餐飲店經(jīng)理營(yíng)業(yè)額與服務(wù)質(zhì)量績(jī)效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分營(yíng)業(yè)額達(dá)成率月度營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成率40%100%實(shí)際營(yíng)業(yè)額與目標(biāo)營(yíng)業(yè)額的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0日均客流量200人實(shí)際日均客流量與目標(biāo)日均客流量的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0客單價(jià)80元實(shí)際客單價(jià)與目標(biāo)客單價(jià)的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0新客占比30%新客消費(fèi)金額占總營(yíng)業(yè)額的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0節(jié)假日營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率15%節(jié)假日營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)率，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度評(píng)分35%4.5分根據(jù)顧客調(diào)查問卷評(píng)分，4.5分及以上為滿分，每低0.1分扣1分，最低扣至該指標(biāo)得分為0投訴率5%投訴次數(shù)占總客流量比例，達(dá)到100%得滿分，每高1%扣1分，最高扣至該指標(biāo)得分為0服務(wù)響應(yīng)時(shí)間30秒顧客提出需求到得到響應(yīng)的平均時(shí)間，達(dá)到100%得滿分，每超過10秒扣1分，最高扣至該指標(biāo)得分為0員工服務(wù)培訓(xùn)完成率100%實(shí)際完成服務(wù)培訓(xùn)的員工數(shù)與應(yīng)參訓(xùn)員工數(shù)的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0服務(wù)補(bǔ)救成功率90%成功解決顧客投訴的案例數(shù)與總投訴案例數(shù)的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0成本控制食材成本率15%25%食材成本占總營(yíng)業(yè)額的比值，達(dá)到100%得滿分，每高1%扣1分，最高扣至該指標(biāo)得分為0能耗成本控制節(jié)約5%實(shí)際能耗成本與預(yù)算能耗成本的差值，以節(jié)約率為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到100%得滿分，每超支1%扣1分，最高扣至該指標(biāo)得分為0庫存周轉(zhuǎn)率8次/年年度庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)，達(dá)到100%得滿分，每低1次扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0設(shè)備維護(hù)記錄完整率100%實(shí)際完成設(shè)備維護(hù)記錄的設(shè)備數(shù)與應(yīng)記錄設(shè)備數(shù)的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0采購成本優(yōu)化3%實(shí)際采購成本與預(yù)算采購成本的差值，以節(jié)約率為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到100%得滿分，每超支1%扣1分，最高扣至該指標(biāo)得分為0團(tuán)隊(duì)管理員工流失率10%10%員工離職人數(shù)與平均團(tuán)隊(duì)規(guī)模的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每高1%扣1分，最高扣至該指標(biāo)得分為0員工培訓(xùn)覆蓋率100%實(shí)際完成培訓(xùn)的員工數(shù)與應(yīng)參訓(xùn)員工數(shù)的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分4.5分根據(jù)內(nèi)部員工互評(píng)評(píng)分，4.5分及以上為滿分，每低0.1分扣1分，最低扣至該指標(biāo)得分為0員工績(jī)效提升率15%團(tuán)隊(duì)員工平均績(jī)效評(píng)分的提升幅度，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0管理目標(biāo)達(dá)成率100%實(shí)際完成的管理目標(biāo)數(shù)與應(yīng)完成管理目標(biāo)數(shù)的比值，乘以100%，達(dá)到100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至該指標(biāo)得分為0本考核表旨在全面評(píng)估餐飲店經(jīng)理在營(yíng)業(yè)額達(dá)成、服務(wù)質(zhì)量提升、成本控制及團(tuán)隊(duì)管理等方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各維度指標(biāo)的實(shí)際完成情況，結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評(píng)分。考核結(jié)果將作為績(jī)效改進(jìn)及激勵(lì)的重要依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被