2025年幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一、總則（一）編制目的為有效應(yīng)對(duì)幼兒園可能發(fā)生的食品安全事故，最大限度地減少事故造成的危害，保障幼兒及教職工的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。（二）工作原則1.以人為本，快速反應(yīng)：把保障師生的生命安全和身體健康作為應(yīng)急工作的首要任務(wù)，快速響應(yīng)，迅速采取措施，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和危害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：在幼兒園園長(zhǎng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，落實(shí)食品安全事故應(yīng)急處置工作的責(zé)任。3.科學(xué)評(píng)估，依法處置：采用科學(xué)的方法和技術(shù)，對(duì)食品安全事故進(jìn)行評(píng)估和處置，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，確保應(yīng)急處置工作合法、規(guī)范、有效。4.預(yù)防為主，常抓不懈：堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，加強(qiáng)食品安全日常管理，開(kāi)展食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，及時(shí)消除食品安全隱患。（三）適用范圍本預(yù)案適用于幼兒園內(nèi)發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置工作。（四）事故分級(jí)根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大（Ⅰ級(jí)）、重大（Ⅱ級(jí)）、較大（Ⅲ級(jí)）和一般（Ⅳ級(jí)）四個(gè)等級(jí)。1.特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）：指涉及人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例以上死亡病例的食品安全事故。2.重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）：指涉及人數(shù)超過(guò)100人，或出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。3.較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）：指涉及人數(shù)在30-99人，且未出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。4.一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）：指涉及人數(shù)在10-29人，且未出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立幼兒園食品安全事故應(yīng)急指揮中心，由園長(zhǎng)任總指揮，副園長(zhǎng)任副總指揮，成員包括后勤主任、保健醫(yī)生、各班班主任等。應(yīng)急指揮中心設(shè)在園長(zhǎng)辦公室，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。（二）各成員職責(zé)1.總指揮：全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置工作的決策和指揮，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告事故情況，組織協(xié)調(diào)各方面力量開(kāi)展應(yīng)急救援工作。2.副總指揮：協(xié)助總指揮做好應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮和協(xié)調(diào)，組織實(shí)施應(yīng)急救援措施，及時(shí)向總指揮報(bào)告事故處置進(jìn)展情況。3.后勤主任：負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的后勤保障工作，包括提供救援物資、安排車輛運(yùn)輸、保障水電供應(yīng)等。4.保健醫(yī)生：負(fù)責(zé)對(duì)中毒師生進(jìn)行初步診斷和急救處理，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好患者的轉(zhuǎn)運(yùn)和救治工作，協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查和原因分析。5.各班班主任：負(fù)責(zé)本班幼兒的疏散、安撫和管理工作，及時(shí)了解幼兒的身體狀況，配合保健醫(yī)生和相關(guān)部門(mén)做好事故處置工作。（三）工作小組根據(jù)應(yīng)急處置工作的需要，成立以下工作小組：1.醫(yī)療救援組：由保健醫(yī)生和部分教師組成，負(fù)責(zé)對(duì)中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和轉(zhuǎn)運(yùn)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好救治工作。2.事故調(diào)查組：由后勤主任和相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查和分析，收集相關(guān)證據(jù)，配合相關(guān)部門(mén)做好事故調(diào)查處理工作。3.后勤保障組：由后勤人員組成，負(fù)責(zé)提供救援物資、安排車輛運(yùn)輸、保障水電供應(yīng)等后勤保障工作。4.宣傳報(bào)道組：由宣傳人員組成，負(fù)責(zé)及時(shí)、準(zhǔn)確地向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)布事故信息，做好輿論引導(dǎo)和宣傳工作。5.安全保衛(wèi)組：由保安人員組成，負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)。三、監(jiān)測(cè)與預(yù)警（一）監(jiān)測(cè)1.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，對(duì)食品供應(yīng)商的資質(zhì)、食品質(zhì)量等進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保采購(gòu)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的健康管理，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，嚴(yán)禁患有有礙食品安全疾病的人員從事食堂工作。3.建立食品留樣制度，每餐食品留樣不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，以備查驗(yàn)。4.加強(qiáng)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，定期對(duì)食堂的餐具、廚具、設(shè)備等進(jìn)行清洗、消毒，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。5.加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。（二）預(yù)警1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患或可能引發(fā)食品安全事故的情況時(shí)，應(yīng)立即停止食用該食品，并及時(shí)向應(yīng)急指揮中心報(bào)告。2.應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)估和分析，根據(jù)評(píng)估結(jié)果發(fā)布相應(yīng)的預(yù)警信息。3.預(yù)警信息包括預(yù)警級(jí)別、預(yù)警區(qū)域、預(yù)警內(nèi)容、應(yīng)采取的措施等。預(yù)警信息應(yīng)通過(guò)校園廣播、公告欄、微信群等方式及時(shí)發(fā)布。四、應(yīng)急響應(yīng)（一）報(bào)告程序1.發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向保健醫(yī)生和后勤主任報(bào)告。2.保健醫(yī)生和后勤主任接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步調(diào)查和處理，并及時(shí)向應(yīng)急指揮中心報(bào)告。3.應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并在1小時(shí)內(nèi)向教育主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀等基本情況。（二）響應(yīng)級(jí)別及措施1.一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）（1）應(yīng)急指揮中心立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織醫(yī)療救援組對(duì)中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和轉(zhuǎn)運(yùn)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好救治工作。（2）事故調(diào)查組對(duì)事故原因進(jìn)行初步調(diào)查和分析，收集相關(guān)證據(jù)，配合相關(guān)部門(mén)做好事故調(diào)查處理工作。（3）后勤保障組提供救援物資、安排車輛運(yùn)輸、保障水電供應(yīng)等后勤保障工作。（4）宣傳報(bào)道組及時(shí)、準(zhǔn)確地向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)布事故信息，做好輿論引導(dǎo)和宣傳工作。（5）安全保衛(wèi)組負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)。（6）應(yīng)急指揮中心及時(shí)向教育主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告事故處置進(jìn)展情況。2.較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）（1）在一般食品安全事故應(yīng)急處置措施的基礎(chǔ)上，應(yīng)急指揮中心立即向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告事故情況，請(qǐng)求支援。（2）組織專家對(duì)事故進(jìn)行評(píng)估和分析，制定科學(xué)合理的應(yīng)急處置方案。（3）加強(qiáng)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)的溝通和協(xié)調(diào)，確保中毒師生得到及時(shí)有效的救治。（4）配合相關(guān)部門(mén)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封存和控制，對(duì)可疑食品、原料、工具等進(jìn)行封存和檢驗(yàn)。（5）對(duì)與事故有關(guān)的場(chǎng)所、人員進(jìn)行消毒和衛(wèi)生處理，防止疫情擴(kuò)散。3.重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）（1）在較大食品安全事故應(yīng)急處置措施的基礎(chǔ)上，應(yīng)急指揮中心立即成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，全面指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作。（2）組織力量對(duì)中毒師生進(jìn)行全力救治，調(diào)集醫(yī)療專家和救援設(shè)備，確?；颊叩玫阶詈玫闹委煛＃?）加強(qiáng)與上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)政府部門(mén)的溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)獲取支持和幫助。（4）對(duì)事故原因進(jìn)行深入調(diào)查和分析，依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。（5）做好師生、家長(zhǎng)的安撫和穩(wěn)定工作，維護(hù)校園秩序和社會(huì)穩(wěn)定。4.特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）（1）在重大食品安全事故應(yīng)急處置措施的基礎(chǔ)上，應(yīng)急指揮中心立即啟動(dòng)最高級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)，全面動(dòng)員和組織各方面力量開(kāi)展應(yīng)急救援工作。（2）配合政府相關(guān)部門(mén)成立聯(lián)合指揮部，接受統(tǒng)一指揮和調(diào)度。（3）全力配合相關(guān)部門(mén)做好事故調(diào)查、處理和責(zé)任追究工作。（4）做好事故的善后處理工作，包括對(duì)遇難者的善后處理、對(duì)受傷者的賠償和安撫等。（三）應(yīng)急終止當(dāng)食品安全事故得到有效控制，中毒師生病情穩(wěn)定或康復(fù)，事故原因調(diào)查清楚，相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，由應(yīng)急指揮中心宣布應(yīng)急響應(yīng)終止。五、后期處置（一）善后處理1.做好中毒師生的康復(fù)治療和心理疏導(dǎo)工作，幫助他們盡快恢復(fù)健康。2.對(duì)遇難者家屬進(jìn)行安撫和慰問(wèn)，按照有關(guān)規(guī)定做好賠償和撫恤工作。3.對(duì)受事故影響的師生、家長(zhǎng)進(jìn)行心理干預(yù)和疏導(dǎo)，緩解他們的焦慮和恐慌情緒。（二）事故調(diào)查與評(píng)估1.事故調(diào)查組對(duì)事故原因進(jìn)行深入調(diào)查和分析，查明事故經(jīng)過(guò)、原因、性質(zhì)和責(zé)任，提出處理意見(jiàn)和防范措施。2.組織專家對(duì)事故應(yīng)急處置工作進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，完善應(yīng)急預(yù)案。（三）整改措施1.根據(jù)事故調(diào)查和評(píng)估結(jié)果，對(duì)存在的問(wèn)題和隱患進(jìn)行全面整改，加強(qiáng)食品安全管理，完善各項(xiàng)規(guī)章制度。2.加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和教育，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。3.加大對(duì)食品安全的投入，改善食堂的硬件設(shè)施和條件，提高食品安全保障水平。六、應(yīng)急保障（一）人員保障1.加強(qiáng)應(yīng)急救援隊(duì)伍的建設(shè)，定期組織應(yīng)急救援人員進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高他們的應(yīng)急處置能力。2.建立應(yīng)急救援人員儲(chǔ)備庫(kù)，確保在事故發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)調(diào)配足夠的人員參與應(yīng)急救援工作。（二）物資保障1.建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，儲(chǔ)備必要的應(yīng)急救援物資，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品等。2.定期對(duì)應(yīng)急物資進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保物資的完好有效。（三）經(jīng)費(fèi)保障1.安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于食品安全事故應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急工作的順利開(kāi)展。2.加強(qiáng)對(duì)應(yīng)急經(jīng)費(fèi)的管理和監(jiān)督，確保經(jīng)費(fèi)使用合理、透明。（四）技術(shù)保障1.建立食品安全監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)，為應(yīng)急處置提供技術(shù)支持。2.加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等的合作，引進(jìn)先進(jìn)的食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，提高食品安全檢測(cè)能力。七、宣傳、培訓(xùn)與演練（一）宣傳教育1.利用校園廣播、宣傳欄、主題班會(huì)等多種形式，開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.定期組織師生觀看食品安全宣傳教育片，舉辦食品安全知識(shí)講座和競(jìng)賽，增強(qiáng)師生對(duì)食品安全的重視。（二）培訓(xùn)1.定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品衛(wèi)生知識(shí)等，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。2.對(duì)應(yīng)急救援人員進(jìn)行應(yīng)急處置培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括應(yīng)急救援知識(shí)、急救技能、現(xiàn)場(chǎng)指揮等，提高他們的應(yīng)急處置能力