2025年小學(xué)食品安全自查報(bào)告為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)相關(guān)食品安全法律法規(guī)和上級(jí)部門的工作要求，我校于[具體時(shí)間段]對(duì)學(xué)校食品安全狀況進(jìn)行了全面、深入的自查?，F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)?；厩闆r我校是一所全日制公辦小學(xué)，現(xiàn)有教學(xué)班[X]個(gè)，在校學(xué)生[X]人，教職工[X]人。學(xué)校設(shè)有學(xué)生食堂，為師生提供早、中兩餐服務(wù)。食堂建筑面積[X]平方米，擁有主食加工間、副食加工間、烹飪間、洗消間、倉庫等功能區(qū)域，配備了相應(yīng)的食品加工、儲(chǔ)存、消毒等設(shè)備設(shè)施。二、自查工作開展情況（一）組織領(lǐng)導(dǎo)與制度建設(shè)1.成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：學(xué)校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，后勤主任、食堂管理員、食品安全管理員等相關(guān)人員為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作。明確了各成員的職責(zé)分工，確保食品安全工作責(zé)任落實(shí)到人。2.完善食品安全管理制度：學(xué)校制定并完善了一系列食品安全管理制度，包括食堂從業(yè)人員健康管理制度、食品采購索證索票制度、食品加工操作規(guī)范、食品留樣制度、餐具清洗消毒保潔制度、食品安全自查制度等。各項(xiàng)制度均張貼在食堂顯著位置，確保食堂工作人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行。3.制定食品安全應(yīng)急預(yù)案：學(xué)校制定了詳細(xì)的食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確了應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、后期處置等內(nèi)容。定期組織師生開展食品安全應(yīng)急演練，提高師生應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。（二）食堂從業(yè)人員管理1.健康管理：學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員健康管理制度，要求所有食堂從業(yè)人員必須持有效的健康證明上崗。開學(xué)前，組織全體食堂從業(yè)人員進(jìn)行了健康體檢，共[X]人參加體檢，體檢結(jié)果均合格。建立了食堂從業(yè)人員健康檔案，詳細(xì)記錄了從業(yè)人員的健康狀況、體檢時(shí)間、體檢結(jié)果等信息。2.培訓(xùn)教育：學(xué)校定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)。本學(xué)期共組織培訓(xùn)[X]次，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品添加劑使用管理、個(gè)人衛(wèi)生要求等。通過培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)技能水平。3.個(gè)人衛(wèi)生：學(xué)校要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。食堂設(shè)有專門的更衣室和洗手設(shè)施，為從業(yè)人員提供了良好的個(gè)人衛(wèi)生條件。（三）食品采購與儲(chǔ)存1.食品采購：學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，采購食品時(shí)，要求供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)證件和資料。與供應(yīng)商簽訂了食品安全采購協(xié)議，明確了雙方的權(quán)利和義務(wù)。建立了食品采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄了食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供應(yīng)商名稱等信息。本學(xué)期共采購食品[X]批次，均嚴(yán)格按照要求進(jìn)行了索證索票和臺(tái)賬記錄。2.食品儲(chǔ)存：學(xué)校食堂設(shè)有專門的食品倉庫，倉庫內(nèi)配備了貨架、冷藏設(shè)備等儲(chǔ)存設(shè)施。食品按照類別、品種分類存放，做到離地、離墻、通風(fēng)、防潮。定期對(duì)倉庫進(jìn)行清理和消毒，保持倉庫整潔衛(wèi)生。建立了食品出入庫管理制度，嚴(yán)格控制食品的出入庫數(shù)量和質(zhì)量，確保食品儲(chǔ)存安全。（四）食品加工與操作1.加工操作規(guī)范：學(xué)校食堂嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行食品加工操作。食品加工前，對(duì)原材料進(jìn)行了嚴(yán)格的檢查和清洗，確保原材料符合食品安全要求。加工過程中，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。烹飪食品時(shí)，嚴(yán)格控制烹飪時(shí)間和溫度，確保食品煮熟煮透。2.食品添加劑使用管理：學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用管理制度，不使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。食堂使用的食品添加劑均為符合國家標(biāo)準(zhǔn)的品種，并嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和使用量使用。建立了食品添加劑使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄了食品添加劑的名稱、使用量、使用時(shí)間等信息。3.餐具清洗消毒保潔：學(xué)校食堂配備了專門的餐具清洗消毒設(shè)備，如洗碗機(jī)、消毒柜等。餐具清洗消毒嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行。每餐次使用后的餐具及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，并放入消毒柜中進(jìn)行保潔。定期對(duì)餐具進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（五）食堂環(huán)境衛(wèi)生1.環(huán)境衛(wèi)生整潔：學(xué)校食堂每天進(jìn)行清潔衛(wèi)生打掃，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。食堂地面、墻面、天花板無污垢、無積水、無蜘蛛網(wǎng)。食堂周邊環(huán)境良好，無垃圾堆積、無污水排放等現(xiàn)象。2.防蠅防鼠防蟲設(shè)施完善：學(xué)校食堂配備了完善的防蠅防鼠防蟲設(shè)施，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈等。定期對(duì)防蠅防鼠防蟲設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施完好有效。（六）食品安全自查與監(jiān)督1.定期開展自查：學(xué)校建立了食品安全自查制度，定期組織對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行自查。自查內(nèi)容包括食堂從業(yè)人員管理、食品采購與儲(chǔ)存、食品加工與操作、食堂環(huán)境衛(wèi)生等方面。本學(xué)期共開展自查[X]次，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行了整改。2.接受上級(jí)監(jiān)督檢查：學(xué)校積極配合上級(jí)部門的食品安全監(jiān)督檢查工作，對(duì)上級(jí)部門檢查中提出的問題，認(rèn)真進(jìn)行整改，并及時(shí)向上級(jí)部門反饋整改情況。三、自查發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況（一）存在的問題1.食品采購臺(tái)賬記錄不夠詳細(xì)：部分食品采購臺(tái)賬記錄中，對(duì)食品的規(guī)格、生產(chǎn)日期等信息記錄不夠準(zhǔn)確、完整。2.食堂從業(yè)人員操作規(guī)范意識(shí)有待提高：個(gè)別食堂從業(yè)人員在食品加工操作過程中，存在未嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行操作的現(xiàn)象，如未戴口罩、未及時(shí)洗手等。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生管理存在薄弱環(huán)節(jié)：食堂個(gè)別區(qū)域存在衛(wèi)生死角，如墻角、貨架底部等地方有污垢堆積。4.食品安全應(yīng)急演練效果有待提升：在食品安全應(yīng)急演練中，部分師生對(duì)演練流程不夠熟悉，應(yīng)急響應(yīng)速度較慢。（二）整改措施1.加強(qiáng)食品采購臺(tái)賬管理：組織食堂管理人員和采購人員進(jìn)行培訓(xùn)，明確食品采購臺(tái)賬記錄的要求和標(biāo)準(zhǔn)。要求采購人員在采購食品時(shí)，認(rèn)真核對(duì)食品的規(guī)格、生產(chǎn)日期等信息，并及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄在臺(tái)賬中。定期對(duì)食品采購臺(tái)賬進(jìn)行檢查和審核，確保臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。2.強(qiáng)化食堂從業(yè)人員培訓(xùn)教育：增加食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的頻次和內(nèi)容，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食品加工操作規(guī)范的培訓(xùn)。在培訓(xùn)過程中，通過現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等方式，讓從業(yè)人員深刻認(rèn)識(shí)到遵守操作規(guī)范的重要性。建立監(jiān)督機(jī)制，對(duì)從業(yè)人員的操作行為進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，對(duì)違規(guī)行為及時(shí)進(jìn)行糾正和處理。3.加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理：制定詳細(xì)的食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔制度，明確各區(qū)域的清潔責(zé)任人。增加食堂衛(wèi)生打掃的頻次，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面的清潔和消毒。加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生死角的清理，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔。4.提高食品安全應(yīng)急演練效果：對(duì)食品安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化和完善，明確各環(huán)節(jié)的操作流程和責(zé)任分工。增加應(yīng)急演練的次數(shù)，組織師生進(jìn)行多次模擬演練。在演練結(jié)束后，及時(shí)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，針對(duì)存在的問題提出改進(jìn)措施，不斷提高師生的應(yīng)急響應(yīng)能力。（三）整改結(jié)果通過對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行及時(shí)整改，目前學(xué)校食堂食品安全狀況得到了明顯改善。食品采購臺(tái)賬記錄更加詳細(xì)、準(zhǔn)確，食堂從業(yè)人員操作規(guī)范意識(shí)明顯提高，食堂環(huán)境衛(wèi)生更加整潔，食品安全應(yīng)急演練效果得到了有效提升。四、今后工作打算（一）持續(xù)加強(qiáng)食品安全宣傳教育通過主題班會(huì)、校園廣播、宣傳欄等多種形式，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全宣傳教育。普及食品安全知識(shí)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。引導(dǎo)師生養(yǎng)成科學(xué)、健康的飲食習(xí)慣，抵制“三無”食品和垃圾食品。（二）不斷完善食品安全管理制度根據(jù)國家食品安全法律法規(guī)和上級(jí)部門的工作要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，不斷完善學(xué)校食品安全管理制度。加強(qiáng)制度的執(zhí)行力度，確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。（三）進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。嚴(yán)格食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的管理，確保食品質(zhì)量安全。加大對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生的整治力度，營造一個(gè)干凈、整潔、安全的就餐環(huán)境。（四）加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)作積極與食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生防疫等部門溝通協(xié)作，及時(shí)了解食品安全監(jiān)管的最新動(dòng)態(tài)和要求。主動(dòng)接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢