2026學(xué)校食品安全工作計(jì)劃2026學(xué)校食品安全工作計(jì)劃一、工作目標(biāo)1.嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，確保學(xué)校食品安全零事故。2.提升學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位的食品安全管理水平，規(guī)范食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)的操作流程。3.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力，培養(yǎng)健康的飲食觀念。4.完善食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力，確保在事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處理。二、工作重點(diǎn)（一）加強(qiáng)食品安全制度建設(shè)1.完善學(xué)校食品安全管理制度，明確各部門和人員在食品安全管理中的職責(zé)，建立健全食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。2.修訂和完善食品采購、驗(yàn)收、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，確保各項(xiàng)工作有章可循。3.建立食品安全信息公示制度，及時(shí)向師生公布食品采購來源、加工過程、食品安全檢測結(jié)果等信息，接受師生和社會的監(jiān)督。（二）強(qiáng)化食品采購管理1.嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，要求供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證件和資料，確保采購的食品來源合法、質(zhì)量可靠。2.建立食品供應(yīng)商評價(jià)和淘汰機(jī)制，定期對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行評估，對不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)淘汰。3.加強(qiáng)食品采購過程的監(jiān)督管理，嚴(yán)禁采購“三無”食品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣食品以及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（三）規(guī)范食品加工操作1.加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，確保從業(yè)人員持健康證明上崗。2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能，規(guī)范食品加工操作流程。3.加強(qiáng)食品加工過程的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加強(qiáng)對食品加工設(shè)備、工具和容器的清洗、消毒和保潔工作，確保其符合食品安全要求。（四）加強(qiáng)食品儲存管理1.改善學(xué)校食堂食品儲存條件，配備必要的冷藏、冷凍、通風(fēng)等設(shè)備，確保食品儲存環(huán)境符合要求。2.建立食品儲存管理制度，分類存放食品，做到先進(jìn)先出，定期檢查食品的質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品。3.加強(qiáng)對食品倉庫的管理，保持倉庫整潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)堆放雜物和有毒有害物品。（五）做好食品留樣工作1.嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的食品成品必須留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。2.規(guī)范食品留樣操作流程，使用專用的留樣容器，標(biāo)明食品名稱、留樣時(shí)間、餐次等信息，妥善保存留樣食品。3.定期對食品留樣情況進(jìn)行檢查，確保留樣工作落實(shí)到位。（六）加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管1.加強(qiáng)與市場監(jiān)管部門的溝通協(xié)作，建立健全校園周邊食品安全聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，定期對校園周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查和整治。2.加強(qiáng)對校園周邊流動(dòng)攤點(diǎn)的管理，配合相關(guān)部門取締無證經(jīng)營的流動(dòng)攤點(diǎn)，維護(hù)校園周邊食品經(jīng)營秩序。3.鼓勵(lì)師生對校園周邊食品經(jīng)營單位的食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。（七）加強(qiáng)食品安全宣傳教育1.將食品安全知識納入學(xué)校健康教育課程，每學(xué)期至少安排2課時(shí)的食品安全教育內(nèi)容，向?qū)W生傳授食品安全知識和健康飲食理念。2.利用校園廣播、宣傳欄、黑板報(bào)、主題班會等多種形式，廣泛開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。3.組織開展食品安全宣傳周活動(dòng)，通過舉辦食品安全知識競賽、演講比賽、手抄報(bào)比賽等活動(dòng)，營造濃厚的食品安全宣傳氛圍。（八）完善食品安全應(yīng)急管理機(jī)制1.修訂和完善學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序和處置措施等內(nèi)容，提高應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性和可操作性。2.定期組織開展食品安全應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。演練內(nèi)容包括事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場處置、人員救治、調(diào)查處理等環(huán)節(jié)，確保在事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。3.建立食品安全應(yīng)急物資儲備制度，配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備和物資，如急救藥品、消毒用品、防護(hù)用品等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其處于良好狀態(tài)。三、工作安排（一）第一季度（1-3月）1.制定2026年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃，明確工作目標(biāo)、任務(wù)和措施。2.組織學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保從業(yè)人員持健康證明上崗。3.開展食品安全知識培訓(xùn)，組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范和應(yīng)急處置知識。4.對學(xué)校食堂的食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，排查食品安全隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改。5.與食品供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保食品采購質(zhì)量。6.完善學(xué)校食品安全管理制度和操作規(guī)程，建立健全食品安全管理檔案。（二）第二季度（4-6月）1.加強(qiáng)食品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，對供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行定期評估。2.開展食品加工操作規(guī)范專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查生熟分開、葷素分開、清洗消毒等情況，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。3.組織開展食品安全宣傳周活動(dòng)，通過多種形式向師生宣傳食品安全知識和健康飲食理念。4.對學(xué)校食堂的食品留樣工作進(jìn)行檢查，確保留樣制度落實(shí)到位。5.加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，配合市場監(jiān)管部門對校園周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查和整治。6.組織開展食品安全應(yīng)急演練，提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。（三）第三季度（7-9月）1.做好暑期學(xué)校食堂的食品安全管理工作，對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒，檢查設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況，確保開學(xué)后食堂正常運(yùn)行。2.開學(xué)前對學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行再次培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)食品安全工作的重要性，規(guī)范操作流程。3.加強(qiáng)對秋季新上市食品的采購管理，嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量，防止采購到不合格食品。4.開展學(xué)校食品安全自查自糾工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改，確保學(xué)校食品安全。5.定期對學(xué)校食堂的食品儲存條件進(jìn)行檢查，確保食品儲存環(huán)境符合要求。6.加強(qiáng)與市場監(jiān)管部門的溝通協(xié)作，建立健全食品安全信息共享機(jī)制，及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)。（四）第四季度（10-12月）1.對全年學(xué)校食品安全工作進(jìn)行總結(jié)和評估，分析存在的問題和不足，提出改進(jìn)措施和建議。2.開展食品安全知識競賽等活動(dòng)，進(jìn)一步提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。3.對學(xué)校食堂的食品安全管理制度和操作規(guī)程進(jìn)行修訂和完善，使其更加科學(xué)合理。4.加強(qiáng)對冬季食品的采購和儲存管理，防止食品受凍變質(zhì)。5.組織開展食品安全年度考核工作，對在食品安全工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對工作不力的進(jìn)行問責(zé)。6.做好學(xué)校食品安全工作的資料整理和歸檔工作，為下一年度的食品安全工作提供參考。四、工作保障（一）組織保障成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，分管副校長任副組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織協(xié)調(diào)和日常管理工作。明確各部門和人員的職責(zé)分工，確保食品安全工作落到實(shí)處。（二）經(jīng)費(fèi)保障學(xué)校將安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于食品安全管理工作，包括食品采購、設(shè)備設(shè)施更新、人員培訓(xùn)、宣傳教育、應(yīng)急處置等方面。確保經(jīng)費(fèi)專款專用，提高經(jīng)費(fèi)使用效益，為學(xué)校食品安全工作提供有力的經(jīng)費(fèi)保障。（三）人員保障加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理隊(duì)伍建設(shè)，配備專職或兼職的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)督檢查工作。定期組織食品安全管理人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和管理能力。（四）監(jiān)督考核保障建立健全學(xué)校食品安全監(jiān)督考核機(jī)制，定期對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查和考核。將食品安全工作納入學(xué)校年度目標(biāo)考核體系，對工作成績突出的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對工作不力的進(jìn)行問責(zé)。加強(qiáng)對食品安全工作的社會監(jiān)督，暢通投訴舉報(bào)渠道，接受師生和社會的監(jiān)督。五、具體考核評估（一）考核內(nèi)容1.食品安全管理制度建設(shè)：包括制度的完善性、執(zhí)行情況等。2.食品采購管理：索證索票、供應(yīng)商管理等。3.食品加工操作：操作規(guī)范、衛(wèi)生狀況等。4.食品儲存管理：儲存條件、食品分類等。5.食品留樣工作：留樣規(guī)范、記錄情況等。6.食品安全宣傳教育：課程安排、活動(dòng)開展等。7.應(yīng)急管理：應(yīng)急預(yù)案制定、演練情況等。（二）考核方式1.定期檢查：每季度組織一次全面的食品安全檢查。2.不定期抽查：隨機(jī)對學(xué)校食堂及相關(guān)食品經(jīng)營場所進(jìn)行檢查。3.師生評價(jià)：通過問卷調(diào)查、座談會等形式收集師生對食品安全工作的意見和建議。（三）考核結(jié)果應(yīng)用1.對于考核優(yōu)秀的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對于考核不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，責(zé)令限期整改，并進(jìn)行相應(yīng)的處罰。3.將考核結(jié)果