食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)靈芝1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了靈芝的術(shù)語(yǔ)和定義、要求（含檢驗(yàn)方法）、標(biāo)簽、包裝和其他要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于人工種植的赤芝、紫芝。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則《中華人民共和國(guó)藥典》（2025年版）一部JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1靈芝人工種植多孔菌科真菌（Ganoderma）干燥子實(shí)體，包括赤芝（GanodermaLucidum（Leyss.exFr.）Karst.）和紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）。經(jīng)除雜、分切（或整芝）、干制（陰干、晾干、曬干或低溫烘干）和（或）蒸制、曬干等工序制成的真菌干燥子實(shí)體。4要求4.1原料要求靈芝鮮品赤芝或紫芝子實(shí)體應(yīng)外形完整、特征明顯，應(yīng)新鮮、無(wú)霉變、無(wú)污染，種植過(guò)程應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。4.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法赤芝紫芝色澤菌蓋皮殼黃褐色至紅褐色，有光澤，切片截面白色至淡棕色；菌柄紅褐色至紫褐色，光亮菌蓋皮殼紫黑色，有漆樣光澤，切片截面銹褐色；菌柄紅褐色至紫褐色，光亮取適量樣品置于潔凈白色瓷盤(pán)中，在自然光線下目測(cè)其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，嘗其滋味氣味、滋味氣微香，味苦澀組織形態(tài)整芝呈傘狀。菌蓋腎形、半圓形或近圓形，皮殼堅(jiān)硬，具環(huán)狀棱紋和（或）輻射狀皺紋，邊沿薄而平截；菌柄圓柱形，多側(cè)生雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/(%)≤13.0GB5009.3灰分/(%)≤5.0GB5009.4第一法多糖（以無(wú)水葡萄糖計(jì)）/(%)≥0.90中華人民共和國(guó)藥典（2025年版）一部靈芝多糖檢測(cè)4.4污染物限量應(yīng)符合表3規(guī)定。表3污染物限量項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)≤1.0GB5009.12鎘（以Cd計(jì)）/(mg/kg)≤0.5GB5009.15砷（以As計(jì)）/(mg/kg)≤1.0GB5009.11汞（以Hg計(jì)）/(mg/kg)≤0.1GB5009.17注：限量值以干品計(jì)。4.5農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763中蘑菇類(lèi)農(nóng)藥殘留限量要求。4.6凈含量預(yù)包裝食品凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求，檢