《輔食用植物油》（征求意見稿）編制說明

一、工作簡況

1.任務(wù)來源

本標(biāo)準(zhǔn)為中國營養(yǎng)學(xué)會2023年團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項目。2023年經(jīng)中國營養(yǎng)學(xué)會法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)工作組委

會團(tuán)標(biāo)立項會審議并批準(zhǔn)立項。

2.主要參加單位和工作組成員分工

起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、杭州心芽信息科技有限公司、中國農(nóng)業(yè)大

學(xué)、國家雜糧工程技術(shù)中心、吉林啟慧山食品有限公司、山西鑫晉商生物科技有限公司。

主要起草人：略。

起草成員分工：XX負(fù)責(zé)統(tǒng)籌標(biāo)準(zhǔn)工作；XX負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)可行性評估、框架體系搭建、文本審核

等工作；XX負(fù)責(zé)收集、整理國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料；XX負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)、制定研究方案、撰

寫標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明；所有起草成員對本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的全部內(nèi)容提出編寫和修改意見。

3.起草組工作基礎(chǔ)

本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司（以下簡稱“中國食品院”）牽頭制定。中國食

品院創(chuàng)建于1955年，是我國歷史悠久的專業(yè)從事食品、生物工程研究與開發(fā)的國家級科研機

構(gòu)，完成國家、省部級項目1000余項征求意見稿，榮獲國家、省部級科技獎240余項，制定國家和行業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)700余項。中國食品院于1987年與中國疾病預(yù)防控制中心和上海市食品工業(yè)研究所共同

發(fā)起成立中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會兒童食品分會，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會歸口管理，秘書處設(shè)

在中國食品院，分會理事長由院長兼任。此外，中國食品院與兒童臨床營養(yǎng)機構(gòu)開展深度合作，

共同發(fā)起成立兒童營養(yǎng)保健中心，依托并附屬于“國家兒童醫(yī)學(xué)中心”，共同開展兒童健康服務(wù)

工作，建立中國兒科大營養(yǎng)體系、推動制定中國兒科營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，探索醫(yī)、教、研、產(chǎn)合作與

成果轉(zhuǎn)化。將基礎(chǔ)研究課題與臨床資源相融合開展多中心循證研究，現(xiàn)已開發(fā)B族維生素固

體飲料、六維童復(fù)合鈣固體飲料、多維軟糖、兒童全營養(yǎng)餐包、兒童益生元益生菌復(fù)配固體飲

料等多款兒童營養(yǎng)健康產(chǎn)品，實現(xiàn)落地和推廣。

標(biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和國家雜糧工程技術(shù)中心聯(lián)合立項，為制標(biāo)工作提供基礎(chǔ)研究支持；

并由杭州心芽信息科技有限公司、吉林啟慧山食品有限公司和山西鑫晉商生物科技有限公司共

同參與起草，三家單位均為知名兒童食品及相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)，可為標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)延展工作和標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)用提供產(chǎn)業(yè)支持。

4.起草過程

2023年6月，中國營養(yǎng)學(xué)會法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)委員會批準(zhǔn)《輔食用植物油》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項目立項，

標(biāo)準(zhǔn)起草小組正式啟動起草工作并組織召開專家研討會，隨后在前期工作的基礎(chǔ)上，廣泛地查

閱了國內(nèi)外文獻(xiàn)，按照國家標(biāo)準(zhǔn)起草要求，確定了標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明的框架和內(nèi)容。7月27

日，工作組在北京召開了標(biāo)準(zhǔn)小組專家研討會，成立標(biāo)準(zhǔn)工作小組，對標(biāo)準(zhǔn)擬注定內(nèi)容進(jìn)行討

論，進(jìn)行任務(wù)分工，至今已進(jìn)行多輪行業(yè)調(diào)研及內(nèi)部討論會。

二、與國內(nèi)外有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)體系

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》(GB2716-2018)。這是我國植物油現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，

適用于植物原油、食用植物油、食用植物調(diào)和油和食品煎炸過程中的各種食用植物油。此外關(guān)

于植物油標(biāo)準(zhǔn)還有：《食用調(diào)和油》（GB/T40851-2021）、《食用調(diào)和油》（SB/T10292-1998）、

《核桃油》（GB/T22327-2019）、《芝麻油》（GB/T8233-2018）、《亞麻籽油》（GB/T8235-2019）、

《紫蘇籽油》（LS/T3254-2017）,國內(nèi)暫無針對嬰幼兒特殊營養(yǎng)需求的輔食用植物油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

我國現(xiàn)行嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)有3個，分別是GB10769-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類

輔助食品》、GB10770-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》、GB22570-2014《食

品安全國家標(biāo)準(zhǔn)輔食營養(yǎng)補充品》,對于嬰幼兒輔食用油暫無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

國際食品法典委員會(CAC)、歐盟、澳大利亞和新西蘭、美國、日本等均制定了嬰幼兒輔

助食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，各國法規(guī)對于嬰幼兒征求意見稿食品類別的差別較大，但主要包括谷物類和非谷物類兩

大類。對于嬰幼兒輔食用油暫無相關(guān)明確標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

輔食用植物油具有不飽和脂肪酸含量較高、易氧化的性質(zhì)，且輔食喂養(yǎng)的日常場景中大多

消費者選擇即食。同時，嬰幼兒的身體尚未發(fā)育成熟，排泄能力差。因此，輔食用植物油衛(wèi)生

安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)嚴(yán)于普通烹調(diào)植物油。目前國內(nèi)暫無輔食用植物油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，為促進(jìn)輔食用

植物油產(chǎn)品的有續(xù)發(fā)展。市場需要相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行業(yè)發(fā)展、提升產(chǎn)品安全與營養(yǎng)品質(zhì)、引導(dǎo)消

費者選擇適宜標(biāo)準(zhǔn)的輔食用植物油，從而保證嬰幼兒的用油安全與健康成長。

三、標(biāo)準(zhǔn)的制修訂與起草原則

起草組在廣泛查閱國內(nèi)外植物油及輔食用植物油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和研究文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，遵循科學(xué)

性、系統(tǒng)性、循證性、可操作性的原則，與相關(guān)的指南、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)相銜接。同時梳理對比現(xiàn)

有產(chǎn)品相關(guān)檢測報告與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)差異，梳理比對國內(nèi)市場上輔食用植物油與普通食用油的

公開成分?jǐn)?shù)據(jù)及衛(wèi)生理化指標(biāo)檢測數(shù)據(jù)，并結(jié)合國內(nèi)具體情況，制定了本標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按

GB/T1.1-2020的要求進(jìn)行編寫。

四、確定各項技術(shù)內(nèi)容（如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、試驗方法、檢驗規(guī)則等）的依據(jù)

（一）本標(biāo)準(zhǔn)制定過程重主要參考的標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)

起草組廣泛查閱國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和研究文獻(xiàn)，遵循科學(xué)性、系統(tǒng)性、循證性、可操作性的

原則，借鑒了國內(nèi)外的研究成果，主要參考資料有：

1)GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油；

2)GB/T8233芝麻油；

3)GB/T8235亞麻籽油；

4)GB9685食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

5)GB10769食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品；

6)GB10770食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品；

7)GB10765食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品

8)GB10767食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品

9)GB/T22327核桃油；

10)GB22570食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)輔食營養(yǎng)補充品；

11)GB25596特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則；

12)GB29922特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則；

13)GB/T40851食用調(diào)和油；征求意見稿

14)LS/T3254紫蘇籽油；

15)SB/T10292食用調(diào)和油；

16)中國營養(yǎng)學(xué)會：《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》；

17)中國營養(yǎng)學(xué)會：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）》；

18)中國營養(yǎng)學(xué)會：《中國居民膳食指南（2022）》；

19)國家市場監(jiān)督管理總局：國市監(jiān)食生〔2019〕214號文件《市場監(jiān)管總局關(guān)于食品中“塑

化劑”污染風(fēng)險防控的指導(dǎo)意見》；

20)歐盟嬰幼兒食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)Regulation(EC)No1881/2006、Regulation(EU)No609/2013、

Regulation(EU)No127/2016；

21)澳大利亞和新西蘭：NutritionreferencevalueforAustraliaandNewZealand（2017）；

22)美國國家科學(xué)院：NutrientRecommendations:DietaryReferenceIntakes；

23)加拿大衛(wèi)生部：Dietaryreferenceintakes；

24)歐盟食品安全局：Dietaryreferencevaluesfornutrients；

（二）本標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)指標(biāo)和依據(jù)

1.范圍

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了輔食用植物油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、營養(yǎng)要求與其他要求。

標(biāo)準(zhǔn)適用于輔食用植物油，37月-60月齡兒童用植物油參照執(zhí)行。

2.規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)共引用了12個國家強制標(biāo)準(zhǔn)。

3.術(shù)語和定義

3.1規(guī)定輔助食品的定義：引用《GB22570食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)輔食營養(yǎng)補充品》中2.1

對于輔助食品的定義。

3.2規(guī)定輔食用植物油的定義：以植物油料或植物原油為主要原料加工制成的植物油，可

直接食用或添加在6月-36月齡嬰幼兒輔助食品中食用，也可用于37月-60月齡兒童餐食。

4.技術(shù)要求

4.1原料要求

4.1.1參考《GB10769食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》、《GB10770食品安全

國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的嬰幼兒輔助食品規(guī)定輔食用植物油的原料

應(yīng)符合相應(yīng)的食用植物油等相應(yīng)的國征求意見稿家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)規(guī)定。

4.1.2參考《GB10769食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》、《GB10770食品安全

國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的嬰幼兒輔助食品“應(yīng)保證嬰幼兒的安全，

滿足營養(yǎng)需要，不應(yīng)使用危害嬰幼兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)”、“不應(yīng)使用氫化油脂”，考慮到游離

棉酚、反式脂肪酸、芥酸等對嬰童生長可能存在未知影響或潛在風(fēng)險的因素，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔食

用植物油不宜使用棉籽油和植物氫化油。菜籽油應(yīng)選擇符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的低芥酸菜籽油。

4.1.3參考《GB10765食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》及《GB10767食品安全國家標(biāo)

準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的嬰幼兒配方食品可選擇性添加二十二碳六

烯酸（DHA）和二十碳四烯酸（ARA）。根據(jù)嬰童生長發(fā)育需求，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔食用植物油

可選擇添加二十二碳六烯酸（DHA）油脂和/或花生四烯酸（ARA）油脂，以豐富DHA、ARA、

維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分的攝入，并應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

4.2感官要求

本標(biāo)準(zhǔn)參考并納入《GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》中3.2對于植物油的感官要求。

4.3營養(yǎng)成分指標(biāo)

4.3.1基本的營養(yǎng)成分指標(biāo)

參考《中國居民膳食指南（2022）》提出食用植物油主要為人體提供亞油酸和α-亞麻酸等

必需脂肪酸，同時推薦嬰兒輔食以谷物類、蔬菜、水果等植物性食物為主時，可額外添加不超

過10g的油脂，以富含α-亞麻酸的植物油為首選。擬定α-亞麻酸和亞油酸為輔食用植物油的基

本營養(yǎng)功能指標(biāo)。同時，參考國內(nèi)外多項研究表明，雖然亞油酸和α-亞麻酸都是嬰幼兒必需脂

肪酸，但因兩者在體內(nèi)轉(zhuǎn)化代謝共用一套酶體系，過高的亞油酸可能影響α-亞麻酸的吸收轉(zhuǎn)運。

擬要求輔食用植物油中α-亞麻酸含量應(yīng)≥5.0g/100g，亞油酸含量應(yīng)≥5.0g/100g，且亞油酸/α-

亞麻酸比例應(yīng)<15:1。常見植物油產(chǎn)品中亞油酸含量、α-亞麻酸含量%及亞油酸/α-亞麻酸的比

例見附錄A。

α-亞麻酸是膳食最主要的n-3PUFA，也是EFA，與亞油酸不同，其食物來源有限，膳食攝

入量較低，應(yīng)制定其AI值[1]。α-亞麻酸對增強視力有良好作用。長期缺乏α-亞麻酸對調(diào)節(jié)注意

力和認(rèn)知過程有不良影響，這可能與大腦皮質(zhì)額葉中的多巴胺能和5-羥色胺能發(fā)生改變有關(guān)[1]。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量2013版》中推薦0-6月嬰兒α-亞麻酸的AI為500mg/d，供

能為總能量的0.87%。推薦7-12月齡嬰兒α-亞麻酸的AI為510mg/d，為總能量的0.66%。推

薦1-3歲幼兒α-亞麻酸的AI為0.60%E。依據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》中6-24月齡每日

食用油參考攝入量計算當(dāng)輔食用植物征求意見稿油中α-亞麻酸含量在3.5-5.0%時基本可滿足AI值?！禛B

29922特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》中規(guī)定在適用于1～10歲人群的全營養(yǎng)配方食品中亞油酸

供能比應(yīng)不低于2.5%；α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于0.4%。該類數(shù)據(jù)可作為α-亞麻酸含量限定數(shù)

值的參考，建議輔食用植物油中α-亞麻酸含量應(yīng)≥5.0g/100g。

表1：假定通過輔食用植物油獲取AI水平的α-亞麻酸

推斷理論輔食用植物油中應(yīng)達(dá)到的α-亞麻酸含量如下

能量需要量kcal/dα-亞麻酸供能比AI值mg/d參考食用油攝入量α-亞麻酸含量折算

年齡

男孩女孩%男孩女孩g/dmg/g%

0歲90kcal/（kg·d）0.87%500——————

0.5歲90kcal/（kg·d）0.66%51010515.10%

1歲~9008000.60%600533154035.63.6-4%

2歲~110010000.60%7336672036.733.33.3-3.7%

3歲~125012000.60%8338002041.740.04-4.2%

*能量需要量、供能比、AI值數(shù)據(jù)來源于《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量2013版》

*參考食用油攝入量數(shù)據(jù)來源于《中國居民膳食指南（2022）》配套《7-24月齡嬰幼兒平

衡膳食寶塔》和《學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》

亞油酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)參與磷脂的合成，是組織細(xì)胞的組成成分，對維持細(xì)

胞質(zhì)膜和線粒體結(jié)構(gòu)起到重要作用，還具有降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化作用，也是體內(nèi)花

生四烯酸的前體物質(zhì)。嬰兒缺乏亞油酸，皮膚對水的通透性就會增加，導(dǎo)致水代謝紊亂，引起

皮膚病、血尿、生長遲緩等[2-3]。雖然亞油酸與α-亞麻酸均為人體必需脂肪酸，在體內(nèi)可分別

轉(zhuǎn)化為花生四烯酸與DHA，然而由于這兩種脂肪酸在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化代謝共用一套酶體系，對嬰

幼兒而言，攝入過多的亞油酸反而會導(dǎo)致生長發(fā)育受阻[4]。嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)中，歐洲食品法典

委員會發(fā)布的嬰兒配方奶粉成分國際標(biāo)準(zhǔn)推薦亞油酸與α-亞麻酸的比例應(yīng)在5:1~15:1之間[5]。

國標(biāo)《GB25596-2010特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》，規(guī)定特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中

亞油酸/α-亞麻酸的比例應(yīng)控制在5:1~15:1。多項嬰幼人群研究顯示，更低的亞油酸/α-亞麻酸

比例更利于嬰幼兒的發(fā)育，如相比于10:1的亞油酸/α-亞麻酸攝入量，按5:1攝入的嬰幼兒體

內(nèi)DHA的水平明顯升高而AA的水平無明顯差異，亞油酸/α-亞麻酸攝入比也與過敏疾病發(fā)病

率呈正相關(guān)關(guān)系[6]。各項研究對亞油酸/α-亞麻酸比例的上限有較統(tǒng)一的意見，即15：1；因

此，本標(biāo)準(zhǔn)采納該數(shù)值，擬定亞油酸/α-亞麻酸比例＜15：1?？紤]到部分天然植物油，如膳食

指南推薦的亞麻籽油，脂肪酸結(jié)構(gòu)中征求意見稿兩種脂肪酸的比例達(dá)不到5:1，如果規(guī)定下限即意味著輔

食用植物油只能是調(diào)和油，且亞油酸補充途徑較多亞麻酸也更多，所以僅規(guī)定上限15:1，對下

限不做規(guī)定。

澳大利亞和新西蘭NutritionreferencevalueforAustraliaandNewZealand（2017）推薦，1-3

歲幼兒亞油酸AI為5g/d，4歲及以上兒童為8g/d，其中11-14歲男童亞油酸AI為10g/d。美

國國家科學(xué)院NutrientRecommendations:DietaryReferenceIntakes與加拿大衛(wèi)生部Dietary

referenceintakes均推薦1-3歲幼兒亞油酸RDA為7g/d，4-8歲兒童為10g/d，9-13歲男童亞

油酸AI為12g/d，女童為10g/d。此外，加拿大衛(wèi)生部還推薦，0-6月齡嬰兒亞油酸的AI為

4.4mg/d，6-12月齡嬰兒亞油酸的AI為4.6mg/d。歐盟食品安全局Dietaryreferencevaluesfor

nutrients推薦，6月齡及以上嬰幼兒童亞油酸AI均為4%E。我國《中國居民膳食營養(yǎng)素參考

攝入量（2013）》推薦6-12月齡嬰兒亞油酸AI為6%E，1歲以上幼兒及兒童為4%E。結(jié)合

常見常見植物油產(chǎn)品中亞油酸含量，及可實現(xiàn)的亞油酸/α-亞麻酸，擬定亞油酸含量亞油酸含

量應(yīng)≥5.0%。

表2：輔食油中亞油酸含量折算

能量需要量亞油酸供能參考食用

AI值g/d亞油酸含量折算

年齡kcal/d比油攝入量

男孩女孩%男孩女孩g/dmg/g%

0歲90kcal/（kg·d）7.3%4.4——————

0.5

90kcal/（kg·d）6.0%4.6（加拿大）1046046

歲

1歲~9008004.0%4.03.61526723723.7-26.7%

2歲~110010004.0%4.94.42024422222.2-24.4%

3歲~125012004.0%5.65.32027826726.7-27.8%

注：能量需要量、供能比、AI值數(shù)據(jù)來源于《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）》。

參考食用油攝入量數(shù)據(jù)來源于《中國居民膳食指南（2022）》配套《7-24月齡嬰幼兒平衡膳食

寶塔》和《學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》

4.3.2可選擇的營養(yǎng)功能指標(biāo)

①二十二碳六烯酸（DHA）和花生四烯酸（ARA）的含量

如果在產(chǎn)品中選擇添加DHA油脂和/或ARA油脂，產(chǎn)品可能在標(biāo)簽中標(biāo)示產(chǎn)品含有DHA

和/或ARA，在此情況下DHA含量應(yīng)征求意見稿為0.1-1g/100g，ARA含量應(yīng)為0.1-2g/100g。

參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦0-36月齡嬰幼兒的DHA適宜攝入量為100

mg/d，0-6月齡嬰兒ARA的適宜攝入量是150mg/d。同時參考《GB10765食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰兒配方食品》中ARA的最大限制是19.1mg/100kJ，并規(guī)定如果添加了二十二碳六烯酸

（DHA），至少要添加相同量的二十碳四烯酸（ARA），二十碳五烯酸（EPA）的量不得超過

DHA。擬定若進(jìn)行營養(yǎng)強化宣傳，二十二碳六烯酸六烯酸（DHA）含量應(yīng)≥0.1g/100g，花生四

烯酸（ARA）含量應(yīng)≥0.1g/100g。

同時，國家關(guān)于DHA藻油新食品資源公告中推薦食用量≤300mg/d，以每日10g油脂食

用量計算為≤3g/100g；《GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定DHA在嬰幼兒谷物類

輔食中的使用限量是≤1150mg/kg，即0.115g/100g；在調(diào)制乳粉中最高限量是0.5%總脂肪酸含

量，可粗略計算約為0.5g/100g?！禛B10765嬰兒配方食品》中的上下限是3.6-9.5mg/100kJ，

每百毫升的能量值上下限是250-290kJ，折算約為9-28.5mg/100mL，再進(jìn)一步遞推到每日奶

量在800-1000mL，折算攝入上限約為72-285mg/d。相同計算邏輯計算幼兒配方食品里的數(shù)值

是相接近的。

綜合以上資料，擬定DHA上下限設(shè)置為0.1-1g/100g，即以10g油量滿足100%推薦攝入

量為上限，避免累加其它輔食中的DHA或超量食用油脂時總量超過過高水平。以上食品相關(guān)

標(biāo)準(zhǔn)資料中ARA的上限值皆是DHA的2倍，因此擬定ARA的上下限設(shè)置為0.1-2g/100g。

②維生素A的含量

參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦0-36月齡嬰幼兒維生素A的推薦攝入量是

300-360μgRE/d，可耐受攝入量是600μgRE/d；參考《GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

中植物油中維生素A允許添加量是400-800μgRE/100g；綜合參考《GB10765食品安全國家

標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》和《GB10767食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》中維生素A含量標(biāo)準(zhǔn)

是14-36μgRE/100kJ和18-43μgRE/100kJ，以推薦的能量標(biāo)準(zhǔn)值250-314kJ/100mL計算所得

維生素A含量為45-135μgRE/100mL。綜合參考《中國居民膳食指南（2022）》配套《7-24

月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔》和《學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》中食用油攝入量數(shù)據(jù)≤15g/d，考慮

擬定維生素A含量200-600μgRE/100g。

③維生素D的含量

參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦0-36月齡嬰幼兒維生素D的推薦攝入量是

10μg/d，可耐受攝入量是20μg/d；綜合參考《GB10765食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》

和《GB10767食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼征求意見稿兒配方食品》中維生素D含量標(biāo)準(zhǔn)是0.48-1.2μg/100kJ，

以推薦的能量標(biāo)準(zhǔn)值250-314kJ/100ml所得計算所得維生素D含量為1.2-3.768μg/100mL。綜

合參考《中國居民膳食指南（2022）》配套《7-24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔》和《學(xué)齡前兒童

平衡膳食寶塔》中食用油攝入量數(shù)據(jù)≤15g/d，考慮擬定維生素D含量3-20μgRE/100g。

4.4理化指標(biāo)

參考并納入《GB40851食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用調(diào)和油》中4.1對于食用調(diào)和油飽和脂肪

酸含量≤25%的要求。

反式脂肪酸會影響嬰幼兒的生長發(fā)育，并對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生不良影響。為提高輔

食用植物油品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，避免反式脂肪酸給嬰幼兒健康帶來不利影響，在《GB40851食品安全

國家標(biāo)準(zhǔn)食用調(diào)和油》第4.2款中反式脂肪酸≤2%、《GB25596特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品

通則》中反式脂肪酸的含量應(yīng)小于總脂肪酸的3%的基礎(chǔ)上提高要求至1%。

酸價和過氧化值是食用植物油重要的質(zhì)量和品質(zhì)控制指標(biāo)，也是重要的食品安全指標(biāo)。因

輔食用植物油存在直接食用的場景，且為達(dá)到營養(yǎng)需求對不飽和脂肪酸有更高要求。為提高輔

食用植物油貨架期內(nèi)的品質(zhì)保障，避免脂肪酸敗給嬰幼兒健康帶來不利影響，綜合各產(chǎn)品檢測

數(shù)據(jù)，在《GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》中酸價≤3mg/100g、過氧化值≤0.25g/100g

的基礎(chǔ)上提高要求至酸價≤2.5mg/100g、過氧化值≤0.20g/100g。

即便目前輔食用植物油大部分為壓榨油，但考慮到目前浸出油的安全性也較高，因此不完

全排除原料使用浸出油，參考并納入《GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》中3.3對于植物

油的溶劑殘留量（≤20mg/kg，其中壓榨油溶劑殘留量不得檢出，檢出值小于10mg/kg時，視

為未檢出）。

4.5污染物和真菌毒素限量

增加鄰苯二甲酸二（2-乙基）已酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、鄰苯二甲

酸二正丁酯（DBP）的檢測要求。市售“輔食用植物油”塑化劑檢測情況見附錄B。

2019年7月法國嬰幼兒輔食用植物油拉杜藍(lán)喬品牌出品的核桃油中檢測鄰苯二甲酸酯超

標(biāo)事件引起了消費恐慌。衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號文件中明確指出食品容器、食品包裝材料

中使用鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《GB9685食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種、范圍和特定遷移量或殘留量，不得接觸油脂類食品和嬰幼兒食品。國家市

場監(jiān)督管理總局2019年11月發(fā)布的國市監(jiān)食生〔2019〕214號文件《市場監(jiān)管總局關(guān)于食品

中“塑化劑”污染風(fēng)險防控的指導(dǎo)意見》中規(guī)定了油脂類食品中DEHP、鄰苯二甲酸二異壬酯

（DINP）、DBP最大殘留量，分別為征求意見稿1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。雖然對油脂類食品及

嬰幼兒食品的包材做了要求，但在油脂加工、罐裝過程中仍存在帶入風(fēng)險。而現(xiàn)行食用油相關(guān)

標(biāo)準(zhǔn)均未要求檢測上述塑化劑成分。因此，本標(biāo)準(zhǔn)建議針對輔食用植物油增加該項指標(biāo)檢測要

求，同時規(guī)定DEHP、DINP、DBP的最大殘留量應(yīng)不超過1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。

除此之外的其他污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。

4.6食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑

本標(biāo)準(zhǔn)參考其他輔助食品及植物油的標(biāo)準(zhǔn)，要求食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)

定，食品營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定，除此之外不做額外要求。

5.其它要求

本標(biāo)準(zhǔn)參考其他輔助食品及植物油的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定輔食用植物油的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB7718、

GB28050及相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。

為了保證嬰幼兒獲得足夠的必需脂肪酸，建議選擇富含亞油酸、α-亞麻酸等必需脂肪酸的

油脂，尤其是富含α-亞麻酸的油脂，因α-亞麻酸的食物來源有限，膳食攝入量低。富含α-亞麻

酸的油脂有亞麻籽油、胡麻油、核桃油、大豆油和菜籽油等[7]。同時，是否含有α-亞麻酸亦是

用戶選購輔食用植物油的重要考慮因素之一。但現(xiàn)行食用油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)均未要求標(biāo)注食用油中α-

亞麻酸和亞油酸等脂肪酸的含量。因此，增加標(biāo)注要求有助于消費者辨識輔食用植物油。因此，

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定輔食用植物油的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)注明α-亞麻酸的含量及亞油酸/α-亞麻酸的比例。

五、重大意見分歧的處理結(jié)果和依據(jù)

無

六、其他應(yīng)予說明的事項

無

征求意見稿

附錄A常見植物油產(chǎn)品中亞油酸含量、α-亞麻酸含量%及亞油酸/α-亞麻酸的比例

定位人亞油酸含α-亞麻酸含亞油酸/α-亞麻

油種品牌

群量%量%酸

窩小芽5810.95.3

爺爺?shù)霓r(nóng)場60.511.95.1

嬰童群英氏61.912.25.1

體秋田滿滿64.610.26.3

核桃油碧歐奇5914.44.1

多斐62.115.14.1

普通群

/64.97.78.4

體

國標(biāo)要求GB/T2232750-705.5-18/

普通群歐麗薇蘭5.40.510.8

橄欖油

體多力7.60.515.2

窩小芽16.555.80.30

爺爺?shù)霓r(nóng)場/52/

嬰童群英氏征求意見稿14.8550.27

亞麻籽油體秋田滿滿15.956.30.28

碧歐奇/55/

多斐16.260.40.27

國標(biāo)要求GB/T823510-2045-70/

英氏10//

嬰童群

秋田滿滿11.20.618.7

體

多斐13.60.7717.7

牛油果油

國內(nèi)報道典型值8.25-16.52.1-5.8/

國際報道典型值7.0-20.00.2-1/

擬定國際標(biāo)準(zhǔn)7.0-20.00.2-1/

調(diào)和油嬰童群秋田滿滿-亞麻籽熱24.243.20.6

體炒

秋田滿滿-核桃油熱

35.523.41.5

炒

秋田滿滿-牛油果熱

23.421.21.1

炒

魯花49.44.112.0

普通群

福臨門39.74.58.8

體

金龍魚33.25.46.1

芝麻油國標(biāo)要求GB/T823336.9-47.9//

紫蘇籽油行標(biāo)要求LS/T32549.5-16.556-70/

金龍魚51.85.98.8

普通群

大豆油福臨門52.35.79.2

體

香滿園50.35.59.1

金龍魚49.50.4123.8

普通群

玉米油福臨門50.90.4127.3

體

長壽花49.80.4124.5

玉米胚芽普通群

西王50.80.684.7

油體征求意見稿

多力600.1600.0

福臨門60.60.2303.0

普通群

葵花籽油金龍魚55.90.1559.0

體

魯花64.50/

長壽花52.40/

普通群

米糠油得樂康350.658.3

體

附錄B市售“輔食用植物油”塑化劑檢測情況

塑化劑檢測情況

油種定位人群品牌

結(jié)果檢測項數(shù)

窩小芽未檢出3項

爺爺?shù)霓r(nóng)場未檢出18項