí),可以讓孩子一起檢查食品標(biāo)簽,培養(yǎng)他們的食品安全意識(shí)。選購(gòu)食品時(shí)教孩子看生產(chǎn)日期拒絕購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品控制零食攝入量培養(yǎng)良好習(xí)慣在家中建立良好的飲食規(guī)則,教育孩子飯前洗手、定時(shí)用餐、不挑食偏食。通過(guò)家庭餐桌教育,讓孩子明白健康飲食的重要性。設(shè)定固定的用餐時(shí)間示范正確的飲食行為鼓勵(lì)孩子嘗試多樣化食物家園溝通配合主動(dòng)與幼兒園老師溝通,了解孩子在園的飲食情況,配合幼兒園開(kāi)展的食品安全教育活動(dòng)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋,共同幫助孩子建立正確的飲食觀念。定期與老師交流參加家長(zhǎng)會(huì)活動(dòng)支持園內(nèi)教育工作幼兒園如何保障食品安全1食品采購(gòu)從正規(guī)渠道采購(gòu)食材,選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商,確保食品來(lái)源可追溯,索要并保存相關(guān)證照和檢驗(yàn)報(bào)告。2食品儲(chǔ)存按照不同食品的儲(chǔ)存要求,分類(lèi)存放在適當(dāng)溫度的環(huán)境中。生熟分開(kāi),避免交叉污染,定期檢查保質(zhì)期。3加工制作食堂工作人員持證上崗,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。食材徹底清洗,充分加熱,確保餐具消毒到位。4定期檢查建立食品安全管理制度,每天進(jìn)行晨檢,每周進(jìn)行自查,每月進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查,記錄完整,責(zé)任到人。管理制度食品留樣制度:每餐留樣48小時(shí)健康檢查制度:工作人員定期體檢培訓(xùn)學(xué)習(xí)制度:提升專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)應(yīng)急預(yù)案制度:快速處理突發(fā)情況教育活動(dòng)每周開(kāi)展食品安全主題課定期舉辦家長(zhǎng)講座組織食品安全實(shí)踐活動(dòng)建立家園溝通平臺(tái)第七章食品安全小知識(shí)拓展了解更多食品安全知識(shí),成為真正的小專(zhuān)家常見(jiàn)食品添加劑的認(rèn)識(shí)什么是食品添加劑?食品添加劑是為了改善食品的顏色、香味、口感或延長(zhǎng)保存時(shí)間,而在食品中添加的特殊物質(zhì)。它們就像食品的"小幫手",讓食品更好吃、更安全、保存更久。常見(jiàn)的食品添加劑防腐劑:幫助食品保存更長(zhǎng)時(shí)間色素:讓食品看起來(lái)更漂亮甜味劑:讓食品有甜味但少糖增稠劑:讓食品口感更好適量使用很安全國(guó)家對(duì)食品添加劑有嚴(yán)格的規(guī)定。只要按照規(guī)定的量添加,食品添加劑對(duì)我們的身體是安全的、無(wú)害的。但是,我們還是要盡量選擇添加劑少的天然食品。溫馨提示:雖然合格的食品添加劑是安全的,但我們還是應(yīng)該多吃新鮮、天然的食物,少吃加工食品哦!食品安全標(biāo)志介紹QS標(biāo)志QS是"質(zhì)量安全"的縮寫(xiě)。看到這個(gè)標(biāo)志,說(shuō)明食品經(jīng)過(guò)了質(zhì)量檢查,符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。這是老版本的食品安全標(biāo)志,現(xiàn)在正逐漸被SC標(biāo)志替代。SC標(biāo)志SC是"生產(chǎn)許可"的拼音縮寫(xiě)。這是新的食品生產(chǎn)許可標(biāo)志,代表食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了合法的生產(chǎn)許可證。SC標(biāo)志后面還有一串?dāng)?shù)字,是食品的"身份證號(hào)"。綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志是一個(gè)太陽(yáng)和葉子的圖案。有這個(gè)標(biāo)志的食品,說(shuō)明在生產(chǎn)過(guò)程中遵循了可持續(xù)發(fā)展原則,限制使用化學(xué)物質(zhì),是更加環(huán)保健康的食品。有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品是在生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥的食品。有機(jī)食品標(biāo)志表示這些食品更加天然、安全,但價(jià)格通常也更貴一些。如何識(shí)別真假標(biāo)志選購(gòu)食品時(shí),除了看這些標(biāo)志,還要注意標(biāo)志是否清晰、完整,包裝上的信息是否齊全。如果標(biāo)志模糊不清或看起來(lái)是假的,就不要購(gòu)買(mǎi)。選擇有認(rèn)證標(biāo)志的食品,能讓我們吃得更安心!讓我們一起守護(hù)健康飲食學(xué)會(huì)辨別記住識(shí)別安全食品的方法養(yǎng)成習(xí)慣飯前洗手,注意衛(wèi)生健康